她連擺在哪里都替伊凡想好了，“小吃店還得裝修，你就把小吃攤擺在小院子里，裝修擺攤兩不誤，您覺得呢？”

    伊凡沖她一笑，“你都去泳池里薅校領導了，我要拒絕你我還是人嗎？”

    回到家里，曉虎拿著個玩具槍沖出來，對著剛進門的伊凡一頓掃射，“雞蛋怪人，舉起手來！”

    伊凡瞪了他一眼，“舉手沒問題，但你為什么要叫我雞蛋怪人？”

    曉虎用搶往廚房一指，“那里全是雞蛋！”

    伊凡進廚房一看，好家伙，滿桌的土雞蛋，她哭笑不得，“這些雞蛋都是那個奶奶送來的??？”

    “可不是嘛?！苯家贿咟c著雞蛋，一邊說，“你給人家有多少要多少，人家可不全送過來了嘛，我剛和她結(jié)賬了，有兩千三百二十八個，說是過兩天還能再送一些來?！?/br>
    “我是真沒想到這個村的母雞這么能下蛋?！?/br>
    伊凡原本是想做蛋炒飯，可現(xiàn)在雞蛋的供應量太大，做蛋炒飯的話消耗不了這么多雞蛋，關鍵是霸總凡又放出話去，土雞蛋有多少要多少。

    自己訂的雞蛋跪著也得賣完啊...

    她想了想，站起身把冰箱里剩的一些豬棒骨牛棒骨都取了出來，又薅了一只老母雞出來，棒骨從中間敲開，母雞清洗干凈后，全部扔進大鍋里加大量的清水汆出血沫。

    江萍系上圍裙，利落地拿起灶臺上的大勺，等水開后打掉湯里的血沫。

    伊凡開始準備香料，一邊叮囑道，“江阿姨，血沫一定要打干凈，要不做出來的鹵水會發(fā)酸?！?/br>
    “好?！苯键c點頭，“做鹵雞蛋?。俊?/br>
    “對，溏心鹵蛋?！?/br>
    不銹鋼鐵盆里放入川砂仁、白豆蔻、桂皮、羅漢果、干辣椒、黃梔子、甘草、八角、干姜等二十來中香料，用熱水泡洗干凈。

    “小凡，血沫打干凈了?！?/br>
    伊凡探頭過去看了一眼，“食材撈出來溫水洗凈表面的血沫，加三分之二鍋涼水燉上?！?/br>
    另外準備二十來粒黃梔子，拍破后扔到碗里，加溫水泡出亮黃色的黃梔子水。

    做鹵水時，除了用黃梔子水上色，還得用冰糖色上色，這樣做出來的鹵味才會油亮紅潤，口感也更加豐富。

    江萍把棒骨和母雞小火燉煮上后便幫著準備糖色，鐵鍋里加入半鍋山泉水，再下入半鍋冰糖，不停地攪動，直到冰糖全部融化，變成粘稠的焦糖色，再加入一瓢清水，兌成棗紅色的糖水。

    天擦黑的時候高湯終于熬好了，小廚房里飄出濃郁的rou香氣，半鍋高湯呈現(xiàn)出溫潤的奶白色。

    伊凡取了大漏斗來，把高湯里的食材殘渣打撈干凈，加鹽、冰糖調(diào)味，之后倒進黃梔子水和糖色，泡洗干凈的香料用干凈的紗布包起來，扔到高湯里繼續(xù)熬制40分鐘。

    大金毛早聞到rou香了，端端正正地坐在廚房前邊的墊子上流著哈喇子，江萍看剛才熬湯的棒骨涼了，便扔了一個牛棒骨給大狗子。

    狗子一口叼住，轉(zhuǎn)身就朝狗窩里跑。

    曉虎端著玩具槍到處亂跑，跑到狗窩前趴著往里看了看，槍口對準大狗子，“骨頭怪狗，舉起手來！”

    金毛叼著骨頭默默轉(zhuǎn)了個身，默默地把狗屁股對著門外的熊娃。

    伊凡和江萍把送來的雞蛋分了一半出來，先用清水洗干凈，然后冷水下鍋，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火沸騰著。

    開始計時，沸騰4分半鐘，便把雞蛋撈出來放到?jīng)鏊锉?/br>
    等雞蛋涼透了，拿起來敲破蛋殼，江萍剝了一個雞蛋出來，切來一看，蛋白全熟了，蛋黃還是溏心的。

    她驚喜地捧著那枚雞蛋，“你怎么知道煮4分半鐘就是溏心的？”

    伊凡笑笑，“觀察出來的?！?/br>
    雞蛋敲碎外殼后泡進煮好的鹵水里，這樣浸泡一夜，川鹵的鮮香麻辣慢慢滲入到雞蛋里面，而蛋黃卻還是溏心的狀態(tài)，既有鹵蛋的風味，又有溏心蛋濃稠絲滑的口感。

