田藍(lán)皺眉毛，說(shuō)話語(yǔ)氣并不好：“我給你機(jī)會(huì)開(kāi)口，你要是放棄，那你以后別后悔?！?/br>
    來(lái)娣看她拂袖而去，有些慌了，支支吾吾道：“我……我要在糖坊做多長(zhǎng)時(shí)間的工?。课摇夷镎f(shuō)要我還賬?！?/br>
    田藍(lán)被氣笑了，扭頭看她：“怎么，你還不愿意待在知青點(diǎn)？”

    來(lái)娣下意識(shí)地抿嘴唇：“我……我要待到什么時(shí)候？真的要呆10年嗎？”

    她聽(tīng)其他人說(shuō)，起碼得呆10年，她才能還清債。

    田藍(lán)奇怪：“就是待10年，有什么不好呢？可以讀書也可以做工，又不會(huì)短了你吃的喝的穿的?！?/br>
    來(lái)娣急了：“我們趙家溝的規(guī)矩是本村不結(jié)婚?！?/br>
    田藍(lán)恍然大悟：“你不想繼續(xù)學(xué)習(xí)？”

    來(lái)娣抿嘴巴。也許是害怕真被留下來(lái)10年，耽誤了好年華，她終于開(kāi)口：“我……我腦袋笨，又這么大了，學(xué)不好?！?/br>
    “所以你想干什么？嫁人嗎？”

    來(lái)娣垂著腦袋，悶聲不吭，顯然是默認(rèn)了。

    直到此時(shí)此刻，田藍(lán)才搞清楚這姑娘之所以愿意被她媽拽到知青點(diǎn)來(lái)的真正原因。

    原來(lái)人家是想借他們的手，拜托還要在家里繼續(xù)做十年工的命運(yùn)，好早早嫁人。

    田藍(lán)點(diǎn)點(diǎn)頭，開(kāi)門見(jiàn)山：“那你有對(duì)象了嗎？”

    來(lái)娣的臉漲得通紅，頭搖得跟波浪鼓一樣，結(jié)結(jié)巴巴地否認(rèn)：“沒(méi)……沒(méi)有?！?/br>
    她平常悶頭干活，根本也不和人打交道。

    在農(nóng)村，說(shuō)親都是父母做主。她爹媽巴不得她當(dāng)老姑娘在家里干活呢，又怎么可能給她結(jié)親。

    田藍(lán)毫不驚訝地點(diǎn)點(diǎn)頭:“果然，就你這樣的，能找什么好人家呀？”

    來(lái)娣的臉紅得愈發(fā)厲害，耳朵就跟要滴血一樣。不知道是羞的還是氣的。

    田藍(lán)繼續(xù)毒舌：“就你的條件，我也想不出來(lái)會(huì)有什么好人家會(huì)找你。爹媽那副德性，一點(diǎn)幫襯不上不說(shuō)，以后你就是嫁了人，估計(jì)還得補(bǔ)貼娘家。婆家除非有毛病，否則為什么要找這種媳婦呀？嫌自家錢是大風(fēng)刮來(lái)的，錢多的燒手嗎？”

    來(lái)娣拼命地咬住嘴巴，讓人懷疑她嘴唇會(huì)流血。

    可田藍(lán)這人刻薄呀，一點(diǎn)也不同情可憐的姑娘，反而進(jìn)血全方位打擊對(duì)方：“娘家拿不出手也就算了，你也沒(méi)啥好人才。小學(xué)都沒(méi)上完，能有多少學(xué)問(wèn)？你是美的跟天仙一樣，還是能干的和田螺姑娘似的。真能干也沒(méi)啥了不起，村里哪個(gè)姑娘不能干呀？你比人家強(qiáng)在哪兒？條件好的人家為什么選你？人家為什么不找父母清白，自己起碼上過(guò)中學(xué)的姑娘？難不成還是因?yàn)樗义X多怕花不掉，所以專門找人扶貧？估計(jì)正常人都不會(huì)這么腦袋瓜子糊涂?！?/br>
    來(lái)娣被她說(shuō)得無(wú)地自容，恨不得挖個(gè)洞鉆進(jìn)去。

    田藍(lán)嘆了口氣，到底語(yǔ)氣放溫和了些：“我能夠理解你的心態(tài)，因?yàn)槟锛覍?duì)你太差，你在那個(gè)家里過(guò)不上好日子，所以你迫不及待地想組建自己的小家庭。但你必須得想清楚呀，你挑婆家，婆家也挑你。你的條件差，就算嫁進(jìn)了好人家，人家也看不上你，有的讓你驢糞蛋子表面光的日子在后面呢。你要是退而求其次，按照你的條件找戶一樣差的人家，那不是從一個(gè)火坑跳進(jìn)另一個(gè)火坑了嗎？你這樣急吼吼地嫁人又有什么意義呢？換一家人當(dāng)奴隸，換一家人服侍嗎？”

