國(guó)子監(jiān)小食堂 第101節(jié)
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即便他是個(gè)七歲孩童,飯量比不上另外八名監(jiān)生,也不能這么少吧。 粗略一看,每碗里頭也就三四片rou,只能嘗個(gè)味道,完全吃不盡興! 雜役們已經(jīng)撤回了后廚,而柱子聽了,仍舊維持著面上的笑意:“師父猜到葉監(jiān)生會(huì)有此問,特意讓我轉(zhuǎn)告您一句,‘葉小郎君難道自個(gè)兒真的不清楚,此舉是何緣由嗎’。” 此話一出,其余監(jiān)生仍舊不解,而葉柏心下一虛,立馬就想到了冒出尖尖的牙,面色發(fā)苦。 唉!這牙何時(shí)才能長(zhǎng)好呀? 一日不長(zhǎng)齊,桑桑就老是拘著他,不讓吃生冷的,不讓吃特別辛辣的…… 原本瞧見面前那道夫妻肺片的分量沒有被削減,他還以為桑桑松口了。沒成想,是桑桑算準(zhǔn)了他不愛吃這些牛肚、牛心。 桑桑真是……忒壞了! 正當(dāng)葉柏郁悶時(shí),柱子又開口了。 “師父還說,在重口菜上少了的分量,會(huì)在其余吃食里補(bǔ)回來,不會(huì)虧待了葉監(jiān)生的?!?/br> “嗯?!比~柏不為所動(dòng),悶悶地應(yīng)了一聲,惆悵地喝了一口甘蔗汁。 還能在哪兒補(bǔ)回來?必定是在那些時(shí)蔬上補(bǔ)回來唄! 有點(diǎn)挑食的葉柏面上不顯,心中長(zhǎng)嘆一聲,認(rèn)命般地品嘗起酸菜魚和水煮rou片。 酸菜魚里頭的魚rou很薄,每一根刺都被庖廚提早去掉了。魚片渾身都掛著湯汁和一縷縷黃色的油,但吃著一點(diǎn)都不油膩,口感滑嫩,輕輕一咬就散開。而底湯那種酸中混著辣的滋味,最大限度地襯托出魚rou的鮮美,風(fēng)味極佳。 至于碗底的酸菜,腌得夠味,但又沒有失去蔬菜的那種清爽口感。那種極致的酸香,能勾出人心底最濃厚的饞意。 薛恒等人聞見味道后,哪怕手里還捧著吃了一半的飯碗,也依舊覺得饑腸轆轆。 桌案另一邊的算學(xué)監(jiān)生孫貢,家境貧寒,身子骨也算不上特別健壯。每逢冬日,他的手腳都是冰涼的,所以極愛辣口的菜,只覺得一口下去渾身都會(huì)熱乎起來。 故而,他一見著水煮rou片,那視線就挪不開了,忙不迭伸出筷子去夾豚rou片來吃。 相較于魚片的細(xì)嫩,豚rou片雖然吃著也是滑嫩的,但顯然口感上會(huì)緊實(shí)一些,藏著豚rou自帶的一小股韌勁兒。 孫貢細(xì)細(xì)咀嚼之后,咽下口中豚rou,忍不住嘆道:“麻辣鮮香,湯汁濃郁,當(dāng)真美味!底下的配菜也很不錯(cuò),尤其是這個(gè)豆皮,無處不沾著湯汁,軟而不爛、豆香沁人?!?/br> 周遭監(jiān)生紛紛哀嚎。 “我又想聽他們說,又想讓他們閉嘴……” “還有一個(gè)月,這日子可怎么過??!” 坐在他對(duì)面的許平,正在埋頭吃著rou片,忽然感覺到左右肩膀都被戳了一下,順而側(cè)身轉(zhuǎn)頭。 這一轉(zhuǎn)身,就瞧見薛恒和田肅各自捧著飯碗,面上都是討好的笑,異口同聲道:“分我們幾片rou吧!” 許平:“……” 他抽了抽唇角,覷著兩人無比諂媚的笑容,最終暗嘆一聲:“成吧……” 話音未落,此二人得寸進(jìn)尺地?cái)D到前面,各自?shī)A了一大筷子酸菜魚和水煮rou片走。 田肅二人的動(dòng)作極為干脆利落,電光火石之間完成了一系列的舉動(dòng)。他們一夾完吃食,立馬退至許平身后三步遠(yuǎn),埋頭開吃。 瞥見只剩下小半碗的酸菜魚和水煮rou片,許平倒吸一口氣,惱怒地瞪向后方:“后頭的吃食,你倆甭想嘗了!” 