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    旺財(cái)一直跟著張非走到合作社市場。昨晚的雨水還沒干，早上來買菜的人已把蒙了厚厚一層土的石板地踩得泥濘不堪。合作社市場迎來了一個(gè)晴朗的清晨。村里的人在家休息了幾天，遇上這樣的晴天當(dāng)然閑不住，一大早都準(zhǔn)備趕過來買小菜——一場大雨過后正是給荔枝下肥的好時(shí)機(jī)，沒人想錯(cuò)過這個(gè)機(jī)會(huì)，所以早上的市場比平時(shí)更熱鬧。

    剛開始張非還怕小家伙太小不小心被人踩了，但看到他肥嘟嘟的身子靈活地在人群里穿來穿去、東嗅嗅西聞聞，心也就放下了。走到魚飯攤前看了看，那些魚飯上面聚著一群怎么轟也轟不掉的蒼蠅，以前老張買回家都是裝在袋子里，看不到這么大這么多的蒼蠅，那魚飯也就自然刺激人的食欲，可現(xiàn)在他自己站在魚攤前面才知道，有時(shí)候知道真相也是需要勇氣的。張非皺了皺眉，離開小攤。如果是平時(shí)，那可能沒什么好吃的，可是今天就不一樣了。今天是姑娘節(jié)，家家有女孩子的都會(huì)準(zhǔn)備好吃的，雞鴨自然就不了了。當(dāng)然農(nóng)村人家里大多有養(yǎng)雞鴨，但不排除一些村民像張非家這種的，自家沒養(yǎng)，想豐盛一下的話就得去市場買。原本賣點(diǎn)青菜（一樣只是為沒種菜的或家里來客人的村民而設(shè)）的菜攤子今天擺上了一只只生的熟的雞鴨，周上圍了一群人爭著吵著奪自己看中的肥貨。

    張非很奇怪為什么有些人家里明明養(yǎng)著雞鴨還來這里買，而且往往還是這些人爭的最兇。當(dāng)然他不知道，這個(gè)季節(jié)的雞鴨要么還沒長大，要么就是老雞老鴨，專門留下下蛋的，當(dāng)然公的話也不能殺掉，因?yàn)檫€要留到中秋、重陽這樣的大節(jié)日燉補(bǔ)吃。像這種小節(jié)日只要在市場上買一些就行了。自己家養(yǎng)了雞鴨的人對攤上賣的本來就看不怎么上眼，偶爾一只特別出色的大伙自然要搶著買了。

    張非站在人群外擠了擠沒擠進(jìn)去，索性避開。英妹正在自己家的攤子前忙碌著，張非走到跟前也沒發(fā)現(xiàn)。

    “打一塊錢豆?jié){，還有一塊錢油條。”張非故意變了聲說。

    英妹頭也沒抬就說：“好的，你等一下?！币贿吤χo一個(gè)小屁孩打咸菜。

    二鳳嬸倒是看到了張非，招呼說：“過來了啊，來，要買什么？”說著就起身過來。

    張非覺得她有點(diǎn)太熱情了，自己反倒不習(xí)慣，這情況跟前世自己去超市里買內(nèi)褲而某個(gè)女店員卻一直跟在你后面給你介紹尺碼型號一樣讓人不舒服。他正要讓二鳳嬸回去炸她的油條，退后一步就把邊上的小屁孩踩了一腳，小屁孩疼得直咧牙，抬頭看張非比自己大好幾號又敢怒不敢言。

    英妹就看到張非了，直起身來笑：“剛才沒看到你，要買什么？”

    二鳳嬸本來想親自動(dòng)手了，見女兒看到張非，就退回去顧著油鍋。

    張非把自己想要的東西說了，英妹就很麻溜地打了豆?jié){裝了油條遞到他面前。

    “那個(gè)…”張非腦子有個(gè)念頭一閃而過，“我想買兩只兔子，不知道能不能……”

    此時(shí)的張非純粹是在裝b，一副清純小處男看到美女時(shí)說不出話的表情。英妹沒有洞悉人心的本事，轉(zhuǎn)而問了自己的母親。二鳳嬸說：“行，九點(diǎn)多十點(diǎn)的時(shí)候你要是有空就過來家里，我讓英妹帶你去挑?！?/br>
    張非喜出望外，心里揣測著二鳳嬸這次會(huì)不會(huì)又找借口外出給他們創(chuàng)造機(jī)會(huì)，忙說：“可是啊，對了，上次買田螺的錢還沒給你呢?！闭f著掏出一張紅票子。

    英妹說：“現(xiàn)在找不開啊，不然再一起拿吧?！?/br>
    “行，那我十點(diǎn)左右去你家找你?！睆埛翘嶂鴸|西高興的往外走。英妹愣愣地看著他的身影，直到二鳳嬸叫她才回過神來干活。

