斬完rou泥后，廖初又換了把切素菜的刀處理馬蹄，隨后一并加入蛋清，順著一個方向攪拌上勁。

    都說認真工作的人最有魅力，確實如此

    此時一身廚師服的廖初像極了開疆辟土的大將軍，鍋碗瓢盆就是他的武器，然后一往無前！

    獅子頭開火之后，便是第二費工夫的田螺。

    廖初找了一把鉗子出來，挨個剪斷田螺的尾巴。

    這樣不僅稍后烹飪的時候容易熟，也更方便入味。吃的時候只要用力一嘬，整顆田螺rou就能伴著湯汁滑入口中。

    剪完田螺尾巴之后，他又放了一盆清水浸泡，做最后的沖洗。

    中間這段空檔，廖初快手快腳地處理好了魚，放入蔥姜料酒腌制。

    等廖初在那邊準備豆腐的時候，砂煲中的獅子頭香味已經(jīng)飄出來了。

    那蓋子被頂著噗噗作響，邊緣不斷由水汽化成的利劍噴射而出，伴著濃香一起氤氳開來。

    最近早晚的天氣已經(jīng)不是那么熱了，人們對rou菜的渴望增大，現(xiàn)在聞到這個香氣都餓得不行。

    隨著固定菜品越來越多，單純的小黑板已經(jīng)無法滿足需求。

    前段時間廖初就找人訂了一批古色古香的細長小木牌，用毛筆寫了菜名掛在墻上，售罄的就翻扣過來，十分方便。

    第一次來的柳溪被數(shù)量繁多的菜品晃花眼，一下子就點了五道：“要清蒸魚，麻婆豆腐，獅子頭，再要一個爆炒田螺，清炒萵苣！兩碗米飯！”

