不過(guò)各種調(diào)料卻并不少，甚至比齊嵐想象中的更加豐富，中途有大廚房那邊的幫工送了一些齊嵐需要的配菜過(guò)來(lái)。

    等收拾好了之后，齊嵐分別把兩條整魚(yú)腌制起來(lái)，清蒸魚(yú)和糖醋魚(yú)做法不一樣，腌制手法自然也不一樣。

    而另外兩條魚(yú)齊嵐就直接放在一起，鹽，料酒，花椒，蔥段，姜絲，沒(méi)有淀粉，他就加了一些面粉。

    雖然口感肯定不如淀粉好，不過(guò)總比沒(méi)有的好。

    蘇方做面食很好吃，不過(guò)其他的嘛，就有些差人強(qiáng)意了，不過(guò)齊嵐倒也不介意。

    反正他們家只要有一個(gè)人會(huì)做飯就好了。

    況且蘇方蒸的饅頭烙的大餅也是特別的好吃呢。

    蘇方負(fù)責(zé)燒火，齊嵐專門(mén)煮魚(yú)，水煮魚(yú)的做法并不是特別的復(fù)雜，當(dāng)然齊嵐會(huì)的也是比較家常的做法，先把鍋中下水煮開(kāi)。然后依次放入豆芽，秋筍，一把木耳，等吧這些煮熟了，撈起來(lái)放進(jìn)一個(gè)大碗里面。

    把鍋里的水舀出來(lái)倒掉之后，重新添了少許清水，加入辣椒、花椒、八角、桂皮，小火加熱至水煮干，再加入食油，讓齊嵐驚訝的是，他居然在廚房發(fā)現(xiàn)了菜籽油，看來(lái)這個(gè)時(shí)機(jī)的飲食文化，比他想象中的還要更加的發(fā)達(dá)。

    小火把這些調(diào)料炸出香味，然后加入切好的姜蔥蒜，同樣小火炸到金黃色的樣子，這麻辣油就算是做好了。

    而在準(zhǔn)備麻辣油的時(shí)候，另一邊煮的魚(yú)也快要差不多了。

    煮魚(yú)跟準(zhǔn)備麻辣油的程序又不一樣，熱鍋冷油，放入一點(diǎn)辣椒醬，齊嵐沒(méi)有找到豆瓣醬。不過(guò)辣椒醬也是一樣的用，小火慢慢炒熟，辣椒特有的焦香味，讓已經(jīng)好幾天沒(méi)有吃辣吃個(gè)過(guò)癮的齊嵐連口水都分泌得更多了。

    炒辣醬最重要的就是染色，等辣醬炒好后，再放入之前單獨(dú)腌制的魚(yú)骨和魚(yú)頭，炒至金黃色后，放入開(kāi)水，熬煮幾分鐘。直到水魚(yú)骨湯變成了乳白色，加入鹽，當(dāng)然還有最重要的加少許糖提鮮。

    然后把腌制好的魚(yú)片一片片的放入鍋中，不管是魚(yú)頭魚(yú)骨還是魚(yú)rou，齊嵐都只用了下了一半。

    畢竟還有到酸菜魚(yú)呢，等魚(yú)rou煮了兩三分鐘后就可以起鍋了，把煮好的魚(yú)倒入之前放豆芽等蔬菜的大碗里，然后淋上熱滾滾的麻辣油。

    隨著滋滋的聲音在響起，一股奇異的香味瞬間彌漫了整個(gè)廚房，齊嵐頓時(shí)聽(tīng)到了好幾個(gè)吞口水的聲音，其中一個(gè)正是他自己無(wú)疑。

    好香啊夫君。本來(lái)在燒火的蘇方不知什么時(shí)候也來(lái)到了齊嵐的身邊，眼巴巴的看著那碗水煮魚(yú)，原本坐在門(mén)口處的雙胞胎也過(guò)來(lái)了，眼神跟蘇方別無(wú)二致。

    你們先端一點(diǎn)去那邊吃吧，小心辣。齊嵐不客氣的用另外一個(gè)空碗分了一點(diǎn)水煮魚(yú)出來(lái)。

    然后又把大碗恢復(fù)成沒(méi)被動(dòng)過(guò)的樣子總不能讓掌柜的知道他們偷吃了吧?

