有一喜報(bào)，今日有妙百味行會登門，準(zhǔn)備納食肆為備選，三月后正式入會。

    如此喜事，同父親說來，同喜同歡。

    靜候早歸。

    女兒如意拜上。

    這封家書寫得頗為正經(jīng)，沈如意左瞧右看，很是滿意，又同母親顯擺一通，最后則在名諱角落上寥寥數(shù)筆畫了一只乖兔兒。

    她捧著自己寫的家書，感嘆道：“不知父親何時(shí)能歸，我有些想他了。”

    沈憐雪坐在女兒身邊，正在給她打扇，聽聞此言，沈憐雪目光微垂，輕輕抿了抿嘴唇。

    久別之后，方可知思念為何。數(shù)月不見，才知思念尤深。

    滿心惦念，期盼早歸，不過是害了相思罷了。

    直道相思了無益，未妨惆悵是清狂。2

    沈憐雪輕嘆一聲：“是啊，也不知何時(shí)能歸?！?/br>
    第90章 【三更】我聽說，有人彈……

    自從那日行會的人來過之后，整個(gè)團(tuán)團(tuán)食肆皆是干勁兒十足，就連童小二都開始幫著蘇掌柜打酒，一刻都不停歇。

    如此努力地忙了兩三日，沈憐雪也覺得有些扛不住，那種勁頭略微松懈下來，便覺得渾身難受。

    她忙勸了眾人，特地選了一個(gè)大雨天關(guān)了鋪?zhàn)樱尨蠹液煤眯菹⒘艘蝗铡?/br>
    再之后，食肆又恢復(fù)往昔那般。

    不過，在休息一日之后，食肆里又推出了一道新點(diǎn)心。

    迄今為止制作最為復(fù)雜，方子最難仿照的蛋黃酥。

    光是把這個(gè)菜譜背給母親，沈如意都連筆畫帶描述說了得有半個(gè)時(shí)辰，待到沈憐雪同她把這菜譜盤清楚，又開始琢磨如何采買奶油和咸鴨蛋。

    要做好沈如意說的那種復(fù)雜的蛋黃酥，里外要好幾層，從面粉、紅豆、糯米粉、奶油、蛋黃和雞蛋，一樣都不能少，還要時(shí)刻盯著火候，在嘗試過三次之后，他們才最終做出讓人滿意的成品來。

    最終做出來的蛋黃酥只有小兒拳頭大小，但表皮金黃酥脆，圓圓滾滾，分外可愛。

    并且每一顆都很扎實(shí)，湊到唇邊，可以聞到濃郁的奶香味。

    咬上一口，里面的層次分明，卻又相互融合，最里面的咸蛋黃并不太咸，卻有著豐富的蛋油和香氣，吃起來如同細(xì)膩的豆沙，又綿又軟，跟包裹著蛋黃的紅豆沙搭配完美。

    紅豆沙略有些甜味，但很純很細(xì)，是最好吃的那一種。

    再之外，便是一層很薄的糯米皮，口感卻跟之前兩層不同，是又彈又軟的，很有嚼勁卻并不塞牙。

    有點(diǎn)像切成薄片的年糕，卻沒有年糕韌，多了幾分柔軟。

    最外層就是很普通的酥皮，但沈憐雪他們把酥皮多做了幾層，以至于香濃的奶味會在咀嚼中慢慢發(fā)酵出來，充斥口鼻之間。

    相比于實(shí)在而又“普通”的桃酥，相比馥郁芬芳的玫瑰酥餅，這一道蛋黃酥簡直成了點(diǎn)心中的巔峰之作。

    只要嘗過它的人，沒有人會不喜歡。

    當(dāng)最好最漂亮的一爐出爐時(shí)，沈憐雪自己咬了一口，也忍不住驚艷地啊了一聲。

    “團(tuán)團(tuán)，真的好吃?！?/br>
    沈如意一口吃下大半個(gè)，這會兒都顧不上說話，只使勁搖頭。

    待到一整顆都吃完，她才道：“有時(shí)候簡單的食物最純正，但又有時(shí)候，復(fù)雜和嘗試才是提高品位的根源?！?/br>
    這話說得很是嚴(yán)肅，沈憐雪心情極好，忍不住同女兒笑起來：“小丫頭，這么正經(jīng)做什么?！?/br>
    沈如意眼睛一轉(zhuǎn)，看了看爐子兩側(cè)圍著正在吃蛋黃酥的其他人，湊到母親身邊踮腳小聲道：“我還知道好多呢！娘，咱們一個(gè)一個(gè)來?！?/br>
    “我覺得，我們的天下第一樓不遠(yuǎn)了。”

