艾爾森覺得自己收下?這三位廚師學徒，對自己的家庭在哈森堡站穩(wěn)腳跟有?很?大的作用，而且自己平時工作的時候也能多一些人手使喚，畢竟給那么多貴族老爺準備食物可不是?什么輕松的活兒?，尤其是?在準備大型宴會的時候。

    當然了?，這些廚師學徒最開始的三五年里只能在廚房里干些雜活兒?，至于手藝么，他們起碼得給自己干五年的活兒?，艾爾森才準備教他們一些最基本的竅門。

    除了?這個，他給教會老爺們當廚師，待遇方面十分優(yōu)厚，而且自己一家一撈就撈到?了?四個職位，和釀酒師、面包師、箍桶匠們，還有?其他老爺侍從們相比，自己家庭里的口俸和錢俸都比別的手藝人家庭要多得多。

    也托老爺們的福，他們平時吃不完的食物，自家總是?能打包回去添餐，一個禮拜里，自己的家庭總能嘗到?兩三次rou葷，這樣的生活，除了?自己的家庭，又有?哪一個給老爺干活的手藝人家庭能比得上呢？

    所以，艾爾森是?十分滿意自己在哈森堡擔任主廚的日子，他的家人們也覺得這樣的生活十分輕松美好。

    直到?今天早上，艾爾森的心?情才出現幾分不愉快。

    今天一早，就在自己指揮著大家準備午宴菜點的時候，艾伯特小老爺忽然帶了?一個年輕男人過來，說他是?喬里教士的侍從，今天要在廚房里做兩道新菜式給老爺們品嘗，然后?艾伯特小老爺就吩咐自己給那個年輕男人安排一個位置烹制食物。

    艾爾森當然聽過那位喬里教士的名字和來頭，據說喬里教士原先只是?一個農夫的兒?子，家里的只有?少少的幾塊份地，一家人只能勉強地糊口，只是?他運氣好，想出了?盤火炕的手藝，又得到?了?約書亞牧師的青睞，這才當上了?教士老爺。

    可是?一個來自小村莊，自由?民出身的教士，從來沒有?吃過什么像樣的美食，居然讓他的侍從給堂區(qū)教會的老爺們烹制食物。

    他以為老爺們的食物是?那么容易烹制的嗎？

    他以為教會那些真正?的老爺們跟像他一樣，隨便吃點兒?去了?麥麩的面包，加了?杏仁的豆子就是?美食了?嗎？

    他以為隨隨便便讓自己的侍從烹制一兩道菜色，就能得到?教會老爺們的驚嘆和喜歡嗎？

    果然是?小地方出來的窮酸教士，為了?拉攏討好教會的老爺，想出這種蠢主意。艾爾森心?想，就是?他自己也是?經?歷了?一系列的嚴苛考核，才能擔任城堡主廚的。

    作為一個城堡主廚，自己必須要知道哪些食材是?安全可吃的，哪些食材要經?過特殊處理才能食用的，同時自己還要掌握食物的各種類型的烹制方法，在齋戒的時候，還必須要構思出可以替代葷菜的美味菜點，這可不是?隨隨便便來一個人把食物烹制熟了?，就能得到?老爺們認同的活兒?。

    按理說，喬里教士的侍從只是?過來廚房做一兩道菜色給老爺，并不是?要搶自己的職位，這對艾爾森來說，并沒有?什么太大的威脅。

    可就算沒有?太大的威脅，也不代表這不會對自己造成損失！

    早上，艾伯特小老爺安排那個教士侍從在城堡廚房烹制菜點，而這個時候，也正?好是?自己和家人們給老爺們備宴的重要時刻。

    在這樣的時間里，艾伯特小老爺安排一個外人過來廚房，那不就意味著，自己的手藝要面臨著被別人偷學的危險嗎？

    可令艾爾森感?到?頭疼的是?，自己還不能拒絕艾伯特小老爺的吩咐，不得不讓出一個鐵鍋給那個教士侍從烹制食物。

    實?在沒辦法，艾爾森想來想去，只好吩咐那幾個廚房學徒把一個帶有?三腳架的鐵鍋搬到?廚房的一個角落里，然后?請那位教士侍從在那里烹制菜點，總之?，他只能盡量避免自己的手藝被泄露出去。

    想到?這里，艾爾森特意回頭看了?那個角落一眼，見那個侍從還在背對著他，用木柄普庫刀飛快地剁著豬rourou丁，過了?一會兒?，他把rou丁和蔥碎放進一個大木碗里，往里面加了?幾勺豆瓣醬和橄欖油，用木勺攪拌了?在里面攪拌了?幾下?，就把rou餡包進他之?前搓好的小面團里。

