包廂里頭只是平了地，粉了墻，放了一張大圓桌，墻上還空落落的什么都沒掛，只是在角落放了小高幾，上頭放著一盆蘭草。黃老爺子被陳苗苗扶著坐下，正要翹起胡子開口，陳苗苗已經(jīng)兩步并作三步，推開了窗。

    窗外，就是一叢斜著的花架，仿佛綠色的瀑布傾瀉而下?；苌?，月季和牽?；ǚ路鹗欠浩鸬睦嘶?，瞬間吸引住了人的眼球。空氣中彌漫著淺淺的香氣，他仔細一嗅，再仔細一瞧，這才發(fā)現(xiàn)了瀑布下的竟還藏著一叢梔子花。不是春光，勝似春光。

    黃老爺子默默咽下了挑刺的話，轉了個話題：“我胃口比較小，你那個套餐我吃不完，可以點菜嗎？”

    陳苗苗回過身來，仍舊是滿臉笑容：“您想吃些什么？”

    “那要看你們有些什么?！秉S老爺子直視她的目光，“食肆不都有些拿手菜嗎？你們的拿手菜是什么？”

    陳苗苗十分沉穩(wěn)：“圣人知自然之道不可違,因而制之。春有百花秋有月,夏有涼風冬有雪。我們這間小小的食肆，也是秉承自然之道也。”

    小丫頭不光字寫得不錯，口齒也十分伶俐。但思及容與，黃老爺子眸中暗下：“只依時令，而無招牌？”

    “自然不是?！标惷缑绯练€(wěn)以對，“我們的招牌就是，客人想吃什么，我們就能做什么?！?/br>
    “口氣不??！”黃老爺子鼻中一哼，目光轉了轉，心中已有了主意，“既是如此，那我就不客氣了。既是你這園子中有花而不見花，那我就湊個全的，再來個吃魚而不見魚，吃雞而不見雞，飲酒而不見酒。怎么樣，這些能做到嗎？”

    作者有話說：

    陳苗苗：你這是點菜呢還是選特級廚師呢？

    圣人知自然之道不可違,因而制之。引自《黃帝陰符經(jīng)》

    春有百花秋有月,夏有涼風冬有雪。引自慧開禪師《頌平常心是道》

    明天的v章我會早點發(fā)，后天依舊恢復晚上更新。

    預收文《我投喂了科舉文男主》，希望親們支持，文案如下。

    百年御廚世家的徐桃穿進了一本科舉文，穿成在酒樓打雜的落魄御廚之后，被誣陷而被趕出了曾經(jīng)是自己家的酒樓。

    原著中她輾轉多地幫廚，攢錢打官司，很多年后才遇到了外放當知縣的新科狀元男主，討回了那座酒樓，但那時她已經(jīng)落下一身病，沒等酒樓重新開張就倒了。

    與其等待不知道在哪的原書男主，她咬牙當了父母留下的唯一遺物，選擇自己努力，從挑擔賣涼面、擔擔面走街串巷開始，攢夠錢后擺了個攤。

    擺攤的時候，有一位衣裳洗得發(fā)白的書生常來吃飯，每次都是二兩干拌素面，吃完再喝一碗免費的面湯。鹵rou飯、黃燜雞、豬腳飯等輪番上陣，攤子生意越來越好，當有一回書生因為太餓在攤子上暈倒過后，往后徐桃悄悄給他多放了些面條，再多加些芝麻和蔥。

    半年后，她租下了一間店鋪。食肆開業(yè)那天，正是殿試發(fā)榜之時。眾人齊賀時，新科狀元送了賀禮來。她正在疑惑，卻見他著一襲狀元服上門。原來，他就是那位男主！

    狀元從此成為了?？停瑓s不再是只吃二兩面就走，每每都要待到打烊時分。

    本以為奪回酒樓要費一番心思，誰料某人早早記下曾經(jīng)擺攤時元宵節(jié)上她的只言片語，自請到了知府手下做事，明查暗訪查到罪名封了酒樓，然后將酒樓即將拍賣的消息遞到了她的手上。

    酒樓開業(yè)的那一天，熟客們一走進來，都驚訝了：咦，新上任的戶部侍郎怎么站在了柜臺里當起了賬房先生。

    關于我無意間投喂的落魄書生竟是科舉文男主這事。

    第36章 豆腐菌菇鯽魚湯（三更合一）

    要不再來個面非面？陳苗苗咬住后牙槽, 生生將這句吐槽給咽了下去，臨走前隨口問道：“老先生，我記下了, 還有何吩咐嗎？”

