“所以，你以后是打算長期在city的這家店待著了？”顏滟問鮑鮑。

    “對啊，原來的那家店有veronica在，現(xiàn)在已經(jīng)很穩(wěn)定了，說起來我的咖啡拉花還是跟她學的。”鮑鮑回答顏滟。

    “你不就是因為看上veronica的拉花，才把人家從maerpress那邊給挖過來的嗎？怎么記得你之前還說過，veronica的沖調(diào)水平很一般，就只有拉花比較在行，沒有嗎？”顏滟還不知道veronica已經(jīng)成長為那家店的經(jīng)理了。（注1）

    “我可以和她學拉花，她當然也可以和我學cao作了?！滨U鮑和veronica多少有點互為師徒的意思。

    一杯好的咖啡，研磨、萃取、沖煮、創(chuàng)意，四個環(huán)節(jié)缺一不可。

    現(xiàn)在的世界咖啡師大賽，因為前三個步驟已經(jīng)被研究得很透徹了，很多時候獲勝的關(guān)鍵已經(jīng)開始放到創(chuàng)意上面了。

    創(chuàng)意咖啡其實和分子料理的概念有點相似。

    這幾年的世界咖啡師大賽，也會出現(xiàn)分子料理里面最常使用的液氮之類的輔助材料。

    當然了，如果能在萃取和沖煮方面有一些突破的話，就能更容易在比賽中脫穎而出。（注2）

    “太好了，這樣以后就不用為了喝一杯鮑大師的咖啡，時不時地坐一個多小時的車了。你原來的那幾家店，實在是太遠了?！睂τ诨顒臃秶静粫x開city的顏滟來說，能讓她跑這么遠去喝一杯咖啡的，一定是真愛。