    他這是?要做豬rou餡餅嗎？

    可是?看著也不像?。?/br>
    艾爾森只在腦子里猜測了?一下?，隨后?就把目光轉到?長子身上，看見他在長柄煎鍋里先放魚塊，再倒豆瓣醬，就走?過去小聲提醒道:“伍德森，我不是?說過了?嗎，你要先放豆瓣醬在鍋里炸一下?，再放魚塊進去煎，這樣做才能把醬汁的味道融入到?煎魚里面?！?/br>
    自從約書亞牧師在兩個月前給堂區(qū)老爺們嘗過豆瓣醬蒸魚這道菜色后?，他們就愛上了?吃豆瓣醬做的魚，為此，艾爾森還特意用豆瓣醬這個醬汁設計了?幾道不同的菜色，作為一個廚師，艾爾森也不得不承認，喬里教士弄出來的這種醬料確實?別有?風味。

    不過那時約書亞牧師帶來的豆瓣醬不多，老爺們吃了?幾次就用完了?，而今天用的這個豆瓣醬是?喬里教士昨天帶過來的，除了?這個，他也帶了?一些新鮮的蘿卜過來，據說那是?他在火炕上種出來的。

    誰能想到?這大冬天的，喬里教士居然能在火炕種出植物呢？看來圣主真的很?眷顧他，不過這樣也方便了?自己，今天的午宴，自己又能添加一道蜜汁蘿卜了?。

    要知道，以往因為冬天種不出蔬菜，所以堂區(qū)的老爺們幾乎年年冬天都只能吃曬干的蠶豆、豌豆和扁豆這樣的“干菜”，艾爾森可以想象，今天的這道蜜汁蘿卜很?可能會比其他葷菜更受歡迎！

    .

    站在廚房的偏僻角落里，達倫并沒有?把注意力分散到?廚房的其他人身上，而是?一直低頭專注做包子。

    喬里原本打算讓達倫只做一道炸醬面的，但是?用來制作淀粉的破皮紅薯并不多，而加淀粉的面條比不加淀粉的要更筋道一些，口感?也更好。

    所以在紅薯沒有?豐收前，堂區(qū)的牧師們想吃炸醬面的話，估計他們也只能吃不加淀粉的面條，喬里擔心?他們會不喜歡這種面條的口感?，同時也是?為了?以防萬一，就又教了?達倫做豆醬豬rou包子。

    如果炸醬面出師不利，那他把豆醬豬rou包作為推廣豆瓣醬的替換品，炸醬面和rou醬包，怎么也能有?一款可以戳到?堂區(qū)牧師們的喜好吧？

    至于達倫，也很?爭氣，他跟喬里在威爾普村里學了?一天，很?快就掌握了?做面條和做包子的竅門，這兩個竅門非常獨家，所以他現在并不像主廚艾爾森那樣時時刻刻擔心?手藝被別人偷學。

    這是?因為發(fā)酵包子的面肥和加進面條的紅薯淀粉都是?喬里給他的，只要他不說出來，就算廚房里的人全程看見他制作包子和面條的過程，也沒有?辦法做出味道正?宗的炸醬面和醬rou包。

    現在，達倫在包好了?豆醬豬rou餡的包子后?，就把兩籠包子放進鐵鍋里蒸，然后?他把幾個雞蛋打碎淋在面團中，把蛋液揉進面團里，開始揉制面團，根本沒有?把一絲一毫的余光放在主廚或者其他廚師身上，更不會扭頭去看他們怎么烹制食物。

    是?的，達倫早就知道城堡主廚把他安排到?這個角落，是?為了?提防自己偷學他的手藝。

    但達倫并不在意那位主廚的態(tài)度，也沒有?秉著不學白不學的心?態(tài)，去偷看主廚烹制食物的步驟。

    這是?因為他現在可是?喬里老爺的侍從，一舉一動都代表著喬里老爺的臉面和態(tài)度，他是?絕對不會做出任何不恰當的舉動，導致喬里老爺在堂區(qū)這里丟臉的。

    要不是?喬里老爺把他從奴隸/販/子那里買回來，又治好了?他的瘸腿，讓他吃飽穿暖，照顧他，拉拔他，他現在說不定就待在哪個農奴地里，用肩膀拉犁車呢，然后?他每天都還要為那一碗、半碗的黑麥粥發(fā)愁，不管自己怎么給那些高高在上的老爺們做牛做馬，也填不飽肚子，擺脫不了?奴隸身份，更不會過上現在這樣的好日子。

