譚渡之笑道：“好了。”

    只見譚渡之面前放著兩個(gè)木盆，其中一盆放著一塊塊一寸見方的rou塊，rou塊連皮帶rou肥瘦均勻有些上面還帶著排骨，就差葉緩歸來調(diào)味了！

    另一盆則是切成薄片的rou片，這些rou片不需要調(diào)味，只要直接放在炭火上烘烤后蘸著醬汁吃味道就會(huì)很鮮美。

    葉緩歸瞅了瞅之后感嘆著：“這rou真好！”

    托了老溫的福，他才能吃上這么好的rou啊！

    134.炭烤豬rou（上）

    好豬rou是不需要過多的調(diào)味料的，葉緩歸只在rou塊中加入了蔥姜和少量的白酒以及一些鹽，然后就將rou塊放在了一邊腌制。

    豬rou是今天的主角，趁著rou塊腌制的時(shí)間，葉緩歸準(zhǔn)備了一些配菜。他選了一些李子大小的土豆先放在鍋里煮熟了，又揪了一些嫩生生的生菜。

    黃燦燦的小土豆和嫩綠的生菜洗干凈后裝在了竹制的筲箕中，等兩樣配菜到位，天色也開始暗下來了。可以烤rou了！

    陶盆中的炭火被慢慢引燃，因?yàn)椴皇菍ｉT燒制出來的碳，剛?cè)紵饋淼臅r(shí)候煙比較大。

    葉緩歸家的柴火多是松柏或者香樟以及果木樹，縱然有點(diǎn)煙氣，味道并不難聞。等煙氣漸漸散去之后，盆中的炭火已經(jīng)開始發(fā)白，此時(shí)若是吹上一口氣，會(huì)發(fā)現(xiàn)那些發(fā)白的炭火下隱藏著赤紅色的火。

    葉緩歸在清洗干凈的鐵絲網(wǎng)上擦了一層油，隨后他將rou片一片片的鋪在了上面。

    經(jīng)過炭火烘烤的鐵絲網(wǎng)已經(jīng)很熱，鏤空的絲網(wǎng)下通紅的炭火正在發(fā)揮著自己的光和熱。雖然沒有明火，但是圍坐在圓桌旁邊的人都感覺到了炭火的熱量。

    rou片在鐵絲網(wǎng)上吱吱作響，沒一會(huì)兒朝下的rou片就已經(jīng)變了顏色。rou片中豐潤(rùn)的油脂開始往下低落，落到炭火上，炭火中就冒出一股青煙，隨即燃起了一簇小火花。

    隨著滴落的油脂增多，原本穩(wěn)穩(wěn)燃燒著的炭火上開始東一點(diǎn)西一點(diǎn)的冒火。鐵絲網(wǎng)離炭火比較近，火焰直接舔到了上面的rou。

    葉緩歸有些困擾：“哎呀，鐵絲網(wǎng)果然不行。要是有鐵片就好了……”

    他大意了，以為用鐵絲網(wǎng)隔著就能把rou片烤好，問題果然在實(shí)際cao作的時(shí)候才會(huì)出現(xiàn)。葉緩歸反思著，應(yīng)該用鏤空的鐵片比較好，這樣油脂就不會(huì)直接低落到下方的炭火中去了。

    譚渡之溫聲道：“什么樣的鐵片？”

    葉緩歸比劃了一下：“就和鐵絲網(wǎng)差不多大的鐵片，上面有點(diǎn)鏤空能透氣。最好能有點(diǎn)弧度，中間高邊緣低，這樣油脂就能從順著鐵片滾下去了。”

    上輩子他還沒生病那會(huì)兒同家里人去吃過烤rou，他記得烤rou盤應(yīng)該是這樣的。

    譚渡之摸了摸袖子，他從袖中摸出了一團(tuán)金燦燦的金屬。金屬有他拳頭那么大，只見他手中靈氣流轉(zhuǎn)，金屬在他手中延展成了一片中間高邊緣低鏤空的薄鐵片。

    葉緩歸驚了：“好……好厲害！”

    溫如玉樂了：“用天靈石當(dāng)烤rou盤，我們可真奢侈！”

    葉緩歸聽說過天靈石，那是一種很好的煉器材料，如果將它添加到法寶里面去，煉制出來的法寶就能可大可小。

    譚渡之將天靈石清洗干凈，他運(yùn)起靈氣將炭盆上的鐵絲網(wǎng)懸空，然后用天靈石替換了鐵絲網(wǎng)。鐵絲網(wǎng)上變了色的正在滴油的rou片也被他小心的挪到了天靈石上了。

    見rou片上的油脂往下滴，譚渡之想了想又在天靈石周圍延伸出了一個(gè)凹槽。凹槽最底部有個(gè)小洞，多余的油脂可以從小洞中漏下。

    葉緩歸眼疾手快的在小洞下方擱了一個(gè)碗，這樣就不用擔(dān)心油脂滴滴答答落滿桌了。多余的油脂攪拌在米糠里用來喂雞很不錯(cuò)！

    葡萄架下掛了一個(gè)夜明珠，夜明珠溫暖的光照在小圓桌上。伴隨著烤rou的吱吱聲，一陣陣rou香從烤盤上彌漫了出來，飄得很遠(yuǎn)很遠(yuǎn)。

    受不了誘惑的招財(cái)進(jìn)寶它們?cè)缭缍自诹瞬妥赖紫?，只要一低頭就能看到它們亮晶晶的期盼的眼神。

    葉緩歸準(zhǔn)備了三種蘸料，一種是酸甜口的，他一直覺得烤rou配點(diǎn)酸甜味道非常香，適合他這種不能吃辣的。

    一種是香辣口味的，里面擱了香油小米辣還有生抽之類的調(diào)料，放眼一看，紅彤彤的辣椒飄在調(diào)料中，這是溫如玉和譚渡之喜歡的口味，這兩都能吃辣。這種程度的辣對(duì)他們而言應(yīng)該是恰到好處。

    還有一種是干碟，里面加了花椒面辣椒面和炒熟的芝麻粒，吃起來麻麻辣辣，看著樣子嚇人，其實(shí)葉緩歸都能吃。

    眼看烤盤上的rou片變色卷曲，等到邊緣出現(xiàn)了金色的焦邊時(shí)，葉緩歸道：“好啦！可以開吃啦！”

    話音一落，溫如玉的筷子像是雨點(diǎn)一樣落到了烤盤上：“烤得太慢了，一定是烤盤不夠大，姓譚的你擴(kuò)張一下烤盤？”

    葉緩歸夾了幾片rou放在了譚渡之面前的碗里，他阻止道：“不用不用，反正我們又不著急，慢慢吃嘛！”

    他低頭一看，只見自己面前的蘸料中放了好幾片rou。不用說，一定是老譚幫他夾的。

    吃烤rou確實(shí)是這樣，第一鍋永遠(yuǎn)是最慢的，等得人眼珠子都綠了，rou片才慢吞吞的好。一盤子烤rou三兩筷子就沒了，然后就會(huì)進(jìn)入下一輪等待中了。

    可是越往后面吃，烤盤上的rou就越多，筷子落下的速度就比不上rou片烤熟的速度了。

    --