昭寧長公主得知那些朝臣在玩什么花樣后，當(dāng)即冷笑，鳳眸微微瞇起：“想打本宮和圣人的主意？沒門！”

    “覺著我們賺不了多少銀錢是么？哼，本宮偏要掏空他們家中子弟的錢袋子。”

    “桑桑，咱們就定第一條路！”

    就這樣，孟桑與昭寧長公主拿定主意，隨后由謝青章出面與國子監(jiān)簽了公契，而孟桑與昭寧長公主私下又簽了紅利分成的私契，承包的事便算定下了。

    接下來的日子里，孟桑都在為籌備開業(yè)、擬定店名等等事情忙到不可開交。

    想賺點(diǎn)錢不容易??！

    第57章 雜糧煎餅or雞蛋煎餅

    再過兩日便是小雪，天色亮得越來越晚，冷風(fēng)直往人臉上招呼。哪怕穿了厚些的衣衫，也不免被這妖風(fēng)吹得瑟瑟發(fā)抖。

    按照常理，天這么冷，大多數(shù)人怕是都想再與周公下會兒棋，即便是醒了，也都是不情愿早早起身洗漱的。

    然而自寅時六刻起，陸續(xù)有監(jiān)生從齋舍出來。他們繞出院子，一路直奔食堂，雖然面帶倦色，但瞧著都憋了一股子勁兒，眼中寫滿期待。

    天色尚還暗著，眾位監(jiān)生都是三兩結(jié)伴，由其中一人提著燈籠。高處俯瞰，這些燈籠暈出的光，斷斷續(xù)續(xù)連成一條線。

    今日起得太早，田肅不由自主地打了個哈欠，走在長隊的最前方，耳邊盡是后頭同窗們的對談聲。

    “自從承包制落實，我可就盼著這一天呢！今日特意早起，想著去買新吃食?！?/br>
    “誰說不是呢？對了，最后定下的食肆名叫什么來著？”

    “我記得，喚作百味食肆。”

    “對對對，就是這個！‘囊括天下百味’，想來只有孟師傅掌勺的食肆能做到了！”

    行不多久，就到了食堂所在小院，從食堂內(nèi)散出溫暖而不刺眼的光，讓這些頂著寒風(fēng)而來的監(jiān)生們心頭一熱。

    走在最前方的田肅揣著錢袋子，大步邁入食堂，看清里頭變化后，愣了一瞬。

    以大堂中央的灶臺為分界，左右兩撥人涇渭分明。

    右側(cè)是以文廚子、阿蘭領(lǐng)頭的食堂眾人，穿著國子監(jiān)庖廚、雜役制式的褐色衣衫，分別看顧著灶臺右邊兩口鍋中的熱粥、油條和麻球等吃食。

    左側(cè)灶臺旁站著兩位面生的庖廚，他們身上穿著暖色衣裳和白色圍裙，背后衣衫上繡了“百味食肆”四字。左邊兩口灶眼上俱都架起平鍋，鍋旁擱著數(shù)個寬碗，不出意外就是百味食肆推出的新朝食。

    不僅如此，左側(cè)往里、與大門相對的靠墻處，還一字排開了十個攤位。每個攤位都配備炭爐子、平鍋和一位百味食肆的庖廚，攤位與攤位之間以高腳桌案隔開，桌案上也分別擱著數(shù)個寬碗。而每個攤位前都架起一個小旗子，旗面上標(biāo)著“甲乙丙丁戊”等字樣，用以區(qū)分。

    灶臺正對著大門的那一面，添了一張高腳桌案，孟桑站在桌案前的正中位置，笑吟吟地看著田肅等人來到食堂。

    田肅回過神來，迫不及待地加快步伐，與孟桑打了招呼后，興奮地問：“孟師傅，新吃食是什么？怎么買？”

    孟桑指了一下百味食肆那邊：“雜糧煎餅和雞蛋煎餅，具體價錢和小菜在那邊紙上都有寫，看著點(diǎn)就是?！?/br>
    聞言，田肅立馬拔腿往左邊走。

    只見灶臺外四步遠(yuǎn)的地方橫放了一張半大的高腳桌案，桌案后，有兩名百味食肆的仆役坐著，有六名仆役站著。桌案正中間壓著一張紙，垂在桌案前，便于一眾監(jiān)生看仔細(xì)。

    上頭第一行寫有——

    【雞蛋煎餅（左），雜糧煎餅（右）】

    再往下看，就是各種小料的價錢表——

    餅皮、薄脆加雞蛋是五文，多添一枚雞蛋一文，且薄脆可替換成油條；此外另添的小食每份價目如下：半根油條一文、土豆絲一文、辣條兩文、里脊rou二文、rou松三文；最后又貼心地列出數(shù)個推薦的組合，標(biāo)明各種搭配的價錢。

    田肅連同身后的一眾國子學(xué)、太學(xué)監(jiān)生都看著有些眼花，一時拿不定主意。

    “兩者有何區(qū)別？”

    “不曉得啊，看著小料是沒什么差別的……”

