以前大清的人口越來(lái)越多，收上來(lái)的賦稅卻一年比一一年少，土地都集中在了免稅的權(quán)貴手中。大的糧食行背后，誰(shuí)家沒(méi)有背景靠山。

    強(qiáng)硬推行攤丁入畝之后，遭遇到前所未有的反對(duì)與阻力，迄今為止，全大清只在江西江南兩省試行。

    雍正想了想，用淺顯易懂的方式，解釋了何為攤丁入畝，你聽(tīng)懂了嗎?

    永璉問(wèn)道：汗瑪法，您是說(shuō)百姓每人不用交稅了，有土地的，改成收土地的銀子嗎?

    雍正心里的自豪與高興，幾乎噴薄而出。永璉這么丁點(diǎn)大的小家伙，說(shuō)起復(fù)雜的賦稅民生，他居然能聽(tīng)懂了關(guān)竅所在。

    摸了摸永璉的頭，笑瞇瞇說(shuō)道：等下你與糖罐子回去吃飯，不過(guò)汗瑪法給你布置個(gè)功課，攤丁入畝這件事，是好是壞。不急，你先慢慢想，若有不懂之處，你可以去問(wèn)你額涅，或者你阿瑪。

    永璉乖乖應(yīng)是，自己動(dòng)手收拾好筆墨，牽著糖罐子的手一起回了長(zhǎng)春仙館。

    糖罐子一進(jìn)屋，就探著小腦袋四處張望，興致勃勃說(shuō)道：額涅，包餛飩，快包餛飩。

    傅丹薇幫著兄妹倆脫下厚外衫，笑著說(shuō)道：別急，都已經(jīng)準(zhǔn)備好了，等下先去洗手。

    餛飩的餡料與皮，廚房都已經(jīng)備好。許嬤嬤領(lǐng)著宮女從廚房里提了來(lái)，擺在鋪了干凈細(xì)布的炕桌上，旁邊擺上細(xì)竹簾，好放置包好的餛飩。

    洗完手，傅丹薇把兄妹倆的衣袖縛好，說(shuō)道：我先包一個(gè)你們瞧瞧。

    糖罐子湊上前聞了聞餡料，笑嘻嘻說(shuō)道：額涅，好香呀。

    餡料是用鮮蝦仁，加上泡發(fā)的干貝，些許的梅花rou一并剁碎。加鹽，雞蛋，蔥姜水，胡椒粉，香油，混在一起，順著一個(gè)方向攪拌得直到發(fā)粘。

    再如做牛rou丸那樣，捧在手里多次摔打，這樣吃起來(lái)更加彈牙。

    傅丹薇不會(huì)搟面，只會(huì)包簡(jiǎn)單的對(duì)折樣式餛飩，拿了一張皮攤在手心，舀了一勺餡放在皮上，把手伸出去，讓兄妹倆看得更清楚。

    這樣折過(guò)去，然后這樣彎過(guò)來(lái)，上面抹點(diǎn)水，用力一捏。傅丹薇手心捧著餛飩，笑說(shuō)道：這樣就好啦!

    永璉學(xué)著傅丹薇那樣，小心翼翼拿了皮，舀了餡，發(fā)現(xiàn)好似比傅丹薇舀得多，拿著勺子舀了些出去，覺(jué)著舀多了，又補(bǔ)了些回來(lái)。

    傅丹薇不去管他，自由著他自己去琢磨。而糖罐子就不管那么多了，貪心舀了一大勺子的餡放在餛飩皮上，小手掌幾乎都被蓋住了。

    哎，仔細(xì)掉下來(lái)。傅丹薇忙伸手墊在了糖罐子小手下面：不能這么多，你看餛飩皮都蓋住了，包不住。

    糖罐子噘嘴：我想要多點(diǎn)的rourou。額涅，餛飩皮太小了，要包大大的。

    傅丹薇被她逗得笑起來(lái)，拿勺子將餡料舀回碗里，好脾氣地說(shuō)道：好好好，以后做個(gè)大大的餛飩皮，包個(gè)比你小腦袋還大的餛飩。今天先包小的吧，額涅教你啊。

    手把手握著糖罐子的小手包好一個(gè)餛飩，她看著手上的餛飩，得意地沖著還在皺著眉頭，使勁捏皮的永璉笑：哥哥，你看，我包好了。

    傅丹薇看向永璉，他雙目灼灼，全身都在用力，把餛飩皮的一角都捏了下來(lái)。忍笑走到他身邊，問(wèn)道：要不要額涅像教meimei那樣教你?

    永璉繃著小臉，一口回絕了：不要，我要自己來(lái)。

    傅丹薇見(jiàn)他不服輸?shù)哪?，沉吟了下，說(shuō)道：我再包一個(gè)，你仔細(xì)看著，體會(huì)下要領(lǐng)在何處。

    永璉這才答應(yīng)了，放下手上被捏爛掉的餛飩，一瞬不瞬盯著傅丹薇手上的動(dòng)作。

    傅丹薇看到永璉的餛飩，早已明白他犯的錯(cuò)誤在何處，便把每一步都動(dòng)作都放慢了。尤其在最后拿筷子蘸水抹在餛飩皮上時(shí)，她看了永璉一眼。

    永璉先是一愣，神色若有所思，很快小臉揚(yáng)起了笑容：額涅，我知道了，我用的水太多，就捏爛了。我再試試。

    傅丹薇笑著點(diǎn)頭，看著永璉重新拿起餛飩皮，放了餡料折起來(lái)，拿筷子極為小心蘸了些清水一抹一捏。一個(gè)雖不那么好看，卻很完整的餛飩就包好了。

    永璉高興不已，難得活潑地沖著糖罐子顯擺：meimei，看我的!

    糖罐子正在偷舔餡，傅丹薇見(jiàn)狀哎喲一聲，趕緊戳開(kāi)她的小腦袋：生的，可不許吃啊，吃了肚子會(huì)痛。

    糖罐子嘻嘻笑，傅丹薇哭笑不得，一邊包還得一邊防備著她。

    母子三人熱熱鬧鬧包好了餛飩，兄妹倆的各自放著，傅丹薇看著細(xì)竹簾，說(shuō)道：你們包的煮出來(lái)自己吃，糖罐子，你只包了三個(gè)，等下不夠吃怎么辦?

    吃哥哥額涅的。糖罐子干脆利落地回答。

    糖罐子一副神氣又理所當(dāng)然的樣子，逗得傅丹薇又想笑。糖罐子包出來(lái)的，傅丹薇估計(jì)只能煮一鍋餛飩皮rou丸湯，永璉的大致會(huì)散一半。

    等到拿去廚房煮出來(lái)之后，果然，永璉的只有幾個(gè)沒(méi)有散。而糖罐子的，湯上面全漂浮著餛飩皮與rou丸，加上幾顆碧綠的青蔥，一個(gè)整的都沒(méi)有。

    糖罐子卻高興得很，她舀了一個(gè)rou丸吹涼吃了：哇，好好吃!額涅，我就喜歡吃rou丸，不要皮!

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