邵耀宗來(lái)的路上還在琢磨姜玲苦大仇深的找杜春分什么事。

    聽(tīng)聞閨女的話(huà)，邵耀宗道：“我來(lái)的時(shí)候你姜姨在咱家。我以為找我。她說(shuō)找你娘。我估計(jì)就因?yàn)樾∈^上學(xué)的事。”

    甜兒?jiǎn)枺骸靶∈^也跟賀偉一樣??？”

    邵耀宗也是猜的：“回去問(wèn)問(wèn)就知道了?！?/br>
    可他沒(méi)敢開(kāi)快。

    一個(gè)多小時(shí)到家，姜玲還在，桌上很多切好的西瓜，但只有一塊西瓜皮。

    甜兒打量一番，那塊西瓜皮是她娘啃的。大熱的天都沒(méi)心思吃西瓜，肯定因?yàn)樾∈^。

    邵耀宗佯裝隨意地問(wèn)一句，姜玲就說(shuō)明來(lái)意，然后問(wèn)邵耀宗該怎么辦。

    邵耀宗：“先讓老蔡，或者你樓上的鄰居教兩年。我估計(jì)不可能一直這么亂。你想想之前，也就亂一兩年對(duì)吧？”

    姜玲仔細(xì)回想：“也是。到了六八年，部隊(duì)就介入了。當(dāng)時(shí)還讓你們?nèi)グ矕|維穩(wěn)。”

    邵耀宗：“你該慶幸石頭還小。要是一兩年后還鬧，你就學(xué)我們，讓石頭五年級(jí)留級(jí)。也省得小小年紀(jì)到初中，什么都不懂被人慫恿犯下大錯(cuò)?！?/br>
    為今之計(jì)只能這樣做。

    說(shuō)話(huà)的人又是邵耀宗這個(gè)高級(jí)軍官，姜玲有了主心骨，“那就先這么辦?！闭f(shuō)著起身。

    杜春分：“走??？”

    姜玲點(diǎn)頭：“我婆婆還在家等著。我不回去中午估計(jì)愁的吃不下飯。幸虧就要小石頭一個(gè)。若是兩三個(gè)孩子，還什么都不懂，往后不是去工廠(chǎng)干重活，就得回老家種地?！?/br>
    邵耀宗：“你別擔(dān)心。全世界那么多國(guó)家，我就沒(méi)見(jiàn)過(guò)革命革一輩子的?！?/br>
    姜玲心頭又燃起了希望：“你覺(jué)得還得幾年？今年已經(jīng)是第八年了。再來(lái)一個(gè)八年，甜兒她們就二十了?！?/br>
    邵耀宗也說(shuō)不準(zhǔn)，“我覺(jué)得不可能再來(lái)一個(gè)八年。你可能沒(méi)注意，自打去年年底把矛頭指向總理，坊間就怨聲載道。再來(lái)個(gè)八年，農(nóng)民和工人絕對(duì)忍不了。這場(chǎng)革命是無(wú)產(chǎn)階級(jí)的革命。無(wú)產(chǎn)階級(jí)忍不下去，這場(chǎng)革命就到頭了。”

    姜玲笑道：“聽(tīng)你這樣說(shuō)，我就不愁了。嫂子，邵——參謀長(zhǎng)，我先走了?！?/br>
    “真不吃了飯?jiān)僮撸俊倍糯悍謫?wèn)。

    姜玲搖了搖頭，“嫂子，別送了，外面怪熱的?！?/br>
    杜春分送到院門(mén)口：“你慢點(diǎn)。”

    來(lái)時(shí)心事重重，走的時(shí)候心情飛揚(yáng)，即便速度很快，姜玲也沒(méi)出什么事，因?yàn)橐宦飞蠜](méi)分心。

    甜兒等她拐彎，小聲問(wèn)她爹：“剛才那些話(huà)不是安慰姜姨吧？”

    邵耀宗：“不是?！?/br>
    杜春分好奇：“你咋知道的？”

    邵耀宗朝東邊努努嘴。

    杜春分壓低聲音：“王旅長(zhǎng)？”

    “不是。嬸子?！?/br>
    杜春分想笑，開(kāi)什么玩笑。

    邵耀宗：“王家嬸子那種眼里只有毛蛋的人都忍不住罵鬧革命的，你說(shuō)稍微識(shí)點(diǎn)字，關(guān)心國(guó)家大事的人能忍住嗎？這些人忍無(wú)可忍，還能要多久？”

    杜春分想想，要不了多久。

    然而誰(shuí)也沒(méi)想到，不過(guò)兩年就迎來(lái)光明。

    七六年十月四日這天，家屬大院的人們看到報(bào)紙上，光明正大地批評(píng)那四人圖謀執(zhí)掌國(guó)家的最高領(lǐng)導(dǎo)權(quán)的時(shí)候，所有人都知道混亂結(jié)束了。