專心吃飯的田肅和薛恒不約而同抬起頭,前者憨笑,后者傻笑,兩雙眼睛里閃過可憐與難過。 刀子嘴豆腐心的許平:“……” 他翻了個(gè)白眼,不想搭理這兩個(gè)人,轉(zhuǎn)回去繼續(xù)享用美食。 而薛恒二人的戰(zhàn)術(shù),全須全尾地落在了周圍一眾監(jiān)生眼中。 諸人面面相覷,互相交換著眼神,一雙雙眼睛倏地亮了! “咳咳,孫監(jiān)生啊!上一回我借你書卷,你看這回……” “荀監(jiān)生,那日你從家中帶回齋舍的物件太多,我?guī)湍惆崃艘话?,你可還記得?” “……” 甚至有人喪心病狂地打起葉柏的注意,湊過去笑道:“那個(gè),葉監(jiān)生……” 葉柏面無表情,側(cè)了側(cè)身子,將面前的兩只碗顯露在眾人面前。 每個(gè)碗里,僅有兩三片rou孤零零躺在里頭,可憐得緊。 而葉柏黑白分明的圓眼中寫滿了冷漠與控訴,好似在說——我都這么慘了,你居然還想來雪上加霜嘛? 湊過來的國(guó)子學(xué)監(jiān)生訕訕一笑,一邊連連說著“對(duì)不住”,一邊心虛退至旁邊,又尋上另一位監(jiān)生。 就在眾人齊刷刷“sao擾”許平等人時(shí),小門處又有人端著吃食出來,惹得一眾監(jiān)生紛紛自覺站直。 雜役們神色自若地為幾人呈上新的熱菜。 柱子笑道:“這兩道熱菜,分別為素煎山藥、鍋包rou。前者清淡一些,后者用豚rou制成,酸甜口?!?/br> 許平偏甜口,一聽這話,立馬筷子就朝著鍋包rou去了。 盤中,金黃色的鍋包rou堆成小山,身上掛著薄薄的黏稠湯汁,色澤明亮,而胡蘿卜、大蔥、生姜等輔料被切成細(xì)絲,穿插其中。 許平夾起最頂部的一塊鍋包rou時(shí),還險(xiǎn)些拉出一條細(xì)絲,再一扯就斷開。他有些訝異地一挑眉,將鍋包rou送入口中。 輕輕的“咔嚓”聲下,牙齒咬開酥脆的外殼,接觸到里頭緊實(shí)的豚rou。每一塊鍋包rou身上都覆著汁,入口先嘗到的是酸,旋即回甘。豚rou、淀粉外殼,再配上糖醋汁的酸甜滋味,讓人吃著很是上.癮。 而荀監(jiān)生好清淡的菜色,一眼就喜歡上了素煎山藥。 山藥去皮后被切成片狀,經(jīng)過素油的小火煎制后,散著清甜香味。吃到口中,能品嘗到山藥片中殘余的最后一絲脆感。四周掛著的山藥汁,為其增添另一種獨(dú)特風(fēng)味,黏黏糊糊,卻不惹人厭煩。 田肅等人迫不及待地催促:“如何?好吃嗎?” 薛恒意有所指道:“這鍋包rou瞧著就很可口??!” 許平等人經(jīng)過方才的“轟炸”,當(dāng)即互相交換了個(gè)眼神,十分默契地閉口不言,只專心享用吃食。 后廚內(nèi),孟桑從鍋中撈出煮好的寬面,將它們分別裝進(jìn)三個(gè)寬盤之中,再掀開另一個(gè)鍋的鍋蓋,將里頭燜煮著的大盤雞盛出一部分,蓋到寬面之上。 她一邊示意雜役們上菜,一邊去到另一處灶臺(tái),給開水白菜收尾。 將在蒸籠中蒸夠時(shí)辰的白菜取出,去了寬碗中的湯汁后,將白菜分別夾入十四個(gè)盤子,往里頭澆上吊好的高湯,即可上菜。 看著仆役們將開水白菜送出去,孟桑仍不得停歇,繼續(xù)去做最后的一湯一甜品。 直到一切都做完,她才交代了跟在身邊的阿蘭幾句,讓阿蘭來做收尾,然后自個(gè)兒端著大盤雞和開水白菜,往小門外走去。 門外,監(jiān)生們正在驚嘆于開水白菜的鮮香,稱贊聲不絕。 仗著眾人注意力沒放過來,孟桑悄無聲息地出了小門,走向她和葉柏、謝青章用暮食的老位置。 剛走了幾步,孟桑就瞧見了端正坐在桌案后的謝青章,忍不住勾起唇角。 她快步走近,打趣地問:“怎么不去看看月考宴席都吃了什么?” 