    這兩天家政阿姨有事請假，爺倆整天吃外賣，都快吃吐了。

    民以食為天；

    人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌；

    保暖而思yin欲……

    如此種種，都說明一日三餐在中國傳統(tǒng)文化中的地位。

    尤其是晚飯。

    結(jié)束了一天的工作和學(xué)習(xí)，不得弄點好吃的，慰藉一下疲憊的身心嗎？

    清蒸魚的火候剛剛好，里面熟了，外面也不老，用筷子輕輕一夾，那大片大片雪白的rou就像下雪一樣落了。

    盤底的湯汁也不能浪費，沾一下放入口中，又肥又嫩，舌頭根底下都透著鮮甜！

    麻婆豆腐表層的rou沫是靈魂，深紅色的濃湯是骨干，從上到下，一勺子貫通，趁熱送到嘴里，鮮香麻辣瞬間爆開。

    仿佛有一股細微的電流，順著口腔、舌尖一路流竄，一直逼到五臟六腑四肢百??！

    有些對辣味敏感的人呀，體表馬上就會沁出一層細細密密的薄汗，好像一整天的疲憊都從毛孔飛走了。

    說來也怪，單純吃一大口rou時，很難不膩。

    但當(dāng)它們變成獅子頭后，一切就截然不同了。

    從剁rou餡攪拌到成型，大廚一整套動作行云流水一氣呵成，邊邊角角都上了勁兒，嚼起來既鮮嫩又彈牙，細細吮吸時，還能感覺到rou汁呢。

    時刻還沒來得及覺得膩呢，馬蹄丁兒就跳出來了！

    那些可愛的白色小方塊，活像是濃墨重彩的油畫里冒出來的一縷小清新，又如夏日悶熱午后的一場細雨，涼風(fēng)一吹，什么葷腥油膩全送走！

    再來一口清爽沁涼的海鹽檸檬飲，嗨！這哪是什么rou丸子重菜呀，分明就是開胃小甜點。

    夏日在人們的心中總有點不一樣的地位，燒烤，炸串……

    有時也未必就是餓了，靈魂只在一個“嘬”字上。

    嘬粉兒，嘬螺，嘬汁兒，嘬殼兒！

    跟熟悉的朋友一起吃上頭，還嘬手指吶！

    那份爽勁兒真不是語言能形容得盡的。

    爆炒出來的田螺表面都焗了油，亮晶晶紅艷艷，打著卷兒，拐著彎兒，像妖嬈的異域女郎，悄無聲息散發(fā)致命誘惑。

    考驗技術(shù)的時候到了。

    有經(jīng)驗的人會先嘬殼兒，那表面濃郁的湯汁可是精華，不容錯過。

    然后用牙簽挑掉開口處的甲片，對準了里頭用力一嘬！

    這時候往往能分出高下來：

    有的角度找不對，紅油湯汁連著空氣一起噴到嗓子眼里，人嗆的滿臉通紅，螺rou還乖乖躺在殼子里呢！

    廖初和jiejie都很喜歡吃辣，以至于果果這小家伙也有點遺傳，看著自家舅舅吃紅彤彤的麻婆豆腐拌飯就眼饞。

    “果果也想吃。”小姑娘咬著勺子，眼巴巴的說。

    這個年紀的小孩子每時每刻都在成長，食欲之旺盛難以想象。

    他們什么都想吃，尤其是大人嘴里的，仿佛平添十倍的吸引力。

    針對這個問題，廖初還專門請教過育兒群里的專家。

    對方的意思是原則上不建議小朋友吃太過刺激的食物，但這個問題也因人而異。

    就好像有的小朋友天生數(shù)學(xué)好，有的自帶藝術(shù)天分一樣，也有的人就是與生俱來愛吃辣，能吃辣，那么這個原則就不太適用了。

    另外，兒童的好奇心非?？膳?，也是非常執(zhí)著的，如果一味粗暴地回避和拒絕，反而容易激發(fā)他們的逆反心理。

    所以可以適當(dāng)?shù)慕o他們嘗嘗鮮，孩子接受不了的話自然會主動拒絕；如果接受得了，后期身體又沒有任何不適，那么也可以隔三差五給一丟丟解饞。

    廖初猶豫了下，從麻婆豆腐的盤子里挖了一勺看上去不那么辣的部分，又仔細將上門的紅油刮去，然后挑了一顆小田螺。

    結(jié)果果果抗議，“要大的！”

    哼！

    這小東西，還會討價還價了。

    廖初啼笑皆非地將那個小的放回去，果然又挑了一顆大個兒的。

    他也不敢讓小姑娘自己吸著吃，怕嗆著，直接拿了一顆牙簽把田螺rou挑出來，“辣的?！?/br>
    只要沒有外殼和汁水，里面的田螺rou就沒什么辣味了。

    果果開心極了，學(xué)著自家舅舅的樣子，用勺子把米飯和麻婆豆腐拌在一起。

    說是麻婆豆腐，其實上面最刺激的香辛料已經(jīng)被廖初刮得差不多，只剩下一層淡淡的紅。

    還有些熱，她熟練地鼓起腮幫子吹了幾口，然后流著口水吃了一口。

    “好好……唔！”

    最后一個“吃”字還沒說出口，小姑娘就瞪圓了眼睛。

    廖初生怕她被辣到，立刻推過去一張紙，“吐出來?！?/br>
    誰知果果非但不吐，反而捂住嘴巴飛快地咀嚼幾下，咽了下去。

    廖初：“……”

    這到底是辣還是不辣呀？

    小姑娘抱著酸奶喝了幾口，笑的一臉滿足。

    “好好吃哦，嘻嘻?！?/br>
    這就是辣味嗎？

    果果喜歡辣味！

    見小姑娘臉上還有些躍躍欲試，廖初趕緊把盤子移開。

    “不可以了?！?/br>
    畢竟還小呢，腸胃弱，要適可而止。

    果果鼓著腮幫子哼哼兩聲，也不鬧，乖乖縮回去吃田螺rou。

    好大一顆！

    她試探著放入口中咀嚼，眼睛立刻就亮了！

    “好吃！”

    像qq糖，彈彈的！

    廖初抽了張紙巾給她擦嘴，“一定要仔細嚼碎了才可以咽?！?/br>
    這玩意兒可不消化。

    果果點頭如啄米，小聲哀求，“舅舅，我可以再吃一顆嗎？”

    好好吃，好好玩哦。

    廖初揚了揚眉毛。

    果果秒懂。

    嗚嗚，不可以……

    半小時后。

    “爸爸，好飽哦！”倩倩摸著圓溜溜的小肚皮，不死心的看著桌上剩的半顆獅子頭。

    真的好好吃哦……

    柳溪很不雅觀地打了個飽嗝，捏著女兒rou乎乎的腮幫子轉(zhuǎn)過頭來，“晚飯要吃七分飽，今天咱們已經(jīng)超標了，這很不好?！?/br>
    說完，重重嘆了口氣。

    這何止七分飽，感覺都頂?shù)缴ぷ友哿恕?/br>
    倩倩非常遺憾地嘆了口氣，做垂死掙扎狀，“可是，你和mama平時教育我說小朋友不可以浪費糧食。”

    柳溪叫人打包，聞言得意一笑，“浪費不了，爸爸晚上做宵夜?！?/br>
    今天見了幾個不同職業(yè)的人，了解了幾段不同的人生，突然就有了靈感，回家之后一定要馬上整理出來。

    用腦嘛，肯定會餓的啦……

    倩倩不服氣，“那我也要吃宵夜?！?/br>
    柳溪輕輕彈了彈女兒圓滾滾的小肚皮，“嗯，西瓜熟了。”