前腿的油脂和筋膜都不用去掉，因?yàn)樽陨淼挠椭瑫?huì)讓叉燒更香，而筋膜則會(huì)讓叉燒更有口感。

    接下來(lái)，就是腌制的醬料。

    蒜蓉干蔥切碎，放進(jìn)豬rou盆里，放入糖、各味香料粉，比如桂皮粉、五香粉等等，甘草粉是叉燒的靈魂，與糖發(fā)揮作用，吃起來(lái)微甜，讓叉燒回味無(wú)窮。

    另外很重要的一點(diǎn)是要加入高度酒。沈蘿不用自己弄，李修儼上次給沈青儒帶酒時(shí)，偷偷給了她一壇他自己蒸餾的高度酒。，倒省去了她許多工夫。

    高度酒可以讓叉燒的香更持久。

    攪拌后的豬rou，看上去比較濕潤(rùn)，呈暗紅色。

    一晚上過去，第二天，沈蘿趕早來(lái)到鹵rou店。

    棗木少煙，很適合明火烤叉燒，只不過是十幾分鐘，叉燒開始變紅，糖與rou產(chǎn)生焦糖反應(yīng)，發(fā)出真真焦香。

    鹵rou店外面的行人們紛紛駐足。

    “今日鹵rou店上什么新?。俊?/br>
    “是一個(gè)新鮮玩意，叫叉燒。”

    沈蘿還不知，外面又聚集了一大堆食客在等開門。

    她正專注烤叉燒呢，時(shí)刻提醒嬸子們遠(yuǎn)離火心，避免外焦里不熟。

    待到叉燒完全滲出油脂時(shí)，便差不多了，整個(gè)過程大概兩三刻鐘。

    烤好的叉燒顏□□人，外表亮紅，宛若一位剛從舞池上來(lái)的成熟女郎，所有人都被它迷倒。

    帶著甜味的焦香散發(fā)開來(lái)，惹得沈蘿也想嘗一口。

    她用小刀切下一塊，叉燒里面呈現(xiàn)嫩白色，可以看到肥rou與瘦rou的分層。

    吃進(jìn)嘴中，含香軟嫩，肥而不膩瘦而不柴，最后帶著甜香，簡(jiǎn)直耐人回味。

    老廣罵孩子時(shí)喜歡說(shuō)“生塊叉燒都好過生你”，叉燒這味道，真的絕了！

    二娘子和三娘子嘗過后，對(duì)叉燒的售賣信心十足。

    “我保證這絕對(duì)受歡迎！”

    “最好的甜味，真的太讓人滿足了！”

    這個(gè)時(shí)代，大多數(shù)人吃糖的機(jī)會(huì)少，喜歡甜香。

    沈蘿擊掌：“好，那就拿出去賣吧！”

    沈娘子已經(jīng)收拾好要帶去村里的叉燒了，“今天就拜托二娘子和三娘子了。”

    食客們發(fā)現(xiàn)，今天沈家母女不在，有人就好奇問了一句。

    “沈家郎君考了狀元，沈娘子和沈姑娘今日一同回村祭祖了！”

    慶安伯管家聽聞，連忙回去稟告主人。

    慶安伯坐在馬車上，通過簾子，目光依舊落在那家鹵rou鋪上，“既然如此，先回去吧?！?/br>
    昨晚他吃了美味的鹵rou后，依舊忘不了那個(gè)似曾相識(shí)的面孔。

    這沈家娘子，太像他的大姐和二姐了。

    當(dāng)年，大姐嫁給武定侯，生下侄子后難產(chǎn)而亡。二姐嫁過去當(dāng)繼夫人，生下兒子后不久，竟也去了。

    他不喜歡二姐，因?yàn)槎憧偸翘貏e拗，事事都要爭(zhēng)先。

    萬(wàn)香樓是她二姐的產(chǎn)業(yè)，他從未踏足過。要不是因?yàn)榻谢u實(shí)在太香，他這輩子都不會(huì)進(jìn)去那里。

    但，叫花雞真的好吃啊。

    慶安伯道：“去萬(wàn)香樓！”出去南邊玩了一趟，還是對(duì)叫花雞念念不忘，也不知做出此等美味之人究竟是誰(shuí)。

    那掌柜與他的二姐一樣討厭，竟然不肯說(shuō)出廚子的名字。

    沈家人帶著滿滿一筐叉燒出城，馬車?yán)锒硷h滿了甜甜的rou香。

    沈榮幾乎是一路走一路吃，沈蘿怕待會(huì)不夠村人分，便蓋上蓋子阻止，沈榮還特別幽怨地瞪了她一眼。

    沈蘿只好道：“回去給你做。”

    沈榮這才露出一排大白牙。

    好不容易到了村口，沒想到，竟迎面碰上大奶奶！

    第31章 第三十一道菜 暗黑青團(tuán)測(cè)評(píng)

    沈家人齊齊坐在驢車上, 大奶奶挎著個(gè)籃子站在村口。

    沈家五口人五雙眼睛，大奶奶一個(gè)人一雙眼睛，合起來(lái), 就是十二目相對(duì)。

    氣氛一時(shí)陷入凝滯。

    沈蘿張了張嘴, 正欲說(shuō)些什么, 卻見大奶奶猛地回頭跑, 差點(diǎn)把籃子都扔了。

    “村長(zhǎng)！大家伙兒！青儒回來(lái)了！咱們家青儒回來(lái)了！”

    語(yǔ)氣之激動(dòng)，態(tài)度之親昵，用詞之夸張，簡(jiǎn)直讓人嘆為觀止。

    沈娘子發(fā)出靈魂拷問：“什么時(shí)候青儒成了他們家的了？”

    總而言之, 沈蘿發(fā)現(xiàn), 大奶奶整個(gè)人的態(tài)度發(fā)生了一百八十度的大轉(zhuǎn)變。

    村長(zhǎng)引沈家人去祠堂時(shí)，大奶奶十分熱情地待在一邊, 和沈娘子尬聊：“我能幫著做點(diǎn)什么嗎？哎呀，之前菁姐兒出嫁，我想著青儒溫習(xí)書本重要，就沒去打擾你們?！?/br>
    沈蘿扭頭，沈菁出嫁了？

    她的表情太過易懂, 葉翠花立即抓住這個(gè)話題, 大聊特聊起來(lái)：“菁姐兒嫁去那天, 可熱鬧了！不過嘛, 方家人看起來(lái)始終差了這么一點(diǎn), 他們帶來(lái)的咸菜，我看比二侄媳婦做的差多了……”

    沈蘿撓撓臉。

    她大奶奶以前可不是這么說(shuō)的，還把她家咸菜酸菜貶得一無(wú)是處來(lái)著。

    之前在村里時(shí)，自己家的日子和地位看上去與大奶奶家差不多，大奶奶總看他們不順眼。

    現(xiàn)在她爹成了狀元, 一朝鯉魚躍龍門，大奶奶反而對(duì)自己家吹捧起來(lái)。

    這大概應(yīng)了那句“當(dāng)你超過別人一點(diǎn)點(diǎn)，別人會(huì)嫉妒你，當(dāng)你超過別人一大截，別人就會(huì)羨慕你”？

    不過沈蘿很快就沒空思考人生大道理了。

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