    “你對'時不時'的定義還真的是夠?qū)挿旱?，你一個月能來兩次就了不起了吧?！滨U鮑無情地揭穿了顏滟。

    “話不能這么說啊，你的咖啡廳開業(yè)之前，我一個月有離開city一次沒有？

    我要不是為了去你那里，我壓根就不需要買zone1 zone2的公交年卡好嗎。

    像我這種只在市中心生活，連車都沒有買的人，去你那里一次容易嗎？”顏滟是絕對不會讓鮑鮑有“冤枉”自己的機會的。

    比較早年的時候，墨爾本的公交系統(tǒng)有三個區(qū)，zone1、2、3區(qū)。

    1是中心區(qū)域，2區(qū)是周邊區(qū)域，3是偏遠地區(qū)。

    現(xiàn)在2和3并在一起了，除了中心區(qū)，其他的所有地方都算是2區(qū)。

    鮑鮑自己的第一家咖啡店，放在現(xiàn)在是2區(qū)，要換做幾年前，那就是3區(qū)了。

    “容易啊，多的是每天從你的咖啡廳那邊到city來念書的人。”鮑鮑繼續(xù)揭穿顏滟。

    “哎，早知道你是這么想的，我連一兩次都不去了，明顯表錯情。

    我就在家里的沙發(fā)坐著，鮑咖還不是一樣會把咖啡煮好之后送到我手上？

    我每個月，辛辛苦苦跑去店里，居然還要被嫌棄，這真的是，人情冷暖、世態(tài)炎涼啊～”顏滟開始感嘆。

    “你怎么沒說狗咬呂洞賓呢？”鮑鮑覺得今天顏滟的用詞有點過于“文雅”了。

    “誰說我不說的，我就是停頓一下，喝口水而已，你干嘛把我接下來的臺詞都給搶走了？”顏滟提出抗議。

    顏滟本來還很擔心，她回國幾天，沒有人看著鮑鮑，會不會讓鮑鮑開始胡思亂想。

    現(xiàn)在看來，就算沒有她看著，鮑鮑也是把主要的心思都花在了馬上要開業(yè)的這家店里面。

    選豆、烘培、研磨，外加培訓員工，什么都是親力親為，寄情于工作的鮑鮑，看上去，整個人的狀態(tài)還不錯。

    “你的臺詞這么多，還怕被我搶走一句兩句的嗎？”鮑鮑搖了搖頭，讓顏滟不要這么“小氣”。

    “好吧，看在這臺詞也不是太關(guān)鍵的份上，就姑且原諒你這個想要搶戲的配角吧?！鳖佷儆械臅r候，還是比較“大方”的。

    “你知道骨瓷嗎？”鮑鮑忽然問了顏滟一個奇怪的問題。

    “骨瓷？那不是很常見的東西嗎？現(xiàn)在連超市都有的賣吧？

    骨瓷應(yīng)該就是把骨粉放到燒瓷的過程里面。

    這樣做出來的瓷器成色好，還比較不太容易碎。

    最早的時候，好像是英國人在模仿景德鎮(zhèn)的薄胎瓷的時候，無意中發(fā)明的。

    勉強也算得上是唯一由西方人發(fā)明的瓷器種類了?！鳖佷傧矚g收集瓷器。

    不是以收藏為目的的那種收集，純屬為了“好馬配好鞍”。

    對于顏滟來說，做什么樣的菜，用什么樣的瓷器，就像喝什么樣的酒用什么樣的杯具，是一樣重要的。

    可鮑鮑向來是不關(guān)心這件事情的，還經(jīng)常鄙視顏滟去到哪里，都要買幾個盤子之類的東西回來，打包易碎品，是一件非常占行李箱空間的事情。

    所以顏滟不知道鮑鮑為什么會忽然問起這個問題。

    “原來確實是有這樣的瓷器啊。西方人的想法果然不太一樣?！滨U鮑若有所思地說。

    “什么意思？”顏滟不知道鮑鮑剛剛話里面的意思。

    “前幾天，有人和我說，現(xiàn)在歐洲流行把親人的骨灰做成瓷器來保存，有做成餐具可以天天用的，也有做成飾品可以一直戴在身上的?！滨U鮑解釋了她自己剛剛的問題。

    “啊？骨瓷用的基本上都是牛骨粉吧，歐洲流行用人的骨灰？”顏滟覺得難以置信。

    “不是說市面上賣的瓷器，就是私人定制，算是一種對自己愛的人的的哀思吧?！滨U鮑繼續(xù)解釋。

    “所以你是想要把沈汐的骨灰做成骨瓷？”這是顏滟很長一段時間，第一次和鮑鮑提起沈汐這個名字。

    “沒有，我是剛剛才聽說的，如果早一點知道的話，當時可能會有這個想法吧?！滨U鮑沒有回避顏滟的問題。

    “這樣嗎？太夸張了。

    你等一下，讓我想一想～

    我覺得，我大概是不太能夠接受這樣的紀念方式的。

    思念一個人，在心里面想就好了，非要戴個骨灰制品在身上，或者做成餐具拿來吃飯……

    天哪，這大概太西方了，我覺得，東方人的接受程度應(yīng)該不會太高。

    反正我是肯定沒有辦法理解的?！鳖佷龠€是第一次聽說這么慎人的紀念方式。

    “是吧，好像確實是有點另類的紀念方式?！滨U鮑若有所思。

    …………………………

    注1：

    maerpress是一家藏在墨爾本的rankinslane小巷里面的咖啡廳。

    因為藏的比較深，所以在巷子口有一面涂鴉墻做為指示。

    rankins小巷，本來是墨爾本名不見經(jīng)傳的小巷。

    因為這家咖啡館的存在，而沒有人介意“巷子深”這件事情。

    這家咖啡館，以各種各樣的動物拉花著稱。

    注2：

    去年（2016）獲得世界咖啡師大賽冠軍的，是來自臺灣的吳則霖。

    他就是用注入氮氣的灌氣槍，把茉莉花和佛手柑的精油香氛融合到咖啡里面，讓咖啡的香氣和逐漸散發(fā)的精油的香氣交織在一起。

    當然了，創(chuàng)意咖啡和分子料理都是比較適已經(jīng)把“傳統(tǒng)”研究得很透徹的人。

    如果不是真正熱愛并且已經(jīng)非常了解咖啡的人，從創(chuàng)意開始入手的話，很有可能就會變成注重形式多過于內(nèi)容的。

    比如上一本書提到過的香港米三創(chuàng)意料理boinnovation，最讓人驚艷的菜品之一，就是把小籠包做得和生的蛋黃一摸一樣。

    如果你要問，為什么不直接吃小籠包，非要吃一個長相和蛋黃一樣的小籠包呢？

    這其實是個特別好的問題。

    為什么呢？還真的沒有好的答案。

    但反正，有這樣疑問的話，就說明暫時還不太適合去吃以分子料理著稱的餐廳。