她住的有點(diǎn)遠(yuǎn)，路上也不閑著，“小伙子今年多大啦？聽口音不太像清江市本地人，有對象了嗎？”

    余渝被她問得頭皮發(fā)麻，只好裝傻。

    等終于看見阿姨說的樓號(hào)時(shí)，他忍不住長長吐了口氣。

    阿姨們的熱情總叫人無處安放。

    “謝謝你啊，”阿姨彎腰，從小拖車?yán)锩鰜硪恢焕洗蟮奶O果，“拿著吃！可脆可甜！”

    余渝本不想要，奈何阿姨硬塞，只好道謝。

    好家伙，入手沉甸甸的，得將近一斤重吧？

    這真是蘋果？

    余渝抱著蘋果一路狂奔：

    快快快，要趕不上吃毛血旺啦！

    今天是周末，又下雨，好多附近的食客都叫了外送，廖記餐館店里的人就有點(diǎn)少。

    余渝打眼一看，基本上都是熟面孔。

    時(shí)間久了，大家都不光把這里當(dāng)食堂，而是一個(gè)可以見見朋友，輕松聊天的地方。

    只要不到關(guān)門時(shí)間，哪怕你坐著不消費(fèi)，老板也不會(huì)趕人。

    時(shí)不時(shí)還會(huì)有服務(wù)員走上前，問你要不要加點(diǎn)水什么的。

    這次廖初忽然申請talk賬號(hào)，外頭的人不知道內(nèi)情，可舊食客們都清楚，一個(gè)個(gè)都很忿忿不平。

    第一次被這么多人維護(hù)，廖初頗有些感動(dòng)，這兩日就專門做了時(shí)令糕點(diǎn)贈(zèng)送。

    今天是栗子糕。

    市面上栗子糕不少，他做的是老式的。

    也是最香甜可口的。

    剛上市的新鮮栗子中選取最飽滿的，一個(gè)蟲眼都不能有。

    剝了殼，削去內(nèi)層絨皮煮熟、搗爛成泥。

    這一步是最瑣碎的，好多人怕麻煩，會(huì)煮過之后再剝殼去膜。

    但這么一來，栗子殼中苦澀的味道就會(huì)滲進(jìn)rou里，做好的栗子糕也會(huì)有雜味。

    廖初親身示范了兩次，指導(dǎo)著那兩個(gè)廚房打雜的助手剝殼。

    這兩個(gè)助手一男一女，都很細(xì)心，隱約有點(diǎn)想拜師的意思。

    不過廖初現(xiàn)在還年輕，暫時(shí)沒考慮收徒，只是這么調(diào)理著。

    老實(shí)栗子糕由三層組成，栗子蓉只是其中之一。

    這一步?jīng)]什么技術(shù)含量，交給助手們做即可。

    廖初看他們剝的不錯(cuò)，就去熬豬板油。

    這是傳統(tǒng)中式糕點(diǎn)中繞不開的精華。

    熬油這活兒，看起來簡單，實(shí)則不然。

    熬，誰都會(huì)。

    但想熬得好，需要技巧。

    火開大了容易糊，開小了，太慢，最初滲出來的油脂也會(huì)因?yàn)榧訜釙r(shí)間過長而流失香氣。

    如何在兩者之間找到均衡的點(diǎn)，都需要廚師自己摸索。

    熬好的豬板油清亮見底，乍一看好似清水，入口醇香，不帶一點(diǎn)焦糊氣。

    剩下的豬油渣也不能浪費(fèi)。

    撒點(diǎn)糖，拌點(diǎn)鹽，或是沾點(diǎn)醬油，直接吃香酥可口，跟零嘴兒一樣。

    或是留著炒菜、包包子，不用另外放油，就顯得很清爽。

    偶然咬到一顆，“卜滋”濺出一汪汁水，再咬幾下里面變得緊實(shí)的豬rou碎碎，別提多香啦！

    廖初拿出一半的油渣調(diào)味，分成小盤子。

    正好余渝帶著一身水汽進(jìn)來，“好香啊，什么味道？”