    可以嗎?雖然雙手已經(jīng)緊緊的捧住了碗，不過(guò)口中還是想要客氣一下。

    放心吃吧，沒(méi)關(guān)系的。齊嵐說(shuō)著已經(jīng)把裝水煮魚(yú)的大碗端到旁邊去了，接下來(lái)他還要準(zhǔn)備做酸菜魚(yú)的材料。

    眼角的余光看到蘇方先是小心翼翼的挑了魚(yú)rou在一個(gè)倒了半碗熱水的碗里涮了涮。然后放到雙胞胎面前的空碗里，看來(lái)蘇方即便是第一次吃，也還是知道這水煮魚(yú)的辣味，不是兩個(gè)小家伙能夠承受得住的。

    齊嵐看了幾眼就沒(méi)再注意那邊了，不過(guò)不等他埋頭準(zhǔn)備的時(shí)候。卻發(fā)現(xiàn)水煮魚(yú)的香味由遠(yuǎn)及近，很快就到了自己鼻尖下：夫君你也嘗嘗?

    齊嵐驚訝的抬頭，是蘇方，明明蘇方的眼神就一直沒(méi)舍得從魚(yú)rou上面移開(kāi)。并且齊嵐也看出來(lái)了，蘇方還一口沒(méi)吃。

    可即便是這樣，他也依舊還是穩(wěn)穩(wěn)的夾著一片魚(yú)rou，要先喂給齊嵐。

    齊嵐沒(méi)有拒絕，因?yàn)樗酪亲约翰怀?，這小孩兒自己估計(jì)也會(huì)倔強(qiáng)的不吃，就像之前那根糖葫蘆一樣。

    好吃，小方你也快去吃吧，吃了好繼續(xù)燒火，接下來(lái)還有幾道菜呢。

    齊嵐就著蘇方的筷子吃了這片魚(yú)rou，味道非常的鮮美，心中更美。

    因著家里所有人都很少吃辣的，所以齊嵐并沒(méi)有分出太多水煮魚(yú)，最多也就是一人分了兩片就沒(méi)有了。

    可即便是這樣，除了本就嗜辣的齊嵐之外，另外三人依舊還是辣的大口吸氣。不過(guò)看那亮晶晶的目光，顯然辣歸辣，卻非常的喜歡呢。

    小方，又要麻煩你繼續(xù)燒火了，這個(gè)酸菜魚(yú)不辣，待會(huì)兒你們可以多吃點(diǎn)兒。

    齊嵐把材料準(zhǔn)備好了之后，照顧蘇方繼續(xù)燒火。

    酸菜魚(yú)煮起來(lái)就簡(jiǎn)單多了，依舊是熱鍋冷油，放入酸菜慢火炒，等炒出nongnong的酸味了，再放入一點(diǎn)花椒，加入開(kāi)水煮沸，煮沸后繼續(xù)煮個(gè)幾分鐘，等到水中也融入了酸菜的味道之后，這才加入適量的鹽，然后放入魚(yú)骨魚(yú)頭。

    等魚(yú)骨和魚(yú)頭熬煮幾分鐘之后，放入魚(yú)rou，魚(yú)rou不需要煮多久，兩三分鐘就可以出鍋了，最后再繼續(xù)燒油，放入八角，陳皮，香葉，還有姜蔥蒜等小火炸。

    直到炸出香味，再撈出這些調(diào)料扔掉，把熱油淋入酸菜魚(yú)上面

    第020章 掌勺品菜

    掌柜的，這是什么味道這么香。酒樓的廚房在后院，是一個(gè)獨(dú)立于客房的單獨(dú)的院子。

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