    既然是?喬里老爺讓他擺脫了?奴隸身份，讓他不再是?一件可以隨意買賣的物品，讓他脫胎換骨，有?了?充滿希翼的前程，那他的這條命就是?喬里老爺的。

    喬里老爺讓他做什么，那他就做什么。

    喬里老爺讓他做炸醬面，那他就好好做炸醬面。

    喬里老爺讓他學做醬rou包子，那他就努力學做包子。

    達倫這么想著，手上更加認真地按著喬里教的方法，不停地揉面，等他把散發(fā)著淡淡雞蛋香味的面團揉到?光滑，就用粗木棒把它搟成薄片，用刀切成均勻的小細條。

    這邊的艾爾森又回頭凝望了?達倫那個角落十幾秒，實?在搞不明?白他為什么要把面團切成細條，沒想太多，他回頭就指揮著次子再翻一翻烤架上的小雞。

    而達倫用刀切好了?面條，把它整齊地碼到?一個大碟子里，旁邊分別擺著兩碗用水綽熟的蘿卜絲、豌豆芽，一碗腌制好的豬rou沫，另外還有?一碗切得細細的香蔥碎。

    他洗干凈沾滿面粉的雙手，聞了?聞鐵鍋里蒸著的包子散發(fā)出來的香氣，估計火候差不多了?，就打開了?鐵鍋蓋子，把蒸籠夾到?一旁的配菜臺上，包子的面香味瞬間就飄了?出來，引得廚房里的許多人扭頭觀望，鼻子微動。

    就在他們驚訝地看著那一籠潔白鼓起的包子時，達倫馬上就用木質餐蓋把蒸籠蓋住，隔開了?眾人的目光。

    看見廚房里的人已經?把前菜做好了?，達倫也把煮熟的面條撈出來，過了?涼水就放進大木碗里，隨后?他往鐵鍋里放油，加蔥末進去煸炒。

    沒幾秒鐘，一股蔥香味就撲面而來，他把rou沫倒進去打散翻炒，等到?rou沫變色的時候，加入調制好豆瓣醬慢慢攪拌，細碎的rou沫在被炸得冒泡的豆醬里上下?沉浮 ，rou香伴隨著豆醬香迅速地蔓延到?了?整個廚房，甚至順著窗戶飄到?了?走?廊，站在走?廊上的衛(wèi)/兵們，聞到?這股濃郁的香氣，都忍不住咽了?咽喉嚨。

    而站在烤爐和配菜臺中間的艾爾森，聞到?這股香味，忽然間也有?些恍惚，怎么會這么香呢？

    哪怕自己也是?一位優(yōu)秀醬料調配師，可也未必能調制出這么香濃的醬汁。

    艾爾森看著始終站在角落，不曾回頭看自己一眼的年輕侍從，心?想，難道他還真有?幾分手藝？

    第88章 壟耕種植法

    達倫在廚房忙著烹制食物的時候，喬里已經帶著堂區(qū)管事召集起來的農夫們在教會?公地上劃出了兩?排田壟，然后他把帶來的紅薯種薯分成兩?半，讓農夫們在那兩?排田壟上種掉其中一半種薯。

    堂區(qū)主教，艾伯特教士，堂區(qū)管事，堂區(qū)農事官，扈從們，還有許多前來幫忙的農夫都站在公地上，大家都好奇地盯著那兩條整整齊齊種著紅薯的田壟，蓋亞主教更是直接開口問:“喬里教士，你弄的這個田壟……在上面種紅薯，收獲量真的能變得更多一點嗎？”

    “呃，主教大人，其實這種方法也不是說能讓紅薯的收獲量變得更多，應該說?它能讓紅薯長得更好一些?！眴汤锎藭r正站在一片肥沃的公地上面，指著那兩?條田壟，解釋道:“前幾個?月，我在暖房里也弄了兩條田壟種紅薯，等到紅薯收獲的時候，我仔細數過?它的收獲量，然后就發(fā)現紅薯的收獲量其實是差不多的，一塊種薯或者一條根莖大概可以收獲5、6個?紅薯，多一點的可以收獲7、8個?，唯一的區(qū)別就在于它們個頭大小不一樣。”