    “魚魚老師！”

    正在一起玩的果果和倩倩齊聲道。

    今天柳溪有個(gè)專訪，一大早就去了攝影棚，專門把倩倩寄存在餐館。

    余渝把傘放好，笑著過去跟兩個(gè)小朋友打招呼。

    這幾天大家沒少明里暗里幫忙，廖初親自端著小盤子出來，“豬油渣?！?/br>
    余渝和其他幾個(gè)年輕的一臉茫然，“什么渣？”

    他們都沒吃過。

    倒是趙阿姨和夕陽紅組合一臉追憶。

    “呦，沒想到還能見到這玩意兒?！?/br>
    宋大爺瞇著眼睛拈起一顆。

    剛出鍋，還微微有點(diǎn)燙。

    金燦燦的一顆，在燈光下瑩瑩泛著光。

    香！

    噴香！

    怪好看的。

    余渝心道。

    他洗了手，好奇地往嘴巴里扔了一顆。

    “咔嚓！”

    太酥了！

    牙齒輕輕一壓，油渣就碎了。

    rou類特有的油脂香相當(dāng)霸道，雖然只是小小一顆，也以驚人的態(tài)勢席卷整個(gè)口腔。

    廖初已經(jīng)提前控油，留在油渣中的油脂并不多。

    恰恰因?yàn)樯?，才更叫人覺得稀罕。

    “這是什么做的？”

    余渝吃了一顆又一顆，好奇地問道。

    “什么做的呀？”

    果果吧嗒吧嗒吃著，嘴巴上沾著一點(diǎn)金黃的碎屑，也跟著問道。

    “豬板油熬的?！?/br>
    廖初道，“等會(huì)兒吃栗子糕，晚上吃豬油渣包子。”

    “好哎！”

    余渝快樂道。

    雖然沒吃過，但廖先生做的，肯定錯(cuò)不了。

    兩個(gè)小姑娘你一顆我一顆，吃得小嘴油汪汪的。

    “好好吃哦~”果果捧著小臉兒感慨。

    “真的好好吃哦~”倩倩也贊同道。

    頓了頓又道：“可惜爸爸不在?！?/br>
    那我就替他多吃點(diǎn)好啦。

    余渝知道等會(huì)兒還有好東西，以驚人的意志力克制住。

    “別吃的太多，”他給兩個(gè)小姑娘擦擦嘴巴，“慢慢來?！?/br>
    果果仰著頭給他擦。

    小姑娘眼角的余光瞥見他帶來的大蘋果，滿臉震驚，“這是蘋果嗎？”

    “是呀。”余渝也覺得有趣，拿起蘋果跟她的小臉兒對比了下。

    嗯，真是蘋果臉。

    “舅舅！”果果簡直把蘋果摟在懷里，吧嗒吧嗒跑到后廚那邊，獻(xiàn)寶一樣展示，“看，魚魚老師的大蘋果！”

    廖初一看，也嚇了一跳。

    真的好大！

    “哪兒來的？”

    “路上一個(gè)阿姨給的，”余渝笑說，“我去洗洗，等會(huì)兒當(dāng)餐后水果?！?/br>
    忒巨型，他自己估計(jì)得啃一整天。

    “媽呀，凍死我了！”

    正說著，許久不見的吱吱推門而入。

    屋里開了空調(diào)，溫暖干燥的空氣撲面而來。

    她趕緊轉(zhuǎn)過頭去，對著還沒關(guān)上的門，狠狠打了幾個(gè)噴嚏。

    “哎呀，咱們大小姐回來了！”

    眾人紛紛笑道。

    吱吱吸了吸鼻子，昂首挺胸，抬手示意，像女王巡視自己的領(lǐng)土，驕傲道：