    家屬大院里頓時(shí)熱鬧的像過(guò)年一樣，人人都從家里走出來(lái)，討論今日之曙光。

    這一天恰好是周一。

    杜春分高興，問(wèn)汪振東：“咱們是不是該慶祝一下？”

    十年混亂讓汪振東這個(gè)以往粗心大意的漢子變得謹(jǐn)小慎微：“是不是再等等？只是報(bào)紙上的一篇文章?！?/br>
    杜春分：“上面沒(méi)十成把握，那篇文章根本登不出來(lái)?！?/br>
    汪振東想了想，她說(shuō)的也在理：“你想怎么慶祝？今天只有魚(yú)和冬瓜?！?/br>
    杜春分想一下：“去菜市場(chǎng)買(mǎi)些rou，今兒吃紅燒rou?！?/br>
    汪振東不禁說(shuō)：“不過(guò)了？”

    日子還是要過(guò)的。

    杜春分冷靜下來(lái)：“買(mǎi)一半。一個(gè)學(xué)生一塊。一份燉冬瓜加一塊紅燒rou，按葷菜的價(jià)賣(mài)不算貴吧？”

    “當(dāng)然不算?！蓖粽駯|道。

    杜春分：“那就這樣辦。魚(yú)一分為二，一半切塊紅燒，一半做酸菜魚(yú)。”

    汪振東提醒她：“紅燒魚(yú)可得不少油。”

    杜春分想也沒(méi)想就說(shuō)：“大不了多洗幾次豬下水。我不信連吃一周，省的油不夠做一次紅燒魚(yú)和紅燒rou的?！?/br>
    汪振東：“你這樣說(shuō)我現(xiàn)在就去買(mǎi)。”

    杜春分大手一揮：“買(mǎi)！”隨即沖所有人說(shuō)：“都過(guò)來(lái)，我教你們做紅燒魚(yú)和紅燒rou?！?/br>
    因?yàn)橛秃拓irou都得算著吃。杜春分來(lái)到這個(gè)食堂足足四年，硬是從沒(méi)做過(guò)這兩道菜。

    此言一出，食堂內(nèi)外響起一陣歡呼聲。

    在食堂路口聊天的人忍不住問(wèn)將將出來(lái)的汪振東：“什么這么熱鬧？”

    汪振東朗聲道：“杜師傅說(shuō)，今天是個(gè)好日子，不過(guò)了。”

    第102章 紅燒rou

    閑聊的眾人都忍不住笑了。

    汪振東見(jiàn)她們一個(gè)個(gè)都不信也沒(méi)解釋?zhuān)聦?shí)會(huì)替他證明。

    杜大廚要教硬菜，不論前臺(tái)打菜賣(mài)票的，還是平日里買(mǎi)菜打雜的人都朝伙房跑去。一個(gè)個(gè)拉開(kāi)架勢(shì)等著杜大廚傳授廚藝。

    魚(yú)是做給學(xué)生吃的，就不可能一條一條的來(lái)。杜春分把魚(yú)剁成小塊，徐廣富去燒火。

    油熱煎出金黃，香味飄滿(mǎn)整個(gè)廚房。

    杜春分道：“煎魚(yú)的時(shí)候千萬(wàn)要注意不能翻動(dòng)?！?/br>
    徐廣富一邊看鍋底下的火一邊問(wèn)：“這樣就好了？”

    “咋可能?！倍糯悍窒乱庾R(shí)說(shuō)出來(lái)，不禁問(wèn)：“沒(méi)吃過(guò)紅燒魚(yú)？”

    徐廣富老實(shí)點(diǎn)頭：“聽(tīng)說(shuō)過(guò)。紅燒是怎么紅燒？”

    杜春分：“別急?！眱擅娑技宄鼋瘘S，就在眾目睽睽之下加醬油，“其實(shí)應(yīng)該加點(diǎn)黃酒，可惜咱們這兒沒(méi)有。幸好有姜?！闭f(shuō)話(huà)間加一點(diǎn)鹽，然后就加水，“鍋底下現(xiàn)在這個(gè)火就行了，不用再加煤，水燉的差不多就好了?！?/br>
    徐廣富不禁問(wèn)：“這么簡(jiǎn)單？”

    杜春分點(diǎn)頭：“是呀?！?/br>
    徐廣富反而不信了，這么簡(jiǎn)單的話(huà)誰(shuí)都可以做啊。

    今天做紅燒魚(yú)用的是草魚(yú)，草魚(yú)又不貴。

    徐廣富不禁打量杜春分，“不可能吧？”

