林繡站在柜臺后，擦桌子的動作一滯，心里莫名堵得慌。前幾日遠遠地見白小娘子來買糕，還要了不少西域的奶提子。想來在京城舉目無親，很是可憐。若是王爺還要另娶他人

    正想著，珠梨捅捅她，“你看那人?！?/br>
    門口有位郎君站了許久，朝街對面焦急眺望，像是找不座位的。

    林繡挑簾子出去一看，換上最得體的笑容，“客官，屏風后還有位子?！?/br>
    手剛搭到他后心，背對自己的郎君卻嚇得一哆嗦。懷里掉出本書，他竟也不撿，頭也不回地疾走而去。

    “這位郎君，你的書”

    林繡搖搖頭，怎都是古怪性子。再一翻花花綠綠的插圖卻是懂了。

    她挑眉，感情您兜售的是限制級書籍。

    看著他倉皇而逃的背影，林繡很不客氣地笑出聲。跑什么，興許我還能成為你的大客戶呢。

    白天總是忙活個不停，等過了吃飯的正點，林繡才松下口氣。

    又燒菜又端碗的，她多是一身窄袖長衫，不然袖子容易蘸上湯汁或是垂進菜里。這樣穿雖利落干凈，到底有些束縛，不能敞開了大吃大喝。

    林繡再捏捏肚子上的rou，這些日子養(yǎng)胖些，更是覺得衣裳緊。

    現(xiàn)在閑了，總算可以只穿個松松垮垮的里衣。林繡舒服地靠回搖椅，店里全是女子就是好。

    不過長頭發(fā)仍要扎起貼頭皮的發(fā)髻，不然掉一根下來實在糟心。

    正是魚肥蟹滿的時節(jié)，柳橋送來的魚還剩了條，在缸里養(yǎng)了半天仍活蹦亂跳。

    在每日吃些什么上，林繡從來不肯虧待自己，帶的莊嫻幾人也日漸要求嚴格。

    桃枝愛喝些鮮燙的，“不如釀些魚rou丸，燴鍋嫩生生的湯?！?/br>
    “晚間熬些魚片粥更好?！敝槔媾貞浺粋€新詞，“更養(yǎng)生！”

    “爛糊糊的不好吃，還是魚湯拌飯?！?/br>
    林繡笑著拎起穿魚繩結(jié)，這條魚本身又肥又壯，不夠細膩。蒸著吃太糙，燴湯可能腥氣。她干脆一錘定音，就吃魚火鍋吧。

    林繡卷起袖子，魚像是預(yù)知死亡一般，拼命地扭動身子。一個不注意就撲騰到桌子底下，滑溜溜地還夾不住。

    瀕死時的爆發(fā)力是無窮的，幾人捉了半天才把它又逮回來。

    桃枝拿毛巾擦了手，“倒像是通人性一樣?！?/br>
    林繡看她眉飛色舞的樣子，突然想起個從前讀過的笑話。

    “有家館子里伙計都客氣周到，對人必稱‘您老’?！?

    幾人都湊過來聽，手中的魚被迫安靜下來。

    林繡笑瞇瞇地往下說，“有天伙計往石板上摔死了鯉魚，恰逢客人進來看。”

    她停下話，一搟面杖給它個痛快。場面有點血腥，還好它沒再掙扎，撲騰兩下就當場去世。

    林繡舉起魚，這才又說下去，“伙計深鞠一躬，對著食客大喊，‘摔死了！您老！’”

    珠梨含著的一口水險些噴出來。這話怎么正好對著聽笑話的幾個人講呢，倒像是專損自己。

    蘇柔使勁捏她的臉頰，“促狹鬼?！?/br>
    嘻嘻哈哈一陣，材料準備得差不多。魚rou單獨剔出來，斜切成薄薄的卷邊片。腸腸肚肚也沒丟掉，只等一會湯沸，魚雜碎通通煮進鍋里。

    林繡尋出上次吃素什錦火鍋留下的鍋子，她們前幾日也用來涮羊rou吃。

    不過魚火鍋和涮羊rou大不一樣。后者白水加些枸杞就能成一菜，全憑rou的鮮嫩肥美和二八醬的濃稠香醇。

    魚rou卻需借麻椒辣子來激起香氣。不消蘸醬，雪白魚片已浸入足夠厚重的湯底味。

    林繡從前出過好幾期魚火鍋的視頻。最初寫文案的時候，總也逃不過“鮮香麻辣”四字，翻來覆去地說車轱轆話。

    再后來有了經(jīng)驗，學會變著花樣地寫。譬如水煮魚片像是辣醬罐子打翻在嘴里，后勁不知什么時候“騰”地從舌根竄上來。魚火鍋則是在舌尖扇了把小火，初入喉是極致的辣，不過冰牛奶一壓就又能暢暢快快吃別的菜。

