昨日試菜喝了一天蓮藕湯自然是不算的。江霽容頷首，“不知味道可還合適？”

    專業(yè)美食博主放下筷子，實(shí)事求是地點(diǎn)評(píng)，“老實(shí)講，沒什么油鹽滋味?！?/br>
    收到江白哀怨的眼神，她撲哧笑了，“不過食材本味還在，實(shí)在可貴?！?/br>
    再咂巴咂巴湯頭，鮮甜中竟沒有一絲的土腥味。又夾一塊小排細(xì)細(xì)啃凈脆骨，林繡很狗腿地奉承，“嘖，尤其這rou，也忒香！”

    她這夸贊不全是客氣。想必大人用的都是澄過數(shù)遍的清泉水、新鮮精小排之類的好材料，光食材本身就夠味道。更何況燉湯也談不上多難的技術(shù)，只要用心，很難差到哪去。

    不光味道不俗，賣相也好。排骨們大小一般，列隊(duì)站好，沒那等連筋帶絆的。湯色又格外清澈，像是從另一口燉鍋倒進(jìn)來的。

    回到眼前的美饌，林繡誠(chéng)心發(fā)問，“顏色格外好看。莫非是水好？”

    江霽容再盛一碗塞進(jìn)她手中，“畢竟《食憲鴻秘》有語(yǔ)，山泉以源遠(yuǎn)流長(zhǎng)者為佳。揚(yáng)州的水發(fā)甜，泉水尤甚，再加rou好無沫，熬出的湯也更清冽些?！?/br>
    一聽《食憲鴻秘》，林繡的眼睛都亮了。

    “大人還喜歡看這個(gè)嗎？！”她怎記得，多半年前某人還食欲不振來買八寶冰飯

    “看過姑娘的手稿后，突然對(duì)此有了興趣?！?/br>
    一旁默默刨飯的江白頓了下。不光這本，大人為了和姑娘搭上話，什么《調(diào)鼎集》《風(fēng)味譜》愣是鉆研數(shù)日。不過也怪，竟看得津津有味。

    林繡眼笑眉舒，到底混跡官場(chǎng)多年，連捧人也如此風(fēng)輕云淡。

    不過轉(zhuǎn)念一想，莫非真是我那食繪集寫得好？

    林繡美滋滋地夾起食盒里的清燉獅子頭。畢竟不如自己專業(yè)，rou粒太大，香味卻有些散，不過就著米飯也足夠。

    “那日在東家鋪?zhàn)映赃^一回紅燒獅子頭，鮮口調(diào)得倒是還成。只是rou微甜，湯略油，實(shí)在是曾經(jīng)滄海難為水”

    此話似乎有些詆南譽(yù)北的嫌疑，林繡趕緊往回找補(bǔ)，“不過清淡也有其妙處。譬如揚(yáng)州的文思豆腐羹與燙干絲都極美，我在盛京吃過那幾家，竟加了豆醬與魚露，黑乎乎難以入口。”

    飯桌上幾人都被她逗樂了。江霽容溫聲道，“四時(shí)風(fēng)味八百山川，各有各的妙處。以后我們還多的是機(jī)會(huì)一一嘗遍?！?/br>
    林繡還沉浸在文思豆腐羹腴美的回憶中，自動(dòng)忽略了他后半句話，很振奮地點(diǎn)頭。

    撤了碗筷，林繡教新來的小丫頭下蔥綠與蔥白做的五子棋。

    許是有道眼神太熱切，小丫頭不大樂意再和掌柜的下棋，借口蒸米糕跑回后廚。

    林繡只能硬著頭皮和江大人玩。

    沒成想輸六勝二，幾乎把一兜子銅板都賠進(jìn)去。

    “我還沒放下去呢，不算悔棋！”

    “哎哎哎，分明是你看錯(cuò)了。”

    “下回再不與你賭錢。”

    林繡最后頗有些憤憤然。這人從前是專門在街頭做賭局的嗎？！喝了我許多好茶，怎么就不能稍放一放水呢。

    外頭天色漸黑，有些濕涼，江霽容珍重收好贏來的荷包，笑著點(diǎn)頭。

    林繡輸?shù)眯挠杏嗉拢退灵T口，怎么看這人眼角眉梢都很有幾分得意。

    呵，改日下飛行棋。

    定讓他鎩羽而歸。

    ----

    走出如意館，已是月掛梢頭。

    江白跟在他后頭，只覺大人腳步都輕快許多。

    舊宅離得不遠(yuǎn)，很快就到。

    江霽容快走幾步將迎上前的老仆扶起，“方叔與我何需多禮。”

