卓儀顯然深諳此道刀工也極好，他切出來的魚片邊緣整齊、大小相近、薄厚一致。白生生的魚片一片片碼在深色陶盤里的時候如同深色盤子里盛了一碟新雪，又如深色虬枝上開出點點白梅，漂亮極了。

    陸蕓花沾了點芥末把魚片放入口中。

    先涌上來的是芥末特有的刺激，仿佛有一股燃燒著的火焰從舌苔沖到鼻腔，眼睛瞬間涌出生理性的淚水，但這股勁兒來得快去得也快，只一會兒就不見了。

    魚rou彈牙，似乎能在咀嚼間感受到一種無比鮮活的脆嫩，但隨著魚片的咀嚼，河鮮特有的腥味伴隨著鮮味開始擴散開。

    這時候芥末那特有的芳香和辣意便化身一道屏障，用自己的味道輕輕卷起魚片，把鮮味高高托起、順便把腥味小心掩在身下，就只能吃到魚片微脆爽快的口感和鮮活自然的滋味了。

    這個芥末是芥菜成熟后的種子研磨而成，用的是黃芥末，味道和生魚片用的“山葵”相似又不一樣。黃芥粉也是卓儀帶來的，每次使用只要把芥末粉用水化開，冷卻后就能吃了，很方便。

    陸蕓花許久沒吃生魚片，這次魚膾水平極高，讓她忍不住多夾了幾口。

    魚、羊才是鮮，現(xiàn)在桌上有魚也有羊，但包括卓儀在內(nèi)，其他人第一選擇不是白白嫩嫩的生魚片和造型普通的紅燒魚，而是仿佛在太陽下面閃著光的棕紅色黃燜羊rou。

    羊rou早已酥爛，陸蕓花選的是羊排和一些脊骨，此時若是夾了羊排吃，能感受一番什么是一口下去馬上脫骨，只瞬間便能連rou帶汁吸進嘴里，留得骨頭上干干凈凈。

    羊rou是一種味道很特別很濃烈的rou類，若放在一邊的羊湯是滋味醇厚的平和，那黃燜羊rou就是火熱濃香的沖擊。

    羊rou不好的話，黃燜這種重口味會是最好的掩蓋方法，但若是像現(xiàn)在這樣羊rourou質(zhì)很好，那黃燜羊rou這道菜便會像霸道不講理的將軍，毫不留情斬斷其它菜品在食客那里的存在感。

    陸蕓花制做的時候放了各式香料烘托，大家吃的時候便感覺滋味全都進了rou里，吃一口，濃油赤醬的咸和火熱包容的辣混合在一起，還帶著增加鮮味的甜，互相影響又互相襯托，似乎哪個都不能少。

    羊rou咬下時候沒有魚片那樣脆爽，而是“絲絲縷縷”地在口舌間打架。但就是這樣桀驁又不服管教，才能讓人在耐心咀嚼中嘗到混合著調(diào)料咸香的羊rou汁水，就是這種“大口吃rou”的爽快感覺，會讓人心里產(chǎn)生一種無比滿足的快樂。

    克制自己不要一直去夾空了一半的黃燜羊rou，大家滿心遺憾舀了一碗羊湯，也不知是不是想在吃羊湯的時候回憶一下黃燜羊rou的滋味。

    羊湯很常見，在這偏北的地方甚至比魚湯還要常見，果然，一口熱熱的羊湯下去是熟悉的那種醇厚鮮美，湯里有蔥絲做點綴，喝的時候伴著湯水入口好似還有幾分甜。

    羊湯里面煮的是羊蝎子，把rou撈出來沾著細(xì)鹽，去吃它最樸實最真實的味道，這種味道就是最好吃最讓人癡迷的。

    千萬不要用筷子，就用手撕著吃，也不要在乎什么形象，因為羊蝎子里如同凝脂一般入口即化的骨髓和骨頭縫隙間的細(xì)rou是最好吃的，只有用手才能把一塊羊蝎子啃得干干凈凈，當(dāng)啃完這塊骨頭的時候，瞧著它會有一種莫名的成就感。

    六叔和林叔吃完一塊羊蝎子去拿了壽桃泡著湯吃。

    泡湯最好還是用烙出來的饃，不過因為陸蕓花做的壽桃饅頭瓷實又大個，泡湯吃起來也不差。

    只要掐著時間在壽桃沒有完全軟的時候塞進嘴里，饅頭外面吸飽了羊湯，變成一種茸茸的質(zhì)地，綿密柔軟、入口即化，內(nèi)芯還保持著本身的結(jié)實結(jié)構(gòu)，一口下去兩種口感，就著一口羊湯下肚，滋味無與倫比。

    本來陸蕓花還買了些“薄酒”，想著會不會有人敬酒什么的，現(xiàn)在感覺不對一抬頭可是驚了，大家不是在認(rèn)真挑魚刺就是在認(rèn)真摳骨頭上的rou吃，都那么忘我，好似連身邊別人都忘了，哪還有什么“敬酒環(huán)節(jié)”？

    第54章 母親推薦

    要說配酒，有一道菜是除了油炸花生米以外最最合適的，正是現(xiàn)在擺在桌上的“鹵味拼盤”。

    要說鹵味，熱鹵有熱鹵的滋味，涼鹵有涼鹵的優(yōu)點，更不用說什么夏日下酒配粥的涼拌鹵味、當(dāng)做零嘴深受大家喜愛的冰涼辣鹵……

    現(xiàn)在桌上這盤熱鹵要是在冬日配著饅頭熱茶再合適不過，好在現(xiàn)在雖說沒有熱茶，但羊湯與之相比絲毫不差甚至更勝一籌。

    鹵鍋里放各種rou都好吃，什么牛rou豬rou和內(nèi)臟陸蕓花之前不敢想所以只鹵了些雞，望著有點單薄，好在桌上這一盆子堆了滿滿的鹵雞rou瞧著排面也不差。陸蕓花一直覺得雞rou纖維感比較強，鹵雞切開就沒有撕開那么香了，所以這盤rou全部是用手撕成一塊一塊的。

    在座都是相熟之人，不用講什么客氣。祥叔在陸蕓花給余氏和孩子們各夾了一塊小雞腿后默默給專心吃著紅燒魚的林嬸也夾了一只小雞腿……只一小會兒后，在座娘子們的碗盤里都多了一只雞腿。

    一只大雞腿從關(guān)節(jié)分開后也就兩截，好在陸蕓花撕了三只雞，雞腿翅根加起來怎么也是夠數(shù)的。

    秦嬸正夾了一塊生魚膾吃，看著碗盤里的雞腿無奈，禮尚往來給自家丈夫夾了一塊白白的雞胸：“今日都是rou，好好吃?！?/br>
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