裴宴抬眼，呂經(jīng)理似乎好不容易下定決心：“小裴總，網(wǎng)上這情況，應(yīng)該不是您的宣傳手段吧？”

    這只是以防萬一的確認(rèn)，大概率不是。

    這又不是之前裴宴自己賣爆料，肯定得花錢，花錢就要走公賬。

    見裴宴點(diǎn)頭，才說：“網(wǎng)上現(xiàn)在這情況，我感覺不大對勁?！?/br>
    呂經(jīng)理說這話，其實(shí)沒什么依據(jù)，純粹是種直覺。

    他直覺網(wǎng)上現(xiàn)在漫天夸贊，對南金玉沒什么好處。

    但生怕裴宴被夸飄了，自己勸反倒忠言逆耳，糾結(jié)了半天才過來找裴宴。

    畢竟，除了他，別人也不會跟裴宴說這件事。

    畢竟，若是不完全從南金玉角度出發(fā)，怎么看被夸都是件好事。恐怕甚至?xí)J(rèn)為，這壓根就是南金玉的宣傳手段。

    裴宴看他一眼，對呂經(jīng)理這人，評價倒是又高了些。

    先前她讓呂經(jīng)理去給她整理營銷號，其實(shí)也是一種測試，看他會不會把這件事捅給其他人。

    若是這件事被捅出去，頂多也就是讓沈老爺子覺得她心思深，并不致命。

    裴宴雖說用著呂經(jīng)理，但心里其實(shí)一直留著一線。

    不過，事實(shí)證明，呂經(jīng)理嘴很緊。

    而且現(xiàn)在一看，還足夠聰明。

    裴宴抬眼：“確實(shí)不大對勁……不過，這樣也好，還省了筆宣傳費(fèi)。”

    呂經(jīng)理一愣：“您的意思是？”

    裴宴反問：“你覺得，我的手藝不如沈恒？”

    這手腳，一猜就知道，多半是沈恒聯(lián)合宋宛如做的。

    不過，沈恒也實(shí)在是托大。

    他這手腳能成功的前提是，裴宴的手藝的確不如他。否則，這反倒是幫裴宴免費(fèi)宣傳了一把。

    呂經(jīng)理瞬間意識到這點(diǎn)。

    他并非專業(yè)人士，最近也未曾去嘗過北金玉。但他跟裴宴相處也有一段時間，知道她是個十足謹(jǐn)慎的人。

    前些天他們南金玉招新服務(wù)員，裴宴不僅連開兩場會議，仔細(xì)敲打了一波。

    尤其告訴他們，南金玉的定位同樣有工薪階層，他們不過是服務(wù)員而已，別仗著金玉樓名頭高高在上，對客人差別對待。

    哪怕客人來只消費(fèi)一份68的炒飯，也得態(tài)度放好，恭恭敬敬。

    為此，裴宴還采取“連坐”制度——服務(wù)員是按照一般大堂、vip大堂和包廂分成三組，每月輪換。若是有哪個服務(wù)員被發(fā)現(xiàn)態(tài)度不好，不僅本人要扣工資，還要連帶著同組服務(wù)員和當(dāng)天領(lǐng)班一起受罰。

    當(dāng)然，打完一頓棍也要給顆棗。

    只要一整個月都風(fēng)平浪靜，每個服務(wù)員都會得到獎金。

    其他還有各種評優(yōu)制度——買單的時候，會請客人給餐點(diǎn)和服務(wù)打分，并且給出意見和建議，平均得分最高的小組，以及領(lǐng)班推薦的積極員工都能獲得額外獎金。當(dāng)然，裴宴也額外強(qiáng)調(diào)，不能為了獎金強(qiáng)迫客人打分，一旦這么做，直接跟獎金說拜拜。

