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林棣棠聽到它的話,腦海里的小人一下子就蹦了起來,指著虛空就開始罵。 “你以為這是哪啊,這是地球,傲慢的人都給我滾粗。你那條件,完美食材,完美火候,完美刀工,完美裝盤,能達到滿分我還做個啥流水席,我去燒國宴了!啊,呸!” 接下來系統(tǒng)說了什么,林棣棠都再也沒有回答,這小登西,要好好治治它,也太把我當回事了,以為我是誰?某京啊! 到了主家,所有的食材都已全部收拾好,碼放的整整齊齊。林mama是鎮(zhèn)里有名的宴席師傅,十里八鄉(xiāng)有個什么紅白喜事都會提前和她敲定時間。 自從林棣棠決定要學做宴席,鍛煉自己的廚藝,林mama激動的大勺都拿不穩(wěn),一口氣把自己多年的經(jīng)驗全灌給了好大兒,她倒是不求孩子真的走這一條路,只不過孩子以前的那些唱跳她實在是心里沒底,這人??!還是有個手藝站的最穩(wěn)! 今天林棣棠要負責的也就兩個菜,畢竟別人是沖著林mama的手藝才付的錢。 他們一起檢查食材,這做吃食兒啊,最重要的,就是食材的新鮮度,萬一有點問題,吃壞了人,別讓好事變了味兒。今天的宴席一共要做22道菜,從一開始的開胃冷吃到最后寓意“完”的丸子,每一道都要及時的往桌上端。 林棣棠負責的兩道菜,一個是傳統(tǒng)雞松湯,一個是面點包子“福袋”組合。 林mama迅速的投入到了緊張的工作中,她刀功流利的處理所有食材。該切塊的切塊,該切絲的切絲。一時間,整個露天廚房全都是“噠噠噠”的刀和菜板近距離接觸的聲音。 林棣棠在另一邊迷茫了一會。然后也反應過來,他拿起一袋面粉,開始準備發(fā)酵面團,和系統(tǒng)空間里做過的千萬遍一樣,放好水,放好自己準備的天然酵母種,他開始用手一遍又一遍的翻折,揉搓。 “系統(tǒng)為您報時,面團成熟度:3%快一點,磨磨唧唧干啥呢……22%吃飯了嗎,手上一點沒勁……71%是頭豬都比你揉的快……92%呦呦呦,我要是有手我都看不下去幫你揉了……100%笑死,隔壁的黃花菜都種兩茬了。但還是恭喜解鎖—一盆完美的蒸包子面團?!?/br> 那盆微微泛黃的面在他的手下靈活的滾動,從一開始松散的絮狀慢慢成型,然后變得越來越勁道,到最后,隨著腦海里“100%”的聲音落下,林棣棠忍住了殺統(tǒng)的欲望,他徒手把面團揉出了薄膜。 林棣棠用濕潤的布把一盆面蓋上,開始去另外一邊準備吊雞湯,雖然這湯在宴席尾部才上,但是想燉一碗好湯可不是簡單的事情,那可要花費很多的時間。 他拿出一只老母雞,系統(tǒng)像愛個挑兒媳刺的惡婆婆,稀里嘩啦揪了一堆老母雞的問題。林棣棠理都沒理它。他把老母雞全部剁成大塊,洗干凈后瀝去全部水分,然后拿起一口巨大的大鐵鍋,直接放到了熊熊燃燒的爐子上,既沒放油也不放水,把雞rou鋪平在了鍋底。 大鐵鍋和雞rou慢慢反應,煸出了雞油,飄出了焦香,林棣棠把rou簡單一翻,直接放下姜蒜白酒,隨著刺啦一聲,更加濃郁的香氣猛地爆發(fā)出來,引得在一旁炸魚塊的林mama都不停側目。 他往鍋里下了大半水,蓋上蓋子后走到一邊開始玩消消樂。 那邊主家看到他閑下來,也終于忍不住過來搭話,早在看到這么一個俊俏小哥走進家門時,主人家就很驚喜了,他們這兒是農村,但因為豐富的旅游資源,富裕程度比上一些三線城市也不逞多讓。 可雖然富裕,眼前這種一看長相就像個小少爺?shù)娜艘彩遣欢?,怎么還做起飯來了呢,那做飯的姿態(tài),竟然還有模有樣的。 “小帥哥,以前沒見李姐帶過你啊,你是…親戚?哎呦,真厲害,那飯做的,看起來像個老手!” “大廚是我mama,我來幫忙的,這都算些啥,我還會老些硬菜呢,我媽怕主家您不同意,所以沒敢讓我做~” “有啥不同意的!你做!你這小哥我看很靠譜啊,有啥不敢做的?!闭f完還轉頭朝著林mama喊:“李姐,你就讓你兒子給大家露兩手啊,我看這孩子的臉不是那種逞能的人?!?/br> 林mama只能無奈點頭,于是林棣棠準備給大家放個大招!來一個大菜! 他拿起林mama沒有用到的大鱸魚,先腌制了二十分鐘,然后他把魚頭一刀剁掉,改刀切魚身,肥嫩緊致的魚rou被鋒利的菜刀一刀刀劃斷,僅剩魚腹部的一長條緊緊相連。 統(tǒng):“食材61分,刀功55分,預計最后整盤菜的得分75分,太菜了…太菜了…我?guī)н^最差的一屆!” 林棣棠把魚身擺好放進圓形大菜盤里,魚頭碼在正中間,魚身上的片片自然的四散開來,像一只華麗開屏的大孔雀。他把所有的魚一盤一盤的碼好,就等開席后上鍋蒸。行云流水的動作引得主家連聲稱道。 那邊,林mama一直分心思看著兒子的動作,看做的還不錯后才終于把注意力又集中在了自己的面前。 她要準備炸一個大四喜丸子,把豬rou雞rou打成茸,放上香菇荸薺蘿卜,呼呼放了一大堆五花八門的調料,使勁的順著一個方向攪上勁,林棣棠看mama辛苦,上前要來幫忙,不過被一肘子拐到了一邊,都干了幾十年的這活,累啥累的。 鍋頂?shù)目諝獍l(fā)生了扭曲,這代表油已經(jīng)很熱了,林mama把一個個嬰兒手掌大小的丸子順著鍋邊溜進去,幾乎是一瞬間,丸子的四周就升起了無數(shù)緊密的小氣泡。同時,油炸制品的特殊香氣也散發(fā)出來。 --