第54章 [VIP]

    即使是舉辦十天帝國慶典活動比平時忙了不知多少倍的的忙碌程度也沒阻止蘭斯德爾到安遇家吃飯的步伐。

    他一天下來接待了好幾個專程從帝國大陸前來拜訪的王公貴族, 之后九天的日程表都被排得滿滿的，這還是把幾個地位相當(dāng)?shù)目腿税才诺揭黄鹨淮涡越哟慕Y(jié)果，可把查爾斯管家給累壞了。

    但蘭斯德爾還是任性地空出了每一天的晚餐時間, 不管某些太太小姐多次暗示希望能夠跟他一起共進(jìn)晚餐，蘭斯德爾還是禮貌地回絕了，甚至還讓查爾斯管家以事務(wù)繁忙為由推掉了一些小的富豪鄉(xiāng)紳的會面，查爾斯管家勸得口水都干了也沒能勸住他，只好作罷。

    反正在這個偏僻的小島上, 只是少見幾個客人而已, 也不會有人把他怎樣。

    只是讓查爾斯管家十分不解的是——安妮家的飯真就這么好吃嗎？！

    跟查爾斯管家有著同樣想法的還有一個人，那就是安遇, 她本以為像帝國慶典這種日子，蘭斯德爾應(yīng)該不會再來她家吃晚飯了, 不過沒有收到他提前通知，安遇還是照舊做了兩人份的飯, 萬一他不來, 大不了把另一份放冰箱里第二天再吃, 還省了一頓飯的功夫，結(jié)果沒想到這天到了晚飯的點(diǎn), 蘭斯德爾跟往常一樣準(zhǔn)點(diǎn)出現(xiàn)在了她家門口！

    “我家的飯就這么好吃嗎？”安遇看見他期待的模樣忍不住問了一句。

    “好吃啊?！碧m斯德爾理所當(dāng)然地點(diǎn)點(diǎn)頭，那張矜貴帥氣的臉上怎么看都能看出幾分憨厚來, 只見他從懷中的盒子里拿出一串熟悉的冰糖葫蘆來遞到安遇面前，“冰糖葫蘆，給你吃，我偷偷讓女仆溜到中央廣場給我買的, 特別好吃！”

    她當(dāng)然知道特別好吃, 還是她教人做的呢。

    安遇在心里默默吐槽了一句, 到底沒把這句話說出來，看著蘭斯德爾的樣子，她莫名想起了下午羅杰給安琪兒遞巧克力草莓的模樣，安遇不大自然地把冰糖葫蘆接過來，小聲地說了句謝謝。

    這一串冰糖葫蘆是草莓香蕉的，而且還是用心做了形狀的，把草莓尖端切下來，在一分為二的草莓之間夾一塊香蕉，外表上看上去就有些像一個戴著紅帽子穿著紅衣裳的小雪人，煞是可愛。

    安遇半點(diǎn)沒嘴下留情，“咔嚓”一下就把小雪人的頭連帽子給咬掉了。

    嗯，很甜。

    正巧今天她準(zhǔn)備的晚餐也跟這甜甜的冰糖葫蘆很適配——酸辣粉。

    安遇實(shí)在是饞了，頓頓米飯快餐吃多了偶爾也想來點(diǎn)酸爽熱乎的粉面吸溜吸溜，于是她就盯上了酸辣粉。

    她已經(jīng)提前把高湯熬好了。一副雞架、一根豬棒骨，加上蔥段姜片慢慢熬制，撇去浮沫熬一個半小時左右，這就是制作酸辣粉的高湯。

    湯底看似清淡，實(shí)則香味十足，而做一碗酸辣粉最重要的還是在于其他“酸辣”的配料。

    鍋中加入油、豆瓣醬、蔥姜末、豬rou餡以及其他調(diào)味料炒制rou末炸醬，炸制的過程中會發(fā)現(xiàn)豬rou餡中肥rou部分的油都被炸了出來，越炸越香；涼油下入提前泡發(fā)好的黃豆，炸至焦黃酥脆，油酥黃豆，嘎嘣脆，滿口豆香；同樣的步驟炸好花生，接下來就是蒜水，在料理機(jī)里加入大蒜、適量調(diào)味料和水打成細(xì)碎的蒜水；

    醋水需要現(xiàn)在鍋中用水把各種香料煮出香味，而后分別倒入米醋和香醋，混合攪拌，等到沸騰便嗆好了，不僅能增香，而且能使醋更加柔和；青、紅花椒各五十克開小火在鍋中慢慢炒制，炒到表面微微冒煙并且能夠聞到濃郁的花椒香味時就可以出鍋打成粉末，花椒粉部分就完成了。

    以上一共是六種小料，這六種小料一出都已經(jīng)能聞到及其誘人的香味了，但這還沒完，最后還有一樣制作酸辣粉最為核心的醬料——紅油。

    如果紅油做不好，那么也不能稱之為是一碗合格的酸辣粉。

    鍋中倒入大量的油，油溫升至一定溫度后下入姜片，再下入大蔥、洋蔥、小蔥和香菜，中小火將這些調(diào)味料炸成焦糖色，徹底將每一種調(diào)味料的香味都激發(fā)出來，而后放入一些紫草上色，之后再把這些調(diào)料都撈出來，過濾出純油。

    再然后將油升溫再降溫，放入白芝麻炸香，再下入燈籠椒的粗辣椒面增香和小米辣的細(xì)辣椒面增辣，還有秘制香料粉和陳醋，高度白酒激香，下入蜂蜜增加粘稠度，最后下入二荊條極細(xì)辣椒粉，秘制辣椒油才最終完成。

    這制作酸辣粉調(diào)味料的整個過程從花椒粉那一步開始，安遇就不停地打噴嚏，香是香，但辣椒的味道實(shí)在是太刺激了，她不得不戴上了口罩才能繼續(xù)。

    因為這些調(diào)味料的制作已經(jīng)足夠麻煩，所以安遇就求助了系統(tǒng)獲得了木薯粉絲、酸豆角和咸菜，這些東西都準(zhǔn)備好以后，終于可以開始將它們組裝起來做成一碗真正的酸辣粉了。

    在碗里放入鹽、雞精、味精、花椒粉、蒜水、生抽、醋水、紅油，而后倒入高湯，再把煮好的木薯粉絲倒進(jìn)去，最后擺上黃豆、花生、酸豆角、咸菜、蔥花和一大勺滿滿的rou末炸醬，不說聞一聞，就是看一看就已經(jīng)忍不住要流口水了。

    兩大碗酸辣粉端出來，蘭斯德爾冰糖葫蘆也不吃了，看著紅通通擺盤豐富的粉就感覺到了腹中饑餓，坐下以后湊近一聞那酸酸辣辣的味道，嘴巴里的口水都開始泛濫起來。

    在他動筷子之前，安遇非常有先見之明地給他拿了一個圍裙。

    --