做好這邊的準(zhǔn)備工作,安樂激動得不得了。

    自打昨天瓦叔說今天能做好面包窯起,她昨晚就讓許裴昭把紅豆給泡上了！

    興奮壓抑不住,她來到廚房里，把藏在碗柜地下的紅豆端出來。

    盆中紅豆已經(jīng)不似昨天那么干巴，發(fā)脹了好幾圈。

    泡紅豆的水也被染上了紅色，像是血液稀釋在水里，淡淡的朱紅清透見底。

    把水倒掉，重新加入水清洗豆子。

    揉搓的時(shí)候安樂明顯能感覺得到，盆里的豆子表皮已經(jīng)有些皺皺巴巴，只要稍微一使勁兒，就能把里面的豆子從外面的剝衣里擠出來。

    “不是本來就泡在水中嗎？為什么還要清洗一次？”

    許裴昭十分不解。

    安樂小心翼翼地搓洗干凈紅豆后，把豆子放入鍋里，柔柔地同他解釋：“再次清洗，能夠去除紅豆的澀味，待會做出來的豆沙味道會更好?！?/br>
    “豆沙？”

    又是一個(gè)許裴昭從未聽過的名次，他忍不住心生期待。

    他覺得安樂就好像一個(gè)仙女，總能變化出好多他意想不到的東西。

    “嗯，豆沙，等做好了你就知道了?！?/br>
    安樂淡淡的回答他，然后往鍋中加了大半鍋的水。水多到顯得鍋里的豆子稀少，她也不在意，蓋上鍋蓋小火慢慢熬煮。

    “咕嚕咕嚕……”

    燒開的水在鍋里翻騰，安樂則是趁著這個(gè)時(shí)間趕緊進(jìn)行下一個(gè)準(zhǔn)備工作。

    舀出來兩大碗面粉，在面粉中間戳個(gè)洞，安樂敲入兩個(gè)烏雞蛋進(jìn)去，用筷子慢慢攪碎雞蛋，和面粉融合到一起，變成絮狀。

    這時(shí)她又加入一點(diǎn)點(diǎn)的清水，繼續(xù)用筷子攪拌，直到所有的面粉都變成大塊的絮狀后，她放下筷子，改用手揉壓面團(tuán)。

    這做面的法子，許裴昭是見過的。

    上回安樂便是這樣在院子里揉面做的蔥油面，現(xiàn)在回想起來只記得那nongnong的蔥香味，嘴里也下意識冒口水。

    甩甩腦袋，把念欲甩出去，他忙說話轉(zhuǎn)移注意力：“是要做面吃嗎？”

    就見安樂搖搖頭，她似笑非笑地說：“是面又不是面?！?/br>
    揉好的面團(tuán)光滑緊實(shí)，一點(diǎn)也不沾手。

    這時(shí)安樂又重新拿起筷子，往面團(tuán)上扎了個(gè)大洞。

    許裴昭還沒來得及問她要做什么，只看她拿起白醋往面團(tuán)里滴，酸味一下子撲鼻而來，他皺緊眉頭：“你上一次沒往面里加醋?！?/br>
    “對。”

    安樂點(diǎn)點(diǎn)頭，又拿起旁邊的蜂蜜往洞里滴，然后放入少量清水，再把面團(tuán)揉啊揉、揉啊揉。

    剛剛加入進(jìn)去的東西全混進(jìn)了面團(tuán)之后，她把面團(tuán)放到盆里，蓋上另外一個(gè)盆，放到旁邊去。

    旁邊許裴昭越看越迷糊，他放棄思考直接問道：“為什么這一次和面和上一次不一樣呢？”

    安樂洗凈手，忙揭開鍋蓋看鍋里，此時(shí)鍋中的水已經(jīng)差不多燒干，她手持鍋鏟，一邊攪動鍋里的紅豆，一邊回答她：“因?yàn)槲乙屆鎴F(tuán)快速發(fā)酵，所以只有這個(gè)法子?！?/br>
    其實(shí)她也不確定這個(gè)方法有沒有用，上輩子做甜品的時(shí)候，都是直接去超市里買酵母粉，但是這里又沒酵母粉賣，她只有試著曾在網(wǎng)上看過的古老配方試一試。

    鐵鍋里，紅豆已經(jīng)炸開，露出肚子里細(xì)細(xì)綿綿的豆身。

    做紅豆沙最麻煩的便是要一直不停的攪拌，以免紅豆沙粘鍋。

    炒著炒著，鍋中的水分已經(jīng)全然消失不見，這時(shí)安樂邊翻炒，邊用鍋鏟的背部在豆子身上碾壓。

    經(jīng)歷了慢燉的豆子一碰就碎，瞬間變成了火紅色的豆泥，在鍋里被翻來覆去的炙烤。

    軟軟糯糯的紅豆泥，顏色逐漸在加深，隱隱約約有豆子的芬芳彌漫開來。

    許裴昭見狀輕問：“這就是豆沙嗎？好生奇特。”

    安樂沒說是也沒說不是，反而抓起旁邊的糖罐子，倒入億點(diǎn)點(diǎn)的糖。

    “這么多！吃起來得多膩”

    許裴昭驚呼，這一次的用糖量，快頂?shù)蒙霞依飵讉€(gè)月的用量。

    安樂不知他心中所想，慢悠悠的說：“做甜點(diǎn)，哪有用糖少的，放心吧，豆沙做出來也不是讓我們直接食用，還要和其他東西放到一起再次加工后，我們才有好吃的?！?/br>
    “哦……”

    為自己的大驚小怪而懊惱，許裴昭決定不再亂說話，以免顯得他不穩(wěn)重。

    更何況，就做菜而言，安樂才是家里最厲害的，他什么都不懂，亂說話說不定會擾亂她。

    而鍋中的豆沙也差不多好了，安樂在砧板上撒些面粉，然后把豆沙呈出來，攤到砧板上放涼。

    剛做熟的紅豆沙，紅得發(fā)烏，冒著熱氣。

    一股甜膩膩的香味不停得往許裴昭鼻底鉆，勾著他眼神止不住往砧板上放。

    方才他還覺得這東西應(yīng)該甜得難以下咽，這一刻他又覺得他能行了，他能吃兩大碗！

    豆沙稍稍涼下去，安樂則上手把燙手的豆沙搓成細(xì)細(xì)的長條。

    將長條切成一個(gè)個(gè)小敦敦，她又搓吧搓吧，把一顆顆小敦敦搓成紅豆沙球放到簸箕里，繼續(xù)晾著。

    許裴昭走過來，挽起袖子對她說：“我可不可以幫你一起搓？”

    有個(gè)幫手幫忙，安樂怎么可能拒絕？她快樂點(diǎn)頭，把搓團(tuán)子的工作交給許裴昭。

    許裴昭搓紅豆沙球的速度沒她切得快，她切完之后看了他一眼，發(fā)現(xiàn)他手邊多出一排一模一樣的正圓球。

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