    杜春分見(jiàn)狀，笑道：“飯店不能這么做。飯店里的魚(yú)都是整條的，蔥姜蒜一個(gè)不少，還得勾芡?！?/br>
    徐廣富忍不住說(shuō)：“我就說(shuō)嘛?！?/br>
    杜春分道：“其實(shí)也不簡(jiǎn)單?！?/br>
    準(zhǔn)備去忙別的的人趕緊停下。

    杜春分：“做這個(gè)菜最重要的是煎魚(yú)。魚(yú)沒(méi)煎好，等做好rou就散了。醬油放多了不好吃，鹽放少了不夠味兒。水放少了不行，放太多跟煮魚(yú)沒(méi)兩樣。這些都得注意?！?/br>
    賣(mài)票的那位職工不禁問(wèn)：“杜師傅，這就是人常說(shuō)的，越簡(jiǎn)單的菜越考驗(yàn)廚師的功力？”

    杜春分笑道：“是有這個(gè)說(shuō)法。這道菜談不上功力，經(jīng)常做飯的人只要舍得用油都能跟我做的差不多。”

    負(fù)責(zé)打菜的職工說(shuō)：“肯定還是有區(qū)別的?！?/br>
    此話(huà)一出，立即有人接道：“當(dāng)然。別看杜師傅說(shuō)的簡(jiǎn)單。就說(shuō)放醬油，放多少合適？杜師傅肯定說(shuō)適量。適量是多少？經(jīng)常做練出來(lái)的。不用稱(chēng)稱(chēng)，杜師傅自己也說(shuō)不上來(lái)。

    “還有煎魚(yú)的時(shí)候，咱們看不見(jiàn)底下，咋知道什么時(shí)候煎出金黃？煎的時(shí)間少，翻過(guò)來(lái)魚(yú)rou就有可能散了。煎的時(shí)間長(zhǎng)，可能就煎過(guò)頭，煎成醬色。對(duì)吧？杜師傅?！?/br>
    杜春分微微點(diǎn)頭：“是這樣不錯(cuò)。咱們這兒魚(yú)rou多，只能用鍋鏟。要是自家做只有一條魚(yú)，就用筷子一塊塊翻過(guò)來(lái)。

    “醬油不知道放多少合適，按照自己想的放。但放了醬油就別放鹽?？斐鲥伒臅r(shí)候嘗一下味道，味道淡再放點(diǎn)鹽。這樣就能避免把魚(yú)rou做咸了?！?/br>
    徐廣富不禁說(shuō)：“聽(tīng)杜師傅這樣一說(shuō)，就算我現(xiàn)在知道怎么做，也別想一次就能做的味道剛剛好。除非杜師傅幫我放調(diào)料?！?/br>
    賣(mài)飯票的職工忍不住說(shuō)：“你知道什么時(shí)候煎到兩面金黃？”

    徐廣富想一下，心里沒(méi)底。

    杜春分：“不論多簡(jiǎn)單都得多做。好比煮大米粥，水多水少都不行。還有煮面條，看似簡(jiǎn)單，一樣的面一樣的配菜，也很難做出人家飯店那個(gè)味兒?！?/br>
    徐廣富懂了：“紅燒rou紅燒魚(yú)都是紅燒，是不是跟這個(gè)差不多？”

    “差得多?！倍糯悍挚匆幌逻€沒(méi)切片的魚(yú)，“紅燒rou先不急，等老汪回來(lái)再說(shuō)。我現(xiàn)在收拾魚(yú)，做酸菜魚(yú)?！?/br>
    杜春分還沒(méi)把魚(yú)片切好，紅燒魚(yú)的香味就飄出廚房，飄到院外。

    如果只是自家小鍋?zhàn)龅臎](méi)有這個(gè)效果。

    食堂大鍋，做魚(yú)的鍋鏟都是特制的，跟鐵锨似的。這么一大鍋魚(yú)開(kāi)鍋，可想那個(gè)煙多濃郁。然而煙味還未散去，魚(yú)骨湯又冒煙了。

    酸菜魚(yú)還沒(méi)做好，紅燒魚(yú)差不多了。杜春分把紅燒魚(yú)盛出來(lái)，又開(kāi)始做紅燒rou。

    紅燒rou的味兒可比紅燒魚(yú)濃，以至于在食堂路口聊天的人就發(fā)現(xiàn)起初淡淡的香味變得越來(lái)越香，簡(jiǎn)直忍不住留口水。

    能飄到外面的香味，只有食堂的大鍋飯。

    有人忍不住問(wèn)：“食堂做什么吃的？”

    有人想到汪振東剛剛說(shuō)的，杜師傅說(shuō)，不過(guò)了！

    汪振東去菜市場(chǎng)買(mǎi)rou，眾人都看到了，以為做土豆片炒rou。