    黃老爺子拈著須，琢磨了片刻：“再將你方才寫的那些菜式拿來我瞧瞧?！?/br>
    讓你多嘴，客氣那一句干什么！陳苗苗一邊腹誹一邊出去取了方才寫的菜單, 放到黃老爺子面前。

    黃老爺子一一看下來，一邊看還一邊問, 一刻鐘后，他才慢條斯理開口：“來個絲瓜，不過不要這上頭的蝦仁絲瓜，來個別的不那么膩的。再來個排骨吧，我喜歡吃排骨, 但是我不喜歡啃骨頭，最好沒有骨頭, 但是rou要有些嚼勁。再要一樣冰冰涼涼的東西來解暑。就這些吧?！?/br>
    如果說之前陳苗苗有一半懷疑這位是黃老爺子，這會兒已經(jīng)沒有懷疑了。這樣的點菜方式, 能夠活到這個歲數(shù)而沒被人打死，一定是因為他有囂張的本錢。什么自律的出世謫仙人，這簡直就是一個嘴饞而刁還愛挑刺的二大爺。

    她不禁第一次對自己想要摸進書院里頭開飯?zhí)玫南敕óa(chǎn)生了些許動搖，想想那些學子們老了都這樣, 她的心就顫了一下。還好還好, 他們考中了就會離開了，也沒多少人有臉待一輩子吧。

    陳苗苗這回學乖了，待他一停下話頭, 迅速地點頭應下, 出去的步伐飛快：“勞煩老先生稍坐?！?/br>
    就在陳苗苗快要跨出房間時, 身后傳來了黃老爺子的聲音：“我牙口不太好，這幾日都沒怎么吃好，希望今兒個晌午能吃一頓好的?！?/br>
    陳苗苗停下來：“您放心?！?/br>
    就在她腳步要跨出門的瞬間，黃老爺子胡子微微一翹：“對了，我午正還跟人有約?！?/br>
    這會兒已經(jīng)巳時二刻了，還要留出他吃飯的時間，也就是說滿打滿算最多還有半個時辰的時間做準備。陳苗苗深深閉了閉眼，微笑道：“我們一定會讓您用好這餐飯?！?/br>
    陳苗苗的背影消失在門后，黃老爺子的笑臉終究是繃不住了。他嘿嘿兩聲，轉頭看向窗外時，瞄到紫墨飛快移開的目光，清了清嗓子：“紫墨，你這是怎么了？”

    紫墨站直了身子：“先生，我沒事?！?/br>
    黃老爺子狐疑地看了他幾眼：“你要不要也點兩個喜歡的菜？”

    紫墨忙搖頭：“不必了，先生點的就很好了?！?/br>
    黃老爺子見此，也不再多問，踱步到窗前欣賞起了外頭的景色。紫墨這才松了口氣，暗暗地打起十二萬分精神：他得時刻注意著，防止等會兒有人沖進來將先生打一頓。

    林嬸和石榴正在廚房里收拾菜蔬，忽然簾子呼的一聲被打起，陳苗苗滿臉肅殺地走進來：“石榴，將洗菜和擇菜的事情交給王嬸，然后過來尋我。林嬸你先將打理出三條鯽魚，然后都來幫我?！?/br>
    石榴忙出去叫了王婆子，將事交接妥當后，這才跑回來：“姑娘，我要做些什么？”

    陳苗苗將一壺剛泡好的水遞給她：“送去包間。”說完，她揭開了湯鍋蓋子，早起就煨上的雞湯噴香撲鼻。陳苗苗一手拿著大爪籬，一手拿著筷子，準備弄出一只整雞來。

    她剛把雞弄出來，石榴也回來了，她忙道：“石榴你去看看，飯熟了沒。”