    來(lái)娣低下頭，半晌不吭聲。

    田藍(lán)走過(guò)去拍拍她的肩膀，語(yǔ)重心長(zhǎng)道：“兩句話送給你，你若芬芳蝴蝶自來(lái)，指望別人給幸福的人往往過(guò)得不幸福。人，無(wú)論男女，不分老幼，最重要的是認(rèn)識(shí)自己認(rèn)可自己，相信自己存在于這世間的意義，相信自己憑借雙手和大腦能夠過(guò)上自己真正想要的日子。不要幻想依靠任何人，誰(shuí)都不是誰(shuí)的附庸，誰(shuí)都是獨(dú)立的人。記住毛.主席的話，婦女也頂半邊天。別信他們的鬼話，難不成他們比毛.主席還英明？好好看選集，好好琢磨自己做人的意義?！?/br>
    來(lái)娣張張嘴巴，想說(shuō)什么又縮下了腦袋。

    田藍(lán)也不和她磨嘰了，直接斷了她的奢望：“你還欠了知青點(diǎn)一屁股債呢。既然你不敢反抗，默許你母親把債務(wù)記在你頭上，那你就必須得負(fù)責(zé)還債。天底下沒(méi)兩頭討好的事，人必須得為自己的選擇負(fù)責(zé)?！?/br>
    三言兩語(yǔ)難以講明白的道理，就讓她慢慢干吧。

    說(shuō)不定干著干著，她就醍醐灌頂了。

    任何人的成長(zhǎng)都要經(jīng)過(guò)自己破繭成蝶的過(guò)程，這是其他人都沒(méi)辦法替他做的。

    至于自己，是不是該琢磨琢磨吩咐下年夜飯的種類。

    現(xiàn)在糖有了，酒有了，趕明兒殺了年豬，rou也有了。大棚的小青菜應(yīng)該可以在除夕前出一茬。

    但是還不夠，她應(yīng)該尋找更多的美味。

    就比方說(shuō)豆腐房的豆渣吧，那也是個(gè)好東西呢。富含蛋白質(zhì)，剛好可以改善趙家溝社員的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)。

    第118章 八零知青不回城

    田藍(lán)本還有些小郁悶, 一干起活來(lái)，她就神清氣爽了。

    在上個(gè)世界，建國(guó)之后, 她和她的小伙伴們都愿意干技術(shù)崗的活。

    為啥？從事技術(shù)工種簡(jiǎn)單唄。你只要埋頭做，耐得住寂寞，或多或少都能做出成績(jī)來(lái)。而且那成績(jī)明明白白地?cái)[在你面前，你一眼就能瞧見(jiàn)。那自豪感, 甭提了。

    可管理崗位就不一樣了啊。

    一堆破事, 雞毛蒜皮, 狗屁倒灶，天天和形形色色的人打交道。碰上明事理的還好說(shuō)，遇見(jiàn)那種腦袋瓜子讓你有想敲開(kāi)來(lái)仔細(xì)瞧瞧里面到底裝了些啥的, 那才叫一個(gè)崩潰呢。

    所以管理工作做多了，必須得上技術(shù)崗調(diào)節(jié)一下，不然很容易懷疑自己的存在價(jià)值。

    陳立恒聽(tīng)田藍(lán)吐槽，暗自好笑, 臉上卻不顯，只問(wèn)她：“你這打算用豆渣做豆腐還是做成人造rou？”

    穿越并不能改變地球氣候。

    上一個(gè)世界, 他們同樣在50年代末期, 遭遇了嚴(yán)重的旱災(zāi)。加上當(dāng)時(shí)全國(guó)正咬緊牙關(guān)沖第三個(gè)5年計(jì)劃，盡快上馬重工業(yè)，所以也面臨嚴(yán)重的糧食危機(jī)。

    為了保證全國(guó)人民能填飽肚子, 滿足營(yíng)養(yǎng)需求, 那會(huì)兒田藍(lán)和她的同事們可謂是絞盡腦汁，讓糧食利用到了極致。

    除了從各種秸稈里提取淀粉以外, 豆渣也被他們玩出了花, 沒(méi)有半點(diǎn)浪費(fèi)。

    其中, 陳立恒就很喜歡吃豆渣丸子和人造rou。前者煮火鍋，吸飽了湯汁之后，可以說(shuō)人間一絕。后者炒個(gè)辣椒或者紅燒，都很下飯。

    田藍(lán)想了想，遺憾道：“做人造rou和豆腐，咱們都沒(méi)機(jī)器，還是做霉豆渣吧。”

