當然腳程快先來的拿的賞錢多, 后面的就只能得個茶水辛苦錢了。

    這一撥撥的人來，熱鬧的緊，敲鑼打鼓，不出一日，寧磊和李小書中舉的消息周邊幾個村子里的人也都知道了。

    二人中舉，連帶著洞溪村的書院名聲大噪。又過了幾年，書院出的人才多了，廟里的香火盛了，十里桃花的景美了，洞溪村成了外人眼中鐘靈毓秀的地界。

    再說回這邊，登門上寧家賀喜的人數(shù)不勝數(shù)，寧瀾煩擾的很，又不能把人攆出去。只拖到寧磊回來，這些送房送地送錢送奴婢的人全都交由他來接待處理。

    寧磊和李小書得中舉人，對兩邊家族都是大事，若這二人不來，族里的人就要找到州城去了。因此寧瀾早就讓人捎信過去，讓這兩人快馬加鞭回來。

    等這兩人回來的時間，寧瀾也沒閑著，一方面要替寧磊打發(fā)有意來交好的人，一方面要置辦水席需要的菜品，另外新院子那邊還常有事來問他。

    寧磊妥妥的算是替寧家光宗耀祖了，外姓族里不少說酸話的，一個乞丐小子，白白叫寧家撿了去，叫寧家占了這大便宜。

    這些話，傳到寧家眾人耳中，一點不影響他們的興致。

    不止寧瀾要替寧磊大辦宴席，族里也要辦，燒香祭祖感謝祖先保佑。

    宴席只說寧瀾這邊，寧瀾這次辦的席仿的是洛陽水席，不拘是哪里的，什么身份，只要是過往的人都能坐下來吃一口。

    洛陽水席最早始于唐代，距今已有1000多年的歷史，是我國保留下來的歷史最久遠的名宴之一。

    之所以叫水席，一是全部熱菜皆有湯，湯湯水水；二是洛陽水席吃完一道，撤后再上一道，像流水一樣不斷地更新，也免了浪費。

    正宗的洛陽水席有前八品（冷盤）、四鎮(zhèn)桌、八大件、四掃尾，共二十四道菜。雖說是慶祝，寧瀾也不愿太張揚浪費，便減至十二道菜。

    冷盤只選了三道，涼拌蓮藕、熗拌青筍和一道豬耳絲。

    按傳統(tǒng)飯桌上愛成雙成對，不喜單數(shù)，因此這前三道冷盤上了，族里幾個老人明顯不太高興，寧瀾只得隨意拿“一生二，二生三，三生萬物”糊弄過去了。

    實際上，有些涼菜的食材寧瀾不樂意用。像其中取三歲狗腰花做的，還有雀舌做的，他想都不想都舍棄掉了。

    四鎮(zhèn)桌是全上了的，分別是牡丹燕菜、蔥扒虎頭鯉、云罩腐乳rou和海米升百彩。

    牡丹燕菜是到洛陽必嘗的，這道菜曾經(jīng)招待過總理，燕菜之前冠以牡丹二字也是總理提的。

    燕菜其實是白蘿卜，切成極細的絲，細到可輕輕松松穿過針孔。蘿卜絲在水里泡二十分鐘后撈出，裹上綠豆淀粉上鍋蒸熟，之后過涼水，自然風干后，再蒸再晾，如此反復(fù)三到五次，直至晾好的燕菜外形宛如燕窩即可。

    燕菜使用前需再次泡發(fā)，然后洗凈，厚厚的鋪在碗底。

    蛋黃加鹽、水淀粉蒸熟后切絲，瘦rou、香菇、青筍、胡蘿卜一同切成細絲，依次均勻地擺在燕菜上，上鍋蒸熟。

    最后澆上熬好的骨湯，骨湯提前加米醋、鹽、胡椒粉調(diào)味。

    燕菜的搭配除蘿卜絲是固定的，其他是可以變化的，像有錢的人家會用山珍海鮮，沒那么富裕的就用rou絲、雞蛋。

    總之不管用什么食材，味道都相差不遠，牡丹燕菜集酸、辣、咸、甜、鮮、香于一身，爽口美味。

    蔥扒虎頭鯉正宗要選孟津黃河所產(chǎn)的長須鯉魚，寧瀾是怎么方便怎么來，撈了自家池塘里的鯉魚來做。

    鯉魚處理干凈，腌制半個小時。熱鍋中煎至兩面金黃，倒入適量清水，加醬油，糖，醋，蔥姜蒜末一同翻炒后，小火燜燉，最后大火收汁。

    云罩腐乳rou，是五花rou焯水后，炒出糖色。切片，均勻的涂上腐乳、黃酒、醬油調(diào)的汁，放上蔥姜，上鍋蒸熟。

    海米升百彩，也就是干蝦米同白菜一起炒。這道菜一來取“百彩”的吉利，二來解前兩道葷菜的膩。

    八大件中寧瀾只選了連湯rou片、洛陽熬貨和八寶飯。

    連湯rou片是rou片搭上木耳、蓮藕、金針、菌菇等熬煮的湯，酸酸辣辣，濃郁開胃。

    洛陽熬貨有點類似東北亂燉，寧瀾選這個是為了把席上剩下的邊角料都用上，避免浪費。

    八寶飯則是糯米配上雜糧拌了糖，又加上紅棗、核桃、橙皮絲等果脯上過蒸的。

    四掃尾中則是用了雞蛋湯和甜酒山楂澇。

    甜酒山楂澇是使用米酒、山楂泥和白糖煮的，酸酸甜甜甜的，顏色也好瞧。雞蛋湯常見，又叫滾蛋湯，吃完客人就該離席了。

    這頓席辦下來花銷不少，因著寺廟的緣故，洞溪村來來往往的人更多了，若一直任由人來，不知要幾時才能結(jié)束，因此寧瀾只辦了兩天。

    第一天宴請村里的人，第二天隨便哪兒的坐下來就能吃。

    寧磊回來后，倒顯的比寧瀾還忙，找上來的人多，家里的門檻都要被踏破了。

    水至清則無魚，那些有意向來交好的，寧磊也不可能全拒絕，因此收了不少錢財。

    這些錢財他分為三份，一份給了寧瀾，一份留作上京的費用，最后一小份給了族中支配。

    原來他中秀才時，名下的田地可免稅，族中的公田已都掛在了他的名下，如今又給了錢幫助族中發(fā)展，算很厚道了。