一邊說著，他一邊用筷子再度攪拌了一下大碗，爭取讓剛剛放下去的油均勻的裹住每一片虎肝。

    譚渡之明白了：“我明白了，就像用藥，先下哪味再下哪味很有講究，錯一步都不行?！?/br>
    葉緩歸連連點頭：“對！就是這樣的！”

    趁著虎肝腌制的時候，葉緩歸還調(diào)了一碗料汁。料汁中加了生抽、白糖、淀粉、胡椒粉，攪合開之后，聞起來有一股咸鮮的味道。

    料汁調(diào)完，葉緩歸點燃了灶臺中的火：“爆炒肝臟很快的！再等一下就能開飯了??！”

    譚渡之溫聲道：“我不著急。你慢慢來?！?/br>
    第四十三章

    59.爆炒虎肝

    葉緩歸家里用的燃料不是嗜血藤，而是他能得到的各種柴火。畢竟嗜血藤是稀罕玩意，買起來也要花錢的。

    葉緩歸平時在家用的多半是山上撿的枯樹枝，要么是各種作物的秸稈之類的。這些柴火被他細心的捆成一尺長的小把，用的時候直接點燃了往灶臺里面塞就行了。

    他最近燒的是從山上撿回來的松樹枝，松樹富含松油，特別好燃。燃起來的時候還會有一股濃郁的松香味，即便葉緩歸在灶臺上裝了能將油煙抽出屋外的陣法，這股松香味依然幽幽的從灶膛里面飄了出來。

    譚渡之喜歡聞這種味道，他還喜歡看火焰燃燒。每次灶膛中有火光，他就會離灶膛近一點。

    葉緩歸家里的灶臺和傀儡車上的灶臺不一樣，傀儡車上的灶臺為了省空間，用的是嗜血藤，灶臺孔也開在前面。而葉緩歸家里的灶膛孔開在后面，譚渡之想看到火光就要轉(zhuǎn)到灶臺后面去。

    他已經(jīng)學會燒火了呢！每當看到灶臺里面的火焰快要滅了，他就會眼疾手快夾起一個草把子塞灶臺里。葉緩歸也不阻止他，在他看來，老譚要找點事情做才能自在一些。

    見譚渡之又出現(xiàn)在了灶臺后方，葉緩歸笑道：“老譚，一開始火不要太大啊。”

    譚渡之應(yīng)了一聲：“嗯，好。”他已經(jīng)發(fā)現(xiàn)規(guī)律了，想要火燃燒得旺，就需要將柴火下架空一點。想要火小一些，就需要用火棍稍稍壓住一點火焰。

    鍋中的油比平時炒菜稍稍多一點，不等油冒煙，葉緩歸就沿著鍋邊將虎肝滑到了油鍋里。

    虎肝遇到熱油瞬間從紅色變成了灰色，稍稍翻動幾下后，原本的顏色就完全褪去了。葉緩歸急忙虎肝從鍋里撈了出來放在了一邊的大盤子里：“老譚，可以燒大火了！”

    譚渡之應(yīng)了一聲，他夾起火棍捅了捅灶膛孔。明黃色的火光印在他的臉上，他看起來特別的放松。

    葉緩歸將鍋里的油盛出來一些只留了一些底油，等鍋中的油溫再度升高，他將筲箕中的蒜薹一股腦的倒入到了鍋里。

    來了！譚渡之最喜歡看葉緩歸爆炒各種菜了！

    鍋中蒸騰起了一股青煙，青煙在陣法的作用下被快速的吸到了屋外。葉緩歸手中握著鍋鏟快速的翻炒著菜肴，只聽鍋鏟和鐵鍋短暫的碰撞聲響起，受熱的蒜薹刺啦作響。

    這聲音，比歌姬的歌喉更加能安撫人心！

    翻炒幾下后，葉緩歸將大盤子中的虎肝再度下入鍋中，他稍稍烹入了一點料酒。也許是鍋底的火焰太旺了，料酒一入鍋，鍋里就冒出了明黃色的火焰。

    葉緩歸半點不懼，他熟練的往鍋中加入了之前就調(diào)味好的芡汁。芡汁一入鍋，火焰咻的一下就滅了！

    翻炒幾下后火滅了，爆炒虎肝便完成了。

    葉緩歸招呼譚渡之：“老譚！好啦！”

    譚渡之瞅著鍋底他剛?cè)M去的一把柴火：……

    葉緩歸笑了：“別管它啦，沒事！等一會兒我要鹵腱子rou呢，你先讓它燒著?！币贿呎f著，葉緩歸一邊往鍋里加了大半鍋的清水。

    餐桌上出現(xiàn)了一盤譚渡之從沒見過更沒吃過的菜色，不規(guī)則三角形狀的虎肝微微卷曲著，棕紅色的芡汁微微的在灰褐色的表面流動著。點綴在肝片之間的蒜薹碧綠，姜絲嫩黃。

    招財和進寶又在圍著餐桌打轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)了，葉緩歸笑了：“都安分些，下午吃了那么多東西還不夠嗎？！”

    聽到葉緩歸訓斥自己，招財立刻蹲在墻角做嚶嚶怪了，而進寶則滿臉寫著‘有本事你打我啊’。葉緩歸已經(jīng)對他家里的幾只小動物的脾氣性格了如指掌了，只是越是了解他越是感嘆：“哎?！?/br>
    譚渡之拿起筷子問道：“怎么了？”

    葉緩歸在蛋羹碗中放了一只湯匙：“說起來招財和進寶都是我?guī)Т蟮?，怎么這個性子完全不一樣呢招財就特老實，進寶就特不聽話。”

    一聽到葉緩歸說自己不聽話，進寶委屈的趴在地上了。葉緩歸急忙改口：“好啦好啦，不罵你了?！?/br>
    進寶還是耷拉著腦袋委屈兮兮的，葉緩歸自己先不忍心了，他放下筷子哄著：“好啦好啦乖元寶，我錯了，不說你了好吧！”

    譚渡之幽幽的說道：“我想，我大概明白進寶脾氣差的原因了?！庇腥~緩歸這么沒原則的寵著，進寶脾氣能好才有問題了。

    葉緩歸最后以兩片豬肝的代價哄好了進寶，坐下來之后他感嘆道：“不知道為什么，每次看到進寶，我就覺得要好好的對它。你看它，可可愛愛的，多惹人喜愛啊?！?/br>
    譚渡之接話：“是啊，連小名都給它準備了兩三個。招財只有一個大名?！?/br>
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