    看著面前沉靜端方的年輕郎君，方叔有些感慨。

    夫人一家成家北遷也不過幾年，竟連少爺都到能成家的年紀(jì)。

    信步走進(jìn)竹林，方叔摸著仍泛著綠意的箬葉，更是思緒萬(wàn)千。

    “大人小時(shí)候在舊宅時(shí)，年年端午總要吃咸粽，便取鮮箬葉來包。本來喜歡的很，可有次吃到豬rou醢料的，吐個(gè)昏天黑地?！?/br>
    江白很不客氣地樂出聲，“府里管事阿嬤非說大人染了邪氣，石菖蒲熬水捏著鼻子猛灌一通。”

    想起某位同樣只吃金絲蜜棗粽的甜黨，江霽容自己都笑了，“從此端午我見著rou粽就繞道?！?/br>
    幾人邊走邊談，穿至連廊處，耳邊響起陣嘰嘰喳喳的吵鬧聲。

    “身體健康?！薄叭f(wàn)事如意?！?/br>
    數(shù)十只鳥兒撲扇著翅膀，前頭樹枝上立著只格外靚麗的鸚鵡。

    吉祥話一句接一句地冒，讓幾人都不免微笑。

    母親從前尤其喜歡鳥，為了這一院小禽，連養(yǎng)了半年的白貓都忍痛送走。沒想到赴京幾年，仍是滿院的歡騰。

    江霽容輕撫鸚鵡的羽毛，“怎養(yǎng)得如此聰慧又精通人言?！?/br>
    “當(dāng)初夫人真是愛護(hù)得緊，食水無一不親自照料，每日都要為其理順羽毛?！?/br>
    方叔想，愛屋及烏實(shí)在說得不錯(cuò)。當(dāng)初老爺教了它們多少情意綿綿的話，才贈(zèng)予夫人。

    快走幾步跟上大人的步伐，方叔又道，“尤其這般通身雪白的，小娘子家更是喜歡?！?/br>
    顯然大人沒聽出他的意味深長(zhǎng)，江白笑著往大人手心塞把玉米粒。

    鸚鵡嚼完玉米粒，又飛快地說了幾句吉祥話。

    “大人拿去送人多好，又機(jī)靈，又可愛。”

    江霽容也如此覺得，可惜壓根沒往“閑教此語(yǔ)”的纏綿上想。

    他見過家食店養(yǎng)著鸚鵡迎客，伶牙俐齒，很是喜人。若是如此，想必那迎來送往的人也能歡樂些。

    在另外兩人期待的眼神中，江霽容微一頷首，笑著接過籠子，“那便多謝方叔?！?/br>
    ----

    送走貴客，林繡歇了半日，便繼續(xù)伏在柜臺(tái)后研制新品。揉面與烤制有梁新郭柏，只是廚房外頭的事還得由自己撐場(chǎng)面。站一日下來，甭說腿乏腰困，連嘴皮子都疼。

    收到江大人姍姍來遲的消寒贈(zèng)禮時(shí)，她正噸噸噸喝胖大海。

    拎起這只沒甚油水的白鳥研究半晌，聲音還有些啞。

    “這是烤著吃，還是燉著吃？”

    看眼江白驚悚的表情，林繡這才壞心眼地大笑。

    “替我謝過大人?！?/br>
    這只鸚哥喂得挺好，皮毛油亮柔順。不過挑食隨了它新主人，每日沒有一把香瓜子是絕不肯吃飯的。

    可惜肥碩美麗也有其弊端把它從隔壁大橘嘴里囫圇搶回來時(shí)，林繡才暗松口氣。又想還好林來福不在此地，不然晚上就能替鸚鵡開席。

    調(diào).教鸚鵡的同時(shí)，林繡繼續(xù)琢磨新鮮菜單。

    初聽聞如意館買了隔壁的八寶醬菜時(shí)，同行們都在暗中撇嘴。

    醬菜與甜食？這是什么稀奇搭配。

    外頭隊(duì)排這么長(zhǎng)，想必是雇人來的吧。

    一條街外的粥鋪老板先來探探虛實(shí)，吃罷卻絕口不提是“粗野蠻食”。行會(huì)的其他人問她味道，只說明日去一定要再買個(gè)饅頭就著醬菜與芝麻糊同吃。

    林繡躲進(jìn)廚房，對(duì)外頭紛擾又平息的流言一概不知。

    直到窗外輕飄飄落了些白芝麻時(shí)，才恍然發(fā)現(xiàn)，揚(yáng)州的初雪帶著雨意一同降下來。

    桃枝搓著手直叫冷，歇了三趟才從醬菜坊搬回缸醬蘿卜丁。又看眼烤爐，“咸甜餡的面包？”

