寧瀾讓下人把蛋卷和果茶給四個(gè)長(zhǎng)輩各送去一份，剩下的拿到張九如面前，“我聽(tīng)母親說(shuō)你們兄弟三人中，長(zhǎng)景最愛(ài)吃甜，也不知道這些東西合他口味不。”

    張九如一下就明白了寧瀾的用意，起身帶著他去張長(zhǎng)景的院子里。

    張長(zhǎng)景的院門閉著，張九如敲了門，問(wèn)道，“長(zhǎng)景可在？”

    片刻后，張長(zhǎng)景的貼身小廝開(kāi)了門，“大少爺，二少、二少有要事處理，吩咐了誰(shuí)也不見(jiàn)。”

    “是嘛，”張九如看向院內(nèi)，淡淡道，“那我明日再來(lái)?！?/br>
    小廝又進(jìn)去通報(bào)，門再“吱呀”一聲，張長(zhǎng)景出來(lái)了。

    兄弟二人一個(gè)門里一個(gè)門外，站著不說(shuō)話。

    寧瀾無(wú)奈拿過(guò)食盒，“好冷，我精心給二弟準(zhǔn)備的吃食恐要涼了，不知能不能去屋里暖和暖和?！?/br>
    張長(zhǎng)景面色一僵，側(cè)身把人請(qǐng)了進(jìn)去。

    進(jìn)了屋里，已有丫鬟把食盒接過(guò)去，把里面的吃食擺了出來(lái)。

    蛋卷散發(fā)著奶香，果茶冒出氤氳的霧氣。

    終于張九如開(kāi)了口，“因?yàn)槲医心惆鸭依锏呢?zé)任擔(dān)了起來(lái)，是我對(duì)不住你。當(dāng)時(shí)我只顧著自己一走了之，從來(lái)也沒(méi)問(wèn)過(guò)你愿不愿意?！?/br>
    “我不愿意，”張長(zhǎng)景一字一頓道，“這個(gè)家本該是大哥的?！?/br>
    當(dāng)朝律法明文規(guī)定，繼承實(shí)行嫡長(zhǎng)子繼承制，如今張長(zhǎng)景白白得了諾大的家業(yè)，這是他一直以來(lái)解不開(kāi)的心結(jié)。

    “你我兄弟之間，若要說(shuō)這個(gè)，還是我虧欠你的多，你本該像老五一樣無(wú)憂無(wú)慮長(zhǎng)大。”

    張九如走時(shí)，張長(zhǎng)景也才十來(lái)歲，未來(lái)的一家之主哪里是好當(dāng)?shù)?。自那時(shí)起，張長(zhǎng)景便不再是為自己而活了，他的命運(yùn)和家族的命運(yùn)緊緊連在一起，一點(diǎn)錯(cuò)也不敢出。

    二人交談期間寧瀾就悄悄的出來(lái)了，留他們兩個(gè)敘話。晚膳前張長(zhǎng)瑜的小廝來(lái)回話，請(qǐng)寧瀾不用等張九如用飯。

    直至月上中天，張九如才帶著一身寒意回來(lái)，臉上卻是怎么也抹不去的笑意。

    兄弟二人隔閡盡消，寧瀾原來(lái)為張長(zhǎng)景一家準(zhǔn)備的禮物終于送出去了。

    過(guò)了年天暖和后，張老太爺把張九如和寧瀾叫去，對(duì)張九如道，“你師傅的棋友歸遠(yuǎn)大師正在寒山寺掛單，歸遠(yuǎn)大師平生兩個(gè)愛(ài)好，一愛(ài)棋，二愛(ài)吃，能不能請(qǐng)動(dòng)他就看你們的本事了。”

    寧瀾和張九如對(duì)視一眼，喜道，“多謝祖父。”

    張老太爺咳嗽一聲，“寧瀾，你做的那個(gè)蛋卷蘸著那勞什子醬我吃著不錯(cuò)?！?/br>
    “我現(xiàn)在就去做一些來(lái)?！?/br>
    ……

