做到這里，甜食司嬤嬤已經(jīng)看出接下來的步驟。

    糯米團都做好，直接把煮熟的餡料放進去即可，旁邊還有蓮蓉跟豆沙餡的。

    直接把糯米團揪成一個個小圓團當成月餅的冰皮，跟方才五仁月餅的做法一樣，直接塞餡料包裹起來。

    唯獨不同的是，常規(guī)月餅的表皮還是用面粉來做，直接還需要烤制。

    冰皮月餅而是用蒸熟的糯米粉做成，原本就是蒸熟的糯米粉，再加上已經(jīng)熟了的餡料。

    這冰皮月餅既不需要炙烤，也不需要回油，甚至可以直接食用？！

    蘇菀把揉好的冰皮月餅球放到案板上，把磨具撒上炒熟的糯米粉當做脫模劑。

    畢竟糯米皮本身粘性很大，若是直接扣上模具，只怕模具上會沾滿糯米皮，那樣完全失敗。

    有了炒熟糯米粉當脫模劑，出來的冰皮月餅十分完整，上面的花紋也非常清晰，絲毫沒有粘連。

    蘇菀率先做出來的原色冰皮月餅，看著小巧玲瓏，色澤雪白，對比常規(guī)的月餅來說，有著不一樣的美觀。

    紅色冰皮月餅，也是看著晶瑩剔透，紅潤透亮。

    青色的也尤為可愛。

    只是有一點，這冰皮月餅太軟。

    軟而沒有形狀，對點心來說也是大忌，這會剛壓好沒事，等一會可就要塌了。

    蘇菀聽到這話笑：“既然是冰皮月餅，肯定是要冰一下的?！?/br>
    “可以放到冰窖冷藏，到明天便可以吃了?！?/br>
    這會已經(jīng)是晚上□□點的時間，明天五六點起來，絕對冰好了，

