“周兄可真是口福不淺?！?/br>
    “下次去記得叫上我?！?/br>
    那白袍學(xué)子看中了周鴻的閣老餅，軟磨硬泡騙來一塊，一嘗果然欣喜。其余人也紛紛效仿，用自己剛得的對子和他交換。

    “真有這么好吃？”又有人湊過來。

    “唔，當(dāng)真！”

    左首眼冒綠光的餓狼環(huán)伺，右首生搶的土匪已經(jīng)奪去了半邊餅皮。周鴻狠狠將一大口素餅塞在嘴里，邊嚼邊護(hù)著手里的rou餅。

    rou餅里是提前腌制過的豬里脊。里面還有枚不規(guī)則圓的煎蛋。最外圈蛋白邊緣微焦，好吃到周鴻快要眼含熱淚被左右人擠的。

    咽下這口，書堂中突然恢復(fù)了詭異的安靜。

    周鴻從紙袋里抬頭，險些被噎住。榮先生正目不轉(zhuǎn)睛盯著他。

    完了。

    完了！

    他聽見自己內(nèi)心的痛呼。

    先生上午才剛批評自己文章做得太浮，近日心思不知跑哪兒去，這下就被逮個現(xiàn)行。

    “吃什么呢？”

    周鴻渾身一哆嗦，只能如實回答。

    許久無聲，他弱弱睜開眼，先生正看著桌上如意館的宣傳單出神。

    不光價格不菲，還是限時發(fā)售？

    從江霽容口中，榮清沒少聽過這家店的名字。

    揚州最不缺點心鋪子，他喝了一肚子茶，此刻竟有些詭異的餓。

    見先生嘴上不說，心情卻不錯。周鴻大著膽子補(bǔ)充，“紀(jì)先生送來的禮盒便是從如意館買來的?！?/br>
    榮清皺著眉翻來覆去地研究半晌，總算朗聲笑了。

    “今日準(zhǔn)半天假，你們都同我去用暮食吧?！?/br>
    ----

    外頭天已大黑，靴子踩在綿雪上咯吱咯吱直響。

    說起如意館，年輕學(xué)子們不免眉飛色舞，腳步都輕快極了，只怕錯過售賣時間。

    緊趕慢趕到了，店門口一只雪白的鸚鵡先叫起來。

    “歡迎歡迎光臨?！?/br>
    然后便是打油詩似的一串報菜名，從小點心到滿滿登登的軟包應(yīng)有盡有。

    聲音不高，幾人卻聽得清清楚楚，連榮清面上也掛著淡淡笑意。為招徠食客，如今這些食店還真是怪招百出。

    林繡正收拾桌子準(zhǔn)備打烊，就見有人箭一樣竄進(jìn)來。

    這圓臉黃衫的小郎君她瞧著眼熟，似乎是隔壁書堂的學(xué)子。

    身側(cè)一位錦袍云紋的客人悠然踱步，后頭跟著幾位年輕些的公子。

    江南多書院，這有些年紀(jì)的客人渾身文人氣息，林繡想他應(yīng)當(dāng)是位教書先生。

    心里思忖著，林繡笑臉迎上去?！皩嵲诒福镜曜詈笠慌洶鼊傎u完。您看來些別的可好？”

    榮清先要一人一碗芝麻糊，對著菜單看了會，又點份芝麻毛筆酥與各式點心。

    掌柜的干脆答應(yīng)下，殷切問，“您要提斗還是屏筆？”

    周鴻沒忍住笑出聲，其余幾人也使勁繃住表情。沒想到先生很認(rèn)真地答，“兩種都來一些?！?/br>
    菜單末頁，新寫上去的拔絲蓮子還墨跡未干。

    周鴻看眼外頭的積雪，不由奇道，“林掌柜，如今時節(jié)還有蓮子嗎？”

    “揚州自然是沒有的。不過小店用的從崖州運來的鮮蓮子，又嫩又甜。冬日吃了還能補(bǔ)中養(yǎng)神，清心去火?！?/br>
    榮清本來不怎么愛吃甜食。尤其蓮子清苦，淋上糖漿甜膩膩的，能好吃嗎？

    只是聽店主這么一說，再對上眾學(xué)生翹首以盼的神情

    他合上菜單，“勞煩再加份拔絲蓮子與蟹黃兜子?！?/br>
    天色不早，暖黃火苗“呲”聲竄起，在燈盞里搖晃。

    因先生在的緣故，幾人吃得頗文雅。沒了往常調(diào)羹刮碗的脆響和吸溜聲，周鴻還真有些不適應(yīng)。

    飲盡最后一口，他才滿足地把臉從空碗里抬起來。

    方才吃得實在太忘我了。他趕緊放下調(diào)羹，從碗后小心翼翼看先生臉色。

    哦豁！

    芝麻糊的碗竟空了！

    先生還在認(rèn)真地嚼蟹黃兜子！

    與同窗眼光交匯，皆是滿滿的詫異。榮先生從來不重口腹之欲，今日居然破天荒地吃了許多。難得！

    其他幾名學(xué)子都在心中默默記下這家店鋪。如意館，好名字，逢年過節(jié)的贈禮似乎有著落了。

    拔絲蓮子米盛在荷葉上壓軸出場，不像別家店那般油潤光澤，只間雜幾枚紅綠櫻桃丁增彩。

    可如此溫溫吞吞的杏黃卻莫名的勾人饞涎。

    周鴻硬生生從這樸素如米清淡如豆的顏色中，“瞧”出了淡淡蓮子香。

    糖絲極細(xì)，亮堂堂而千勾百繞。

    他咽咽口水。吃起來應(yīng)當(dāng)也不是太甜吧？

    榮清一捻銀閃閃的糖絲，神情登時變了?！斑@是油底沉漿的手法？”

