遵循她的指令，許裴昭把筐放下,看她把一條巴掌寬的rou拿過去，放到砧板上,悉心去掉豬皮。

    她一手按住rou,一手持刀飛快切著。

    “哆哆哆哆……”

    砧板邊rou片在壘,沒過多久那條rou便成了一堆薄片，層層疊疊，互相遮掩。

    邊把rou放入碗中，安樂一邊看向許裴昭。

    熟悉的眼神已經(jīng)不需要安樂開口使喚，許裴昭自覺坐到灶后去，拿打火石點火。

    往鍋中倒入少量油，三成熱的時候，把碗中rou片全倒進去，慢慢熬制。

    輕輕翻動鍋中rou片，半透明的金色油脂從雪白的肥rou里分泌出來，越熬越多，nongnong的rou香味也慢慢向外擴散。

    剛放進去的rou片rou眼可見在縮小，最終縮到只有原來的一半大小。

    鍋中的油多到把rou片淹沒，這時安樂從碗柜里拿出個碗來，小心翼翼把熱油舀出來，放到灶臺邊慢慢納涼。

    “把這個舀出來干什么？”

    許裴昭從灶后探頭出來，望著那碗油倍感納悶。

    豬油這東西，熱的時候又燙又不好喝，冷了便凝固成塊，吃了只會鬧肚子。

    安樂回到鍋邊，趕緊翻動rou片怕rou粘鍋糊住。

    往鍋中下入豆瓣醬和豆豉，翻炒的時候安樂同他解釋：“多余的豬油舀起來，日后不管是煮面也好，或是做別的菜，放入一點能豐富菜的油脂感，味道會更香?！?/br>
    “哦?！痹S裴昭誠懇點頭，一副學(xué)到了的神情。

    幾經(jīng)翻炒，清油被染得通紅，五花rou也不復(fù)之前的本色，變得紅彤彤。

    這時下入蒜苗，再迅速翻炒幾下，微微的青蒜香和豆豉香融合在一起，香味襲來讓人不住分泌唾液。

    還差最后的工序，安樂撒入少許鹽和更少的白糖提鮮，把兩種調(diào)料翻炒至散，這道鹽煎rou便制作完成。

    “阿昭。”安樂邊洗鍋邊喚他，“上菜的時候帶個碗過去，把rou蓋上，免得rou冷得快?！?/br>
    “好?！?/br>
    許裴昭聽話地往簸箕里多放個空碗，像是端圣旨似的，肢體僵硬端著這碟rou香四溢的鹽煎rou往廳堂去。

    看了看他不協(xié)調(diào)的四肢，安樂忍不住勾起嘴角。

    她轉(zhuǎn)身把框里的菜挑挑選選，準(zhǔn)備再弄個素什錦。

    燒半鍋清水，撒入兩大勺鹽。

    等待水開的時候，她慢悠悠地把菜從鐵簽上刷下來。

    雖是沒賣出去的剩菜，但因為提前穿串分過類，她處理起來反而比平時簡單許多。

    “咕嚕咕?！?/br>
    水燒開，分類別下入蔬菜焯水。

    每一種菜剛熟便得立刻撈出來，放到旁邊裝了涼水的盆里過水。

    “剛煮熟的菜放到?jīng)鏊?，這菜還能吃嗎？”

    許裴昭剛進門便撞見這一幕，他不住驚呼。

    “剛焯熟的菜，表面留有余溫，這個溫度會持續(xù)讓菜加熱，導(dǎo)致蔬菜過熟，吃起來的口感不好?！?/br>
    她把菜從涼水里撈出，放到旁邊筲箕里過水，柔聲解釋著。

    “如果這時把菜放入涼水中泡一泡，借住水溫迅速把菜的溫度降下來，蔬菜即熟了，口感也還保持脆爽感?！?/br>
    “原來如此……”

    許裴昭一臉恍然大悟的表情，守在旁邊看著她，把手邊的菜在鍋中過一遍，又在冷水里過一遍。

    所有蔬菜弄好后，將就鍋中的溫水，安樂往里面放蒸格。

    再取倆雞蛋打入碗中打散，加入比蛋液多兩倍的水和少許鹽。

    帶著腥氣的雞蛋液黃橙橙地躺在碗里，她把碗放到蒸格之上，蓋上鍋蓋。

    “阿昭加柴火，要猛火?！?/br>
    “好的?！?/br>
    那邊雞蛋蒸著，正好這邊的蔬菜也瀝水瀝得得差不多。

    所有蔬菜倒進大盆里，依次放入鹽、少許花椒粉、少量辣椒面還有一點點的白糖。

    在另一邊的鍋里放入少量清油加熱，油溫八成熟的時候，把油淋到撒了調(diào)料的蔬菜上。

    “滋——”

    熱油激得花椒和辣椒香味躥鼻，安樂慢悠悠地拌勻盆中的蔬菜，確保每一根菜上都沾上調(diào)味料，她才把菜從盆中挑出，放入盤子里。

    只剩鍋中的雞蛋羹還沒熟，安樂讓許裴昭把涼拌素什錦端過去，自己則在等候雞蛋羹的時候，順手把用過的鍋碗瓢盆洗凈。

    廚房恢復(fù)成還沒進來之前的樣子，那邊雞蛋羹也差不多到了出鍋的時候。

    端著雞蛋羹到廳堂，卻見許母和許裴昭都坐在里面，面上是在等她的神情。

    安樂把雞蛋羹放到桌上：“你們先吃便是，不用等我的?！?/br>
    許母看了看許裴昭，從桌下拿出秀筐。

    里面躺著數(shù)個荷包、還有幾張繡好了手絹。

    許母把秀筐推過來，按住安樂放在桌上的手背：“這是我最近做的繡品，明日你們?nèi)ユ?zhèn)上的時候，幫我拿去成衣鋪子賣了吧?！?/br>
    安樂不明白許母怎么在這個時候說這件事，卻也沒有拒絕許母，而是把秀筐拿到凳子上放著。

    誰也保證不了夾菜之時不會把油點子濺到繡品上，若真要濺上了，那可不得心疼死。

    卻聽許母又說：“如今我也可以分擔(dān)養(yǎng)家重任，往后樂兒你便不需要再起早貪黑?！?/br>
    手背上的那股暖意順著手臂，爬上心尖，安樂鼻尖微微發(fā)澀。

    怕眼淚流出來惹許母增添憂思，她忙揭開桌上唯一倒扣著的碗：“嗆！快看我今天做了什么！”更多免費好文在【工/仲/呺：xnttaaa】

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