這讓做好萬全準(zhǔn)備的蘇菀實(shí)在猝不及防。

    她都要做好空降過來比較為難的準(zhǔn)備，可大家非但不為難她，只想吃她做的面食？

    她做的面食有那么吸引人？

    “我們可不想報菜名，可你做的面食真的特別好?！?/br>
    “對啊，尚食司誰不知道！”

    “如今西膳房的名聲，跟你可大有關(guān)系！那飯食，那菜單，不都出自你手嗎？”

    面對眾人一起點(diǎn)頭，蘇菀被夸的非常不好意思。

    那要不然試著做一下？

    蘇菀對北膳房的印象，還是上次北膳房前右執(zhí)掌做的湘地米粉，那叫一個好吃。

    要不然還做個湘地的美食？

    蘇菀道：“做面食也行，但我心里有個同樣好吃的東西。正好我要在北膳房半個月，要不然就吃這個？”

    見眾人點(diǎn)頭，只是追問美食的名字。

    蘇菀極為認(rèn)真道：“這天下最好吃的美食之一，必然是臭豆腐！”

    臭豆腐？！

    又是什么古怪的東西？

    要蘇菀來說，這一點(diǎn)也不古怪！反而極為美味才是！

    第111章

    要說有兩種食物都是又臭又香。

    一個是榴蓮，一個便是臭豆腐。

    喜歡的人特別喜歡，不喜歡的聞著味道都想吐。

    但相比之下，臭豆腐能接受的人似乎多一些？也不好說，反正蘇菀喜歡，不管是豆腐發(fā)酵的方式，還是里面得醬汁，都讓人喜歡的很。

    今日正月二十，她要在北膳房待滿十五天，雖說吃住都會尚膳監(jiān)，只是臨時撥派過來，但這半個月里都要在北膳房待著，總不好日日都拒絕大家讓她做飯的請求。

    既如此，就來個又香又臭的臭豆腐！

    上次的湘地米粉已經(jīng)讓大家喜歡，這次也會很不錯的。

    不過這名字實(shí)在有些嚇人，蘇菀剛說出臭豆腐的名字，北膳房眾人就一陣驚訝。

    臭豆腐？

    這是個什么東西？

    豆腐大家知道，臭豆腐又是什么。

    蘇菀想想怎么解釋，開口道：“黃豆發(fā)酵成為黃豆醬，但發(fā)酵的時候是要先捂住霉菌，臭豆腐就是這么做的。”

    這么一解釋，完全沒有好點(diǎn)的感覺，明明更可怕了！

    豆腐發(fā)霉了？還能吃？

    蘇菀也沒想到，自己過來第一件事，竟然是做臭豆腐，但做都做了，還怕什么。

    不過就算是臭豆腐，也有好幾種制法。

    有直接在豆腐腦上蓋木板，壓去水分成為豆腐干，然后再去炸的。

    也有放到清礬里浸泡的。

    還有一種，也就是蘇菀選擇的方法，用鹵水制作。

    這樣做出來的臭豆腐味道更加鮮香。

    這鹵水也比較特殊，要用冬筍，香菇，豆豉，芝麻等等，處理之后泡在壇子里，其中的酒也是必不可少。

    但鹵水做臭豆腐的方法也不止一種，蘇菀只是挑了最方便的那個。

    接下來就要等到半個月之后再看。

    豆腐則是最后的步驟，現(xiàn)在可以先不管。

    別說北膳房了，就算當(dāng)初不怎么會做飯的西膳房宮人也不知道，這樣一來，那里面的食物不就臭了嗎？

    而且蘇菀這不是在糊弄他們吧？

    就把這些食材切一切，然后放到罐子里就行了？

    反正出來的鹵水肯定是臭的。

    蘇菀笑：“是，這鹵水肯定臭，但吃的就是這個味道。”