    蛋黃酥開賣的第一日，簡直驚艷了半個(gè)汴京城。

    沈憐雪提前一日，已經(jīng)做好了幾爐出來，按一份八個(gè)放在特別定做的竹盒中，往外面包上紅紙，顯得很是精致。

    紅紙之外，是團(tuán)團(tuán)食肆的封貼，拿在手里又沉又體面。

    沈憐雪提前一日，往公主府送了幾盒，又給左近鄰居一家都送了一盒，詢問了眾人是否喜歡，然后在開賣那一日，便備了足足一百盒的量。

    蛋黃酥用料考究，制作復(fù)雜，一盒八個(gè)要六十文，一顆便要將近八文，但他們柜臺上擺放著的切開的那個(gè)蛋黃酥，猶如盛開的菊花，一直吸引人的視線，沈憐雪他們還切了小塊，供食客品嘗。

    每一個(gè)嘗過的人，都會忍不住掏出那六十文，心滿意足搶上一盒。

    連帶著，玫瑰酥餅和桃酥也被一掃而空，不過一個(gè)中午的工夫，一百盒便迅速賣了出去。

    這么貴的定價(jià)，一顆這小小的蛋黃酥可以買兩個(gè)麻醬饅頭或者糖三角，但食客卻還是選擇買上一盒，回家去同家人一起品嘗。

    因這一百盒蛋黃酥提前賣完，待到晚食時(shí)，過來專程買蛋黃酥的食客絡(luò)繹不絕，聽聞食肆已經(jīng)賣完，都遺憾而去，還同蘇掌柜道明日一定要有。

    后廚的爐子要一直忙烤鴨的活計(jì)，沒辦法兼顧蛋黃酥，甚至以前的桃酥和玫瑰酥餅都是孫小吉抽空做出來，每一次都無法多做。

    這一日打烊后，孫小吉又多忙了兩個(gè)時(shí)辰，才將將做出五十盒來。

    第二日他一上工，沈憐雪便看出他困得不行，眼睛都要睜不開了。

    如此絕對不行。

    這一日的蛋黃酥依舊好賣，剛一擺出來便被迅速賣空，有的食客甚至三五盒地買，沈憐雪看這樣不成，甚至還掛了每人限買兩盒的告示。

    打烊之后，沈憐雪叫了蘇掌柜、李麗顏和孫小吉留下，四人一起商議點(diǎn)心的生意。

    如今食肆里的菜品是招牌，陸續(xù)推出的點(diǎn)心因?yàn)橘I著眾多，也漸漸擁有了自己的口碑。

    若是小打小鬧攙著賣，如今倒是可以支應(yīng)，但顯然，因?yàn)榈包S酥的火爆，其他的兩樣點(diǎn)心也頗受歡迎，光憑孫小吉一人實(shí)在難以維系。

    每一日如此少量的供應(yīng)，也確實(shí)會令食客不滿，時(shí)間長了便會心生厭惡，說不得再也不會登門。

    沈憐雪看著眾人，問：“如今咱們點(diǎn)心生意很好，我在想，是否要單獨(dú)雇人做點(diǎn)心。”

    沈如意坐在母親身邊，也跟著開口：“咱們后面還有個(gè)廚房哩，那廚房可比咱們這后廚大多了，而且爐灶處都空著，正巧可以壘烤爐?！?/br>
    沈如意這么一提醒，眾人的眼睛都是一亮。

    對啊，一開始他們的廚房就是后面那個(gè)曾經(jīng)的塌房，現(xiàn)在倒是用得少了，只有沈憐雪和李麗顏偶爾會在那邊吃用寫簡單飯食。

    這食肆的后廚實(shí)在擺弄不開，烤爐也只有一個(gè)，要做烤鴨燒鵝，就做不了別的，而孫小吉一個(gè)人，也確實(shí)是孤木難支，實(shí)在捉襟見肘。

    他自己倒是很逞強(qiáng)，每日都不停歇忙碌，但沈憐雪卻不覺得這是好事。

    孫小吉聽著他們的話，上眼皮直打下眼皮，他幾乎都要睡著了，此刻在強(qiáng)打精神跟著聽。

    沈憐雪扭過頭來，看他那困頓樣子，不由嘆了口氣：“孫大廚，若是以后點(diǎn)心廚房交給你，你直接當(dāng)大廚，專做點(diǎn)心，可好？”

    孫小吉本就是白案廚師，沈憐雪這一問，相當(dāng)于問他是否愿意做自己的老本行，孫小吉當(dāng)然是愿意的。

    他這會兒瞇著的眼睛都睜開了，眼睛瞪得猶如銅鈴，喃喃道：“老板，你說什么？能不能再說一遍？”

    沈如意被他逗得咯咯笑，清脆道：“孫大廚，我娘說后面的廚房改成白案廚，交給你啦?！?/br>
    孫小吉這一次徹底醒了。

    他一個(gè)激靈竄起來，站在那傻笑：“老板，我可以！交給我吧！”