謝青章見到她來,眉眼瞬間柔和下來,溫聲回道:“因?yàn)槟阋欢〞?huì)留一份,左右都能嘗到,何必多此一舉?!?/br> 聞言,孟桑莫名有些臉熱,將木托盤上的兩道菜放到桌上:“還有別的菜式在灶上,我去取來。就是溫得有些久,難免失了些風(fēng)味,不如剛出鍋的可口?!?/br> 謝青章含笑搖頭,口吻認(rèn)真:“無妨的,孟廚娘做的吃食,不會(huì)有不好吃的。” 孟桑的一雙杏眼眨啊眨,低低應(yīng)了一聲“嗯”,然后匆匆回后廚取吃食。 來回一趟,再回后廚時(shí),西湖牛rou羹與酒釀小圓子也已出鍋。孟桑見此,索性一并將它們裝了帶過去。 這一回出小門時(shí),孟桑被監(jiān)生們抓了個(gè)正著。 他們?cè)鞠刖咀∶仙Uf話,結(jié)果一眨眼看見雜役又端著吃食出來,于是立即轉(zhuǎn)移了注意力。 孟桑趁機(jī)逃之夭夭,回到老位置坐下。 她掃了一眼桌案上的數(shù)道吃食,基本都已經(jīng)被謝青章調(diào)整過位置。最符合她口味的酸菜魚、水煮牛rou、夫妻肺片,被對(duì)方放到了她的面前。 見狀,孟桑耳根子越發(fā)紅了,后知后覺地回想。 謝青章是何時(shí)開始調(diào)整菜品位置的? 嗯……推出火鍋的時(shí)候?還是在昭寧長(zhǎng)公主府的時(shí)候? 孟桑偷偷瞄了一眼謝青章,暗自哼笑。 怕不是此人早就存了“賊心”,但是一直憋著吧! 沒想到,你竟是這樣的謝司業(yè)! 想著想著,孟桑又生出些煩惱,無聲嘆氣。 她這兩輩子加起來,少說也有四十歲了,但從沒談過戀愛。 眼下,她雖然能感覺出自己對(duì)謝青章存了一些好感,但是又沒有那般確定,總覺得還差了一點(diǎn)什么。 謝青章察覺到異樣,抬眸望過來,有些不解:“怎么了?” “???沒什么,”孟桑連忙收起心底那些奇怪念頭,指了下開水白菜,“別看這湯汁清透,實(shí)則用的是吊了多個(gè)時(shí)辰的高湯,吃著鮮美得很。你嘗嘗?應(yīng)當(dāng)是對(duì)你胃口的?!?/br> “好?!敝x青章頷首,夾了一筷子開水白菜送至唇邊,微微低頭咬了一口。 果然如孟桑所言,這道吃食的滋味極為鮮美。 白菜本身就是清甜的,被咀嚼時(shí)會(huì)蹦出些許汁.水。在經(jīng)過蒸煮后,內(nèi)外都吸飽了高湯,完完全全入了味。吃時(shí),能品到十分濃厚的香味,鮮到咋舌。 而坐在他對(duì)面的孟桑,正在專心致志朝著大盤雞發(fā)起猛攻。 醬香濃郁的雞rou,吃著一點(diǎn)也不塞牙;土豆被燉得很軟糯,用力一擠壓就會(huì)散掉,沙沙的口感很是有趣。 而最讓孟桑欲罷不能的,還得是底下鋪著的寬面。 經(jīng)過大盤雞湯汁的浸潤(rùn),寬面的表面油光滑亮。它被從盤中夾出來時(shí),面身上還掛著許多湯汁,一點(diǎn)點(diǎn)順著往下淌。 孟桑連忙抓起陶碗,放到盤邊守著,以免面條上的湯汁滴到桌上。 等到寬面安然無恙地躺到碗里,孟桑這才坐正,喜滋滋地開吃。 這種扯出來的寬面,經(jīng)過了摔打,自然而然就帶上了一絲韌勁。送去口中咀嚼時(shí),能清晰感受到這寬面有多么的勁道。 醇厚質(zhì)樸的面香為主,大盤雞自帶的醬香為輔,兩者相輔相成,嘗來風(fēng)味極佳。 謝青章看著孟桑吃到杏眼彎起,他自個(gè)兒心里頭也生出無限暖意與滿足,仿佛只要這樣靜靜瞧著對(duì)方用吃食,就是最歡喜的事了。 他取過一旁的干凈陶碗,往里頭舀了些西湖牛rou羹,將湯碗輕輕放到孟桑手邊。 孟桑正在嗦著面條,見狀,朝謝青章眨了眨眼,以表謝意。 此處的二人,靜靜地用著吃食。而不遠(yuǎn)處的監(jiān)生們鬧騰著、哀求著,軟磨硬泡地想讓許平等人分一些吃食給他們。