不過其實(shí)這種方法做的包漿豆腐不是口感最好的，里面并不是完全的漿液，而是很嫩的豆花兒。

    本文里鐘姚用這種方法做出化漿的包漿豆腐算是我的私設(shè)。

    因?yàn)檎嬲陌鼭{豆腐做起來比較復(fù)雜。

    現(xiàn)在口感最好的包漿豆腐還是云南地區(qū)做的那種，

    制作方法和文中不一樣，

    那種包漿豆腐咬開后里面確實(shí)是完全的漿液，非常好吃。

    某寶上賣的包漿豆腐就基本上都是這里出產(chǎn)的。

    可以油炸也可以燒烤，

    我個(gè)人特別愛吃，推薦給大家～

    第33章 廣場舞老太太

    經(jīng)過了三天的造勢, 包漿豆腐已經(jīng)成為整個(gè)城西片區(qū)的好吃客口中討論度最高的名字，用現(xiàn)代話說，那就是美食熱搜榜排行top1。

    鐘姚見這勢頭差不多了, 終于到第四天, 所有人翹首以盼的新品小吃正式開始掛牌出售。

    前臺(tái)的點(diǎn)餐區(qū)上掛上了一張木刻的價(jià)目牌, 目前還只有四樣小吃：

    豆腐腦十二文

    甜豆花八文

    包漿豆腐十四文

    狼牙土豆十文

    清晰明了，對(duì)于新的食客, 閆清再也不需要一遍一遍的報(bào)價(jià)了。

    包漿豆腐沒有懸念的賣的最好，甚至等不到午食就被搶購一空，其次是狼牙土豆，因?yàn)槭切缕? 倒是比豆腐腦賣的好一點(diǎn)。

    這狼牙土豆說起來其實(shí)也沒什么技術(shù)含量, 不過是吃個(gè)新鮮味道。大雍對(duì)于土豆的烹飪非常缺乏想象力, 無非就是整個(gè)水煮之后蘸料吃，或者做飯時(shí)扔兩個(gè)在爐火里煨烤, 大酒樓里會(huì)有些講究的吃法, 不過也多是清淡的味道。

    鐘姚想, 反正包漿豆腐要起油鍋，就不如和著同樣油炸的狼牙土豆一起上新了。

    狼牙土豆在現(xiàn)代是大街小巷隨處可見最普通的小吃, 但拿到這大雍卻又是一件新鮮玩意兒，首先這形狀就能吸引人多看兩眼。

    鐘姚先前便找鐵匠特制了一把波浪形的刀具，可以將土豆切成波浪條狀, 因?yàn)樾嗡评茄蓝昧诉@么個(gè)名字。

    狼牙土豆做法也很簡單，將土豆條和同樣用波浪刀切出來的藕片一起放入油鍋里炸, 這里可以根據(jù)食客的口味選擇炸脆一點(diǎn)還是軟一點(diǎn), 待起鍋時(shí), 再加入少許韭菜段讓油過一圈, 一起撈出，輔以鹽，醬油，香醋，細(xì)糖，花椒粉，枯茗粉*，再加一勺茱萸油拌在一起，最后面上撒上點(diǎn)香芝麻和幾片芫荽葉，又是一道辛辣咸香的美食。

    關(guān)于口感這個(gè)問題，日常清淡的大雍人民也是矛盾，一邊抱怨這袁記小吃的東西都味重辛辣，一邊又流著眼淚擦著鼻涕意猶未盡，也是相當(dāng)?shù)目谙芋w直了。

    包漿豆腐仿佛不管做再多都不夠賣似的，總是等不到午食便會(huì)售罄。一份包漿豆腐有十塊，分量不小，許多食客吃豆腐腦干脆不配米飯了，要份包漿豆腐一起吃也能管飽。

    其實(shí)以包漿豆腐來代替米飯價(jià)錢自是高了許多，這要在別的攤子上，食客定是要好好算計(jì)一番的，但是在袁記小吃這些算計(jì)都沒用，因?yàn)槟筒蛔“鼭{豆腐實(shí)在美味，很少有人能抗拒的了，甚至有人干脆直接要兩份當(dāng)作朝食。

    更有甚者，有人索性不買成品，每天都來買一屜還沒炸的包漿豆腐自己回去加工。

    袁記小吃每天都擠滿了人，看的別的攤子嫉妒的眼紅，但是也沒人敢去找麻煩，之前造謠之事讓大家都知道，這攤子上那個(gè)姓鐘的丫頭，可是個(gè)不好惹的狠角色。

    別說鐘姚，就連在攤前收錢的閆清也都讓這些人刮目相看。

    袁記攤天天人滿為患，高峰期時(shí)，常常是一大堆人圍在前臺(tái)七嘴八舌的搶著點(diǎn)單，那小娘子不管人再多，點(diǎn)的東西多復(fù)雜，他總是聽一遍就能記得清楚，并且還能馬上就計(jì)算價(jià)錢，甚至還能抽空安撫下身旁搖籃里的奶娃子，一手收錢一手還能記賬，一點(diǎn)也不會(huì)顯得慌亂。

    長街的攤子都離都不遠(yuǎn)，閆清這一身從容的本事對(duì)面人都看在眼里，當(dāng)初造謠的幾個(gè)女人妒忌不已，想諷刺兩句又實(shí)在找不到理由。

    鐘姚這人惡趣味，每每收攤時(shí)見到對(duì)面收拾沒賣完的食材，總愛在攤前做作的感嘆。

    “哎，今天東西怎么又不夠賣？”

    “嫂子，我們明明多準(zhǔn)備了這么多為什么還是不夠賣？”

    對(duì)面恨的牙癢癢，她心里就特別舒坦。

    就喜歡看她們看不慣自己又干不掉自己的樣子，活該！誰叫她們當(dāng)初欺負(fù)閆清來著。

    閆清將她的小心思看在眼里，也由著她。這女人有時(shí)候聰明穩(wěn)妥，有時(shí)候又幼稚的很，整人氣人的小心眼兒一堆，卻又沒什么害人的心思，偶爾見她這種小肚雞腸的樣子，倒是覺得有趣的緊，總歸不會(huì)惹出什么大亂子就好。

    到了月底，鐘姚親自將這個(gè)月的紅利錢送到月虹布莊。

    孫老板拿到銀兩時(shí)有點(diǎn)愣怔，再三確認(rèn)：“這是給我分的紅利？”

    鐘姚點(diǎn)頭。

    “怎么……”

    怎么這么多？

    鐘姚見他神色不對(duì)，有點(diǎn)不好意思的說：“孫老板您別嫌少，我們這種攤子自然不可能和你的商號(hào)比。不過我們這是開張第一個(gè)月，我們后面還會(huì)推出很多新品的，往后生意肯定會(huì)越來越好，您的紅利也會(huì)越來越多的。”

    孫老板有點(diǎn)窒息，半晌才喃喃的回了句：“好，知道了……”

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