    準備好明天出攤要用的食材，伊凡和江萍打著手電筒又去了一趟小吃街，明天要在小吃鋪的院子里擺攤，今天得先把院子打掃出來。

    雖說學生放假了，但三花路小吃街上還是熱鬧得很。

    萬家燈火，熙熙攘攘，暖黃色的燈光投到泛著冷光的青石地面上，讓人生出幾分盛世繁華的感慨來。

    順著熱鬧的街道一直往里走，從七星麻辣燙旁邊的小巷子里轉(zhuǎn)進去，空氣一下子冷清下來。

    這條巷子甚至連路燈都是壞的，黑洞洞那一頭連著的便是伊凡今天簽下的小鋪子。

    進了院子，摸索著打開電燈開關，還好院燈是好的，一盞老式的燈泡在廊下晃悠悠地散著光。

    江萍用掃帚掃掉院子里的枯樹葉，一邊和伊凡聊著天，“小凡，你給我們小吃鋪取個名字唄，明天下午我上廣告公司做個門頭去?！?/br>
    伊凡正彎腰拔起那已經(jīng)長到膝蓋處的雜草，她想了想，“就叫食百味小吃店?！?/br>
    她賣的小吃，既不局限于某一地域，也不局限于某一種口味，可不就是食百味嘛。

    宋潔凈把小吃攤搬地方的消息告訴了曲老師，曲老師又連夜通知了那幾個老饕，除了宋潔凈和曲老師是后勤部的，其它人根本都不知道小吃鋪的具體位置，大家約好了就在原來擺小吃攤的地方聚集，由曲老師帶大家過去。

    白建華用圍巾裹著臉，頭上戴著厚厚的風雪帽，渾身上下只露出兩只眼睛，他這副打扮在這邊等了半天了，看到曲老師帶著眾人往小吃街深處走去，他也不遠不近地跟著。

    從七星麻辣燙旁邊的巷子里一拐，羊雜湯的鮮香鋪面而來。

    小吃攤支在廊下，院子里擠著擺下4張矮桌，伊凡和江萍正在攤子上忙著，薄皮的大陷rou餅在油鍋里滋滋作響。

    大家說了一些恭喜的話，紛紛點了餐點便找地方坐下。

    白建華往前走了兩步，伊凡一抬眼看到他，隨即回頭看了江萍一眼，江萍一臉平靜地繼續(xù)煮她的羊雜湯。

    “江萍，伊凡，我要3張京東rou餅，3碗羊雜湯?！?/br>
    江萍沒做聲，手里利落地把熱氣騰騰的羊雜湯端到小吃桌上，轉(zhuǎn)身又從鹵水鍋里撈出一個溏心蛋遞給曲老師，“今天也算是小吃鋪第一天開張了，我們小老板請客，每人送一個雞蛋?！?/br>
    宋潔凈驚喜地“呀”了一聲。

    探頭過去看曲老師手里的雞蛋，蛋白已經(jīng)被鹵汁浸泡成醬色，用手掰開，蛋黃還處在一種半凝固的狀態(tài)。

    鹵蛋還是溫熱的，曲老師咬下一口，蛋白鹵香濃郁，能吃出很香的rou味，蛋黃軟濃得像是絲綢一般，鹵蛋他吃過，溏心蛋也吃過，可這溏心鹵蛋還是第一次，滋味很是獨特。

    伊凡看白建華躡手躡腳地在旁邊杵了半天，終于忍不住出聲提醒道，“你先在旁邊等一下，還有5份才輪到你，你站這里擋著后面的食客了。”

    第30章 溏心鹵蛋   小吃攤裝修事忙，胖頭虎不省……

    小吃鋪白天要裝修, 早上收攤后中午便不再賣冰煮羊。

    伊凡在58同城上找了一個裝修隊，工人進了小吃街，死活找不到伊凡電話里說的“七星麻辣燙旁邊的小巷子”，伊凡只好親自出去接。

    這可把江萍給愁壞了, 火急火燎地就去了廣告公司, 不但預訂好廣告牌, 還做了幾個路標，在小吃街幾個關鍵的轉(zhuǎn)折點都做了標記。

    伊凡頭上戴著一個報紙折的尖尖帽, 穿一條淺藍色的工裝褲，正拿著自己畫的圖紙有條不紊地安排工人師傅干活。

    “兩個窗戶拆掉，換成落地玻璃。”

    “大門拆掉, 改成落地推拉門?！?/br>
    “院子里的青石板小心保護, 不要弄壞了，廊下做一排石頭花圃?！?/br>
    “一樓的地磚用奶黃色的啞光地磚, 閣樓上就鋪實木地板?！?/br>
    “...”