    賣雞鴨的攤子依舊人滿為患，張非用力地往里面擠，終于小身材發(fā)揮了大優(yōu)勢，他站到了攤子的前面，指著一只肥鵝說：“這只多少錢？”

    攤主一把提了生鵝放到稱上，說：“53塊，要不要？”張非剛點(diǎn)下頭，她已經(jīng)把鵝放進(jìn)袋子里丟到他面前了。這倒也算得上麻溜了，一點(diǎn)沒有更年期婦女典型的啰嗦癥狀。

    出了人群順便買了瓶醬油提回家去。小云也剛好從菜園子回來，提著一桶菜，看到張非手里的鵝說：“你怎么買鵝啊，一點(diǎn)都不好吃?！?/br>
    張非小聲嘀咕：“又不是買給你吃的?！?/br>
    這話被小云聽到了，她很生氣：“今天我是姑娘啊，我肯定要跟爸說！”

    “放心吧，會(huì)給你做好吃的，難吃的話我才不會(huì)買回來?！睆埛菨M臉自信，他就是自信，對于美食他從來都是自信的。

    兩個(gè)人吃過早飯，張非把鵝放到盆里處理好了內(nèi)臟。鵝身上其實(shí)有三大寶，鵝掌自然歸在其中，而后是鵝翅，第三就是鵝胗，廣東人做鵝生意都是成批地活鵝收購了之后把這三樣取出來賣給當(dāng)?shù)厝耍瑑H這三樣的價(jià)格就超出了收購鵝成本的一倍，而后再把被他們稱之為“邊角料”的鵝身賣到各地去，一只鵝的鵝身子差不多有六七斤，他們定下來的價(jià)格基本上就是四五塊錢而已，比豬rou便宜多了，市場競爭力當(dāng)然就強(qiáng)了。據(jù)說他們還有一種吃法就是把活鵝放到燒紅的鐵板上讓其“跳舞”，直到鵝掌全熟便活生生地把它們砍下來，這種做法太過殘忍，張非做不來——他連殺鵝的勇氣都沒有才會(huì)買只別人殺好的回來。

    當(dāng)然鵝身三寶外還有一寶，那就是鵝腸，很多人都會(huì)覺得臟而丟掉，其實(shí)這算是暴殄天物了。

    鵝油很厚，所以如果不喜歡吃肥rou的人最好把油皮剝掉，但那樣的話整只鵝就只剩下一坨瘦rou，失去了鮮嫩的皮，吃起來很渣。張非當(dāng)然不會(huì)白癡到這種地步。他還是要用鹽烤法，不過這次和做野豬rou時(shí)做法略有不同。他將鵝身三寶用鋼針把鵝身刺破幾十個(gè)小洞，泡在醬油里半個(gè)小時(shí)，讓醬油的原味泡到里面去卻又不會(huì)太咸。這里要選的醬油不能高檔，越低檔越好，最好是農(nóng)村那種裝大缸里面散裝賣的那種，因?yàn)樵妒恪，F(xiàn)在超市里賣的那些高檔醬油其實(shí)都是提鮮后加了很多添加劑的產(chǎn)品，反而更不健康更沒原味。

    等肥鵝泡好后便是下鍋了。鹽烤要依烤的東西不同而變化手法?？均Z就得架空——鍋底放上一層半指厚的粗鹽，再加上細(xì)孔的鐵絲網(wǎng)——張非還跑到鄰村的荷塘摘了兩片荷葉過來鋪在上面，這才用粗鹽把鵝身子給埋了。這些都做完就是開火時(shí)間了，一定要用硬木碳，因?yàn)槟菢踊鹆鶆?，不?huì)一會(huì)兒猛一會(huì)兒熄火。烤上一個(gè)小時(shí)，鐵絲網(wǎng)下便有一層沸油，這都是從鵝皮里逼出來的。再接下來就是起鍋，把鐵絲網(wǎng)連著上面的粗鹽都提上來，倒出鵝油（這東西也寶貴，香得很）。趁著熱把鹽扒開，往鵝身里面塞進(jìn)大把的姜，喜歡吃辣的也可以直接倒上辣椒汁，塞完以后再倒點(diǎn)鵝油進(jìn)去以不溢出為準(zhǔn)，當(dāng)然有一樣很重要，把剛才提前切下來的鵝掌塞進(jìn)鵝肚子里，這樣等出鍋的時(shí)候鵝掌才能保住其肥而嫩的特性，不至于流失了原味或者水分，做完這些接著重新上鍋蓋鹽，溫火慢烤，差不多兩個(gè)小時(shí)就能成。

