為了最大限度的節(jié)省成本，寧瀾只買了大批的黑糖和淀粉，麥芽糖他準(zhǔn)備自己做。

    這時(shí)的淀粉和現(xiàn)代的谷物淀粉也大有不同，因?yàn)榧Z食稀缺，這里的人更熱衷于從各類植物中索取淀粉，如藕、葛、蕨、芋頭等等。

    要做麥芽糖一個人就不夠忙了，寧瀾把寧大旺叫過來幫手。寧大旺因?yàn)榛牡氐氖罗o了醬油作坊的工，荒地這邊馬上也不用太多人了。

    很快村里人送來了一筐筐的野生獼猴桃，寧瀾叫他們把熟的和不熟的分開，熟的放倉庫，不熟的放地窖里保存。獼猴桃若保存得當(dāng)，可以保存 3-6 個月。

    劉承叫人送來的 1500 斤橘子涂過蠟的，涂蠟封藏是隋文帝時(shí)就使用的水果保鮮方法。寧瀾往地窖里放時(shí)又加了落葉和橘子放在一起，這個方法是《農(nóng)政全書》中記載的，也是用來延長橘子的保存時(shí)間的。

    每日斷斷續(xù)續(xù)都有人送獼猴桃來，寧瀾就叫笑笑在外邊幫忙登記結(jié)賬，他和寧大旺在里面做軟糖。

    已經(jīng)熟透的獼猴桃剝皮搗碎，再用紗布過濾出純純的果汁，入鍋中加蔗糖麥芽糖一起熬煮，煮的過程中加入水淀粉，等到糖汁熬到粘稠，倒入長方形的模具中，晾涼切塊。

    然后將淀粉炒熟，切好的軟糖塊在熟淀粉中滾過一遍，再用刷子刷去糖塊兒上多余的淀粉，裝好密封就可以了。

    橘子軟糖也是用同樣的方法做。

    蔗糖色重雜質(zhì)多，直接做水果糖顏色不好瞧，寧瀾先用水把糖化開，再用黃泥漿兩者融合，黃泥漿吸附黑糖中色素后沉淀到下層，取上層清液糖漿加入果汁中熬煮這樣做出來的軟糖干干凈凈的，透亮的顏色叫人一瞧就覺著心情好。

    而且軟糖果味濃郁，咬上一口那酸酸甜甜的滋味就在口中蔓延開了。

    清液糖漿加熱重新結(jié)晶，冷卻后就是白糖了。這個法子是寧瀾改良過的，若像古書中說的將黑糖置于漏斗中，用黃泥水直接沖淋，留在漏斗的白色晶體就是白糖，但這樣會沖走一部分糖分。

    做出來的軟糖寧瀾一小部分放在點(diǎn)心鋪售賣，剩下的都給了劉承。他點(diǎn)心鋪里的軟糖是散著賣的，劉承那邊則做了許多精致的盒子走高端路線。

    四斤的水果才可以做出一斤的軟糖，一斤橘子軟糖坐下來成本在 80 文左右，寧瀾店里售賣 160 文/斤，野生獼猴桃收的價(jià)格便宜，一斤獼猴桃軟糖的成本也在 60 文了，店里賣 130 文/斤。

    以后從商隊(duì)里買獼猴桃價(jià)格會高，這樣定價(jià)也是為了留出活動空間。他給劉承的價(jià)格分別是 130 文和 110 文每斤。

    “哥哥和笑笑姐身上都是甜味兒，”寧磊放學(xué)路上碰見下了工的寧瀾和笑笑。

    寧磊愛吃橘子味兒的軟糖，笑笑愛吃獼猴桃的，糖吃多蛀牙，寧瀾拘著他們不叫多吃，反倒是他自己，切糖時(shí)一塊兒一塊兒的往嘴里放，飯都不怎么吃了。

    軟糖做出來寧瀾給三爺爺、李大夫和文伯送了一些叫他們留著吃，吃甜食會讓人心情變好。老人一輩子不知道要經(jīng)歷多少事兒，像他現(xiàn)世的爺爺奶奶，心里有多少苦都不在小輩面前說的。

    阿爺阿奶那里，寧瀾趁寧磊休沐帶上笑笑三人一起去的。

    “這可是好東西，”阿爺阿奶吃了一塊兒糖就不舍的吃了，給舅舅舅媽明芳各分了一塊兒，“留著叫你們小輩慢慢吃?！?/br>
    “咱自己做的，阿爺阿奶想吃多少都有，”寧瀾笑著安兩位老人的心。

    “寧瀾是個孝順的，”舅媽在一遍感慨，“這幾年家里多虧你了，糕點(diǎn)和采藥讓我們賺了不少錢。這不秋收完，你舅舅專門留出一塊兒地打算種些中藥呢。”

    “這不值當(dāng)什么，我這次來也想給舅舅舅媽說，之后糕點(diǎn)就不用再給我分成了。”

    “這怎么行，”寧瀾此話一出，阿爺阿奶舅舅舅媽都不同意。

    “這幾年給分成不少了，買斷方子綽綽有余，我再收就不合適了，”寧瀾正色道。

    “成，都聽你的，”羅舅舅也不矯情，話題一拐，“你們這次來的巧，正好在這兒多住幾日，你表妹就要成親了。”

    “當(dāng)真，那真是要恭喜了，誰家的人，怎么也沒聽舅舅說過?！?/br>
    成親是喜事，只是兩個小姑娘聽見這種事還是害羞，明芳就拉著笑笑去她屋里說悄悄話了。

    “鎮(zhèn)上的一戶人家，那家人口簡單，明芳嫁過去我們也放心，”羅舅舅樂呵呵道。

    旁邊舅媽一聽舅舅說起笑笑的婚事就悄悄拿手帕擦淚，阿奶拉著她的手小聲勸慰。

    羅舅舅解釋道，“你舅媽不舍得，去年那家人就想娶，我們留了一年，如今明芳也 16 了，不好一直留著?！?/br>
    “舅媽也別傷心，趕明兒叫舅舅在鎮(zhèn)上買個院子，你們住過去就能常和表妹見面了，”寧瀾也跟著勸。

    “哎，這注意好，”羅舅舅拍手應(yīng)好，“正好叫爹娘去鎮(zhèn)上享享福?！?/br>
    這么多人注意力都放在她身上，舅媽覺著不好意思，說了一聲就去廚房忙活了。

    吃完飯又陪阿爺阿奶說了一會兒話，寧瀾帶著寧磊回家了，他還要忙著做糖的事，寧磊也要讀書，只能等表妹成親那日再過來，笑笑留下陪著明芳。

    “好快呀，哥哥，我又長大了一歲，”回去的路上寧磊拉著寧瀾的衣角，他哥哥牛車架的不穩(wěn)，顛來顛去的。

    “可不是，你jiejie再過兩年也要成親了，”寧瀾落寞道，如舅舅所說，女孩子留到 16 歲成親已是極限了，寧瀾有現(xiàn)代人的靈魂不在乎別人怎么說，但他能替笑笑不在乎嗎。