    在盛京時(shí)，她和珠梨沒少吃了面包邊，對(duì)這甜甜軟軟的方片很感興趣。

    只是如果往里加醬菜丁的話

    “那蘇式榨菜鮮rou月餅和蛋黃月餅賣得多好！”林繡捏捏桃枝的臉頰，“等著真香吧?！?/br>
    她對(duì)軟歐眼饞許久，在醬菜源源不斷地送來后，做帶餡面包的想法更是重燃。

    只是發(fā)酵和烤制總是兩個(gè)難題。

    從前林繡很少拍西點(diǎn)視頻，畢竟在中式料理面前，西式烘焙的難度簡(jiǎn)直不值一提。何況美食博主家里什么都有，扔進(jìn)面包機(jī)就成功了一半。

    然而現(xiàn)在電子秤烤箱都沒有，更別說酵母。

    做蛋撻用的小吊爐試驗(yàn)幾次都不行。容量小而火勢(shì)大，外皮焦了里頭的餡料還夾生。

    一連吃了幾天烤制失敗的殘次品，林繡不由深深蹙眉。這會(huì)遠(yuǎn)沒有現(xiàn)代成熟的生物發(fā)酵技術(shù)。依古法用面引子發(fā)更大的面，倒是能發(fā)起來，但細(xì)膩度和氣孔得大打折扣。

    桃枝啃著半生不熟的死面餅子，也很有些惆悵。繡jiejie已經(jīng)扛著紅磚與灰泥進(jìn)出幾天了，每次都匆匆而過，話都顧不上答一句。若是再做不出來大約可以轉(zhuǎn)行去做泥瓦匠。

    正想著，后院突然冒起縷縷白煙。桃枝扔了餅子就往進(jìn)奔，一個(gè)長(zhǎng)著耳朵眼睛嘴的的窯在往外噴氣。

    所幸不是走水，桃枝舒了口氣，“這是掏了條地道？”

    林繡揚(yáng)眉，“這叫面包窯?！?/br>
    新砌的這座光搭建就用了她整整三天時(shí)間，小火烘烤定型，再轉(zhuǎn)大火猛燒，直到內(nèi)壁黝黑。

    面包窯她從前拍視頻不止砌過一次，可真回到古代，才發(fā)現(xiàn)燒窯的火候太難掌握，幾次都是面包沒烤熟，窯頂先塌了。林繡思來想去，給窯頂捏出兩個(gè)尖尖的獸耳方便排氣。

    “不光能烤面包，還能烤雞曬果干做披薩?！?/br>
    桃枝雖不知道披薩是什么，也很歡喜地點(diǎn)點(diǎn)頭。她曬的果子被老鼠啃過，如今總算有新地方免受此災(zāi)。

    林繡生怕發(fā)好的面塌陷下去，填餡的速度快了許多。

    某個(gè)饞鬼揪起塊微有酒意的面團(tuán)，“這咸甜餡里，怎么還有些酸和辣。”

    給發(fā)好的劑子蓋上瓷盆，林繡繼續(xù)和她瞎貧，“少見多怪了吧。趕明說不定還能上新蒜香小龍蝦和椒鹽香腸法棍?！?/br>
    醬菜坊的辣白菜切丁，五香辣豆也統(tǒng)統(tǒng)塞進(jìn)軟包里，而后推進(jìn)面包窯。

    點(diǎn)心店最不缺的就是咸蛋黃，林繡還臨時(shí)研制出款新品咸蛋黃辣松醬丁軟包。

    窯內(nèi)密封極好，能升至電烤爐到達(dá)不了的高溫，給面包飾以氣與色的雙重升華。

    橫沖直撞的白氣將這方朦朧的美麗掀起一角，不光有栗子樹枝騰起的煙火味，還多了烘烤過微焦的熟麥氣息。

    光是烤熟還不夠，熄了柴火，余溫給膨起又微陷的面包勾勒出更清晰的分界線。