    趁著好天，寧瀾和張九如便去寒山寺了，兩人策略很簡(jiǎn)單，張九如負(fù)責(zé)和歸遠(yuǎn)大師下棋，寧瀾負(fù)責(zé)做素齋。

    恰逢紫藤花開(kāi)，寧瀾先采了些似開(kāi)未開(kāi)的紫藤花瓣，學(xué)唐魯孫老先生做了一道紫藤花餅。

    紫藤花摘去蕊絡(luò)，僅留花瓣，用水洗凈。面粉醒發(fā)好搟成圓形薄片，抹一層素油，把松子碎、白糖、花瓣拌勻。

    一層面餅，一層藤蘿花餡兒如此疊個(gè)幾層上鍋蒸熟。

    原本做紫藤花餅需要用到小脂油丁，和尚不能吃葷，寧瀾就多炒了些松子代替，炒過(guò)的肥碩的松子泛著一層油光，植物的油香氣比之豬脂油毫不遜色。

    蒸熟的紫藤花餅切成小塊，有柔柔的香氣，襲人欲醉。

    寧瀾又揉了一團(tuán)水油皮，做了烤制的紫藤花餅。

    隔日寧瀾又采了觀音葉做了一道觀音豆腐，觀音葉洗凈剁碎濾出汁，加入草木灰水靜等凝固。凝固后切小塊，用蒜和茱萸炒了，再配上一碗糖豌豆粳米粥，入口滿是清香。

    再一日寧瀾拿瓜蔞粉同粳米奶酪熬了粥，配著茉莉花嫩葉煎的豆腐一同吃。

    瓜蔞是一味中藥，可潤(rùn)痰止咳，殺菌。制瓜蔞粉需削去外皮，只取里面的白瓤。瓤切碎，泡7天水，水每天都需要換一遍，最后搗末過(guò)濾曬干。

    后面寧瀾還做了素油餅，白面用少許香油和了，包入白糖芝麻餡兒，隨意印出喜歡的花樣，烤熟。

    又拿黃豆芽汆了水，配上杏、橙子絲、木耳、佛手、陳皮絲，用麻油，鹽、少許白糖和醋拌成一道爽口的涼菜。

    歸遠(yuǎn)大師愛(ài)吃甜，寧瀾投其所好，還做過(guò)水明角兒、桂花糯米藕等甜食。

    水明角兒，是把面粉撒到滾水中，用筷子快速攪成粘稠的糊狀。分成小塊，在冷水中浸泡雪白，撈出后擠壓出水，手上粘黃豆粉把小塊抻成薄片，包入時(shí)令水果炒成的餡料，上鍋蒸熟。

    桂花糯米藕，選九孔蓮藕削去外皮清洗干凈，將蓮藕大頭一端切去一小塊，塞進(jìn)浸泡好的糯米，拿筷子把糯米壓實(shí)，切去的一塊中同樣塞滿糯米，兩截藕對(duì)上，用竹簽固定好。

    水中加入紅曲調(diào)色，冰糖、少許鹽調(diào)味，然后放入蓮藕，大火燒開(kāi)后，小火慢煮4個(gè)小時(shí)，待蓮藕能用筷子輕輕插透，放置到不燙手時(shí)撈出切厚片。

    煮藕的湯汁撈出一勺，加白糖在鍋中煮至粘稠，澆到糯米藕上，最后再澆上一勺糖桂花，軟糯香甜的桂花糯米藕就做好了。

    歸遠(yuǎn)大師吃過(guò)桂花糯米藕果然贊不絕口，“我只吃過(guò)熟灌藕，這糯米灌的藕還是頭一回吃，滋味當(dāng)真不俗。”

    桂花糯米藕是江南一帶名點(diǎn)，相傳最早出現(xiàn)于揚(yáng)州一帶，是一位母親專門為苦讀的兒子烹制的，后來(lái)兒子成了清康熙年間的狀元，把桂花糯米藕手藝傳入了宮中。