    “哦，5、6個?紅薯？那已經很多了?！鄙w亞主教的聲音一出，旁邊的人們也贊同也點點頭?，臉上很是向往那樣多的收獲。

    “主教大人，”喬里這時候用手比劃了一個?向下的手勢，說?道:“因為紅薯和蘿卜一樣都是根莖植物，它們的果?實都是在泥土下面生長的，所以我想?著，松軟高聳的泥土比硬邦邦的平地更方便它們把根扎進?土里生長，長出來的個?頭?可能會?更大。而紅薯的個?頭?變得更大，就算收獲的數量不怎么變化，那也算是收獲更大吧。”

    聽?到這句話，周圍的人立刻就興奮地笑了起來，蓋亞主教思考了一下，也贊同地笑了起來，對喬里更是親近地說?:“這個?辦法，確實很不錯?！痹谕鹊臄盗恐?，紅薯的個?頭?更大，那跟收獲量更多也沒?什么區(qū)別了。

    喬里也跟著一笑，這個?壟耕種植法當然不錯，畢竟這可是中國用了幾千年的耕種技術。

    用這種方法種植莊稼，可以讓田壟上的成排的莊稼各自在泥土里獲得相應且均衡的養(yǎng)分，茁壯成長。而且因為田壟和田壟之間有一條溝，所以農夫們站在田溝里除草和灌溉，既不會?踩壞莊稼，也能方便灌溉。除此之外?，壟耕種植法還能減少地力損耗，這是因為田壟是可以重?新劃分的，那原先是壟的地方可以變成溝，原先是溝的地方可以劃成壟，這就相當于輪流休耕。

    因此，后世有人說?，壟耕種植法和農業(yè)灌溉技術是古代最能保證農作物高產的方法，哪怕是在現代，在農業(yè)極其發(fā)達的美國、俄羅斯等國家，也依然是采用中國古代發(fā)明的壟耕種植法來種植大豆、小麥和玉米等糧食作物。

    不像現在中世紀這里，農業(yè)技術約等于無，比起中國古代人民在田地上的精細耕作更是差得遠，哪怕是在領主公地，農夫們在翻耕過?公地后，也是直接把種子均勻地撒在土地上的，這種人為目測的均勻，在實際上密度并不均勻，種子們會?互相爭奪彼此的養(yǎng)分，長出來的莊稼往往是大小不一、雜亂無章的。而更糟糕的是，這種耕種方法也讓人很難給份地中間的莊稼除草或是灌溉，那莊稼產量當然是相當低的。

    “對了，種紅薯還要注意一件事，不能經常給它澆水，不然它的種根會?爛掉，根莖爛了就沒?辦法結出果?實。”喬里說?完，扭頭?就對來自威爾普村的紅薯種植技術員歐文說?:“歐文，你帶泰格他們幾個?去?堆一個?土糞用小火燜燒起來，剩下的一半種，我們就把它們種在埋了土糞的田壟里。”

    “好的，喬里老爺?！睔W文點點頭?，然后叫上威爾普村的四個?警役和兩?位農奴，匆匆離開。

    一個?小時之后。

    歐文指揮警役們在不遠處的山坡上，把泥土、樹葉、雜草堆起來燒土糞，兩?名農奴合力抬來一桶豬尿，預備等土糞燒好了再淋上去?。

    “肥料還能燒出來？”農事官站在正在燃燒的土堆旁邊，疑惑地問:“喬里教士，你是怎么想?出來的？”他管理農事這么久，幾乎年年都要處理堂區(qū)治下各個?村莊里教會?公地的農耕事務，包括但?不限于翻耕公地、施畜牲肥，監(jiān)督農奴運泥灰和淤泥到田地里，

    但?是燒肥料？他怎么沒?聽?過?肥料還能燒出來？

    “我也沒?見?過?這種用泥土樹葉燒出來的肥料。”站在一邊的堂區(qū)管事也這樣說?。

    “關?于這個?，其實我也是在無意中弄出來的?！眴汤飳λ麄冋f?，“你們也知道，我發(fā)現紅薯的時候已經是冬天了，村子里的泥土都凍得yingying的，不好用來種紅薯，偏偏當時我們又很想?早點驗證紅薯的收獲量是不是真的有這么多，所以我就讓人把泥土混著樹葉一起燒了，又加了一點豬的糞尿進?去?淋肥……沒?想?到最后燒出來的是黑黑的泥土，就像男爵老爺公地里最肥沃的泥土一樣。”

    喬里笑了笑，指著土堆說?:“當時我就覺得這樣的泥土肯定很適合種莊稼，就把它全運回教堂，當成肥料一樣犁進?泥土里種紅薯，然后你們也看到了，我真的在冬天種出了新糧食和一些蔬菜?！?/br>
    聽?到喬里說?這句話，站在山坡周圍的人群，尤其是常年缺肥料的農夫們，他們望向冒煙土堆的眼神，就跟它現在一樣閃著火花。

