后世在麻辣燙里，其實還有另一個吃法，麻辣拌。

    之前的工序都一樣，只是nongnong的湯汁，變成色澤誘人的料汁，用做好的料汁拌入煮好的食材當中。

    若是嫌熱，還能給燙熟的食材過遍涼水，然后再拌入料汁，到時候吃起來完全不燙口，甚至有過水之后的涼爽。

    如果有條件，蘇菀肯定是想做冰碗涼面的。

    但現(xiàn)在顯然不合時宜，不如做個麻辣燙的變種，這樣既好吃，店里的人做起來也不復雜，基本是把澆湯的步驟換成澆料汁。

    味道自然也很不錯。

    旁邊蹭過來的衛(wèi)meimei眼神中的敬佩都要溢出來，直接道：“菀jiejie，你若不在宮里當宮女，一定能成為京都最有錢的人！”

    衛(wèi)鈞點點頭：“財迷。”

    “財迷又怎么了，我喜歡掙錢！”衛(wèi)meimei翻過年十一歲，自幼喪父，吃過沒有銀錢的苦楚，還因為銀錢哥哥進宮當了內(nèi)侍，別看她年紀小，如何不知道銀錢的重要。

    當初其實衛(wèi)家有兩個選擇，鄰居也在勸，不如把年紀尚小的衛(wèi)meimei賣了來給娘親換藥。

    哥哥說什么都不肯，哥哥一下午沒回來，傍晚再到家的時候送了銀錢過來，他慘白著臉說自己已經(jīng)當了內(nèi)侍。

    這事還瞞了母親許久，等她病好之后才說的，否則只會讓母親的病更加嚴重。

    所以衛(wèi)meimei年紀小，卻知道她哥是為了她才這樣的。

    她也夢想著，自己一定要賺很多錢，不讓家人吃苦。

    而如今她仿佛找到目標了，菀jiejie就是她的目標，自己若是有她幾分聰明，那就能開大酒樓，開很多很多食店。

    蘇菀聽得心酸，不過還是笑著調(diào)侃：“志氣不小，看來是想壟斷整個行業(yè)啊?！?/br>
    衛(wèi)meimei聽不懂，但也知道是在說笑。

    原本蘇菀提建議的時候，還在想怎么說，不過衛(wèi)meimei都聽說過了，她姨娘又不會駁斥她。

    衛(wèi)鈞母親也覺得這個方法好。

    可以讓客人們再多點，若說衛(wèi)鈞入宮的事，衛(wèi)鈞母親心里也有自責。

    不過都過去了。

    以后大家的日子過越來越好的。

    她們這邊為夏日做的新吃食正在準備，半掩的門口卻陸陸續(xù)續(xù)圍了好多人，而且都是書生模樣的打扮。

    “這店開門了嗎。”

    “是這家店最正宗嗎？”

    “早就聽說永崇街的麻辣燙，現(xiàn)在科考完了，終于可以嘗嘗了?！?/br>
    蘇菀剛把屋里桌椅放好，就聽到外面吵吵嚷嚷的，仔細一聽，竟然是科考完的考生們尋到這找吃食！

    嘴里還在念叨，這么多麻辣燙的店，到底哪個才是正宗的。

    今日三月十八，確實考完了。

    沒記錯的話，今年三月二十放榜，這些人是趁著放榜之前，好好在京都吃喝玩樂嗎？

    不過她家麻辣燙的名聲竟然如此響亮了。

    蘇菀剛聽幾句，就被門口的人喊住：“小娘子，你家店門什么時候開啊?！?/br>
    “對啊，你家是最正宗的嗎？是京都第一家嗎？”

    蘇菀年紀小小，眼睛像小鹿一般明亮靈動，就聽她道：“對啊，我們這是京城第一家麻辣燙的店。”

    “禮部的官員你們知道吧，他們就特別喜歡吃麻辣燙，下朝之后還經(jīng)常過來呢?！?/br>
    禮部！

    但凡考生，如今聽到禮部二字，無不敬畏。

    他們這么多年科考，可全在禮部主辦的科舉上了。

    若說其他部門的官員，考生們可能還沒那么大感觸，但這是禮部?。?/br>
    眼前的小姑娘像是不懂一般，繼續(xù)道：“可惜最近不巧，他們好像特別忙，如果趕在不忙的時候，說不定還能碰上他們呢。”