    南金玉本身底薪就很優(yōu)渥，獎金更是大方。

    新老服務(wù)員都鉚足勁要好好表現(xiàn)，呂經(jīng)理私下里看到過幾回服務(wù)員們主動要求領(lǐng)班帶他們練習(xí)接待的方式，甚至有不少人跑去海x撈之類出了名服務(wù)好的地方，跟人偷師的。

    裴宴這個問題，其實(shí)并不是在問他。

    按照他對裴宴了解，她多半已經(jīng)嘗過北金玉的味道，并且對自己的手藝有一定信心。

    裴宴見他明白過來，露出個笑容：“不過，現(xiàn)在情況，對我們來說也算雙刃劍，是機(jī)會，也是麻煩?！?/br>
    既然已經(jīng)被沈恒架上去……

    他們南金玉就得格外努力，滿足食客期望才行。

    裴宴翻了翻系統(tǒng)任務(wù)。

    開業(yè)即戰(zhàn)爭，這話，實(shí)在是有些道理。

    第102章

    沈恒做的手腳, 對南金玉來說，是把雙刃劍。

    雖說食客對南金玉的期望被大大提高，不過與此同時，的確也有更多人對南金玉產(chǎn)生興趣。

    于裴宴而言, 算是大大省了筆宣傳費(fèi)用。

    南金玉的一般大堂只能當(dāng)日親自排隊, 不過包廂和vip大堂可以提前預(yù)訂。

    短短五天內(nèi), vip大堂的桌子都被訂滿，二樓包廂也被訂出去三分之一。

    裴宴翻了翻預(yù)訂食客的資料，奇怪道：“怎么食評家大多要求預(yù)訂大堂, 而非包廂？”

    這些天，總公司那頭以南金玉名義, 向不少食評家、老饕以及博主發(fā)出邀請。

    這也是總公司最后一次給南金玉給予幫助, 之后一切, 就都得靠裴宴自己。

    這些被邀請的人，一些是看在沈家面子上，一些則是的確對裴宴和她的南金玉產(chǎn)生興趣，大多都同意前來。

    只是，裴宴發(fā)覺, 雖說博主老饕們大多偏愛包廂，不過大部分食評家和小部分老饕訂的則是大堂位置。

    呂經(jīng)理說：“其實(shí)不少食評家，不僅喜歡自己品鑒，也喜歡觀察其他食客對菜的感受。在包廂里, 就很難做到這一點(diǎn)?！?/br>
    “在大堂里用餐的話，還能順便看到自己點(diǎn)的菜品以外菜色。只是很多情況，食評家都要隱藏身份, 所以才會選擇包廂?！?/br>
    而這次，這些食評家都是被邀請來的, 自然不存在隱藏身份。

    他們就可以正大光明，坐在喜歡的位置。

    原來如此。

    裴宴又仔細(xì)看了一下這次邀請來的客人。

    食評家和老饕一共二十來人，都是協(xié)會會員，食評家中的一半以上都是甲級食評家。

    博主們加起來也有十來人，都是全平臺至少三百萬粉的大v，其中還有個在pop短視頻上有足足千萬粉絲，在探店博主中算是“頂流”級別的人物。

    如果算上那些沒被邀請，自己過來的博主，那人數(shù)就更多了。

    邀請來客人里，還幾個裴宴眼熟的名字。

    比如在她風(fēng)雨飄搖時把她拉上“酒香”版首頁的馮乙，再比如之前在她出套餐c的鐵板羊rou時把她狠夸一通，現(xiàn)在已經(jīng)有三百萬微博粉絲的探店大v“真探老何”何北。

