黃豆如果直接拿來吃，不是太優(yōu)良的食物。

    因為不好消化。

    但是，西漢時發(fā)明了豆腐，把豆子磨成豆?jié){，再加上石膏，就變成了豆腐。

    就這么簡單的一加工，不易吸收的大豆蛋白變得很容易被人體吸收，其創(chuàng)舉，是劃時代的。

    一百斤的豆子，如果直接吃，人體能利用的豆子中的能量假設(shè)為100的話，那么把豆子磨成豆?jié){，豆?jié){再做成豆腐，豆腐很容易消化，營養(yǎng)也容易被吸收，那么，同樣一百斤豆子加工出的豆腐，能被人利用的能量有150。

    東西還是那么多，就那么一百斤豆子，但是稍微加工一下，就把利用率提升了五成，一百斤黃豆，能發(fā)揮一百五十斤的作用。

    “大豆須均而稀。”

    這沒得說，豆秧低矮，但是烏泱泱一片，因此，黃豆種的時候，應(yīng)種的稀疏一些。

    大致，一步，挖三個豆坑，一個坑里丟三五個豆種這樣子。

    “豆花憎見日，見日則黃爛而根焦也?！?/br>
    奇了怪了。

    黃豆開花，說怕見日頭，見了日頭花就死了，根也壞了。

    若怕陽光怕成這個樣子，那么黃豆這一個物種，早被大自然所淘汰了。

    此處，李孟羲理解出，先賢理解出現(xiàn)了錯誤。

    花敗有期，不是因為見了太陽，花就死了，而是因為見了太陽，光照充足，花期黃豆生長迅速，所以很快，就結(jié)莢了，黃豆莢長出來了，花于是就掉了.

    此處，應(yīng)是錯誤。

    “獲豆之法，莢黑而莖蒼，輒收無疑；其實將落，反失之。”

    黃豆如何判定成熟與否呢，看豆莢變黑了，而豆桿變成蒼白的了，此時，黃豆已經(jīng)完全成熟了。

    如果，等到豆莢都裂口了再收，雖然熟的更透，但是碰一下豆莢就裂開了。

    黃豆散落一地，反而不利于收獲。

    “故曰，豆熟于場。于場獲豆，即青莢在上，黑莢在下。”

    所以說，黃豆收獲在谷場上，把黃豆豆莢收獲之后，在谷場上把黃豆剝出來，再放于缸翁之中，就這樣。

    “區(qū)種大豆法：坎方深各六寸，相去二尺，一百得千二百八十坎?！?/br>
    把田地分割成一個個格子來種大豆，地坎寬和深都是六寸左右，彼此間隔兩尺，一畝地，可有一千二百八十個坎。

    “其坎成，取美糞一升，合坎中土攪和，以內(nèi)坎中?！?/br>
    地坎做成之后，取一些腐熟好的糞取一升，倒進(jìn)坎中，和土一起攪拌，這便完成了施肥的過程。

    “臨種沃之，坎三升水。”

    到了種的時候，沃，灌溉。一個地坎，灌三升水。

    當(dāng)然，如果灌溉條件便利，灌四升水也是可以的。

    “坎內(nèi)豆三粒；覆上土。勿厚，以掌抑之，令種與土相親?！?/br>
    一個小坎里，撒上三粒豆子，蓋上下層薄土，土不能太厚，太厚種子就不能發(fā)芽了。

    土蓋上之后，用手稍微把土拍實，使種子和泥土接觸?！@個，其實也不用真?zhèn)€用手拍，直接拿鋤頭，稍微掛一下，就能把土按實了。

    “一畝用種二升，用糞十二石八斗。豆生五六葉，鋤之。”

    一畝地，用豆種兩升，施肥十二石八斗。

    一石，一百二十斤。

    八斗，一石的十分之八，八斗為九十六斤。

    在豆苗有五六個葉子的時候，便可以鋤草了。

    那為何，不早點鋤，不晚點鋤呢。

    鋤的早，豆苗就還沒發(fā)芽呢，不知道哪里有豆，一鋤，力氣稍微大一點，就把埋在土里的黃豆給刨出來了，豈不尷尬。

    而要是，鋤草的時間點要是晚了，等豆秧一大片的時候，此時，田地全都是豆秧了，下鋤頭都不好下。

    而且，高的草不好刨根，低的草，被豆秧遮著，不容易看見。

    “旱者溉之，坎三升水。丁夫一人，可治五畝?！?/br>
    雖然大豆比較耐旱，旱了就用水澆一下，一個地坎兒，可以倒上三升水，一個青壯勞力，足可料理五畝地。

    “至秋收，一畝中十六石?！?/br>
    十六石，一石一百二十斤，漢代的斤，250g一斤。十六到，八九百斤豆……這么多？？

    李孟羲差異極了。

    黃豆產(chǎn)量竟然這么高的嗎，而且，黃豆蛋白質(zhì)含量比小麥高的多，油脂也比小麥含的多，同等重量的黃豆，能提供更多能量，俗稱，更抗餓。

    一定是哪里出了問題，李孟羲覺得。

    黃豆為何比小麥產(chǎn)量還高，李孟羲感覺極其奇怪。

    再下邊，是小豆，即綠豆的種植技術(shù)。

    “小豆不保歲，難得?！?/br>
    第一句，便簡明扼要的寫出了綠豆這種作物的特點，綠豆抗災(zāi)能力差，旱災(zāi)之年，綠豆很可能一個豆莢都不掛，一年絕收。

    所以綠豆在災(zāi)年萬不能種。

    “椹黑時，注雨種，畝五升?！?/br>
    種綠豆的時間，在桑椹紫黑的時候，下雨之后就可以種，一幕，用豆種五升。

    “豆生布葉，鋤之；生五六葉，又鋤之?！?/br>
    此處的鋤之，不是鋤豆秧，是鋤田地里的雜草。

    在綠豆生一個葉子的時候，可以鋤草，生五六片葉子的時候，可以再一次鋤草。

    “大豆小豆不可盡治也。古所以不盡治者，豆生布葉，豆有膏，盡治之則傷膏，傷則不成?！?/br>
    此段應(yīng)為，黃豆和綠豆不能一直種，原因未知。

    “而民盡治，故其收耗折也。故曰，豆不可盡治?！?/br>
    與李孟羲理解沖突的是，現(xiàn)在農(nóng)業(yè)中所講，豆科植物有很強的固氮作用，土地如果貧瘠，種兩年豆，土地就會變得肥沃了。

    可能，是不同作物對土地微量元素的吸收不同吧，所以才不能連續(xù)種。

    再下，枲。大概是，一種用于織布的東西不是糧食。

    春凍解，耕治其土。春草生，布糞田，復(fù)耕，平摩之。

    所有作物，都是春天土地解凍的時候種的，然后，把地耕一遍，犁一遍，再把土翻一遍。

    春天地里的草開始生長的時候，把地耕種一遍，犁一遍，鈀一遍。

    土地打理好了，就可以開始種植了。

    然后，就可以播種了。

    汜勝之書中沒有寫明的是，這種植物對環(huán)境的要求如何，抗旱抗?jié)秤帜苋绾巍?/br>