“最近幾天都沒(méi)什么活計(jì)，我便被管事放了幾天假，自然也沒(méi)有工錢(qián)。偶然間看到閣下這小攤，讓我感覺(jué)很是羨慕，只要出來(lái)就能有收成，不用看管事臉色，也不用累死累活，實(shí)在是優(yōu)渥太多?！?/br>
    方長(zhǎng)點(diǎn)點(diǎn)頭，這樣說(shuō)來(lái)，倒也沒(méi)錯(cuò)，萬(wàn)事就怕比對(duì)。

    他接著問(wèn)年輕人道：“是否上過(guò)學(xué)？”

    年輕人搖搖頭：“只讀過(guò)兩年義塾，識(shí)得百十字，也會(huì)算平常錢(qián)款。如今年齡大了，家里壓力也大，早已經(jīng)熄了在這上面的進(jìn)取心氣?！?/br>
    方長(zhǎng)繼續(xù)追問(wèn)道：“那你為何選擇學(xué)做煎餅，而不是別的呢？這中間可有什么緣故？”說(shuō)著，他指了指周?chē)?，這個(gè)十字街口的行人眾多，尚算繁華，各個(gè)攤位也人來(lái)人往。

    年輕人實(shí)話(huà)實(shí)說(shuō)道：

    “……這里的人最多，生意最好，而且看起來(lái)最考驗(yàn)手藝。”

    對(duì)于這兩個(gè)理由，方長(zhǎng)也很贊同，看來(lái)對(duì)方的眼光還可以：“那么對(duì)將來(lái)，你原本有什么想法？從這里學(xué)會(huì)了做煎餅之后，你準(zhǔn)備要怎么做？”

    少年見(jiàn)方長(zhǎng)沒(méi)有發(fā)怒，也沒(méi)將自己揍一頓，有些困惑。

    不過(guò)他還是老實(shí)地回答道：

    “這攤上的各種用具，看起來(lái)很精巧，置辦起來(lái)也不算便宜。我原本計(jì)劃，干活的同時(shí)，慢慢或攢或自制，弄上這么一套，而后去個(gè)離這里遠(yuǎn)的地方，經(jīng)營(yíng)起來(lái)?！?/br>
    “若是成了，自然讓人歡喜，無(wú)論是蓋房子娶媳婦，還是奉養(yǎng)父母都不再是難事兒；若是不成，那便將用具賣(mài)掉，重新來(lái)城里扛活?！?/br>
    方長(zhǎng)運(yùn)起目力，簡(jiǎn)單觀察了下這個(gè)年輕人。

    對(duì)方倒不是作jian犯科者，偷師這事兒是否為罪，對(duì)自己來(lái)說(shuō)倒也不算大事兒。

    他對(duì)年輕人笑道：

    “行吧，既然你偏偏找上了我，也是合該你有緣。既然你喜歡這門(mén)手藝，就教你好了——你叫什么名字？”

    年輕人楞了一下，繼而大喜，然后便滿(mǎn)臉糾結(jié)。

    他又要拜下，不過(guò)依然被方長(zhǎng)托住，只好咬著牙強(qiáng)忍誘惑道：“多謝手下留情，多謝閣下不追究我偷師之罪，但此事罪過(guò)在我，實(shí)在是無(wú)臉來(lái)學(xué)?！?/br>
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    第496章 【圍觀】

    “不用這樣?！狈介L(zhǎng)搖搖頭，對(duì)年輕人笑道，“想學(xué)東西沒(méi)什么丟人的，你喜歡我就教你便好，反正也不是什么秘方——你叫什么名字？”

    見(jiàn)方長(zhǎng)說(shuō)的誠(chéng)懇，年輕人終究是按訥不住，答應(yīng)下來(lái)。

    他告訴方長(zhǎng)，自己名叫楊憶遠(yuǎn)，是這城中人士，平日里都以在貨棧里扛貨包為生，而這份工作并不常有，最近幾天便冷清的很，沒(méi)有收成。

    略微交談了幾句，約定明天讓對(duì)方來(lái)此處學(xué)習(xí)，方長(zhǎng)便與這楊憶遠(yuǎn)分開(kāi)，準(zhǔn)備回山。

    這時(shí)，離著這個(gè)街口不遠(yuǎn)處，似乎起了爭(zhēng)執(zhí)，吵鬧起來(lái)，周?chē)吮晃娂娺^(guò)去圍觀。

    “……我沒(méi)有賣(mài)！咋滴?！庇腥嗽诖蠛?。

    “嘿，你竟然還敢嘴硬，看我喊人來(lái)?！边@個(gè)聲音有些氣惱。

    方長(zhǎng)收好攤子，用擔(dān)子將做煎餅的爐子和材料挑了，好奇地走過(guò)去。爐子里面的火已經(jīng)被他用水罐撲滅，火爐壁和鐵板也進(jìn)行了降溫，不至于燙到旁邊人。

