小宮女(美食) 第98節(jié)
西膳房現(xiàn)在一百二十人,新來的人眼巴巴地看著以前宮人可以有額外的探親時間。 但新來宮人也知道那時候她們忙得有多厲害,所以這是他們應(yīng)得的。 蘇菀還是頭一批可以見到家人的宮人。 而且今日還有其他事情要做,肯定要提前出發(fā),她手里還提著大早上去小廚房做的零嘴,一會給靈臺們侍衛(wèi)們嘗嘗。 蘇菀出了靈臺門,進(jìn)入旁邊的靈臺司,三姨娘已經(jīng)在角落的桌子旁等著。 還是上次那個地方,方便蘇菀可以找到。 一個月沒見,三姨娘還跟之前一樣,眉宇間依舊有些愁容,可身邊的蘇家丫鬟明顯客氣了些。 看來什么嚇唬,什么給錢,又有言沛去探望,這都有用的。 等走近看,才發(fā)現(xiàn)三姨娘竟然換了新衣。 蘇菀剛看一眼,就聽姨娘道:“這你給我買的布料,你也該省著點(diǎn)錢的。” 蘇菀笑:“很好看?!?/br> 也不算她買的,她只是出了錢,剩下的事都是言沛幫忙。 不過看這個料子一般,但還算柔軟,顏色也沒那么鮮亮,屬于實(shí)用派,也只有三姨娘適合穿。 這次來見女兒,還特意換上了。 兩人又說會話,蘇菀手里提著的食盒放到桌子上,從最上層取了碟蕓豆卷出來遞給蘇家丫鬟,開口道:“我昨日特意去甜食司取的,味道極好,要不要嘗嘗。” 蘇家丫鬟上次跟著三姨娘來的時候,就嘗到皇宮的點(diǎn)心,這次又有? 想到上次點(diǎn)心味道,這丫鬟歡喜地接過去,不用蘇菀提,自己自覺地回避。 但那食盒里明顯還有東西,怎么不給她? 等這丫鬟一走,三姨娘開始慢慢說起家中的事,無非是正妻跟二姨娘吵起來,管家權(quán)差點(diǎn)都沒了。 還有她收到蘇菀托人送來的吃食物件,雖說只能留下一半,但她很知足。 再有便是讓蘇菀好好照顧身體,不要總想著她。 說過之后,三姨娘又道:“看著你長高了些,上次的衣服會不會小了?!?/br> 三姨娘這次只帶了新做的鞋子,沒帶衣物,這會有些不安。 蘇菀笑:“沒事,不行回頭你讓人給我送進(jìn)來就好,我同靈臺門那邊講一下。” 說著,已經(jīng)打點(diǎn)好關(guān)系的卓暉走過來,蘇菀把食盒遞過去:“味道應(yīng)該還不錯,就當(dāng)個零嘴吧?!?/br> 卓暉點(diǎn)頭,帶著食盒過去。 要是別人想見第二個人很難,但她是蘇菀啊。 憑著之前吃蘇菀炸醬面,牛骨湯面的情分上,他們都會幫忙的。 再說,之前做了不錯的烏梅湯也能想到他們,靈臺門的侍衛(wèi)們都知道的。 而且現(xiàn)在他們這里調(diào)走一半的人,內(nèi)宮貴人又都不在,倒也沒那么嚴(yán)格,只要在他們眼皮底子就行。 原本靈臺門侍衛(wèi)說什么都不要感謝。 可卓暉一說是蘇菀親手做的吃食,這下誰都不會拒絕了! 西膳房如今吃食好吃,跟蘇菀關(guān)系極大,她親手做的飯食定然不一般。 蘇菀那邊跟三姨娘說話,照例又給了幾錢銀子,還是半明面半藏,這樣能讓三姨娘日子好過些。 靈臺門沒當(dāng)值的侍衛(wèi)則打開蘇菀給的食盒。 只見里面裝的是鹵雞爪?量倒是很多,但這也不是正經(jīng)食物啊。 這就是蘇菀做的吃食? 原以為再不濟(jì)也是面,又或者點(diǎn)心。 這東西怎么吃?也沒幾兩rou的。 話是這樣講,但雞爪顏色太過誘人,色澤紅潤,一看就知道鹵了很久,但這跟單純的鹵雞rou又有些不同,看著皺巴巴的。 其他食材也都差不多。 管他呢,先嘗嘗。 誰知道雞爪放到嘴里,還沒咬下去,表面的rou跟里面的脂肪直接脫骨。 用嘴一泯,雞骨就剩下光溜溜的骨頭,里面的小骨頭也能吐得干干凈凈。 這也就算了,更重要的是味道。 普通的雞爪表層的皮絕對沒有這樣的勁道口感,而且rou肥容易脫骨,鹵汁的味道也更加豐富。 