褚鈺很聽(tīng)話地站在原地。

    等了片刻，遠(yuǎn)處突然傳來(lái)男人殺豬般的嚎叫，驚起樹(shù)上鴉雀掠飛。那邊二樓兜頭潑下一盆臟水，咒罵著什么。

    回味著那人捂著□□痛苦倒地的模樣，林繡十分得意。

    黑燈瞎火的，哪知道是誰(shuí)干的。

    她瀟灑一拍手上莫須有的灰，“走吧?！?/br>
    褚鈺點(diǎn)頭，緊緊跟在她身側(cè)。

    夜幕降臨，穿過(guò)烏漆漆的窄巷，兩人腳步俱是放得很輕，像生怕踩著什么東西。不知哪戶人家傳來(lái)陣陣犬吠，阿姐把他顫抖的肩膀攬得更緊了些。

    摸黑走著，拐過(guò)風(fēng)，也拐過(guò)風(fēng)貼著吹的墻角。

    前方似乎亮著一點(diǎn)燈，他眨眨眼，

    那點(diǎn)也跟著撲閃，暈著熟栗般暖黃的柔光。

    幾乎是小跑著推開(kāi)熟悉的木門(mén)，晃眼的明亮撲面而來(lái)，

    林繡在他身后溫和道，

    “洗過(guò)手就去吃糕點(diǎn)吧?！?/br>
    第7章 玉人紅與雪媚娘   一捏一握，個(gè)個(gè)如臥玉

    林繡心中總記掛著給客人送糕點(diǎn)，美夢(mèng)做至未半而中道崩殂。

    還沒(méi)等卯時(shí)就自然醒來(lái)，她喪著臉爬下床，打發(fā)褚鈺去子奶房打乳、阿蠻守店。

    做好今日要賣的炊餅，再一看反正時(shí)間還早，不如嘗試變換些新鮮花樣。

    昨天那陶公子實(shí)在出手闊綽，若是只提兩盒百合糕登門(mén)，她總覺(jué)受之有愧。

    子奶房就在京郊西北，褚鈺沒(méi)過(guò)多久就提著一大桶生牛乳回來(lái)了。

    自前朝與匈奴鮮卑通市后，飲牛乳、吃乳酪的習(xí)慣就從遼北游牧民族傳入中原。不過(guò)牛乳頗為珍貴，除皇家自有牧園外，尋常百姓要靠按量供給。

    常吃炊餅的食客里有的嫌其腥膻，林繡就半買半送的得到不少份額。

    雖沒(méi)有離心機(jī)這般現(xiàn)代科技，但古代不少專業(yè)糕點(diǎn)師也早已學(xué)會(huì)用古法提取奶油。

    鮮牛乳在銅鐺里煮沸，乳花激起甜美的波浪，讓她想起句詩(shī)來(lái)?！靶〈o落雪花，修綆汲牛乳?！币馑疾挥浀昧耍皇怯X(jué)得十分應(yīng)景。

    之前有褚鈺幫忙翻譯著古籍，她看懂了不少制奶油的知識(shí)。

    制酥需用新鮮的牛羊乳，乃至駝乳、馬乳皆可。不過(guò)京城位居中原偏北，人們還是更愛(ài)牛乳的清醇。

    從古流傳至現(xiàn)代有兩種主流方法，算是各有所長(zhǎng)。

    剛擠出的牛乳狀態(tài)不穩(wěn)定，靜置一段時(shí)間后脂肪會(huì)浮于上層，牛乳自動(dòng)分層。

    乳皮凝厚，微黃柔軟，輕度發(fā)酵帶來(lái)極醇厚的口感。

    可惜要想得一碗酥，需要煮開(kāi)生牛乳四五遍，把凝結(jié)的乳皮挑下來(lái)，如此費(fèi)時(shí)費(fèi)力，產(chǎn)量不高。

    另一種“抨酥法”則是她從《齊民要術(shù)》上學(xué)到的。長(zhǎng)柄酒杷快速杵煉，乳汁分層更快捷方便。靜置后上層就形成了類似現(xiàn)代的含有大量乳脂成分的奶油。

    林繡還試過(guò)用鮮牛奶加檸檬汁，凝固成豆腐花狀后用網(wǎng)吊起來(lái)，瀝干水分?？上Э诟杏性?，不夠柔和細(xì)膩。與其說(shuō)是奶油，倒更像厚作酸奶。

    她指尖蘸了點(diǎn)一嘗果然現(xiàn)代說(shuō)的無(wú)添加而濃甜好喝的老酸奶都是騙人的?？上Я怂且淮笸肱Ｈ椤?/br>
    制酥完成，其余的部分就相當(dāng)簡(jiǎn)單了。