    他挑著擔(dān)子走過(guò)去，發(fā)現(xiàn)那里已經(jīng)被人圍住，沒(méi)法擠進(jìn)去，于是看了看周?chē)?/br>
    太陽(yáng)已經(jīng)西斜，天空中又沒(méi)甚么云彩遮擋，于是肆無(wú)忌憚的陽(yáng)光，將周?chē)鷺?shù)木和房屋照的明亮亮黃澄澄。方長(zhǎng)尋了個(gè)矮墻，腳下用力，輕輕跳了上去。站在這里視線(xiàn)開(kāi)闊，可以清晰地看到里面情形。

    他的動(dòng)作并不顯眼，因?yàn)橹車(chē)灿腥碎_(kāi)始往矮墻上面爬，看起來(lái)大家都很愛(ài)看熱鬧。

    在這里三層外三層圍觀者的中間，是個(gè)西瓜攤兒，里面攤主是個(gè)粗壯大漢，正與幾個(gè)衙門(mén)幫辦爭(zhēng)執(zhí)。雙方各自說(shuō)了些車(chē)轱轆話(huà)，于是周?chē)寺?tīng)得分明，卻是因?yàn)檫@個(gè)西瓜攤子，除了路邊之外，還將中間道路占去了三分之一，與衙門(mén)規(guī)定相悖。

    幾個(gè)幫辦不停地說(shuō)道：“早些年就有條令了，‘凡百姓人等，不得占據(jù)城中實(shí)鋪路面以販?zhǔn)圬浧罚`者需罰’，你這樣子，早該被糾正！”

    對(duì)于幾個(gè)衙門(mén)幫辦，大漢分毫不懼，硬頂狡辯道：“你哪只眼睛看到我在‘販?zhǔn)邸?？我在這里路邊堆著西瓜不行么？條令里面又沒(méi)說(shuō)不準(zhǔn)把東西在路邊放一下，也沒(méi)不讓我送兩個(gè)瓜給人，我看就是你們又想來(lái)?yè)杆麇X(qián)！”

    周?chē)炔事曣囮?，幫辦們被氣的面色通紅，嘴唇哆哆嗦嗦。

    放在以前，雖然幫辦們沒(méi)有逮捕權(quán)，大漢也早就被拿下了。不過(guò)新朝新風(fēng)氣，上面對(duì)胡亂執(zhí)法一事管的甚嚴(yán)，所以他們也變得規(guī)矩了起來(lái)。有那老幫辦感覺(jué)失了面子，還想出言威脅，不過(guò)被旁邊同僚拉住了。

    周?chē)鷩^的人倒是都能看出來(lái)，明顯是這賣(mài)西瓜大漢有錯(cuò)在先。

    不過(guò)眾人都沒(méi)出聲維持正義，而是里三層外三層圍著，一幅看好戲的樣子。之所以不管這事兒，因?yàn)槎际浅抢锞用?，清楚這些幫辦們當(dāng)年的劣跡，不太想出頭。

    “你等著，我們喊了人來(lái)，馬上就到！”有年老的幫辦喊道。

    “我等著呢，就在這里等著，你們?nèi)藖?lái)了又怎么樣？！”大漢不屑地說(shuō)。

    “怎么了怎么了，讓開(kāi)，讓開(kāi)?！?/br>
    有聲音從外面?zhèn)鱽?lái)，周?chē)鷩^的人頓時(shí)分開(kāi)一條道路，讓其走進(jìn)事件中心處。方長(zhǎng)站在高處，能看得分明，來(lái)人是個(gè)皂役皮靴，帽簪紅絨球，腰間挎著刀的捕快。這打扮很亮眼，對(duì)于百姓們來(lái)說(shuō)，也已經(jīng)是個(gè)大人物。

    結(jié)果，捕快走進(jìn)去，聽(tīng)了雙方發(fā)言后，也是毫無(wú)辦法。

    畢竟沒(méi)有上面的批文，這種爭(zhēng)執(zhí)，捕快也沒(méi)法將大漢鎖了拿回去，只能站在那里，看幫辦們與大漢互相扯皮。

    府城里面生活節(jié)奏悠閑，不管是幫辦捕快，還是周?chē)鷩^的人，都沒(méi)有急事，于是便在這里磨了下去。圍觀的人們陣陣叫好，宛若到了鄉(xiāng)社戲臺(tái)下面，正在看戲臺(tái)上的表演一樣。

    這時(shí)候，幫辦們里面有個(gè)年輕些的，忽然對(duì)旁邊一個(gè)人，也即剛剛他們來(lái)到此處時(shí)候，正在買(mǎi)西瓜的人說(shuō)道：

