這還是寧瀾頭一次見(jiàn)到寧致文，很清瘦一老者，一身灰色長(zhǎng)衫，腰桿挺直，如青松一棵，面容似有愁苦。

    寧磊每十天休沐一次，他讀書(shū)刻苦的很，幾乎是除了吃飯睡覺(jué)把所有時(shí)間都用在讀書(shū)上了，就連休沐日也是天剛亮就起床了。

    休沐時(shí)寧磊會(huì)特意抽出半天時(shí)間教笑笑識(shí)字，寧瀾有空也會(huì)跟著學(xué)。

    寧磊和笑笑都是長(zhǎng)身體的時(shí)候，寧瀾經(jīng)常想著法的在飲食上增加營(yíng)養(yǎng)，晚飯后還會(huì)帶著寧磊和笑笑耍半個(gè)時(shí)辰的太極拳，強(qiáng)身健體的同時(shí)還能修身養(yǎng)性。

    寧瀾每天還要去鎮(zhèn)上，天氣熱飯菜不能久放，早上和中午的兩頓飯只能交給笑笑做。

    寧瀾雖心疼暫時(shí)也沒(méi)別的辦法，除了在笑笑的婚事上不逼她，他能為笑笑所做的事并不多，好在笑笑懂事，從來(lái)也不抱怨什么。

    轉(zhuǎn)眼到了與張九如約定好的日子，寧瀾提前幾天就在想要做什么菜了，張九如一看就是家境不俗的，想來(lái)是不稀罕他做的那什么槐葉冷淘，梅花湯餅之類的吃食，于是他準(zhǔn)備的菜色都偏向于現(xiàn)代。

    最后定下了四菜一湯：煎釀鮮蘑、青瓜拌皮蛋、蔥爆雞胸rou、清炒野莧菜和魚(yú)頭豆腐湯。

    煎釀鮮蘑可以用白蘑菇也可以用香菇，寧瀾選了白蘑。

    蘑菇把、三五只河蝦去皮切碎備用；豬rou選用肥瘦相間的切沫，然后加糖、鹽、醬油、姜沫和少許水?dāng)嚧蛏蟿?，最后加入蘑菇河蝦碎，少許麻油拌勻。

    調(diào)好的rou餡要緊緊地塞在蘑菇肚子里，熱鍋倒油，小火慢煎，煎蘑菇只需少許的油，中間加少量的水蓋蓋燜煮，等到水的熱氣把鍋蓋頂起來(lái)，澆入少許酒燒干酒氣，再點(diǎn)一點(diǎn)兒香油，略燜一會(huì)兒就可以出鍋了。

    煎好的蘑菇釀呈金黃色，像水煎包一樣，咬一口能同時(shí)感受到rou香和蘑菇香，還有湯汁流出，再誘人不過(guò)。

    青瓜拌皮蛋，則是把黃瓜清洗干凈，刮去部分皮去除一些澀味，然后拍散切塊，皮蛋一分為四，最后用姜、蒜沫、鹽、糖、米醋一起拌勻即可。

    蔥爆雞胸rou看似簡(jiǎn)單，實(shí)則過(guò)程有些麻煩。

    雞胸rou洗凈，改薄片，刀背將雞胸rou敲散后再切成丁，加鹽和水、蛋清攪勻后用少許油把rou封上備用。準(zhǔn)備蔥、姜、茱萸，蔥尾巴切段，蔥白切成和雞rou大小一樣的粒。

    蔥尾和姜片炸香后棄之不用，鍋中再放蔥白粒和茱萸炒香撈出備用。腌好的雞胸rou，炒制 7 成熟時(shí)加黃豆醬煸炒上色，然后加入蔥白粒和茱萸炒熟，少許糖提味，這樣炒出來(lái)的雞rou最是滑嫩咸香。

    “七月莧，金不換”，七月的莧菜最鮮，哪怕只是清炒就很鮮嫩可口。

    河魚(yú)土腥氣重，魚(yú)頭清理干凈切開(kāi)后，要先用姜、蔥和酒腌過(guò)，腌過(guò)的魚(yú)頭在熱油中煎到兩面金黃色，然后把酒沿著鍋邊淋入，等酒氣燒干再加入開(kāi)水，水滾后撇去鍋中的浮沫，加入生姜和豆腐大火煮 8 分鐘，再改小火慢燉三五分鐘，調(diào)味出鍋。

    奶白的魚(yú)頭豆腐湯撒上青色香蔥，色香味俱全，若如美酒一飲而盡，舌舔唇邊回味無(wú)窮。

    第20章

    到了約定好的日子，笑笑在廚房和寧瀾忙活完之后，就去找秦大嫂了。

    張九如依約前來(lái)，不僅帶了許多禮品，還給寧磊帶了一些啟蒙書(shū)籍。

    “九哥干嘛這么客氣，以后不要再帶這么多東西了，”寧瀾招呼著張九如坐下，才想起來(lái)桌子上缺了什么，懊惱道，“呀，忘備酒了。”

    “無(wú)妨，”張九如絲毫不在意，他平日里公事繁忙，好不容易能透透氣，光看著寧瀾這個(gè)簡(jiǎn)單的農(nóng)家小院就很舒心，根本不在乎吃喝什么。

    用粗陋水缸養(yǎng)起來(lái)的荷花，反倒有種別樣的美，小菜園生機(jī)勃勃，紫色的茄子、碧綠的黃瓜，絲瓜藤上爬著黃色的小花，瓜秧下小黑和小九兒正趴著納涼，好不怡然自得，一陣微風(fēng)吹來(lái)，還能聞到淡淡的藥草香氣。

    寧瀾怕蚊子，院子里掛了幾個(gè)驅(qū)蚊香囊，是他用艾葉、白芷、菖蒲、金銀花、丁香、薄荷、香葉和藿香做的。

    “剛一回來(lái)就聽(tīng)說(shuō)有一樣叫松花蛋的吃食，沒(méi)想到是出自你手，”張九如夾起一塊兒松花蛋細(xì)細(xì)品嘗，這青烏色的東西意外的鮮滑爽口，“果真名不虛傳，好吃?！?/br>
    寧瀾開(kāi)心道，“九哥喜歡吃我家里還有，晚會(huì)兒裝了給你帶走一些?！?/br>
    “那怎么好意思，松花蛋如今在京城被炒的有價(jià)無(wú)市，你這一些可值好多銀子了，”張九如笑著逗寧瀾。

    “那九哥要不要吧，”寧瀾對(duì)張九如的話并不在意，這些松花蛋就是他有能力運(yùn)到京城，也沒(méi)能力把它的價(jià)格炒這么高的。

    “要，”張九如越來(lái)越喜歡寧瀾的性格了，“你的情我自然是要承的?！?/br>
    “快吃，”寧瀾夾過(guò)去一夸兒姜堵張九如煩人的嘴。

    吃完飯，張九如抱著小九兒和寧瀾有一搭沒(méi)一搭的閑聊，“沒(méi)想到小九兒還記得我，這小石頭戴著有點(diǎn)兒小了，下次給你換一顆大的?！?/br>
    “那這個(gè)呢，”寧瀾抱起小黑朝張九如湊過(guò)去嚇?biāo)?/br>
    沒(méi)想到張九如穩(wěn)坐如山， “小九兒換下來(lái)的給它罷，對(duì)了，你弟弟meimei可要我?guī)兔φ艺壹胰?？?/br>
    寧瀾搖頭，“他倆從小就被乞丐養(yǎng)著，之前的事都不記得了，連自己的姓氏都不知道?！?/br>
    “身上有什么信物嗎？”