    自己對這道菜的做法早爛熟于心，林繡摘下圍裙在一旁做總指揮，“略施一點薄油。哎，夠了夠了?！?/br>
    小爐子先是輕輕“哇”了一聲，而后轉(zhuǎn)成“吱吱呀呀”的爆鳴這是蘇柔往沸油里挖進一大勺豆瓣醬。

    烹魚、過水、煮湯，還好有林繡在旁打下手，蘇柔算不上手忙腳亂。

    冬瓜切成薄片，齊生生一字排開，綠意盈人。木耳、菌菇、以及濕漉漉還帶著水珠的綠葉子，都各自擁有個安居的白瓷盤。

    林繡拿把小漏勺，把辣椒片、花椒粒撈出來，不然一會要劃嗓子。

    魚身一條大骨，長刺粗壯。白花花rou片在滾湯中上下翻涌，脊骨則沉于鍋底默默激起波濤?；鹕鄿厝崽蝮轮伒?，魚入水中，像是遨游在真正的海里。

    風擠進來，小院子里坐著有點涼。林繡薅把手邊種著的芫荽，隨意一揉搓就丟進去。

    又招呼著珠梨，“關(guān)門關(guān)門?！?/br>
    芫荽嫩綠的汁液融進魚湯中，滿院皆是奇異而濃郁的香氣。

    幽暗夜色中，鍋子的火苗“噌”聲竄上來，搖晃間把周圍照個亮堂?？粗屯敉艏t亮亮的一鍋，其實魚rou輕薄，肥嫩柔軟，絲毫不膩。

    魚骨劈成兩半，小心一吮，辣氣一點點回蕩在口腔中。

    撈完魚片，再燙些黃豆芽，白豆腐，滑滑脆脆的豆苗。這個時令綠蔬都帶著澀意，不過煮進火鍋中，有種特殊的清爽與芬芳。

    茼蒿在京城叫蒿子稈，愛的人極愛，討厭的人甚至到了聞一點都不行的程度。還好一桌五人都是愛吃的，林繡往鍋里下一大把，不然怎么說“得先吃到一塊，才能過到一塊去?！?/br>
    拍兩半青蒜，桃枝吃得嘎吱嘎吱響，“不若咱們店里也賣這個。”

    林繡起身給來福喂飯，“可惜在屋子里生火太危險?！弊约阂膊皇菦]想過，只是通風設(shè)施實在跟不上。

    白水煮的一大塊魚rou，來福幾口就吞下。林繡摸摸它的腦袋，孩子看老半天了，饞得都快走不動道。

    剛想去找壇子酒，就被人從身后喊住。莊嫻給林繡下了禁令，“今晚不許再喝酒?！?/br>
    蘇柔笑道，“酒壇子都藏起來了?！?/br>
    林繡勾起唇角，強行找了個借口，“我是去做些別的吃食，盡冤枉我?！?/br>
    鍋里都撈得差不多了，幾人放下筷子，還有些意猶未盡。