    “這些西瓜你都拿走吧，不用給錢(qián)。若是他膽敢找你要錢(qián)，那就證明他說(shuō)了假話(huà)，確實(shí)是在販?zhǔn)蹡|西，不僅得按照違背條令懲罰，還得去衙門(mén)走一遭。如果他不找你要錢(qián)，那么他就說(shuō)的沒(méi)錯(cuò)，屬于贈(zèng)送，不歸我們管。”

    于是周?chē)膸娃k、捕快、圍觀人群，俱都呆愣了起來(lái)。

    方長(zhǎng)估摸了下，地上的西瓜個(gè)數(shù)還不少，得有個(gè)百多斤。這樣一來(lái)，若是依了這幫辦的話(huà)，這攤主得損失慘重。

    結(jié)果這還沒(méi)完，那年輕幫辦又說(shuō)道：“捕快大人看著呢，你這不算搶劫，放心拿?！?/br>
    場(chǎng)面上愣了一會(huì)兒，繼而哄笑起來(lái)。

    賣(mài)瓜大漢踟躕了片刻，終究是舍不得這些瓜，于是他衡量了下兩個(gè)選擇的損失程度，老老實(shí)實(shí)認(rèn)了罪。

    見(jiàn)不再有熱鬧可看，眾人一哄而散，各自準(zhǔn)備將這件奇聞講給家里人聽(tīng)。還有那自居聰明的人不住地?fù)u頭說(shuō)：“這人也真不曉得事兒，和衙門(mén)里的人頂牛，能有個(gè)好？放在幾年前，早挨揍了?！?/br>
    而旁邊的人也拌嘴嗆道：“那是以前，如你你看看，要不是那個(gè)年輕幫辦機(jī)靈，真?zhèn)€就讓他成了?！?/br>
    “好吧，或許是這樣?！鼻罢弑粏艿脽o(wú)語(yǔ)。

    而旁邊也有人說(shuō)道：“賣(mài)瓜的這個(gè)我認(rèn)識(shí)，是柳條巷的老趙，向來(lái)是不講理的人，為人吝嗇，且從來(lái)占便宜不覺(jué)夠。估計(jì)是這次罰錢(qián)二十文，讓他心疼了吧，畢竟是個(gè)平常都愛(ài)缺斤少兩的人。”

    …………

    第二天，方長(zhǎng)挑著擔(dān)子來(lái)到街角的時(shí)候，名叫楊憶遠(yuǎn)的年輕人，早已經(jīng)等在了這里。

    見(jiàn)到方長(zhǎng)過(guò)來(lái)，他興奮地跑上前來(lái)，就要幫忙接過(guò)擔(dān)子。

    “師父您來(lái)了！”

    “不用，這個(gè)太重，我自己來(lái)?！狈介L(zhǎng)擺手道，而后輕輕將擔(dān)子放在地上，對(duì)于他來(lái)說(shuō)不覺(jué)什么的重量，說(shuō)不定會(huì)把這年輕人晃一下，畢竟這爐子是鐵和泥做的，很有分量，接著他對(duì)年輕人說(shuō)道：

    “不要叫我?guī)煾?，我不收徒，你就?dāng)自己是個(gè)學(xué)徒就好，叫我掌柜吧?！?/br>
    “呃，好?！彪m然這個(gè)稱(chēng)呼有些錯(cuò)位感，但楊憶遠(yuǎn)不敢糾正，還是老實(shí)地接受下來(lái)。

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    第497章 【傳授】

    這時(shí)候，年輕人才有些訕訕地說(shuō)道：

    “昨天分別的有些急，還沒(méi)問(wèn)您叫什么名字，我娘訓(xùn)斥我，這樣有些失了禮數(shù)，讓我賠個(gè)不是?！?/br>
    方長(zhǎng)看了年輕人一眼，而后笑道：

    “失禮倒不至于，我姓方，名字就算了，你叫我方掌柜就好?！?/br>
    年輕人趕緊點(diǎn)頭，也沒(méi)有敢多問(wèn)，他看了看正準(zhǔn)備忙碌的方長(zhǎng)，伶俐地問(wèn)道：“方掌柜，我可以做些什么？”

    見(jiàn)年輕人快速進(jìn)入了學(xué)習(xí)狀態(tài)，方長(zhǎng)便從頭說(shuō)起道：“唔，幫我把這些東西擺好，而后生活罷，我與你講一講這些東西都有什么作用?！?/br>
    聽(tīng)到這話(huà)，年輕人大受鼓勵(lì)。

    他立刻上前，幫著方長(zhǎng)一起搬爐子、生火、和面糊、切蔥花，忙的不亦樂(lè)乎，滿(mǎn)頭大汗。

    今天天氣很熱，如今太陽(yáng)已經(jīng)出來(lái)，每個(gè)勞作的人，都從內(nèi)到外散發(fā)著燥熱，只有不斷涌出的汗水，能讓人涼快一些。