    手心蘸水敷米皮，薄撒層玉米淀粉防沾。一捏一握，個(gè)個(gè)如臥玉，映得圓月滿盈。

    點(diǎn)上紅石榴汁后，又似紅眼睛一團(tuán)雪兔，白里透紅的分外誘人。昨日做餅還剩不少面團(tuán)，林繡也如樣各做幾式，就當(dāng)做外賣上門(mén)的小贈(zèng)品一同送去。

    等過(guò)了百合花的時(shí)令，也就再難量產(chǎn)百合糕。她的買賣總不能只做一錘子。何況甜點(diǎn)小吃可替代性太強(qiáng)，紅火幾天就容易膩。

    開(kāi)鋪?zhàn)拥腻X還差一半，林繡轉(zhuǎn)圈搟著酥皮，心里琢磨著做些什么別的生意好。

    ----

    各式各樣的軟糕團(tuán)子都整齊碼正裝入竹籃。囑咐好阿蠻看店，她提著籃按時(shí)而至。跑了幾位貴女家，反饋竟都一致的好。

    林繡摸摸還熱乎的小費(fèi)，心情如此刻驕陽(yáng)般明媚。

    本來(lái)早起忙活不停，心中郁郁，現(xiàn)在是腰也不疼了、背也不酸了。

    把荷包往衣服里子塞了塞，忍不住心中偷偷驕傲一小下。再攢一半，就有錢去賃間食肆了。

    京中繞繞彎彎良久，最后一家就在緣關(guān)道不遠(yuǎn)處，又回到了京郊。

    抬眼所見(jiàn)十分震撼。紅瓦短檐，櫸柳蔭門(mén)，黛墻高聳挺直。

    哪怕是她這樣完全不懂古建的人，也能看出這庭院設(shè)計(jì)之精巧，價(jià)格之不俗。

    小心翼翼摸摸大門(mén)處的沉檀雕柱，細(xì)膩溫涼，是金錢的感覺(jué)。

    她整整衣服，還沒(méi)進(jìn)門(mén)就被兩個(gè)面容冷峻的侍衛(wèi)攔下。

    剛思忖著要怎么開(kāi)口，一中年男子快步奔過(guò)來(lái)，應(yīng)該是府中管家。

    他低聲問(wèn)，“可是公子叫來(lái)的？”

    林繡眼珠一轉(zhuǎn)，乖巧點(diǎn)頭。陶公子光叫她不要向小姐透露，也沒(méi)說(shuō)不能通報(bào)府中下人。

    至于他們向誰(shuí)稟報(bào)那可不關(guān)我事。

    方才攔她的侍衛(wèi)投來(lái)奇怪一瞥，不耐煩催促著，“快些進(jìn)來(lái)?！边@小娘子長(zhǎng)著妖艷，想必又是公子在外的哪個(gè)相好。

    管家遞來(lái)個(gè)洞悉一切的笑容，引她進(jìn)至廂房前便指明陶公子的別院。

    林繡挑眉，回以了然的眼神。

    感情是把我當(dāng)成勾欄女子了。

    看來(lái)陶公子私生活實(shí)在風(fēng)流無(wú)矩，不知家里來(lái)過(guò)多少鶯鶯燕燕。

    風(fēng)雨連廊曲折有致，方才經(jīng)遍好幾家富戶，都沒(méi)這么闊氣又極富巧思的做工。她東看西看，感覺(jué)自己仿佛劉姥姥進(jìn)大觀園，就差囫圇吞幾個(gè)鵪鶉蛋了。

    沿著相反方向沒(méi)走幾步，眼前幽靜雅致的院落應(yīng)該就是陶小姐住處。

    門(mén)口處的丫鬟沒(méi)好氣地向東一指，“公子的別院在那邊?！?/br>
    “我是來(lái)找小姐的?！绷掷C用力翹起酒窩，盡量讓自己的笑容看來(lái)乖順可親。

    小丫鬟像是看怪物般瞥她一眼，飛快地跑進(jìn)里院稟告：“大公子外頭的姑娘找您?！?/br>
    林繡：？？？

    合著我還是勾欄女子。

    ----

    解釋一陣，總算讓陶小姐弄清了她的來(lái)意。

    “算他有心?！毙笨吭谲涢缴系拿廊肃洁煲宦暎仡^吩咐小廝給這廚娘看茶。懷里擁著的雕花香篝清新好聞，散發(fā)出絲絲縷縷青檸的酸甜。

    她素來(lái)喜愛(ài)甜食，從盛京到江南，有名廚子都吃了個(gè)遍。因此嘴刁的很，尋常點(diǎn)心實(shí)在難入口。不過(guò)畢竟是那人一番心意，若是吃著不好，給些銀錢打發(fā)了就是。