    過一會林繡果真端出幾個小小糖餅。烙得兩面金黃，不干不濕，不軟不硬，涌出恰到好處的紅糖汁。

    以小餅子做結(jié)，嘴里只留下綿長的回甘。桃枝先去洗碗，林繡端起碗涼茶，粗枝大葉的，很能沖散紅油味道。

    圓月高掛，重林影密，是極濃烈美麗的月色與夜色。幾人的談笑聲漸小，有誰走出來收回被子，來福也跟著竄進屋里。

    第43章 河邊二三事   香煎豆腐 摘野果

    門窗緊掩, 被子曬得松軟，有種淡淡的皂角香。

    天還沒亮屋外就有人喊自己起床。桃枝懶了幾天，愈發(fā)不想動彈, 眼睛睜開些看向身邊的被窩。只要繡jiejie起得比自己遲就行。

    熟悉的聲音卻是從外間響起, “快些起床吃朝食，吃完我們?nèi)フ印！?/br>
    林繡早穿好衣裳洗漱得當，把許久沒用的鐵鐺翻出來, 細細擦拭上頭的灰塵。

    一聽“摘果子”, 桃枝有了精神，飛快爬起身刷牙凈面。一切打扮妥當, 幾人的朝食早已熱騰騰地擺出一桌。

    早晨學習自麥記經(jīng)典款, 沒甚特別花樣也不出錯。只是往常喝的豆?jié){換成了小米粥，倒很是爽口。

    桃枝正嘬得暢快, 突然聞到隱隱香味。

    “嗬，哪來的豆腐？”不等林繡回答，她先沖過去猛吸一陣香氣。

    林繡正在鐵鐺上煎豆腐。薄切豆腐塊看著嫩生生的，讓人擔心一鏟就破。

    扁平的小鏟子是她找工匠定制的, 京中獨此一個，和豆腐塊大小正好契合。

    煎豆腐得用豬油，一擦鐵鐺, 立即閃出明可鑒人的光。涂上辣醬，讓羞澀的紅椒也給火烘烤, 轉(zhuǎn)成濃重的金黃與赤紅。豆腐最外層烙出極美的花紋，里頭還是柔嫩異常。

    林繡有意炫技，鏟子在手里轉(zhuǎn)了兩個圈，穩(wěn)穩(wěn)地停落?！耙院蟛幌氤远垢耍€有煎餅果子、雞蛋灌餅、烤冷面”

    和薄油噼里啪啦聲同時響起的, 是一片吞口水聲。

    林繡熟練地翻面，“別看外頭糊上層脆殼，里頭其實比蛋羹還嫩?！?/br>
    湯汁收稠了，在豆腐邊緣“咕嘟咕嘟”冒小泡。這時再數(shù)三個數(shù)，只需眼疾手快，鐵鏟平平地推出去，找準底兒就迅速托住。

    “啪嗒”一聲，煎豆腐翻轉(zhuǎn)在沒弧度的白瓷盤上。

    多完整精致的造型，林繡思念起自己的老本行。這時就該給個近景了，隨著背景樂盤子慢慢轉(zhuǎn)起來，不過眼前這塊桌布拍在鏡頭里定要反光。

    熱燙的豆腐，唯噴香二字。

    突然“哎呦”一聲，桃枝癟著嘴泫然欲泣，“咬舌頭了?！?/br>
    珠梨捏捏她的發(fā)髻，忍俊不禁，“你還沒吃呢。”

    四四方方的豆腐，一塊摞一塊疊起座小丘。再隨意撒幾粒蔥花，和煎五花rou片的樣子很相似。

    早晨剛起來，腸胃不能吃太多油水，因而剩下的兩道小菜只在滾水中過一下。筷子一轉(zhuǎn)，水煮菜梗就穩(wěn)穩(wěn)立在盤子上。

    拌鹽糖醬醋，酸咸甜味都有，正好下粥吃。

    幾人用過朝食，外頭天色仍早得很，早起的鳥兒嘰嘰喳喳找蟲子。

    珠梨還在梳頭發(fā)，林繡托著腮等她一會，又轉(zhuǎn)到門口踱步。

    新修的屋頂氣派平正，全無從前漏風漏雨的樣子。前天她們才把屋頂打掃干凈，笸籮和簸箕是早在上面擺出來的，在曦光下金黃一片，正好掩蓋住青灰瓦。簸箕上暫時還沒果干，她找來蜜漬冬瓜條代替。

    這幾天路過的行人紛紛駐足，仰起頭看如意館的屋頂。

    金黃簸箕早早晾出來，讓人饞起酸溜溜甜蜜蜜的果子。畢竟秋高氣爽，陽光與時間能賦予果子最奇妙的味道。于是林繡趁熱打鐵，在店門前支起廣告牌。

    一大副畫留白甚多，只在最中描畫細致，一枚枚大而墜的鮮果好像真生在盛夏。順便在一旁寫：“店內(nèi)用餐特贈新漬果脯?！?/br>
    再給街上小孩子幾個銅板，廣告紙就漫天飛。

    廣告牌上的時間是三日后，林繡踱來踱去，看來自己得快點行動。

    許是過了中秋的營業(yè)高峰，這幾日生意只算一般。

    如意館的特色菜式仍然是狀元及第粥，季節(jié)不論，早中晚都能來一碗。吃月餅的日子剛過，小吃里數(shù)栗子蛋糕和牛乳脆芙賣得最紅火。至于小炒林繡思考片刻，提筆在紙上寫下幾個菜名。

    需好好籌劃一番，把招牌菜式打出去才是。比如辣燉魚、炸鱔段，都是秋季最宜的大眾口味。

    除了布幌子加吆喝，林繡還琢磨有什么新的營銷手段。嘴里念念有詞，“宣傳不光在主意，得天時地利人和?！?/br>
    正想著，有人來給支招，“過些日子坊里舉辦燈會，林掌柜倒是可以做番文章?！?/br>