    石榴揭開了旁邊的大鍋鍋蓋。等彌漫的霧氣騰開后，這才看到里頭正在水中翻滾成花的米飯，石榴用筷子撥了兩顆嘗了嘗：“姑娘，這米差不多了，可以開始蒸了?！?/br>
    陳苗苗將雞放到一個瓦罐中，聞言點頭：“將火抽小，把飯瀝出來，給我留大約兩碗，其他拿去甑子里蒸。晌午就不做別的湯了，就用這米湯煮點兒青菜即可?！狈愿劳曛?，她已經(jīng)拿過了今早才買回來的半扇排骨，右手執(zhí)刀，刀刃立在兩根骨頭中間的rou上，然后她左手往刀背上重重一按，銀光一閃，兩根骨頭立時分開。

    林嬸的動作很快，不一會兒就將魚端了進來：“姑娘，魚好了。我還要做什么？”

    “你先煮牛奶，里面加入冰糖，注意不要煮沸，然后拿出來用水冰涼。然后把米酒拿出來，按照一勺米酒三勺牛奶的量，舀入那個荷花杯中，一邊倒一邊攪拌，剛剛好比那個粉色花瓣的邊沿高一些就好?！标惷缑缡稚蟿幼鞑煌＃叭缓竽阍贉蕚湟粋€盆，在里面放一個木頭架子，荷花杯放在架子上。往里加熱水，讓水面大約就在那個花瓣下頭一點兒，加減水，讓水溫保持在有些微微燙手的模樣。大約兩盞茶功夫，凝固了就拿出來。”

    廚房里一直都有個灶在燒熱水，隨時備著防止臨時要用。林嬸一聽這個立刻明白了，這不就是糖蒸酥酪嗎，只是姑娘這法子會快上許多。她索性將木盆就放在了熱水灶旁邊，旁邊備著一盆冷水和一個空盆，目不轉睛地伺候著那一只荷花杯。

    陳苗苗手起刀落，排骨全部被切成了了兩寸多的長短。她換了一把小刀，刀尖飛舞地眼花繚亂，不一會兒，骨頭就從里頭被分離出來。陳苗苗動作非?？?，不一會兒，就剔好了十根排骨。

    看石榴弄好了飯，她就將手上的活兒遞給了石榴，吩咐她要如何處理腌制。隨即她自己一邊洗手，一邊琢磨這會兒該做什么了。

    洗凈手后，她睜眼又是一片清明。陳苗苗拿起絲瓜，滾刀切好。起鍋熱油，大約五成油溫的時候，撒入蒜蓉，等到爆出香味之后，放入絲瓜。等到絲瓜炒軟之后，放入鹽，最后再調些水淀粉，沿鍋邊倒一圈，就出鍋了。

    “石榴，把今早的菌子洗凈后切絲，不用太多，五六朵即可?！标惷缑缫贿叿愿赖?，一邊刀飛快地將香菇和木耳切成丁，再取了兩片玉丹rou也切丁，取些碗豆，和方才石榴留出來的飯混合均勻后，加入少許鹽和胡椒粉調味后，舀入剛才那只雞的肚子里，用竹簽封好口，舀入雞湯，剛好沒過雞的樣子，大火煮開后轉小火煨。

    陳苗苗另起一鍋油，燒熱后放入蒜末，等到炸干到金黃色時，就將蒜末撈起放在一邊晾油放干。而此時的油混合著蒜香，香氣撲鼻。陳苗苗將排骨兩面沾上淀粉，放入鍋中，先小火炸大約一盞茶，然后大火炸半盞茶，撈起。

    她在炸排骨的時候，林嬸那邊的糖蒸酥酪已經(jīng)凝固，放入冷水中湃涼去了。陳苗苗讓林嬸另起一鍋，化開豬油來煎鯽魚。

    陳苗苗這頭炸好排骨之后，就將油都倒了出來，只剩下了一點兒，將排骨繼續(xù)導入翻炒。起鍋后再將之前炸好的蒜末也回鍋翻炒了一下，熄火開始擺盤。陳苗苗的筷子都快舞出殘影了，抬頭將筷子一擱，將盤子往托盤里一放：“絲瓜和排骨可以上了?！?/br>
    包間里面，黃老爺子憑窗欣賞了好一陣，這才轉回頭來坐下：“他們這是上的什么茶，倒些來嘗嘗?！?/br>
    紫墨執(zhí)壺，當看到杯中水的顏色時，他微怔，停下了手：“先生，這……”

    黃老爺子定睛一瞧，鼻尖微動，面色舒展了少許：“這是花草泡出來的茶?！?/br>
    紫墨遲疑著倒完了，本想提議驗驗毒，看到黃老爺子已經(jīng)執(zhí)杯喝了一口，他默默咽下那句話，微擰著眉看去。