    說著，蘇菀讓人把鹵水壇子放起來：“半個月后咱們再打開?！?/br>
    越說半個月，越覺得到時候肯定臭氣熏天。

    蘇菀其實(shí)說的還算保守，半個月怎么了，有些做臭豆腐的，甚至能讓鹵水腌制一年，一年后再用，風(fēng)味更足。

    而且這些鹵水還能重復(fù)使用，這鹵水時間越長，吃起來就更香更臭。

    新鹵水舊鹵水混合到一起，用上幾十年也未可知。

    臭豆腐的鹵水做好之后，就要開始正式的工作，那就是換餐盤。

    其實(shí)西膳房怎么用餐盤的，南膳房北膳房都略略知道，而且都在膳房做事許久，基本稍微說一下，就知道要怎么進(jìn)行，所以這事做的也簡單。

    在其他人看，與其說蘇菀是過來看餐盤的事，不如說讓她熟悉尚食司下面幾個部門的工作。

    蘇菀在西膳房待了幾個月，對那里的事自然不用說，期間跟雜理庫交好，但也只略略明白其中甜食司的事，可雜理庫事情太多，怎么也不是半個月能弄明白的。

    所以南北膳房則成了蘇菀率先過來的。

    也不止蘇菀一個人，帶明顯以她為首。

    有人隱隱猜測，這就是女官故意如此，讓這些宮女們四處都了解情況，以后在尚膳監(jiān)更好做事。

    想當(dāng)初尚食司長官，也是在幾個部門里都走過一遍，才有如今的身份地位。

    蘇菀倒是沒想那么多，去哪做事都一樣，她都可以！

    除了在北膳房經(jīng)常被央求做飯食之外，其他都挺好的。

    臭豆腐算是給蒙混過去，但其他吃食可不好說，甚至有人在這個時節(jié)拜托她做些冰皮月餅出來，去年中秋的時候好多人都沒吃到，心里可想著呢。

    看著北膳房的氣氛，就知道這里關(guān)系都很和睦，蘇菀沒事的時候也做點(diǎn)飯食出來，算是讓大家嘗嘗。

    要說北膳房，算尚食司里僅次于南膳房的地方，要管著三千多宮人的吃食，負(fù)責(zé)的官署就在東外宮的北半側(cè)。

    這說起來有些繞口，但細(xì)細(xì)想想就明白了。

    之前說過，西外宮附近的官署特別少，東外宮這邊的官署多。

    按人數(shù)來看就知道了，西外宮一共不到兩千宮人，東外宮這邊卻有七千多人。

    所以東外宮這邊以中間為線，劃成東外宮南邊的部分為南膳房，北邊的部分為北膳房。

    但北膳房負(fù)責(zé)的宮人是三千多。

    到了南膳房這里，則是四千多。

    看似只有一千人的差距，但當(dāng)初的西膳房，也只用負(fù)責(zé)一千五百宮人的飯食，這中間的錯落可想而知。

    也因?yàn)檫@一千人，南膳房穩(wěn)居尚食司最重要的膳房，平時食材，人手，都是最好的。

    這點(diǎn)大家都沒有任何意見。

    北膳房看起來對這件事也接受得很好。

    蘇菀跟著北膳房一起做膳食，也發(fā)現(xiàn)來這里吃飯的宮人確實(shí)有很多不同。

    而且北膳房的小廚房基本都開著，不時有官員進(jìn)入其中，不過所吃的飯菜也不能超出太多，多做一兩道菜可以，再多就沒工夫管他們。

    相比而言，西膳房那邊的小廚房基本都在空閑著，也能看出來這里面的區(qū)別。

    怪不得尚膳監(jiān)總把年紀(jì)小的宮女送到西膳房，那里確實(shí)輕松！

    不過這里做事的宮人也相對多一些，西膳房加了后來的宮人也才一百二十人，但北膳房大小宮女a(chǎn)級起來，就有三百二十人。

    這也正常，負(fù)責(zé)那么多人的飯食，人肯定要多一點(diǎn)。

    蘇菀在北膳房這段時間，也算學(xué)了不少東西，這邊同樣用上西膳房的餐盤，比之前方便不說。

    其實(shí)在很多人看來很平常的事，都是經(jīng)過發(fā)展的。

    就算蘇菀那個時空的宋代，在宋之前人們吃面大多都是揉了之后揪成一條條的，宋的時候才出現(xiàn)手切面，才有了后世常吃的面條。

    餐盤的出現(xiàn)在現(xiàn)代人看來可能比較普通，可在天祥國百姓看起來，卻是小巧思大妙招。

    蘇菀并不愿意攬功，反而說道：“算著時間，也已經(jīng)到十五天了，我們是不是要之前的鹵水搬出來，咱們開始做臭豆腐？”

    臭豆腐？

    你怎么還想這件事呢！

    北膳房不少宮人都快默認(rèn)了，那東西壞就壞了，就當(dāng)什么都沒發(fā)生。

    他們?yōu)槭裁粗缐牧耍?/br>
    因?yàn)槟躯u水每日就要拿出來攪拌，還要放些堿進(jìn)去，攪拌之后再放回來。

    這攪拌的過程，里面的臭味直熏腦殼，根本讓人透不過氣，這東西能好吃？

    能不能的，肯定要做了才知道??！

    蘇菀看著黑黑的鹵水卻露出罕見的口水！

    就要做臭豆腐了！

    她已經(jīng)很久沒吃過了。

    等把鹵水蓋子徹底打開，周圍的人自己被熏的后退幾步，北丞副暫時不在，但北膳房左右執(zhí)掌捂著鼻子，忍不住勸道：“這東西定然壞了?！?/br>
    蘇菀搖頭：“這可不好說，一會你們肯定會驚訝的?！?/br>