茅十八自顧自地說著，邊跑出去還摸摸自己發(fā)燙的臉，他哪里是去找人傳菜，只是在里頭待著，他怕自己忍不住會(huì)哭。

    每一年他最討厭的就是生辰宴，爹娘根本顧不上他，一心就撲在那點(diǎn)子鹽上頭，每年都是草草了事，一點(diǎn)意思都沒有。

    而今年，有人真誠(chéng)地給他送禮物，給他想祝詞，茅十八強(qiáng)忍著沒有哭出來，他應(yīng)該開心。

    在外頭吹吹冷風(fēng)，平復(fù)了心情后，他才去叫傳菜的上來。

    宴席的菜式大抵都是那些，哪怕宮廷飲宴也是這般。

    第一道菜上的就是rou咸豉，只不過里頭的豬rou換成了羊rou，祝陳愿昨日剛吃過，沒有興致動(dòng)筷子。

    下一道是爆rou，她腦中瞬間浮現(xiàn)出做法來，拿熟rou片成膾，用茭白和筍絲一起炒，得用醬油和酒燒之，還要加上花椒和蔥。

    祝陳愿嘗了口，味道跟她自己做得并不相同，里頭的rou炒得火候足，熟rou本來就有味道，料要是放得多，就格外得咸，這rou絲卻咸淡剛剛好，用來下飯十分不錯(cuò)。

    再送上來的則是雙下駝峰角子，是一般富裕人家專門迎接貴客的才做的，有兩種餡料，一種白皮rou餡，一種白皮素餡。

    祝陳愿夾了一個(gè)，和面的時(shí)候往里頭加入了羊油，角子吃起來格外得筋道，rou餡十分肥美，素餡又格外清爽。

    茅府做飯的廚子手藝是真的不錯(cuò)。

    菜是一道道上上來，蓮花rou油餅擺盤好看，白rou胡餅雖然沒有著色，味道吃起來上佳，還有裙仙炙、太平畢羅、假圓魚等，祝陳愿都只是嘗了幾筷子。

    直到柰花索粉上來，她的胃口才又上來，柰花就是茉莉花，索粉則是用綠豆粉做的粉條，用茉莉花做粉條湯，祝陳愿還沒有試過。

    這次正好有現(xiàn)成的，她盛了一小碗，還沒入口茉莉花的味道就直往鼻尖里頭鉆，本來她覺得花一類的，最好是像做牡丹生菜那般，可索粉一入口，她就改變了想法。

    爽滑的索粉里頭全是nongnong茉莉花香，卻一點(diǎn)都不讓人覺得怪異，反而生出一種它們本來就該合在一起做成菜，互相相輔相成，都不奪占另一邊的味道。

    吃完飯后，時(shí)辰還早，茅霜降悄悄拉著祝陳愿往外走去，出去后，她靠在門前的木欄桿上，直視遠(yuǎn)方，聲音聽起有些縹緲，“我今日請(qǐng)你來參加生辰宴，其實(shí)還有旁的請(qǐng)求?！?/br>
    她轉(zhuǎn)過頭來，目光灼灼地盯著祝陳愿，“你能教我做長(zhǎng)壽面嗎？旁的小孩過生都會(huì)吃家里阿娘煮的長(zhǎng)壽面，可茅十八一次都沒吃過?！?/br>
    上年過生時(shí)他回來很不高興，說為什么別人家都吃長(zhǎng)壽面，只有他，年年吃的都是這樣的東西。當(dāng)時(shí)她沒好氣地讓他以后別吃，卻也記下了長(zhǎng)壽面這個(gè)事情。

    祝陳愿看她緋紅的臉，聽她堅(jiān)定的語氣，知曉眼前這個(gè)看似性格惡劣的小娘子，實(shí)則是個(gè)刀子嘴、豆腐心的。

    “當(dāng)然可以?！?/br>
    但她之后就格外后悔，茅霜降是典型的會(huì)吃不會(huì)做，水放得要么多，要么少，一抖還能全都倒下去，直接成面糊。

    祝陳愿只能給她放好，讓她慢慢揉，可她手勁跟米師傅一樣大，下死手去揉面，提醒之下，還是改變不了。要不是她說想親力親為，祝陳愿都想直接上手拿過來，三兩下替她揉好算了。

    一碗面出鍋不容易，茅霜降的衣擺臉頰上全都是面粉，她毫不在意反手擦拭了一把，有些不確定，“這面真的能吃？”

    別到最后吃下去還要鬧肚子，她對(duì)自己的廚藝心知肚明，光做個(gè)面都能鬧出各種啼笑皆非的事情，別指望她能面給做好吃。

    祝陳愿憋笑，安慰她道:“調(diào)料是我放的，面的味道肯定沒問題?！?/br>
    她半信半疑端著面回到小間里，里頭三個(gè)小孩坐在那里頭碰頭看一本畫冊(cè)，茅霜降故作咳嗽，吸引來幾人的目光時(shí)，她將這碗長(zhǎng)壽面放到案幾上。