    竹籠一掀開(kāi)，幾個(gè)小丫鬟不由得輕輕驚訝出聲。

    她遠(yuǎn)遠(yuǎn)掃一眼，有些失望。不過(guò)還是些尋常紫的紅的糕餅。

    貼身丫鬟隔著紙托兒舉起一塊，遞到她手中。仔細(xì)一看，現(xiàn)在拿的是紫色藤花餅，盤(pán)中擺的是紅香荔子糕，都頗為用心地盛在素色紙托上。

    更奇的是，上面顫顫巍巍晃著半透明的晶凍，柔軟里還嵌著藤花瓣和荔枝片。

    和丫鬟們分食幾塊，只覺(jué)清清涼涼，細(xì)膩寒齒。好新鮮的滋味。

    正要打賞，這廚娘走上前揭開(kāi)下層竹篾，卻是她從未見(jiàn)過(guò)的吃食。

    似是蒸糍團(tuán)，只是更白胖軟糯。冰皮握起來(lái)冰冰涼涼，并不黏手。

    熱糍蕩口，冷糍傷脾。

    她之前吃黃秫米與黑豆屑做的糍糕，總覺(jué)噎在胸背處上也上不去、下也下不來(lái)，再也不敢嘗試。

    不過(guò)面前的圓團(tuán)子個(gè)個(gè)晶瑩通透，能看見(jiàn)里面的微紅夾心。

    應(yīng)該很軟和吧？陶小姐試探著咬一小口。

    乳酪甘甜濃郁，微酸更顯柔和。一口含進(jìn)嘴里，馥郁怡人的輕盈包裹著酸酸甜甜的山莓丁，有涼意沁人。

    “這吃起來(lái)像糍糕的是何物？”

    看她神情饜足，林繡霽顏，簡(jiǎn)單解釋了是哪幾個(gè)字。

    雪媚娘，陶小姐擊掌大贊好名字。

    林繡想了想，還是把這是個(gè)東瀛廚師名字的話咽了下去。

    說(shuō)是糍糕倒也未必不行。傳統(tǒng)意義上的糯米糍其實(shí)多裹了黃豆粉或花生碎，更像驢打滾。而在現(xiàn)代，糯米糍里也加了水果奶油夾心，逐漸雪媚娘化，兩者沒(méi)有本質(zhì)區(qū)別。

    陶小姐拈起一塊細(xì)細(xì)打量。飽滿軟玉團(tuán)上嵌著一點(diǎn)紅，愈看愈讓人浮想聯(lián)翩。雪媚娘，這名字雖說(shuō)香艷了些，倒也恰如其分。

    “是因肖似玉人乳得名的嗎？”她滿臉疑惑，神色認(rèn)真。

    玉什么？什么人？

    林繡正美滋滋品著茶，不由得嗆了下。初聽(tīng)覺(jué)得是自己曲解了，正要默念清心咒，就見(jiàn)陶小姐笑倒在軟塌上。

    她不由得莞爾，兄妹倆真是如出一轍。不過(guò)這般也好，跳脫有跳脫的可愛(ài)。

    陪侍的丫鬟婆子也抿唇，顯然見(jiàn)怪不怪。右首那位往她手心塞了一疊銀票，咬耳朵道，“姑娘很合我家小姐的眼緣呢?！?/br>
    想了想又叮囑她，下次再來(lái)千萬(wàn)報(bào)小姐的名號(hào)，別被引到公子別院去了。

    林繡笑著一一稱是。她這次接觸下來(lái)，貴女們個(gè)個(gè)都極好相與，不知原書(shū)上為什么把人寫(xiě)得肖似悍婦。

    抬腳出門(mén)時(shí)，兩道糾結(jié)的白影火箭炮一樣撲過(guò)來(lái)，狠狠撞上她腿彎。

    她捂著膝蓋，嘶，真疼。

    趕來(lái)的仆人追逐片刻，終于一手一只把罪魁禍?zhǔn)椎固崞饋?lái)兩只肥貓。

    方才在別院處見(jiàn)過(guò)的婆子絮絮叨叨，“小姐，早就說(shuō)了兩只一起養(yǎng)會(huì)打架?！?/br>
    陶小姐奔出來(lái)一看，面色懊惱，又急急轉(zhuǎn)頭問(wèn)她感覺(jué)怎么樣。