    如果趕時間的話，冰上一個時辰其實都可以吃。

    省了常規(guī)月餅回油時間。

    甜食司嬤嬤眼睛一亮。

    放到冰窖里的東西，都會微微變硬，其他食物或許不喜歡這樣的狀態(tài)，可這樣軟趴的糯米冰皮月餅卻不同，它需要的不正是讓硬度稍稍改變，還能多了冰涼的口感。

    冰涼解膩，里面的蓮蓉豆沙，也不會顯得太甜。

    還有這蒸出來的糯米也尤為好。

    若是按照常規(guī)的炙烤來做，表皮會開裂不說，模樣也沒這樣好看。

    如此方法做出來的月餅皮，倒有些仙氣一般，好像月宮里的嫦娥吃的，便是這種月餅。

    看著漂亮的月餅，甜食司嬤嬤只覺得，她點名讓蘇菀過來，肯定來對了！

    這樣巧思的好物件，若好吃的話，可不光能送到京都大臣家中，更能送到行宮那邊，給尚食司長官他們的中秋宮宴添光增彩！

    果然，蘇菀到的地方，就會有好運氣，就會有好食物。

    真想把蘇菀永遠留在甜食司啊。

    這樣甜食司一定會做出更多好吃的。

    雜理庫右執(zhí)掌更是看著蘇菀，眼神也充滿慈祥。

    這個小姑娘，怎么看怎么招人喜歡

    第77章

    第二日一早，甜食司雖然很想早早取出冰皮月餅嘗嘗，但這月餅是蘇菀所做，自然要等到她從西膳房過來。

    要她們說，蘇菀還回去休息做什么，不如天天在雜理庫待著，她們這里肯定有蘇菀休息的地方。

    等西膳房的宮人們到了，甜食司嬤嬤便帶著蘇菀去取冰皮月餅，同樣一起去的，還有雜理庫右執(zhí)掌，再帶三個大宮女。

    昨晚就是她們幾個一起做的冰皮月餅。

    其他人也好奇得很，昨天她們回各個膳房之后，蘇菀她們又做了什么好吃的啊。

    等進入冰窖，把冰皮月餅取出來，白色的冰皮月餅名字也貼切，白色像冰雪般好看，冷藏表皮定型但又不至于很硬，這就是糯米皮的好處。

    雜理庫右執(zhí)掌看著這份月餅，心里已經(jīng)隱隱有大膽的猜測。

    這東西要是真的獻上去，只要不是很難吃，一定能讓大家喜愛。

    甜食司嬤嬤把冰皮月餅切成小塊，分給大家品嘗。

    蘇菀自然也嘗了口，看看這次有沒有翻車。

    等冰皮月餅進到嘴里，清甜爽口的味道直接出來，軟糯的表皮讓味蕾的快樂立刻散開。

    她吃的這個是豆沙餡，宮里做的豆沙甜而不膩，口感不俗，應當是不止豆沙，還有不少珍貴的花瓣，讓豆沙更加綿密，再加上外面軟糯的冰皮。

    這種冰涼舒爽的口感，立刻緩解秋日燥熱。

    沒翻車！

    很好吃！

    接下來紅似玉，綠似翡的冰皮月餅統(tǒng)統(tǒng)都嘗了一遍，味道自然不用說，確實好吃的很。

    別說了！做！

    不僅京都這邊做，行宮那邊也做。

    征得蘇菀同意之后，雜理庫立刻派人用冰鑒把冰皮月餅連帶做法一起送到行宮，那邊正在準備中秋夜宴，肯定需要冰皮月餅的做法。

    今日八月初七，初九便能送到，雜理庫李丞副也是做點心的好手，她一看就知道怎么做，說到底這個做法不難，只是很有巧思。

    做出來肯定能大放異彩。

    雜理庫右執(zhí)掌道：“估計下個月長官她們就要回來了，到時候定然會好好謝你。”

    蘇菀只是笑，她知道尚食司女官們的品格，肯定不會虧待她。

    若只有她自己，那怎么過都行，但姨娘還在宮外，自己照顧，肯定不如女官們照顧要好。

    “我正好有個不情之請。”蘇菀認真道，“中秋月圓，能不能以甜食司的名義，送份月餅到我家中姨娘手中?！?/br>
    雜理庫甜食司負責做宮里宮外的月餅，發(fā)放有內(nèi)務府跟禮部來做。

    蘇菀是想借個名義送到家中，比打著西膳房名義更能唬人。

    平頭百姓聽到當官的東西東西，必然害怕，蘇家也不例外。

    聽到蘇菀這么說，雜理庫幾位女官哪有不應的，蘇菀能這么記掛生母，她們都體念她孝順。

    至于家里其他人如何，她們也不在意。

    在宮里時間久了，什么事沒見過，何況家里這些矛盾。

    這次有她們出馬，那還怕什么。

    蘇菀見此，徹底放下心，然后繼續(xù)開始做月餅。

    這幾天里，她們要做一兩萬月餅！不是個小數(shù)字！

    只是冰皮月餅的出現(xiàn)，讓禮部的人也過來瞧了瞧，畢竟冰皮月餅嬌貴，不好存放，發(fā)的時候也要小心。

    原本是個繁瑣活，但尚食司剛?cè)攵Y部，就做出來皎潔如月的月餅，讓禮部的人如何不喜歡。

    麻煩就麻煩了，長臉就行。

    行宮那邊差不多同樣的想法。

    冰鑒，也可以說是小冰箱，分便攜式，也分不好攜帶的大小冰鑒。

    這次帶著冰皮月餅過去的，自然是還算好歹的，里面多是冰，只放了四枚月餅。

    送東西的人還嘀咕，不就是四個月餅，至于這么放嗎。

    而且月餅一向耐放，就算不用冰鑒也行。

    但女官們的吩咐，自然不好違背。

    這月餅如果冷凍的話，可以稍微放個兩天，吃的時候自然解凍即可，所以直接放到冰鑒里這么凍著，完全沒有問題。

    東西送到行宮的時候，禮部光祿寺卿正在跟尚食司女官商量宴會的事。

    一直以來，光祿寺基本都會承接這種大型宴會，也跟尚食司有合作，但這么親密無間的合作，還是頭一次。

    好在雙方都是當官有段時間的，又有禮部尚書大人囑托，他們兩家官署還近，溝通還是很順暢。

    看著京都送來的東西，尚食司女官也沒背著光祿寺再打開，直接開了冰鑒蓋子。

    但剛打開，女官立刻蓋上。

    倒不是不讓光祿寺卿看，而是這里人多口雜，要到僻靜的地方看。

    那光祿寺卿也被里面的月餅吸引，應當是月餅吧？

    看著圓圓的，有月餅的花紋，但怎么那樣好看？看起來像冷清的月光一樣，讓人看著這個月餅，就想到皎潔的月亮。

    剩下兩個顏色倒是紅青兩種，其實也還可以，只是剛才沒看清。

    等到了偏僻點的地方。

    尚食司三個女官，光祿寺卿跟少卿都過來，這才重新打開冰鑒。

    里面有著四枚小巧玲瓏的月餅，兩枚皎潔月牙白，還有個微紅，一個微微青。

    共同特點便是很好看。

    附著的書信也寫明了，這是蘇菀做出來的新式樣月餅，叫冰皮月餅，做法如下，希望對長官們有用。

    希望有用？

    這可太有用了！

    幾個官員對視一眼，都從眼神里看出興奮。

    雖說這宴會他們已經(jīng)辦到極致，但能更進一步，誰不愿意呢！

    這么漂亮的月餅，肯定能讓圣人喜愛。

    可是，這味道呢？