    略感高興的同時，她有些緊張。

    開業(yè)前一天，從進(jìn)貨渠道到每張桌椅的位置，幾乎有些神經(jīng)質(zhì)地仔細(xì)確認(rèn)。

    終于，到了開業(yè)當(dāng)天。

    十月三日，南金玉正式開業(yè)。

    裴宴一大清早就到了店里，先檢查完采購的食材，隨后才進(jìn)入后廚。

    后廚班子前后加起來，被她魔鬼訓(xùn)練了足足快一個月。

    現(xiàn)在整體精神氣都十分不同，加上今天又是剛開業(yè)，心情都十分激動。

    喝了口濃茶，還沒來得及嘗下昨晚就吊著的幾大鍋高湯味道，外面呂經(jīng)理已經(jīng)在叫她：“小裴總，前面叫您去剪彩了?！?/br>
    裴宴卻沒馬上出去，徑自拿勺子嘗了下高湯，朝楊陽打了個響指：“加三碗水，燒開后轉(zhuǎn)小火燉著。”

    等楊陽應(yīng)了，又瞇眼點(diǎn)出幾個幫廚：“衛(wèi)蔚你們仨，怎么回事？眼睛下都是青的。”

    衛(wèi)蔚不好意思道：“想到要開業(yè)，太激動了，昨晚沒睡好。不過沒事的！之前魔鬼訓(xùn)練我睡得更少，也沒出差錯！”

    裴宴看她雖說眼下發(fā)青，不過沒怎么萎靡不振，倒也不算太擔(dān)心。不過以防萬一：“喝杯咖啡，去員工休息室借沙發(fā)睡二十分鐘?！?/br>
    “可是備菜——”

    “不差你們這么一會?！?/br>
    衛(wèi)蔚三人也擔(dān)心精神不好一會失誤，乖乖去泡咖啡。

    裴宴這才跟著呂經(jīng)理出去。

    一出南金玉大門，饒是她帶著帽子眼鏡，照樣差點(diǎn)被閃光燈閃瞎。

    外面一片，全都是媒體，乍一看少說五六十人，把南金玉門口擠得水泄不通。

    這比小型發(fā)布會那回還多！

    呂經(jīng)理擦了把汗，低聲跟裴宴咬耳朵：“之前發(fā)布會都是我們邀請的媒體，這次除去邀請的，還有不少媒體自己過來。這樣的話，分給他們的桌子至少要加一倍?！?/br>
    為了讓媒體說好話，高級餐廳開業(yè)，一般都會招待媒體吃飯。

    但是這么多人……魚龍混雜，說不定有些本身就是為了貶低南金玉而來，難不成連這些人都一起招待？

    裴宴瞇了瞇眼：“倒也不必省這一點(diǎn)。況且，真想搞個大新聞的，本就不會舍得進(jìn)去吃飯?！?/br>
    呂經(jīng)理一愣，沒等他開口，裴宴已經(jīng)站上演講臺。

    前些天沈家的八卦傳得沸沸揚(yáng)揚(yáng)，好不容易才被對南金玉的夸贊壓住。

    生怕八卦又搶了南金玉本身風(fēng)頭，今天沈老爺子并沒有親自來，只派了李副總，顯示總公司對南金玉的重視。

    裴宴拿著專門定做的大剪子，剪短紅色綢緞。

    在剪彩結(jié)束的歡呼聲中，記者們的問題也蜂擁而來。

    “裴小姐，網(wǎng)上盛傳，您跟沈氏集團(tuán)現(xiàn)任ceo沈恒之間存在競爭關(guān)系，這是真的嗎？”

    “裴小姐，您得到南金玉，究竟是因為自己能力，還是單純靠沈老爺子的寵愛？”

    “裴小姐，現(xiàn)在網(wǎng)上都說，您的實(shí)力不輸給梅林三星的北金玉，您對此怎么看？”

    大概因為這次不少記者都是為了搞個大新聞，不請自來。

    這回的問題顯然比之前發(fā)布會要辛辣許多。

    換做一般人，被這么多人用看“大新聞”的目光盯著，問的問題又如此尖銳，恐怕早額頭冒汗了。

    不過裴宴見慣大場面，她第一世全網(wǎng)黑，記者可比這過分多了。

    第一個問題她直接略過去，第二第三個則合成一個回答：“我實(shí)力如何，我自己說了不算數(shù)，得看專業(yè)人士和客人們?nèi)绾卧u價?！?/br>