跟平日吃的雞爪完全不同! 而且腥味去得非常好,還有一絲絲回甘。 大家都沒留神,這盤子雞爪已經(jīng)被啃噬干凈。 只是出去辦個事的卓暉剛進(jìn)侍衛(wèi)們休息的地方,就看到一桌子的骨頭,還有一群回味雞爪味道的好兄弟們。 卓暉扶額:“我過來原本是想交代個事情的?!?/br> “蘇菀說,雞爪當(dāng)下酒菜最好,沒想到你們已經(jīng)給吃完了。” 下酒? 根本不用下! 一個人都能吃一盤。 怎么蘇菀連簡簡單單的雞爪都能做的跟別人不一樣? 這自然是要提一下做法。 蘇菀早早起來,便把提前過來的雞爪泡上焯水,焯水之后,一根根精細(xì)去掉水分,這才可以用。 她要做的也不是單純地鹵雞爪,而是虎皮雞爪。 但凡加上虎皮兩個字的美食,就沒有不好吃的。 什么虎皮青椒,虎皮丸子,虎皮鹵蛋。 今天早上言沛吃的雞蛋就是蘇菀順手做的虎皮雞蛋。 既然做虎皮那自然要想炸過,所以方才去水分的步驟很要緊。 炸過的雞爪表皮微黃,這樣可以很好地入味吸汁,但炸過的雞爪其實(shí)并未直接起虎皮,而是要放入事先準(zhǔn)備的冰水里面,沒有冰水也能用深井水代替。 泡兩刻鐘,雞爪表皮就會慢慢起褶皺,也就是人們常說的虎皮。 泡好之后,另一邊的鹵水料開始準(zhǔn)備。 辣椒花椒必備,再有其余香料若干,糖跟黃酒也是必不可少,這是雞爪回甘去腥的訣竅。 這么好的鹵水汁自然不能只鹵雞爪,蘇菀還放了豆干跟炸雞蛋在里面,味道也是特別好。 蘇菀把大部分雞爪都裝到食盒里送來,畢竟靈臺門侍衛(wèi)幫了她的幫,這點(diǎn)感謝是必須的。 但這個感謝的勁太大了。 蘇菀跟三姨娘說話的時候,幾個侍衛(wèi)就不時過來,沖著蘇菀和顏悅色。 蘇菀自己倒還好,把三姨娘跟吃完點(diǎn)心回來的蘇家婢女嚇得夠嗆。 要不是蘇菀年齡小,估計都要以為想來提親呢! 幸好探親時間結(jié)束,三姨娘也要離開,這次是蘇菀給錢讓三姨娘她們兩人雇馬車回去,也不用卓暉來了。 畢竟方才那些侍衛(wèi)們,已經(jīng)足夠讓人驚嚇。 這倒是無形中幫了她的忙。 上次三姨娘離開,蘇菀也要回小廚房,這次特意交代過,她不用離開,偷偷還到第二批宮人隊(duì)伍里就行。 大家都著急見家人,也不會注意到這種事。 蘇菀還好,提茶瓶甘興已經(jīng)穿戴整齊在門口候著。 他幫宮里總管遍尋食物那樣久,還是頭一次進(jìn)宮。 這也不叫進(jìn)宮,只是在宮門口的靈臺司看看而已,但這已經(jīng)讓他足夠緊張。 好在來這里看望宮人的家人們都緊張,他也沒那樣突出。 甘興今年二十三,家境貧寒,父母也早亡,好在憑借能說會道的本事,天生又長了副笑模樣,做了提茶瓶也能顧著溫飽。 現(xiàn)如今看到?jīng)銎さ臋C(jī)會,心里已經(jīng)有了決斷。 一會不管怎么樣,都要說動小宮女蘇菀,他真的想做這個生意! 等到侍衛(wèi)卓暉領(lǐng)著甘興到蘇菀面前的時候,原本想說的話瞬間消失。 這就是做出涼皮的蘇菀? 年紀(jì)也太小了。 上次吃過涼皮之后,甘興便念念不忘,還以為宮女蘇菀定然是宮中老人,又或者有些年歲,所以能琢磨出這么好的吃食。 可這個子小小,有十二歲沒有? 蘇菀笑著道:“咱們廢話不說,你們準(zhǔn)備怎么合作?” ??? 這就談合作? 是不是太快了。 蘇菀不答,跟這位叫甘興的提茶瓶一照面,她就明白對面這個不信任她,既然如此,談合作的話語權(quán)自然要在自己手里。 她猛然一提,對面果真愣住,想要說出自己的想法。 可甘興想想宮門口等著的另外兩個人,還是咬咬牙準(zhǔn)備按原定計劃來。 誰料蘇菀根本不給他畫大餅的機(jī)會,直接道:“無非兩種方法,一種給我分成,你們賺多少,我分幾分利?!?/br> “另一種直接買斷我手里的方子,對嗎?”