下山后，寧瀾便開始做茯苓栗子酪，茯苓也是很好的，除了健脾，還有利水除濕、寧心安神的作用。

    寧瀾把茯苓交給張九如磨粉，自己處理栗子。

    栗子底部剪一個(gè)小口下水煮，這樣煮出來的栗子好去皮，栗子去皮后加水搗成糊，過一遍篩后再入鍋加糖慢熬。

    磨好的茯苓粉要先用少量水和開，這樣加到栗子蓉中才不會結(jié)塊。然后再放少量干桂花。熬茯苓栗子酪時(shí)要一直攪拌，避免糊鍋。

    熬好的茯苓栗子酪還要再過一遍面蘿，這樣一碗細(xì)膩香濃的茯苓栗子酪才算做好了。

    張九如曾在一本書中看過“燒栗子”的做法，在寧瀾熬栗子酪時(shí)說給他聽。

    “栗一斗大者去皮膜以鹽水浸一宿，日煞干。入甕內(nèi)白蜜五斤椒一兩以文武火燒一夜，次早又入糖二斤再燒，候冷，別器收之?！?/br>
    椒在這里指花椒，寧瀾忍不住問道，“放椒，好吃么？”

    張九如搖頭，“不知道，沒吃過。”

    “回頭做來試試，”寧瀾邊說邊遞給張九如一碗栗子酪，“快嘗嘗好不好喝?！?/br>
    ......

    真要種栗子樹實(shí)行起來還是比較困難的，栗子本身可以種出栗子樹，但通常要 4-8 年才能長成。所以得用嫁接苗種才好，嫁接的栗子樹 2-3 年就可以長成結(jié)果。

    另外就是栗子樹一般種在山地或質(zhì)地疏松，排水性好的沙質(zhì)土壤，他家的地肥肥土倒是可以種，只是兩畝地還是太少了。

    若是栗子能種成，寧瀾還打算種些鴨梨做秋梨膏，秋梨膏自唐朝一直是宮廷秘方，直到清朝才由御醫(yī)傳入民間。

    沒有地只能買或者開荒，買地真的是講究天時(shí)地利人和，家家戶戶都不會嫌地少。開荒前面說過了要有大量的人力時(shí)間。山上種植也不成的，水源就是一個(gè)大問題。

    寧瀾雖一籌莫展，但問題既然擺在面前，想辦法一條條解決就是了?，F(xiàn)在溫度已經(jīng)低了，明年春天他先嫁接栗子苗試試。

    ......

    “今年總共出了 11500 斤的醬油，劉承劉老板那邊走了 7500 斤，鎮(zhèn)里其他小作坊加起來有 3000 斤，貨郎小販零零散散走了共 1000 斤，總共得銀子 136 兩?！?/br>
    年底分賬，除去當(dāng)初四人共攤的 60 兩本金，繳了將近 4 兩的稅銀，寧瀾分得了 36 兩，秦大哥和族里各分了 14.4 兩，三爺爺分了 7.2 兩。

    60 兩本金是固定不動的，作坊還要正常運(yùn)營，而且作坊馬上就要出一大批的醬油。

    張知把一年下來的銀錢收支情況說完，寧瀾站起來說道，“總算沒有辜負(fù)大家對我的信任，改日我在家中擺下宴席，請各位一定要賞臉。”

    “我們都是沾了你的光，這頓酒無論如何不能讓你破費(fèi)，”寧建邦站出來說話。

    寧建樹和秦大哥也在一邊附和，要不是寧瀾，他們賺不了這么多錢。

    “看來我有好幾頓酒可以吃了，”張知樂呵呵的湊熱鬧，東家關(guān)系處的好，他的活計(jì)才干的穩(wěn)。

    ......

    作坊大量購入黃豆、鹽、糖價(jià)格比之前便宜了不少，但是又多了用人的成本，還有打點(diǎn)招待等額外支出，利潤其實(shí)是比寧瀾自己做醬油時(shí)稍低了一些，但都在可承擔(dān)范圍內(nèi)。

    好在這里對商戶不算苛刻，二十稅一，也沒有各種巧立名目的費(fèi)用。

    “士農(nóng)工商，四者謂之業(yè)。士者為學(xué)，農(nóng)者為耕，工者治器，商通有無，此之謂事?！鄙倘说牡匚坏玫搅斯俑恼J(rèn)可，也大都秉承著誠信經(jīng)營，還有不少愿意去扶危濟(jì)困、關(guān)懷弱小的。

    ......

    “寧瀾，快跟我走，作坊著火了，”年三十兒寧瀾正在和寧磊笑笑守夜，寧建樹突然著急的過來叫他。

    寧瀾驚的鞋子都沒有穿好，就和寧建樹一路小跑去做坊了，“好好的怎么會著火，有人受傷嗎？”

    “還不知，剛才守信來叫我，沒來得及問清情況，他又去通知他父親和秦大了?！?/br>
    臨近過年，作坊大部分的工人都放假了，每天只有兩三個(gè)人輪流值班，就是怕有心之人鬧事。這個(gè)時(shí)間點(diǎn)兒出事，要說不是有人故意為之寧瀾都不信。

    第24章

    到了作坊，寧守仁和寧大旺正在收拾倉庫，倉庫亂糟糟的，糖撒了一地，倉庫門和門口放著的黃豆都燒焦了。

    院子里綁了一個(gè)人正胡亂叫罵，“快放開老子，知道老子是誰嗎？”

    寧瀾過去狠狠一腳踢到那人的腰窩，“嘴巴放干凈點(diǎn)兒?！?/br>
    “我...”那人疼的罵了一句臟話，“小兔崽子，敢踢老子，老子叫你吃不了兜著走?！?/br>
    寧瀾還想去踢他，被寧建樹拉住了，“晚會兒收拾他也不遲，守仁，大旺，你倆有事兒沒？”

    “沒事兒，叔，”寧守仁啐了一口唾沫，“就是燒毀了不少東西，這倆兔崽子使了火油，要不是發(fā)現(xiàn)的早......”

    寧建樹又驚道，“倆人，還有一個(gè)，跑了嗎？”

    “對，發(fā)現(xiàn)著火的時(shí)候我和守信趕緊救火了，大旺去逮人，只逮到這一個(gè)。”

    寧瀾不認(rèn)識地上的人，問道“這誰家的？”

    “孫民家的老三，另外一個(gè)孫老三死活不說是誰?！?/br>
    不一會兒，一群人嗚泱泱的過來了，三爺爺、寧建邦，寧建業(yè)，和族中幾位長輩，另外還有孫家族里的人。

    “說吧，這事兒你們準(zhǔn)備怎么辦？”三爺爺臉黑著問孫家那邊。