    難得有懂行的人，林繡笑著點頭，“先生好會吃?！?/br>
    殼鼓得圓脹，而瓤半中空。

    “外殼嚼著很酥脆，仁仍很軟嫩。蓮子清苦的底味全沒被奪走。”

    林繡笑得眉眼彎彎，還真沒想到老先生對此有研究。

    榮清長筷一夾，若有所思，“好幾年沒在揚州見過這般手藝了?！?/br>
    最重要的是，他明明看著這蓮子球在清油里浮沉過一遭，卻連一絲一毫油膩氣都沒有。

    “林掌柜竟能一氣呵成！想來若非天賦過人，實難達(dá)到如此水準(zhǔn)。”

    榮先生夸得真心實意，讓林繡久違地有點臉紅。

    說起來，這道菜應(yīng)該算是她從探店博主轉(zhuǎn)向廚藝博主的開始。

    林繡一開始并不怎么會做菜，能火完全借自己能說會道的光。她專門開了一個系列，講述這些快要失傳的廚藝之道。

    一個油底沉漿的故事，說得屏幕前眾老饕口水直動。視頻發(fā)布的當(dāng)晚，本市好幾個酒店就都接到電話，客人點名了要吃這道菜。

    林繡樂了還沒兩天，麻煩就先找上門來。

    有個烹?yún)f(xié)的老專家特意出了期視頻diss她。

    “有些人吶，怕是鏟子都沒拿過就空口白牙胡說。這細(xì)伶仃胳膊，估計鍋都顛不動。”

    “琥珀桃仁之所以能和雪綿豆沙共列一級資格證考級菜，就在其油底沉漿的高級技法?！?/br>
    “嘴皮子利索可不比手中苦功。掛霜、翻砂、琉璃、拔絲、糖色，光熬糖的形態(tài)就不止這五種。我們在大灶上忙活時，她恐怕還在家捏泥巴玩呢?！?/br>
    林繡：

    從天而降一口大鍋，任誰都肝火旺。林繡不得不承認(rèn)人家說得有幾分道理，但她還真不服氣。不就顛個鍋做個飯嗎，有什么難？

    沒想到還真不是她講故事那般簡單。她第一次炒出一大鍋糖色，第二次直接把鍋都燒著了

    林繡苦心琢磨著，過油和拔絲一鍋出，如何才能不沾底？沒想到每日在熱烘烘的廚房苦練，還真讓自己做出來。

    油底沉漿就講究個過油而不膩。蓮子從嫩白到淡黃，染上油金色，每一步都要眼明手快，死死盯著火候變化。練個幾十天，手上被油點子濺得脫敏，手法也就差不多。

    文藝點說，“無他惟手熟爾?！?/br>
    與她相談甚歡，榮清想起江霽容給他帶來的那本手稿。

    食匯集第 一卷，盛京篇。雖然字不很美麗，但不只食評，更多引經(jīng)據(jù)典的，還夾雜一兩句俏皮的批注。

    自己當(dāng)時怎么說來著？似乎是夸她躬身于市坊，聞弦歌而知雅意。

    埋頭苦吃的學(xué)生們總算停下，榮清起身，“早聽周鴻說起，沒想到百聞不如一見。”

    林繡不太謙虛地笑著應(yīng)了，親自送到門口，“諸位慢走?！?/br>
    榮先生此刻心情爽朗，忘了剛才把他們寫的文章罵個狗血噴頭的事情。

    對追出來送他的小娘子擺擺手，“我們兩日后再見。”

    林繡撓頭，“還真是不巧。在下兩日后前往赴宴，不過您來小店找梁新也是一樣的?！?/br>
    榮清意味深長地笑了，“總會有辦法。”

    周鴻手中的燈盞忽閃忽閃，向著書堂越行越小。最后成了粒微黯的雪籽，紛揚在揚州水暈開的雪天。

    目送幾人走遠(yuǎn)，梁新從里間奔出來，“大人午后來時說那位先生已到揚州”

    林繡一拍腦袋，好像突然就知道這位是誰了。

    又有點惱，哪怕再留他坐一會呢。

    第53章 雪天消寒集   “我眼里再無其他顏色?！?/br>
    冬至過后每遇雪天, 總有文人墨客自發(fā)飲酒會友，名曰消寒集。

    如今正是一年中最冷的時候，點點紅梅被冰凌裹住, 透亮的仿佛結(jié)了一樹果子。

    周鴻步入樂儀書院時, 已有細(xì)密飛霰四下而落。