    沈憐雪笑瞇瞇沖他擺手，讓他坐下，問：“若你當(dāng)白案大廚，專管點(diǎn)心從食，那你需要幾個(gè)幫廚？”

    孫小吉低頭想了想，然后才道：“老板，剛團(tuán)團(tuán)說要做兩個(gè)烤爐，那一日若是同咱們這邊一般時(shí)候，大約可以出兩百五十盒的樣子，桃酥和玫瑰酥餅應(yīng)該也能做翻倍，甚至可能更多。”

    “若是要出這么多量，我一個(gè)人是肯定不行的，”孫小吉低頭思考片刻，道，“老板，若是能雇兩人最好，當(dāng)然一人也可，只是會略微忙一些?！?/br>
    他頓了頓，忙又補(bǔ)了一句：“若是兩人，那麻醬饅頭這些從食應(yīng)該也能多出一些，但有數(shù)?！?/br>
    畢竟白案是個(gè)體力活，和面很是累人，沒有誰能一直忙一整日，肯定得換著來。

    蛋黃酥的利潤并不算太高，差不多一只在三文左右，一盒便是二十四文，哪怕只一百盒，也能有兩貫錢，若是賣得更多，自然便賺得更多，沈憐雪從不會在人力上摳門。

    她道：“那便雇兩人，但孫大廚你要記得，數(shù)量多少并不重要，重要的是品質(zhì)?！?/br>
    “我要我們的點(diǎn)心和從食，每一個(gè)都不會相差太大，用料要很精準(zhǔn)，這樣才能做出自己的招牌?！?/br>
    孫小吉聽得熱血澎湃，他立即起身沖沈憐雪行禮：“老板放心，我也來了三月，我知道應(yīng)該如何做?！?/br>
    沈憐雪對他還是放心的，又同他商議了一番孫巧姐的去處，最終還是把她留在了后廚。

    第二日，沈憐雪便讓蘇掌柜去雇人，她也同陳六郎商議好，依舊讓他盯著改后廚。

    如此這般，過了幾日，團(tuán)團(tuán)食肆的點(diǎn)心廚房正式開張。

    忙碌之中，時(shí)間如水般匆匆流逝。

    就在這般忙碌中，團(tuán)團(tuán)食肆的蛋黃酥當(dāng)成正了汴京的搶手貨，即便并非年節(jié)時(shí)，每日也最少能賣兩百多盒，偶爾客人多些，待到晚食剛開席就能賣完。

    也正因此，團(tuán)團(tuán)食肆被更多食客認(rèn)識，她們鋪中的桌席也越發(fā)熱鬧，生意就在這一波又一波好奇的新客中再創(chuàng)新高。

    沈憐雪跟沈如意都很忙，忙到?jīng)]有注意到時(shí)間流逝，忙到忘記了歲月。

    一晃到了六月末，汴京城里突然有了一個(gè)傳聞。

    母女兩個(gè)一直圍著食肆打轉(zhuǎn)，一開始并不知情，直到一日孫九娘特地過來吃粉，才同沈憐雪問：“你可知裴大人出了事？”

    沈憐雪微微蹙起眉頭，她看了一眼女兒，見女兒沖她茫然搖頭，這才對孫九娘道：“大姐，裴府上的內(nèi)管家每日都過來，但她從未說過府中有事，大人有事?！?/br>
    沈憐雪微微一頓，語氣都有些急切了：“大人出了什么事？”

    孫九娘看她們母女確實(shí)不知，便知道是裴明昉不讓人告知她們，闔家上下都不想讓她們母女憂心。

    但這流言幾乎傳遍汴京的大街小巷，與其從別人口中聽到，不如她來告訴。

    孫九娘嘆了口氣：“我聽說，有人彈劾裴大人，說他去贛州治災(zāi)時(shí)不顧百姓生死，整日游山玩水，禮佛觀舟，說他不配為宰執(zhí)?！?/br>
    第91章 【二合一159-160……

    裴明昉作為少年?duì)钤?，是宰?zhí)中最年輕也是出身最高的，他可以稱得上是年少有為，是汴京一種學(xué)子的典范。

    因?yàn)榕峒以诎傩罩械目诒虼藷o論是知道還是不知道他的百姓，對他乃至裴家都是交口稱贊。

    似乎有他們在，中原的百姓便可以安然度日，不用時(shí)刻擔(dān)心戰(zhàn)火紛飛。

    再一個(gè)，裴明昉又是那般清冷性子，年輕時(shí)他還有滿腔熱血，那時(shí)候也有不少同窗好友，但八年前那一日之后，這一切都被顛覆，對于裴明昉來說，似乎朋友越少才越安全。