    面上很不自在，一句話匆匆說完。

    “今日不是你生辰嗎？過生都得吃長(zhǎng)壽面的，你快過去吃。”

    茅十八愣住，手里頭的畫冊(cè)直直落到地上，發(fā)出哐當(dāng)?shù)捻懧?，才將他給震醒。

    咬著下嘴唇，很想哭，強(qiáng)忍著跪坐到案幾旁，拿起筷子，里頭的面不用說也能看得出是他阿姐的手藝。

    面粗細(xì)都不一致，歪歪扭扭繞在一起，并不好看。

    “長(zhǎng)壽面得一根都吃下去，不能吐出來！”

    聽到她惡狠狠地聲音，茅十八笑出聲來，夾住面的一頭，往嘴里塞，面的味道是沒有問題的，但這面……

    很實(shí)，揉得跟死面一般，如果是擺出來賣的，茅十八只想說這手藝就別出來丟人現(xiàn)眼了，可這是他阿姐做得，再難吃都得吃完。

    但非要說得話，這碗長(zhǎng)壽面勝過世上所有的美食，沒有之一。

    “阿姐，這面真好吃！”

    茅十八一氣吃完一根面條，還喝完了湯底，很真誠(chéng)的說道，即使胃里撐得發(fā)脹，他也不說，怕下次就沒有人再給他做長(zhǎng)壽面吃。

    “好吃，下次再給你做。”

    作者有話說：

    旦逢良辰、順頌時(shí)宜，來自詩(shī)經(jīng)。

    很高興寫這章的時(shí)候，正逢我爺爺八十歲整壽，書里書外都過生，是值得開心的事情。

    希望你們看得開心。

    第22章 醬汁素面

    從茅府回到食店已經(jīng)過了晌午, 她到的時(shí)候，葉大娘和夏小葉正靠在柱子上等她來，頭碰頭在那里攀談。

    “今日去參加一小友的生辰宴, 這才來遲了, 你們等很久了吧。”

    祝陳愿從馬車跳下來，還沒落地, 話就先出了口。

    “我們也才剛來?！?/br>
    葉大娘跟在她身后進(jìn)了門, 并不說自己和夏小葉兩人在門口候了小半個(gè)時(shí)辰。

    每天要做的菜, 她會(huì)在前兩天晚上就想好, 今日要做的是醬汁素面。

    跟咸口的面用到的東西并不相同，這面甜味更濃，之前她也很難想象, 怎么面還有甜口的。

    可早先她太婆教她時(shí), 就曾說過，旁人可以喜歡這種東西就多吃點(diǎn)，不喜歡就可以摒棄。

    但要學(xué)好廚藝，切不能這般, 不能全憑自己的喜好行事, 口味一定得要寬，什么都要嘗一嘗, 哪怕是些不入流的食材做成的。

    嘗得愈多，見識(shí)愈廣, 到那個(gè)時(shí)候, 滋味全在心頭, 是好是壞自然見分曉。

    太婆是個(gè)很睿智的老人, 以前她剛學(xué)廚時(shí), 并不強(qiáng)求她握刀炒菜, 只是把她抱在膝頭坐好，跟她講那些跟廚藝相關(guān)的趣事。

    大道理全都是融到故事里頭講給她聽的，無外乎過去那么多年，她還能寸字不忘。

    收起全部心神，祝陳愿一門心思都放到醬汁素面上，做面得用到乳餅。

    乳餅又可稱奶豆腐，市面上賣的有兩種，一種是用牛奶做的，另一種則是拿山羊奶制成的。兩種她都嘗過很多次，要她說，乳餅得用山羊奶做得才好吃，手藝厲害的師傅，能做到一點(diǎn)腥氣都沒有，吃進(jìn)去又嫩又滑。

    豆腐塊似的乳餅，單吃上佳，要是蘸點(diǎn)糖霜抑或是放點(diǎn)椒鹽生吃，又或者拿油來煎它，吃起來都別有風(fēng)味。

    她將乳餅放到一旁，取出玉蘭片來，本來做醬汁素面用鮮筍才好，可這時(shí)節(jié)冬筍殆盡，春筍還窩在地里頭，只等著驚蟄的雷雨將它驚醒。到那時(shí)又能做煿金煮玉、山家三脆和山海兜。