    如果?用樹葉、干草混著泥土就能燒出跟公地一樣肥沃的泥土，那他們的份地是不是就能多一點肥力，能多收獲一些麥子呢？

    哪怕是擁有牲畜“圈養(yǎng)權”的蓋亞主教也不自覺心動起來，雖然自己能把絕大多數教民的畜牲圈養(yǎng)到教會?公地里放牧排糞，可是教會?擁有的土地那么多，那些肥料其實是遠遠不夠用的?？扇绻?喬里教士的這種燒肥料的方法是真的，那教會?的那些土地會?增產多少麥子啊？

    于是，蓋亞看向喬里的眼神就更加親近了，感慨地說?:“喬里教士，看來圣主真的很眷顧你?！?/br>
    “這確實是多虧了圣主的眷顧?！眴汤稂c頭?笑笑，又跟他們說?了一些關?于燒土糞的注意事項，“這種燒出來的泥土雖然很肥沃，不過?它剛燒出來的時候，溫度還很熱，不能馬上使用，要晾兩?天才能把它當做肥料一樣犁進?份地里?！?/br>
    “唔……”主教大人想?了想?，也覺得有點道理，“你說?的沒?錯?！?/br>
    “等這堆土糞可以犁進?泥土里了，歐文到時候就可以把剩下的紅薯種在里面。”喬里這樣說?:“那樣的話，等紅薯收獲的時候，我們就可以比較一下，這個?燒土糞對種植糧食到底有多大的作用。”

    喬里說?完這句話之后，哈森城堡方向跑來了一名的傳令兵，他快速往山坡這邊跑過?來，等他氣喘吁吁地站定后，先是眾位老爺鞠了一個?躬，恭敬地對大家說?:“各位老爺，午宴已經準備好了?！?/br>
    “好，我知道了?！鄙w亞主教對傳令兵這樣說?，回過?頭?對喬里說?:“喬里教士，今天早上真是辛苦你了，我看時間也差不多了，我們回去?進?餐吧。”

    “蒙圣主的眷顧，這都是我應該做的?！眴汤镎\懇地說?:“而且不止我一個?，大家也很辛苦?！?/br>
    “是啊，大家都辛苦了?！鄙w亞主教也很明白這個?時候應該做些什么來收攏人心，“喬里教士，你放心，既然你的隨員們暫時要在這里看著燒土糞，我會?吩咐城堡那邊安排人手過?來給你的隨員們送午餐?！彪S后他看著被?召集過?來的堂區(qū)農夫，對他們說?:“你們也有份，待會?兒一人可以領一碗豆子和一碗燕麥粥?！?/br>
    本地的農夫們聽?到主教大人的這句話，臉上頓時就眉開眼笑起來，個?個?心里都開心得不行。

    他們今年照樣還是半饑半飽地度過?了一個?冬天，現在又正值最重?要的春耕時期，這正是是身體最應該進?食補充力氣的時候，大伙兒在這個?時候能得到主教大人免費請客的食物，這當然是一件值得開心的事情。

    十幾分鐘后，蓋亞主教，喬里和艾伯特兩?位教士，以及過?來觀看紅薯種植的管事、農事官、扈從等人紛紛離開了紅薯種植試驗田。

    而來自威爾普村的技術員歐文，警役們和農奴們則在山坡上又堆了兩?個?土堆燒土糞，其他農夫們的目光也緊緊地跟隨著他們，盡量努力把他們燒土糞的每一個?步驟都記在腦海里。

    不久之后，兩?位衛(wèi)兵牽著一輛牛車給他們送來了今天的午餐。

    作為技術員的歐文分到了最好的一份食物，里面包括一碗燕麥粥、一碗煎魚，兩?顆水煮蛋，還有三塊白面包。

    來自威爾普村的四位警役分到的食物就次一級，里面包括一人一碗燕麥粥，一碗豆子和兩?顆雞蛋。

    堂區(qū)本地的農夫們和威爾普村的農奴一樣，分到的是一碗蠶豆和一碗燕麥粥。

    本地的農夫們跟威爾普村的人不一樣，他們分到食物后，并沒?有直接蹲在原地享用，而是小心翼翼地把兩?碗裝得滿滿的食物帶回家，和家人們一起分享它的美味。

    ……

    堂區(qū)近郊，偏西的某間木屋內。

    布萊德爾放下手中的木碗，用手指把沾到嘴角的燕麥粥刮到嘴里吃干凈，臉上難得浮現出一絲笑容。