    正當(dāng)眾人疑惑時，坐著的兩位百味食肆的仆役站起身，各自舉起雞蛋煎餅和雜糧煎餅，向著眾位學(xué)子展示。

    舉著雞蛋煎餅的仆役笑道：“雞蛋煎餅外皮由綠豆面糊制成，打了雞蛋、撒有黑芝麻的一面朝外，口感稍微濕軟一些?！?/br>
    右邊仆役不卑不亢地接上：“而雜糧煎餅的外皮，是由多種谷糧制成，打了雞蛋的一面朝內(nèi)，口感酥脆?！?/br>
    桌案后八名仆役異口同聲：“諸多小菜可添加多次，百味食肆新店開業(yè)頭七日，每滿十五文減一文?！?/br>
    “有意購置吃食的監(jiān)生，請先來桌案前告知要吃哪種、加多少小菜，付完銀錢后，遵循指引去各個灶臺前排隊、領(lǐng)取吃食?！?/br>
    在兩名仆役展示一番成品后，眾位監(jiān)生倏地就清楚許多，開始琢磨起自己要點(diǎn)什么組合。

    “我算了算，大概只需要十四文?！?/br>
    “劉兄，要不你再多添一份里脊rou？正好湊個數(shù)，能減去一文？”

    “嗯，有道理，左右也不差這一文錢。”

    “我算著是十二文，要不也多添一份rou松好了！”

    田肅是頭一個過來的，十分豪氣地甩手：“兩個都來一份！每個里頭的小菜都各添上一份，那什么里脊rou瞧著是一串兩片？嗯，這個再各自多添一串！”

    坐著的兩名仆役交換了個眼神，其中一人淡定問：“一份的分量很多，這位監(jiān)生可確定要各來一份？”

    田肅擺手：“沒錯，就是各來一份?！?/br>
    說笑呢，他田臺元無須做什么抉擇，自然是都得嘗嘗了！

    兩名仆役面色不變，問完是要咸甜口還是辣口后，迅速算好銀錢。一人告知田肅一共要付三十二文錢、去中央灶臺領(lǐng)吃食，一人指派身后六人中的一人跑到中央灶臺前，告訴兩位庖廚要做什么樣的煎餅。

    庖廚接到活計，立馬開始做煎餅。

    由此可見，這八名仆役之間也是有分工的。兩人負(fù)責(zé)收取銀錢、安排監(jiān)生去不同的攤位，站著的六人則需要跑去不同攤位與庖廚交流。

    田肅利索掏出銀錢付了，然后嘚嘚瑟瑟繞過桌案，排到中央灶臺前，同時深覺得一份原價十七文錢的吃食真是太便宜了。

    他一邊感嘆孟桑不會做生意，一邊興致勃勃地盯著兩位庖廚做煎餅。

    左邊是做雞蛋煎餅的。只見庖廚往平鍋上舀了一勺面糊，用薄木板將之刮成圓形，又單手往上頭磕了兩枚雞蛋，刮勻后，撒上黑芝麻。

    此時，綠豆面糊的香味已經(jīng)隱隱散了出來。

    往日吃慣了山珍海味的田肅，忽然就被這種最為質(zhì)樸的谷糧香味所誘惑，忍不住咽了下津液，繼續(xù)津津有味地看兩位庖廚做吃食。

    只見庖廚另用小鏟子沿著餅邊一鏟，雙手捏著翹起的餅邊，竟然直接將餅皮翻了個面。這位庖廚面色自然，仿佛根本感受不到燙。

    而右邊做雜糧煎餅的庖廚，手下動作與同伴不大一樣。他并未將餅皮翻面，而是一手捏著餅皮邊緣，往自己那處拉了拉，隨后將之折起一小半。

    接下來倒是沒什么區(qū)別，無非就是刷醬、添各種小菜，疊出長條形后，往中間一鏟，隨后各自用油紙袋裝好。

    兩位庖廚將油紙包遞過來，異口同聲：“這位監(jiān)生，你要的吃食好了！”

    聞言，越看越餓的田肅立馬伸出雙手，一手舉著一個往旁邊走。

    走了沒兩步，就瞧見了剛走進(jìn)食堂的許平和薛恒。這兩人應(yīng)當(dāng)是商量好了，前者欲要往右邊去，去領(lǐng)食堂免費(fèi)發(fā)放的熱粥，后者喜笑顏開地往左邊來，恰好與舉著吃食的田肅撞上。

    薛恒掃了一眼田肅手上的吃食，笑臉僵住，微微張大嘴巴：“田臺元，你一人吃兩份？”

    不遠(yuǎn)處，許平和孟桑察覺這邊動靜，不約而同地看過來。

    田肅詫異地睜大雙眼，瞄到許平在往這邊看，張揚(yáng)的語氣收斂很多：“難道你只吃一份就飽了？”

    說罷，他閉上嘴，視線將薛恒從頭到腳來回掃了好幾遍。

    雖然田肅沒多說什么，但那種質(zhì)疑、驚嘆的目光，還是讓薛恒渾身不自在，總覺得對方無聲在說“薛安遠(yuǎn)，你的飯量和體格一點(diǎn)都不匹配嘛”，逆反之心頓起。