    衛(wèi)鈞就聽著她隔著門口跟外面的人瞎聊。

    她怎么不說，她也是禮部的呢！

    可門外的考生們已經(jīng)傻眼了。

    若在這吃飯，能配上禮部的人？

    他們以前怎么不來??！

    白白錯過多少好機會。

    蘇菀忍不住笑，見店里準備好了，干脆把店門打開，直接開門迎客。

    她可沒有說謊，當初過年期間做麻辣燙，頭一個吃的，還就是禮部的幾個值守官員。

    他們跟幾個同僚，休息的時候經(jīng)常過來，這些也沒錯啊。

    只不過最近太忙，三天的閱卷，禮部上下都要忙瘋了，除了她。

    蘇菀這幾句話下來，很快這幾個學子的同鄉(xiāng)們就知道此事。

    能讓禮部的人夸過的，肯定是最正宗的，還不快來吃！

    店里兩位母親見到這個場景，笑得合不攏嘴，竟然客人多的，竟像是剛開業(yè)那會一樣。

    還真跟衛(wèi)meimei說的一樣，若蘇菀來做生意，只怕是會是京都最有錢的吧？

    蘇菀其實只是隨口逗幾句，就這點小把戲，跟內(nèi)宮的爭斗百分之一都比不上啊。

    店里賓客滿朋，蘇菀已經(jīng)在附近尋摸小點的店鋪，為炸貨店做準備了。

    第125章

    臭豆腐是炸的，自然是炸貨店，到時候跟官府報名字的時候也好報。

    如果只說炸臭豆腐，估計要解釋很久這是個什么東西。

    蘇菀既然想做，那速度也快的很，正好衛(wèi)鈞也在這，他已經(jīng)開過一個店，對這些流程也熟悉。

    雖然他還沒吃過什么炸臭豆腐，這名字也聽著驚悚，可這是蘇菀做的，還怕什么。

    不過看了一圈之后，蘇菀盯上麻辣燙隔壁的一小間店面，倒是一直關(guān)著。

    要不然就在這？

    離麻辣燙的店還很近，雙方也有照應。

    說起來也是好笑，麻辣燙店附近有很多“贗品”店，但都不敢離他們家店太近，原因也簡單，就是怕被比下去。

    畢竟這味道相差甚遠。

    麻辣燙小食店，可是在很遠的地方都能聞到香味。

    不過現(xiàn)在，估計就要聞到這股臭味了。

    衛(wèi)鈞幫忙下，第二三天，隔壁關(guān)門的小店鋪就被盤下來。

    至于臭豆腐的制作，自然簡單的很，有鹵水的存在，剩下的就是提前泡切好的水豆腐，吃的時候直接下鍋炸，然后再放點調(diào)料。

    蘇菀還規(guī)定了，必須是湘地的辣子才行，這樣味道才會更好。

    不過這邊事情還是有些耽擱，誰讓蘇菀隨口幾句話，讓不少等著放榜的學子們擠破頭想來吃。

    估計誰都沒想到這一點。

    所以不管是麻辣燙店里的麻辣拌，還是要做的酸梅湯。

    還有隔壁臭豆腐店的吃食，都因此推遲。

    可等到三月二十，也就是放榜當天，麻辣燙的人驟然減少。

    一個是天越來越熱，原本的客人來的就少。

    二是放榜了！

    現(xiàn)在京城頭等要是看誰中了榜！

    誰當了貢士！

    當了貢士，就能等著做官，朝為田舍郎，暮登天子堂，講的也就是這個了。

    孟郊之前就寫過，春風得意馬蹄疾，這首詩的名字就叫《登科后》，也算形容的非常貼切。

    現(xiàn)在考上的正在歡呼，落榜的在失落。

    來吃飯的人自然少了。

    正好趁此機會，蘇菀干錯利落的做了碗麻辣拌，酸梅湯也是提前熬上。

    酸梅湯自不用講，蘇菀去年在西膳房的時候，憑著酸梅湯可是征服不少人，此地自然也不例外。

    衛(wèi)meimei喝的眼睛都瞇起來了，可見其喜歡。

    麻辣拌的做法則又有不同。

    按照之前的做法，主要是湯，而現(xiàn)在主要是拌，既然拌了就要調(diào)好料汁。

    衛(wèi)鈞母親學著，只覺得蘇菀不愧是宮中做飯都厲害的人，手上下調(diào)料十分有數(shù)，做出來的料汁都噴香撲鼻。

    蘇菀姨娘則只是看著她，在姨娘眼里，這都是在宮里學到的本事。

    也算打了個信息差？

    不管怎么樣，看見紅油透亮的麻辣拌，小食店的人都看得出來，這碗過了涼水的麻辣拌，肯定一點熱氣也沒有，想吃辣的，那就吃辣爽氣，不吃辣的，則是冷食一樣的吃法。

    這也太適合夏天了！

    眾人下意識去拿筷子，等這些食材吃到嘴里，明明靠是平日里經(jīng)常吃的，但經(jīng)過蘇菀的手之后，似乎變得不同？

    主要還是調(diào)料的原因。

    蘇菀讓他們拿出自己吩咐過的小秤，這原本是藥店煎藥用的，現(xiàn)在拿過來稱食材。