    滋味不似普通的花草茶，多了些酸甜的滋味。他仔細品了許久，品了也未能品出這里頭有些什么花。本以為她會偷個懶，沒想到她真把有花不見花給弄了出來，這小丫頭，倒是有一股倔勁兒。

    想想自己那一連串要求，她應該不會那么快，黃老爺子重又從懷中取出了容與的那篇文章。那日自己左性起來，特意提溜出自己給容與取的字來點點他。這個題目對容與的年紀來說有些大了，容易引經(jīng)據(jù)典寫得空泛。他卻沒想到，容與這篇文章，經(jīng)典引了那么幾句，由此發(fā)散出來的思維十分難得，滿滿全是少年人的憧憬與壯志。

    這才是一個少年人應有的模樣嘛，平日里老板著那副小老頭模樣作甚。他胡子一翹，隨即又壓了下去，眸中閃過憂色：前兩日他這心思都還如之前，就來了一趟這凌云食肆，就突然有了這番感悟?？偛荒苤皇且驗檫@店名就莫名受了激勵，否則去過諸如折桂樓、青云樓的不是都考中了？難不成，真是因為這個小丫頭春心萌動了？

    不過，這丫頭明顯比他大上幾歲。黃老爺子舒展的眉又擰起：但他自幼就離開了母親，萬一就喜歡大些的呢？

    “老先生，菜到了！”陳苗苗清亮的聲音響起。

    黃老爺子將文章折好又放回懷里，正襟危坐，留神注意她的動作。雖然不似宮中和勛貴之家的禮儀那般面面俱到，卻自有一種靈巧自然的落落大方。被他如此刁難，還能不急不躁不氣餒，這小丫頭心境倒是不錯。

    陳苗苗并不知道這一切，她雙手捧出一個深肚寬邊的大瓷碗。碗沿上，兩尾錦鯉正在蓮葉間流動：“這是您要的吃魚不見魚?！?/br>
    黃老爺子探頭一瞧，拈須一笑：“原來是魚湯。”

    陳苗苗微微一哂：“這道菜的重點不是湯，而是在湯里頭。”

    紫墨上前為黃老爺子盛了一碗。魚湯的白和瓷碗的白似是化為了一體，不，瞧上去比碗還要白些。入口就是濃香醇厚的鮮味。他用勺子一舀，舀起一塊白白胖胖的豆腐，一抿，湯汁溢出，仿佛是鮮活的魚兒在舌尖蹦跶了一下。再嘗嘗里頭的菌菇絲，柔韌而清爽，越發(fā)顯得那魚活了起來。此時他才解了方才她那句話的意思。

    “這是蒜香排骨?！?/br>
    盤子里鋪了幾片葉子，排骨偏偏擺在了正中，累成了一座小塔。排骨上還撒著金黃色的顆粒。這擺盤倒是有些留白的意趣。黃老爺子夾起一塊排骨，正要送入口中，只聽陳苗苗說道：“這道菜，全都可以吃?！?/br>
    哦？黃老爺子本要避開那骨頭，聞言輕輕咬了下去。濃郁的蒜香包裹著rou獨特的酥韌彈牙感，再是咔的清脆斷裂聲。黃老爺子頓了一下，下意識地用舌頭在牙齒內(nèi)部滑了一圈，確認自己的牙還好好的，他將筷子拿遠一瞧，再細品那脆嫩的口感，眼睛一亮：“原來這骨頭竟是藕?！比舴窃诖颂?，他都要撫掌驚嘆了：好精巧心思，怎么做到的？

    他還在回味這蒜香排骨，陳苗苗已經(jīng)端上了下一道菜：“這是白油絲瓜。”

    翠綠的絲瓜靜靜地躺在晶瑩的湯汁中，仿佛清澈見底的河中水草。沒有其它喧賓奪主的味道，只有絲瓜的清甜。

    “這是喝酒不見酒?！?/br>
    黃老爺子一瞧，嘴角一勾：“糖蒸酥酪，何曾有酒？”

    陳苗苗笑著迎上他的視線：“酒，米釀之，米酒何曾不是酒？”