    忍不了，完全忍不了。

    不遠(yuǎn)處的許平心道不好，往這兒走了幾步，但還是沒來得及攔住薛恒。

    薛恒梗著脖子，惡聲惡氣道：“誰說我吃一份就飽了的？我就是驚訝一下，你居然和我吃的一樣多！”

    “原來如此，”田肅恍然大悟，抬腳欲走之時，隨口問了一句，“你真的能全吃完，一點(diǎn)也不浪費(fèi)？”

    薛恒心里虛得很，面上還要目露不屑：“自然。”

    田肅點(diǎn)頭，也沒太放在心上，扭扭捏捏地走到許平身邊，清了清嗓子，一本正經(jīng)道：“許監(jiān)生，上一回你幫我看傷，我還未曾答謝過你，要不我今日請你吃煎餅吧？”

    許平尚在為好友的一時嘴硬而無奈，聽了田肅所言，直接婉言拒了：“并非什么大事，田監(jiān)生不必掛在心上。許某還要去領(lǐng)吃食，先走一步?！?/br>
    被留在原處的田肅，有些羨慕地瞄了一眼滿臉糾結(jié)的薛恒，自去尋了一處桌案坐下用吃食。

    他先嘗的是雜糧煎餅。外皮干干的，內(nèi)里裹著各色小菜。薄脆炸得極其酥脆，咬一口還會帶下一些碎碎，再配上細(xì)嫩的里脊rou、脆爽的土豆絲、細(xì)密綿香的rou松、略帶著嚼勁的辣條……每一口都會帶來極致的滿足，很是飽腹。

    一口接一口，田肅將雜糧煎餅吃了大半后，才轉(zhuǎn)而舉起雞蛋煎餅，微微低頭湊上去。

    甫一靠近便有一股子香味傳來，綠豆面香、蛋香、芝麻香，聞之讓人心醉。

    田肅深深嗅了一口香氣，旋即張口，嗷嗚一口咬下。

    外皮較之雜糧煎餅，確實嘗著有些濕軟，但吃著另有一番風(fēng)味。微辣的醬料粘連其中，與餅皮、各色小料混在一處，吃著極為開胃。

    田肅一口氣將雞蛋煎餅吞了，歇了歇，又把剩下一小半的雜糧煎餅也吃干凈，然后才拎著書袋，抓著空了的油紙包往門口走。

    食堂大門旁的桌案，葉柏坐在那兒抓著雜糧煎餅在啃，手邊還放著一杯羊乳，而孟桑坐在他對面，正在與準(zhǔn)備離開食堂的監(jiān)生做回訪。

    瞧見田肅過來，孟桑露出禮貌的微笑，秉持對食客負(fù)責(zé)的態(tài)度，也問了他幾句：“田監(jiān)生，這吃食可還對胃口？仆役和庖廚們，有什么做得不妥當(dāng)?shù)牡胤?，讓你覺著不適？”

    “又或者，有關(guān)于改善百味食肆的建議？”

    田肅頓時來了興致，忙不迭湊過來。

    “這兩種吃著都很可口，仆役、庖廚也很不錯，沒什么讓我覺著不適的地方。就是有一點(diǎn)，不曉得該不該說……”

    孟桑本是隨口一問，沒想到對方還真有意見要提，神色認(rèn)真許多：“請盡管提?！?/br>
    一聽這話，田肅底氣足了許多，語重心長道：“孟師父，這兩種煎餅的價錢未免定得太低了！如此美味的吃食，加滿了料，一份也才十五文錢，更別提最近七日每滿十五文還減一文……”

    “還有這些攤位，你這一口氣添置十個炭爐子、平鍋，得耗不少銀錢?。　?/br>
    “孟師傅啊，你這樣下去，賺不到什么銀錢的！”

    孟桑一哽，望著田肅的神色中帶了幾分憐惜。

    瞧瞧，多么主動又單純的一頭肥羊啊，弄得她都不好意思出手宰了。

    別看這么一份加滿料的煎餅才十五文，其實各種食材、柴火、油紙包等等加起來，成本約是五到六文錢。換言之，一份加滿料的煎餅就能帶來近十文的利，而田肅剛剛一人就貢獻(xiàn)了至少二十文的利潤。

    至于那什么每滿十五可減一文……傻孩子，這是促銷手段?。?/br>
    原本只會付十三文的監(jiān)生，因此多添了一份兩文錢的里脊rou。看似是監(jiān)生占到了一文錢的便宜，卻不知兩片薄薄的里脊rou，其成本根本不到半文錢，故而孟桑依舊能賺走另外半文錢的利潤。

    更別提三文錢的rou松了，這玩意是用豚rou做的，而在各種rou類之中，屬豚rou論斤賣時價錢最低。因此，rou松也是各種小菜中，溢價最為嚴(yán)重的。

    還有炭爐子和平鍋，現(xiàn)下會覺得一口氣置辦這么多太費(fèi)銀錢，殊不知這些爐子日后會逐漸被分配給不同吃食。朝食時，炭爐子能用來做雞蛋灌餅、生煎、鍋貼等等早點(diǎn)，待到了暮食也能用來燉湯、燉菜，用處多著呢！