    作為一個(gè)喜歡吃筍的人，尤其是鮮嫩的春筍，祝陳愿比誰都盼望驚蟄的到來，這樣又可以嘗到來自江南的春筍。

    可惜還早著呢，她悠悠嘆氣，只能將玉蘭片放到盆里泡開，又拿出個(gè)大石臼來，讓夏小葉把乳餅和玉蘭片放到里頭研磨碾碎。

    研碎后的細(xì)末投到鍋里甜水中，煎取到汁水冒出泡來，味道全都滲入其中，拿舊紗布過濾掉渣滓。

    剩下的則還要往里頭加入法醬、鹽，再煎沸幾次后等著澄清。

    祝陳愿另起鍋放油炒蔥和姜絲，放一旁備用，今日她來不及自己做面，到巷口有戶專做面條的人家買的。

    等面煮熟后，還要抖散，放到溫水里，撈起來即可淋上料汁，再往里頭放點(diǎn)姜和醬。

    這碗面，真的又甜又有點(diǎn)咸，偏偏還不難吃，滋味全在那料汁上頭，拌在面里，更別提滑溜的面條帶著醬汁進(jìn)嘴后，甜得跳躍，咸得沉淀。

    等她們幾個(gè)填飽肚子后，祝陳愿先去將門打開。

    張巧手聽到開門的動(dòng)靜望過來，她今日給自己拾掇得很素凈，發(fā)髻綰得一絲不茍，不再眉目往下耷拉，面上的笑意都沖淡了刻薄感，只是臉色卻不怎么好看。

    進(jìn)店后，祝陳愿要給她上面，卻被她給拉住，干枯到青筋暴露的手指拽住祝陳愿的衣角。

    張巧手剛出聲時(shí)聲音嘶啞，“小娘子，不急著上面，你坐下來，我有點(diǎn)事情想跟你說?！?/br>
    她顫抖地從自己的衣袖中掏出一本卷起來發(fā)黃的書冊(cè)，塞到祝陳愿的手上，目光沉沉，眼前好似所有的東西都是灰蒙蒙的。

    “這本醬菜冊(cè)子，送給你。我知你不會(huì)要，聽我說完”，她咳嗽了一聲，上身不自然地抖動(dòng)，“醬菜鋪?zhàn)游也婚_了，我要回老家去，以后就不會(huì)再做醬菜了，你也知曉，我是個(gè)無兒無女，無牽掛的人，這要是不給你，我都不知道給誰。”

    總不能死前帶到棺材里頭，還不如留給這個(gè)跟她女兒相似的小娘子。

    “回老家去，老家在哪兒？”

    祝陳愿乍一聽她說的話，怎么像是在臨終托孤，連連發(fā)問，聲調(diào)一聲高過一聲。

    張巧手順順氣，近日來她時(shí)時(shí)都感覺難受，聽到這話，回祝陳愿，“我的老家在越城，在越城的山溝里頭，那里呀，全是山，除了山就是樹，要到鎮(zhèn)上去買點(diǎn)東西，得翻好幾個(gè)山頭，來回要走上一天?！?/br>
    明明年歲小時(shí)，被雙親帶出山溝，到了汴京城是那樣歡喜，覺得自己不再土氣，還暗暗想過，再也不要回到山溝里去。

    可現(xiàn)下，卻是眼巴巴要回去，連夢(mèng)里頭，都是那里延綿不絕的山頭，蜿蜒曲折的小道和cao著鄉(xiāng)音的人。

    “為何，為何要回去，你說那里連去鎮(zhèn)上都要走好久，可為什么還要回去呢？”

    祝陳愿的聲音有些抖。

    她真的不明白嗎？

    張巧手拿手拍拍她的手背，聲音又輕又縹緲，“孩子，我離開那里有三十年了，前幾十年沒想過要回去?？山鼉赡?，我總會(huì)想起那里。”

    她的女兒，她的官人都是在前年走的，午夜夢(mèng)回時(shí)，她總會(huì)想起那個(gè)偏僻的小山溝，那里樸實(shí)的鄉(xiāng)民。

    就算她喪夫又喪女，在那里也沒人會(huì)一句句戳心窩似的罵她，沒人會(huì)像避瘟神似的避開她。

    她要是回去，他們肯定會(huì)拿出家里頭的腌菜，那是招待客人的，炒上一盤，放一兩滴油，拌一拌，給她吃，還會(huì)說，娃子，回來就好回來就好。

    那天張巧手跪坐在女兒墳前時(shí)總算明白了，葉落歸根的意思，她從來沒有那么堅(jiān)定過，她要回到越城去，回到那個(gè)小山溝里去。

    “什么時(shí)候回去？”

    “今晚就走，店面已經(jīng)盤給別人了，我是一刻都等不了了?！?/br>
    張巧手的話里有急切的歸鄉(xiāng)之意，也有自嘲。

    祝陳愿沒再挽留，只是沉默地收過醬菜本子，仿佛有千斤重，握也握不住。

    最后留下一句，“張姨，你等等我，我去給你下碗面，你吃完再走，等等啊?！?/br>
    逃似的奔到廚房里頭，開始煮面，心里頭卻很難過。

    端著醬汁素面放到桌上，祝陳愿遞給她一雙筷子，喉嚨口有東西堵著一樣，說出來的話都有點(diǎn)含糊不清，“張姨，這碗面是有些甜的，吃完再回家。”

    張巧手緩慢抬手，面一入嘴，甜滋滋又有些咸的料汁瞬間涌上來，讓她發(fā)苦的舌頭感受到了甜味。

    “好久沒吃過這么好吃的面了，小娘子，我該走了，別送我，剩下的路我得自己走。你，好好保重?！?/br>
    張巧手吃完面，連湯汁都喝光了，留下個(gè)空蕩蕩的瓷碗，撐在桌子上站起來，語氣像是在跟老友道別時(shí)那樣平和。

    “張姨，你……，你也是?！?/br>