    豆渣營(yíng)養(yǎng)豐富，價(jià)格低廉，連《白毛女》里的喜兒都能拿豆渣摻在面里做饅頭過(guò)年。

    但豆渣真不太受歡迎，它的確可以炒著吃，也能蒸包子做饅頭，可摸著良心說(shuō)，那種粗糙的口感其實(shí)并不符合大家的需求。

    不然為什么豆渣普遍要被當(dāng)成飼料喂豬呢？

    想把豆渣變成美味佳肴，關(guān)鍵點(diǎn)就在于要改善它粗糙的口感。

    現(xiàn)在條件有限，田藍(lán)沒(méi)辦法改變豆渣的分子結(jié)構(gòu)。物理手段解決不了問(wèn)題，那就從化學(xué)角度動(dòng)手，求助霉菌改變豆渣的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)。

    從豆腐房拖來(lái)的豆渣先加兩倍水放進(jìn)桶里攪拌均勻，浸泡一天，這過(guò)程稱之為清漿。清漿過(guò)的豆渣裝入麻袋，再上鍋蒸。隨著水氣蒸騰，一開(kāi)始豆渣冒出輕微的酸味，然后酸味消失，再接著，熱乎乎的豆香味就飄散出來(lái)。

    到這會(huì)兒，豆渣才算是蒸好了。

    蒸熟了的豆渣裝進(jìn)袋子里再度壓榨，擠壓掉其中的水分，接著攤在竹匾上晾曬，直到變成常溫，再用篩子將豆渣篩勻。

    經(jīng)過(guò)這些步驟，霉豆渣的原料但是初步處理好了，可以準(zhǔn)備霉制藥。當(dāng)然，在此之前，豆渣肯定不能還是松松散散的模樣，必須得固定形狀呀。不然后面怎么用筷子夾起來(lái)吃？

    當(dāng)然，如果你不追求外表，也不打算一下子做許多，同樣可以直接上鍋炒豆渣，去掉水分，捏成拳頭大小的團(tuán)子，趁熱用棉被蓋起來(lái)等它發(fā)酵也行。

    不過(guò)田藍(lán)既然打算好好利用豆渣，自然得講究著點(diǎn)兒來(lái)。

    好在這個(gè)流程也不麻煩。因?yàn)槎垢怀俗龆垢?，還會(huì)做豆腐乳。

    聽(tīng)說(shuō)田藍(lán)要借模子，豆腐坊的負(fù)責(zé)人相當(dāng)痛快：“拿去拿去，反正咱們豆腐都是自己吃，糖可是能賣錢的。”

    他家兩個(gè)孩子就在塘坊干活呢。

    陳立恒不解釋，只笑著和人道謝。等模具到手，就要把豆渣倒進(jìn)去，然后用木板壓平，差不多是指甲的厚度就行。

    以往田藍(lán)做霉豆渣都是用稻草，依靠稻草自然接種霉菌。但趙家溝不是沒(méi)稻草嗎，她就直接給換成了麥草，原理也是一樣的，一層麥草一層豆渣地鋪，等它自己長(zhǎng)出白白長(zhǎng)長(zhǎng)的霉菌就好。

    她做這活時(shí)沒(méi)背著人，好些知青都過(guò)來(lái)看熱鬧。

    看過(guò)豆腐坊做豆腐乳的人鄭重其事地點(diǎn)頭：“嗯，跟做豆腐乳差不多?！?/br>
    其他人則反駁：“我看到像是做臭豆腐?！?/br>
    隨著霉菌逐漸生長(zhǎng)，豆渣的氣味漸漸向餿臭靠攏，第二種說(shuō)法愈發(fā)有市場(chǎng)。這味道，雖然跟臭豆腐不十分相像，但也不逞多讓了，臭的十分有風(fēng)情。

    田藍(lán)一開(kāi)始還擔(dān)心大家接受不了霉豆渣的臭味。結(jié)果她低估了中華民族對(duì)于美食的包容度。

    霉豆渣算個(gè)啥？這點(diǎn)臭味，根本比不上臭冬瓜爛腌菜，甚至連臭豆腐都比它厲害。越臭越香嘛，這個(gè)才下飯呢。

    因?yàn)樽雒苟乖脮r(shí)間，一直到小年夜，霉豆渣才算真正上桌。田藍(lán)用它和臘rou還有大白菜燉了一大鍋，邀請(qǐng)知青們一塊吃。

    一開(kāi)始大家都在拼命地翻臘rou，到后面，臘rou吃光了，霉豆渣就成了大家的新寵。知青們驚訝地發(fā)現(xiàn)，霉豆渣居然這么鮮。尤其是吸飽了臘rou的油湯之后，吃在嘴里的口感，并不遜色于rou。