    待攤子支好，火也將鐵板燒熱，方長(zhǎng)遞過(guò)去個(gè)竹筒：

    “給你水，熱天要記得多喝水才行，不然頂不住太陽(yáng)，你早上吃飯了沒(méi)？”

    楊憶遠(yuǎn)明顯渴了，他禮貌地道聲謝接過(guò)竹筒，仰頭咕咚咕咚喝了個(gè)干凈，而后才抹了嘴，將竹筒還給方長(zhǎng)，回答道：

    “我早上喝了碗粥?！?/br>
    “嗯好，看著我接下來(lái)的動(dòng)作，待我與你分說(shuō)?！狈介L(zhǎng)對(duì)年輕人道，“看，待鐵板燒熱之后，先擦下涂上極薄一層油，再將和好的面糊舀一平勺——無(wú)論勺子大小，都要保證每次不能多也不能少，才好控制分量——輕輕澆在上面，再攤開(kāi)成餅，定要攤的均勻才行……”

    年輕人仔細(xì)地盯著方長(zhǎng)的動(dòng)作，聽(tīng)著他的話(huà)語(yǔ)，仔細(xì)地往心中記著，生怕漏過(guò)半個(gè)步驟錯(cuò)過(guò)半個(gè)字。之前從旁邊偷看，距離遠(yuǎn)方長(zhǎng)動(dòng)作也快，只能看個(gè)大概，如今方掌柜為了讓自己看的清楚，特意放滿(mǎn)了速度，讓年輕人心里滿(mǎn)是感激，十分珍惜這次機(jī)會(huì)。

    只聽(tīng)方長(zhǎng)接著問(wèn)道：

    “剛剛?cè)绾闻溥@面糊，已經(jīng)教給你了，記清楚了吧？”

    少年趕緊點(diǎn)頭，而后眼前的面糊已經(jīng)因?yàn)殍F板的熱量，徹底凝固成餅，方長(zhǎng)立刻從旁邊拿起個(gè)雞蛋，在邊沿上輕輕一磕，在煎餅上面捏成兩瓣，蛋清蛋黃瞬間落在餅上，隨后便被打碎均勻地?cái)傞_(kāi)。

    “這時(shí)候往雞蛋上灑些蔥花，能提香，其實(shí)再灑些熟芝麻更好，不過(guò)目前手頭沒(méi)有材料。這雞蛋和旁邊這笸籮接下來(lái)要用的油條，都是我今天早上從城里買(mǎi)的，你既然住在城里，自己養(yǎng)雞下蛋自然是不成的?！?/br>
    “但你若是肯多花些時(shí)間，自己炸些油條做材料，會(huì)比從外面買(mǎi)要省錢(qián)許多，而且這油條都是裹在煎餅里面，也不太看重賣(mài)相，你只要練會(huì)怎么用最少的油最少的面，炸出合適且口感好的油條就行?！?/br>
    說(shuō)話(huà)間，他手上動(dòng)作不停，已經(jīng)將煎餅翻了個(gè)面，把有雞蛋和蔥花的一面放在下面，而后他從罐子里取醬，輕輕刷抹在煎餅上面，抹了分量恰到好處薄薄的一層，而后才將油條一切兩段，放在里面。

    待雞蛋的香味飄開(kāi)后，方長(zhǎng)將四邊收在一起，而后取了張黃紙，包夾在其中。

    他問(wèn)旁邊的年輕人楊憶遠(yuǎn)：“看好了沒(méi)？做這個(gè)的過(guò)程？”

    楊憶遠(yuǎn)點(diǎn)點(diǎn)頭：“大致看清楚了?！?/br>
    對(duì)于年輕人的回答，方長(zhǎng)還算滿(mǎn)意，他說(shuō)道：

    “那便好，這不是一遍兩遍就能學(xué)會(huì)的事情，待一會(huì)兒有了客人，我做的時(shí)候你在旁邊看著，到時(shí)候我就不會(huì)像現(xiàn)在這樣放慢速度了，不過(guò)你已經(jīng)學(xué)了一遍，應(yīng)當(dāng)能跟得上?！?/br>
    “我做的時(shí)候你仔細(xì)琢磨，順便在面糊不夠的時(shí)候，幫我調(diào)上些。待午后人少的時(shí)候，再讓你上手做兩個(gè)試試。若是做的還能入眼，下午就你來(lái)做煎餅給顧客們?！?/br>
    聽(tīng)到進(jìn)度如此之快，年輕人倍感壓力。

    不過(guò)年輕人自有敢于接受挑戰(zhàn)的豪情，他立刻點(diǎn)頭，鄭重地站在那里，準(zhǔn)備等顧客上門(mén)。

    誰(shuí)知方長(zhǎng)將剛剛做好的煎餅遞給他，道：