    其中一個年紀大一些的師傅看伊凡臉嫩，便踟躕著不愿意干活，“小姑娘, 你叫你們家大人來說，你說的這些裝修材料可不便宜，你這個鋪子地方這么偏, 店開不開得下去還另說, 你這一大筆裝修費扔下去，可別水花都不見一個，你們年輕人吶，就是眼睛長在頭頂上?！?/br>
    江萍正把小吃攤收拾進院子的角落里，找了張塑料布蓋上，免得裝修的時候落灰。

    聽到他的話, 抬起頭看了一眼，語氣也不是太好，“師傅，她讓怎么做你就怎么做，她就是老板，還要找什么大人？”

    “這...”那師傅打量伊凡兩眼，皮膚白白嫩嫩的，低頭看圖紙，纖長濃密的睫毛在臉頰上投出一片陰影，全身上下沒一點煙火氣，哪有半分像個開小吃鋪的人。

    感受到對方投來的目光，伊凡抬起頭沖他和善地一笑，“師傅，這是圖紙，有什么不會的您隨時問我?！?/br>
    工人師傅們干活的效率很高，半天下來，小吃鋪里該拆的門窗就都拆掉了。

    人走進去連個落腳的地方都沒有，伊凡只好給宋潔凈發(fā)了個信息，讓她和食客們說一下，這幾天要暫停營業(yè)了。

    宋潔凈剛從高鐵站接到老父母，小吃攤上的早點有多神仙她都吹了一路了，還信誓旦旦地保證，“我明天就帶你們?nèi)コ裕谴髍ou餅，皮只有紙那么薄，里邊的rou餡又軟又嫩，滋滋冒油，你們可能從沒吃過這么香的rou餅。”

    自己把自己說饞了，咕咚咽下一口口水。

    她正吹得眉飛色舞，連出租車司機都忍不住多嘴問一句，“妹子，你說的那家小吃攤是在哪里？”

    宋潔凈正要回答，手機響了一聲，她薅起來一看，伊凡發(fā)過來一條微信。

    “小吃店裝修，現(xiàn)場實在太亂了，這幾天就不營業(yè)了，具體營業(yè)時間等我通知，抱歉抱歉抱歉...”

    看到這條消息，宋潔凈眼眶都紅了，那種感覺就是自己期待了很久的一樣東西，突然就沒有了，心里像被誰掏了一個大洞，空落落的。

    宋mama一看她這個樣子，嚇了一跳，連忙問，“小靜，怎么了？是不是工作上出什么事了？”

    宋潔凈哽咽著說，“小吃攤...小吃攤...暫停營業(yè)了?！?/br>
    她話一出口，宋家父母懸起來的一顆心又平平坦坦地放了回去。

    宋爸爸還不忘數(shù)落一句，“二十多歲的人了，還是師大的老師，為了一口吃的就哭鼻子，讓你們學生看到不笑話你?！?/br>
    師大一位女老師，因為一家小吃攤暫停營業(yè)，在出租車上當場痛哭。

    這件事很快便在城市的哥的群里傳遍了，大家獵奇打趣的同時，也都開始好奇起那家小吃攤來。

    伊凡交代完裝修的事項，這才想起來家里一老一小還沒吃飯。

    她把手揣在羽絨服的兜里，晃悠悠地和江萍一起往家走。

    路過胖姐粥鋪的時候，看到對面的那家奶茶店也在裝修，昨天那對年輕男女正在門口低聲說著什么。

    見到伊凡她們走過來，女生還特開心地沖她揮了揮手，問道，“你們找到合適的店鋪沒？”

    “嗯，找到了。”伊凡沖街道盡頭那邊指了指，“在這條街的盡頭，也是開始裝修了?！?/br>
    “哈哈，那挺好，以后就是鄰居了，多走動。”

    “好的?！币练矊λπΓ岸嘧邉??！?/br>
    等伊凡她們走遠了，女生便對旁邊的男生說，“在小吃街的盡頭，那得多偏啊，肯定不會有人去，開不了多久就會倒閉，還是我們這邊位置好?！?/br>
    男生手里捧著一本素描本，本子上勾畫出甜品店的草圖，手法純熟，一看就是專業(yè)的。

    聽到女生的話，他從本子里抬起頭來，用筆帽戳了戳滑落在鼻梁上的黑框眼鏡，對女生說，“別那么說人家，酒香不怕巷子深?！?/br>
    女生先是撒嬌般地“哼”了一聲，隨即勾住男生的胳膊，把臉貼上去，撒嬌道，“餓了，我們吃什么啊？”

    男生收起素描扳，掏出手機查了一下，“附近點評最高的川菜館是劉記小炒，就在我們斜對面，就吃那家吧?！?/br>
    伊凡和江萍回到家里的時候都快一點了，曉虎蔫頭耷腦地趴在魚池邊，往池子里撒進去幾粒米飯，上次買回來的兩條野生魚就躍到水面上來吃。

    方老頭瞇著眼睛曬太陽，曉虎瞅他兩眼，問道，“您餓不餓？”