寧瀾原來也動過做熟灌藕的念頭，真粉是綠豆淀粉，倒不難找，可那麝香是極名貴的，最終也沒有做成。

    不用寧瀾和張九如開口，歸遠大師已知道他們的來意，他與寧致文一直有書信往來，知道洞溪村是個山清水秀的好地方。又拖著吃了一個月寧瀾做的吃食，開口應下了。

    第90章

    五月底, 寧瀾和張九如啟程回清遠縣。

    這次兩人不似之前那般輕車簡從，一隊人浩浩蕩蕩地拉拉了許多東西。

    寧瀾只帶了阿北回去，阿南留在京城照看糖水鋪子和鹵煮火燒的攤子。

    歸遠大師也沒同他們一起，歸遠大師還有老友要去拜訪, 之后才能往洞溪村去, 約定好中秋前后抵達。

    這次還是元春元秋在前面帶路，毛球球依然一臉睥睨地站在馬背上。

    張老太爺領(lǐng)著張家一群人把寧瀾和張九如送到城外, 要分別是, 老太爺不知從那兒拽出來一個半大孩子, “交給你們了，給我好好養(yǎng), 養(yǎng)廢了就等我找你們算賬！”

    寧瀾和張九如面面相覷，被這突如其來的舉措打的措手不及。

    待二人反應過來，張老太爺已經(jīng)領(lǐng)著張家的人走遠了，寧瀾和張九如也只能把這孩子帶上馬車。

    馬車上仔細問過, 二人才了解情況, 這孩子叫張清川，6歲, 是張家遠房遠房遠房親戚的孩子。父母意外去世, 家產(chǎn)被親戚瓜分，打會走路就過著寄人籬下的生活。

    張家的人找過去時, 就問了一句，“張清川, 讓你去給別人當兒子你去不去？”

    張清川呆愣愣的, 看了看爆著骨頭青筋的腳丫, 點頭應下了, 然后就被送到了寧瀾和張九如面前。

    張九如握住寧瀾的手, “養(yǎng)嗎？不養(yǎng)我讓元春元秋給他送回去。”

    張清川聽聞此話一臉局促，手腳都不知道往哪兒放了。

    寧瀾略想一想也明白張老太爺?shù)挠靡?，怕他們老了膝下無人照看，故而找了一個孩子。打小養(yǎng)在身邊，培養(yǎng)出感情，不至于老了身后沒人送。

    寧瀾注意到張清川無處安放的眼神，便點了點頭。

    張九如拉住寧瀾的手，對張清川說，“以后我們倆就是你的家人了，咱們都先慢慢適應著，改口什么的日后再說。”

    “是。”

    “可要改名字？”

    張清川堅定搖頭，“我的名字是親生爹娘給娶的，他們給我的只剩這一個名字了，我不改?！?/br>
    寧瀾心中認同，明白了張老太爺為何在張家的眾多旁枝中獨獨挑出他來。

    途經(jīng)青州，寧磊和李小書馬上要參加今年的鄉(xiāng)試了，寧瀾和張九如便在此逗留了幾日。

    恰逢端午節(jié)，古人將這一日也稱為浴蘭節(jié)，因這日是草木一年中藥性最強的一天，因此家家戶戶有給孩子泡藥湯祛百病的習俗。

    路嬸兒見著一個干巴巴的小娃娃心疼的不行，忙去街上買了苦草麥藥給張清川泡了個熱湯，又給他換上了新衣服新鞋子。

    那邊張九如無事，正給寧磊和李小書講書，講時事。寧瀾則忙著給寧磊和李小書做一道鯉魚焙面，預祝他們能如鯉魚躍龍門，此次考試順利得中。

    鯉魚焙面全稱是糖醋軟熘黃河鯉魚帶焙面，向來有“龍rou甘美華如玉，龍須焦脆細如絲”之稱，是河南十大名菜之一。

    做鯉魚焙面需選擇黃河鯉魚，且要選擇河底泥土較少、水質(zhì)干凈的河段中的鯉魚，這樣鯉魚才沒有土腥氣，刺少，并且rou白嫩緊實。

    鯉魚收拾干凈，改刀成瓦楞形，用鹽、胡椒粉、蔥、黃酒腌制片刻，控干血水，拍上一層薄薄的淀粉，熱油將魚炸至八成熟。

    鍋中燒一鍋水，將魚簡單汆一下，去掉油炸過程中魚身上沾染的的焦黑色淀粉屑，出來的成品會更好看。

    熱鍋中加入冷水，放入白糖，炒出糖色，加入米醋、鹽調(diào)味。然后放入鯉魚，不斷的往魚身上澆湯汁，這一步就是軟溜了。待湯汁濃稠，澆入少許熱油，繼續(xù)大火溜到鍋中冒大泡即可。

    然后將魚擺盤，鍋中剩下的湯汁盡數(shù)澆到魚身上。

    焙面用的面需加了鹽、堿和，醒一個多小時。之后就是考究真功夫的，要經(jīng)過多遍反復的拉扯，把面拉成細條。

    好的師傅可將一團面拉出131072根面條，根根細如發(fā)絲，遇水即溶，遇火即著。

    五成熱的油中將拉好的面炸至即將變色時撈出，蓋到鯉魚身上。

    寧瀾自問手中是沒有這樣的功夫的，找了一個面店師傅，把做法要訣講了，師傅練了許多遍，才終于做成。

    軟溜的鯉魚，外脆里嫩，酸甜可口；焙面則蓬松酥脆，不泥、不沾、不亂，兩者搭配，相輔相成。

    一大家子人圍著桌子，滿是歡聲笑語。

    寧瀾去京城的這段日子，可是發(fā)生了不少事。

    笑笑和李小墨在城中最熱鬧處開了分店。家里一對雙胞胎聰明伶利，女兒從小在鋪子里，打的一手好算盤；兒子則繼承了李家的衣缽，在醫(yī)術(shù)上頗有些鉆研的精神；

    羅明遠在青州謀了個教諭的職位，把阿爺阿奶舅舅和舅母都接了過來。阿爺阿奶在州城住不慣，待了一段日子又回去了，老百姓么，最惦念的就是腳下的土地；

    知達和月兒得了一個女兒，月兒如今辭了鋪子里的差事，專心在家陪伴教導女兒；

    宋衡中舉后一年順利考中進士，在岳丈的走動下得了隔壁縣縣令得職位，上任時把妻子也帶了過去，兩人感情一路升溫，如膠似漆；