    張非做這些的時(shí)候小云在邊上看得目瞪口呆，特別是第一次起鍋塞姜時(shí)，那香氣就讓她對“鵝rou不好吃”這個(gè)概念完全的顛覆了。她問：“哥，你哪學(xué)來的？怎么這么香?！闭f著她用力吸了幾口香氣，那不是下鍋炒出來的香，而是清甜的香，覺得是鵝rou又覺得不像是鵝rou——其實(shí)這是鵝皮和鵝rou被烤混在一起后雜合的香。小旺財(cái)更是急得在邊上汪汪叫個(gè)不停，但火爐太熱它又不敢接近，只能繞著爐子又蹦又跳。

    張非笑笑：“想出來的，這世界上有兩種人，一種是自己做美食的人，一種是讓別人做美食的人，你哥我呢就屬于前一種。等一下出來的時(shí)候你就知道什么叫烤鵝了?！彼?dāng)然不好說現(xiàn)在市面上那些燒鵝的壞話，不過那些東西一只一兩百塊錢還真不便宜，至少張非就不會(huì)花那個(gè)錢去買這東西。

    等鵝身子二烤的時(shí)候，張非將鵝腸用酸梅湯（這里的酸梅湯和廣告里看到的不一樣，它是腌制青梅時(shí)留下的咸汁水，洗豬鴨腸有特效）洗干凈后放進(jìn)白醋里泡上，看看時(shí)間差不多十點(diǎn)了，擦了手說：“我出去買兔子，過一個(gè)小時(shí)如果我還沒回來的話，你把鵝腸撈出來用清水洗干凈放著等我回來?！?/br>
    小云點(diǎn)點(diǎn)頭：“你還要買兔子？”

    張非笑笑：“給我們的大姑娘做好吃的嘛?！鄙焓秩ッ≡频念^，被她不識(shí)趣地拍掉：“臟洗了！”

    十點(diǎn)鐘的村子已是艷陽高照了，所幸的是這幾天的雨大大提升了空氣濕度，并不讓人覺得很熱。

    張非來到英妹家，站在門外叫了兩聲，果然應(yīng)聲的是英妹。她出門順手把門鎖上說：“我媽出去了。我們現(xiàn)在去看兔子吧?！睆埛巧焓窒氚阉掷锏逆i搶下來，無奈自己還沒英妹高，被她用身子擋在后面。

    “英妹，你媽不是不在家嗎？干嘛不讓我進(jìn)去？”張非小聲地表示自己的不滿，這個(gè)時(shí)間的巷子時(shí)不時(shí)有人走過，他不好大聲，更不好動(dòng)手動(dòng)腳。

    英妹沒有理會(huì)他，正聲說：“走吧，我媽說有兩只閹割掉的你可以買走?！彼f這話似乎是說給路過的人聽的，而且臉上就寫著兩個(gè)字“嚴(yán)肅”。張非覺得她好像不太高興，早上明明還好好的，現(xiàn)在就成這樣了，女人心果然是海底針。

    兩人一前一后走到池塘邊牛棚子前，英妹先進(jìn)了棚子，張非搶一步進(jìn)去想抱住她去被推開。

    “別這樣！”英妹正聲說。

    張非：“怎么了？我做了什么事情讓你生氣了？”

    “沒有，你別這樣?！闭f著她跨進(jìn)欄子里，拎了兩只肥大的白兔子出來，“一只三十塊錢?！?/br>
    張非差點(diǎn)以為自己聽錯(cuò)了，還好前世自己初中的時(shí)候買過兔子知道行情，兔子一般在二十或者二十五塊之間，這兩只大了一圈，多賣五塊錢還是很合理的。他只是一時(shí)沒辦法接受這樣的物價(jià)——對于兔子。

    張非掏出紅票子給英妹，英妹沒辦法找開，就拎著兔子走到雜貨店，一路不說話。張非跟著問了幾句“發(fā)生什么事情了？”她就是不說。這讓張非很擔(dān)心，腦子里面胡思亂想了一通，甚至于把前世那起財(cái)發(fā)強(qiáng)jian的事情也聯(lián)想過來。但想了一大堆沒有一個(gè)證實(shí)都只能說是瞎推測。

    找完錢，英妹說：“今天你應(yīng)該挺忙的，我先回去了?！闭f完把兔子交到張非手里，轉(zhuǎn)身就走了。

    “姑娘節(jié)快樂！”張非沖著她的背景叫了一句。這話聽起來別扭，他自己也覺得怪怪的，說過女生節(jié)、圣誕節(jié)什么的，就沒說過姑娘節(jié)，反正就是怪。

    英妹頓了一下，回頭留給張非一個(gè)笑臉，便轉(zhuǎn)進(jìn)她家那條巷子。