    這種感覺(jué)，甚至比吃豆腐還爽。

    小云當(dāng)場(chǎng)表示有興趣：“花花姐，這個(gè)怎么做？我回家做給我爹媽吃，我們家以后不用買臭豆腐和豆腐乳了。”

    大隊(duì)的豆腐坊對(duì)社員開(kāi)放，每家每戶都會(huì)發(fā)豆腐票。不管你想吃豆腐還是要喝豆?jié){或者換成臭豆腐和豆腐乳，反正都得要票要錢。

    不會(huì)過(guò)日子的人家，吃豆腐吃上癮，甚至?xí)d賬賒到工分都不夠還。

    后來(lái)大隊(duì)看不成樣，限制各家的豆腐票，才沒(méi)鬧出大亂子。

    吃不夠豆腐的人，也就只好要點(diǎn)豆渣回家過(guò)過(guò)癮。

    如果她能自己做霉豆渣，那又能給家里省一筆開(kāi)銷呢。

    田藍(lán)笑道：“這事不難，我本來(lái)就打教交給你們?；厝プ隽?，年夜飯也能添道菜?！?/br>
    看大家吃的熱火朝天的，她心里就放下塊大石頭了。

    本來(lái)她也沒(méi)打算做霉豆渣的生意，因?yàn)閾?dān)心大家的接受度不高?？涩F(xiàn)在看著，這買賣完全能開(kāi)張。

    吃過(guò)飯，大家各自拿書出來(lái)復(fù)習(xí)功課。

    陳立恒和田藍(lán)照舊坐在最前面，好準(zhǔn)備隨時(shí)給人答疑解惑。

    他壓低聲音道：“那咱們時(shí)間來(lái)不及了?，F(xiàn)在開(kāi)始大規(guī)模做霉豆渣，起碼的正月里才能出貨。”

    田藍(lán)挑挑眉毛，跟他咬耳朵：“誰(shuí)說(shuō)我準(zhǔn)備年前賣了？”

    陳立恒疑惑：“你不打算把它們當(dāng)成年貨嗎？”

    現(xiàn)在大家都窮，鄉(xiāng)下尤其窮。也就是過(guò)年的時(shí)候，大家才愿意咬咬牙掏鈔票多辦點(diǎn)年貨。其他時(shí)候，你想社員掏錢買吃的，那可真不是簡(jiǎn)單事。

    田藍(lán)壓抑不住的小得意，跟他分享生意經(jīng)：“這又不是糖，又不是酒，大家都知道好的東西。要賣的話，起碼得有人給我們打打廣告。”

    這幾十年，大家都沒(méi)廣告意識(shí)。但陳立恒當(dāng)年可是在江南混的，那會(huì)兒江南地區(qū)工業(yè)在全國(guó)都算發(fā)達(dá)的，報(bào)紙上都是廣告。他不至于連廣告是什么都搞不清楚。

    只是老陳同志的經(jīng)濟(jì)意識(shí)停留在自己吹吹的層面上，根本反應(yīng)不過(guò)來(lái)：“要怎么打廣告？”

    田藍(lán)哭笑不得：“當(dāng)然是用嘴巴打了。你想想看，過(guò)年的時(shí)候，家家戶戶是不是要請(qǐng)過(guò)來(lái)拜年的人吃飯？咱們這一片，各個(gè)大隊(duì)都沾親帶故的。到時(shí)候咱們隊(duì)里的人請(qǐng)客，把霉豆渣往桌上一端。吃了的人自然好奇，這一好奇，是不是就想買了？到那個(gè)時(shí)候，咱們第二批的霉豆渣也做好了?！?/br>
    陳立恒這才恍然大悟：“難怪你讓我把附近幾個(gè)大隊(duì)的豆渣都弄過(guò)來(lái)呢?！?/br>
    快過(guò)年了，各個(gè)大隊(duì)的豆腐坊也忙得熱火朝天。豆渣多了不稀罕，年豬又殺得差不多了，不需要這么多飼料?，F(xiàn)在有人愿意掏錢買豆渣，他們當(dāng)然歡迎。

    陳立恒越想越樂(lè)。

    按照規(guī)矩，過(guò)了小年夜，各個(gè)大隊(duì)的手工作坊都要停工了。等過(guò)了正月十五，才算過(guò)完年，重新上工。