    原來糖蒸酥酪里頭倒是真有酒？黃老爺子舀起一勺，細細一品，醇厚的牛奶帶著微微的甜，絲毫不膩。而這正中間點的醬是什么？他又舀了一勺，特意帶上了些正中的醬，一股獨特的香味傳入口中。他仔細想了想：“這是柚子醬？”

    “正是。”陳苗苗端上了最后一道菜，“這是吃雞不見雞?！?/br>
    黃老爺子立時來了興致，定睛一瞧。只見一只潔白的瓷碗，比平常的飯碗要大。里頭紅的綠的黑的各種顏色食材都有，但是，他用勺子輕輕撥了撥，這怎么看，也就是普通的一碗飯啊。莫非，雞rou是切成雞茸加在里頭的？那這也不算是不見雞啊。

    懷著猜測，黃老爺子舀起一勺，輕輕放入口中。豌豆的嫩，木耳的脆，香菇的韌，還有一種說不出的rou的口感，米飯的粉糯，還有讓人難以忽視的雞的鮮美。他翻找了一通，沒有發(fā)現(xiàn)雞茸之類的東西，最后舀起一塊粉紅色的食材：“雞就藏在這里頭吧？”

    陳苗苗嘴角輕輕一勾：“方才老先生不是在問我們店里的招牌嗎？這就是我們店里的招牌——玉丹rou，是用豬rou做的，老客人們都知道?！闭f話間，她轉身拿起一只小盤子：“這就是玉丹rou，您今日第一回 光顧，特意送給您品嘗。”

    黃老爺子一瞧，只見那rou兩面煎得金黃。他夾起一塊咬了一口，微焦的口感里，滿是豬rou的濃香味，的確沒有雞的味道。

    那，雞會在哪里呢？黃老爺子翻來覆去找了許久，忽然湊近聞了聞：“該不會，是雞湯煮的飯？”

    那哪能告訴您這飯可是在雞肚子里煨了又拿出來用雞油炒了的。陳苗苗淺淺一笑：“您老點菜，我們做菜，您吃得舒心健康，這就是最重要的，您說對不對？”

    黃老爺子總算是繃不住了，拈須哈哈一笑，虛點了點她：“你這小丫頭，倒真是伶牙俐齒，半點兒虧都不肯吃。只是我怎么記得，還有一道呢？”

    陳苗苗捧著一只小白瓷盅，放到黃老爺子面前，卻故意不揭開蓋子：“這剛用冰鎮(zhèn)過，等它放放，待您用完飯了再吃?！?/br>
    這小丫頭的心思，真是比比干還多?！靶邪??！秉S老爺子執(zhí)起筷子，讓紫墨也坐下，一并用起飯來。

    陳苗苗給他們添了一回茶，見他們暫時沒什么吩咐，就去廚房瞧了瞧。晌午的飯菜已經(jīng)完成了大半，陳苗苗又叮囑了他們一遍衛(wèi)生問題，記掛著黃老爺子這邊，又匆匆趕回了包間。

    她進包間的第一件事，就先瞄了一眼那瓷盅，見并沒動過，嘴角一勾。

    黃老爺子留意到她的動作，鼻子里哼了一聲：“老夫是那樣言而無信的人嗎？”

    “我這不是擔心您一熱一冷，肚子受不了嗎？”陳苗苗一臉無辜，“到時候您也鬧心，我們也鬧心，大家都不開心，何必呢？”黃老爺子也許不計較，但萬一再被栽贓污蔑，被有心人利用，她進書院的路不就徹底堵死了嗎？

    橫豎她都有話說。黃老爺子一邊吃著，一邊跟她閑扯幾句。不一會兒，飯菜一掃而空。他迫不及待地端過瓷盅，揭開了蓋子。

    這質地有些像剛才的糖蒸酥酪，但沒有那么白，勺子觸上去還有回彈的力。上頭淋著紅褐色的醬汁，他用勺子沾了一點兒，是化開的紅糖。正中還累放著紅豆、西瓜丁、桃子丁、葡萄干和一些干果，紅紅綠綠的煞是好看。盅壁外掛著晶瑩的水珠，一看就讓人覺得清涼：“這是什么？”

    “這個叫做涼糕?！标惷缑鐚⒘硪恢逊诺搅俗夏媲埃坝蒙鬃影鑴蚓涂梢猿粤?，一定要和著糖一起吃?！?/br>