她最喜歡的是魚塊徹底炸松，吃到里面的魚骨時也很脆，完全無需擔憂會卡著喉嚨，連皮帶骨都能全吃進去。

    這酥魚好，阿夏嘴里的才將將咽下，就忍不住說話，到時候給太公溫壺酒，就著酒吃最好。

    成，到時候你可別嘗就好，方父手上動作不停，撈出鍋里燙好香椿，還笑話她，免得醉酒還粘人。

    阿夏沒說話，畢竟她對自己的酒品也是十分有數(shù)，垂頭看香椿。

    谷雨的話，隴水鎮(zhèn)有吃香椿芽的習俗，早先她在王家莊吃的還不算好。最適當?shù)臅r候應當就是谷雨前后，這時色好味香。

    方父喜歡把香椿同豆腐拌一起，從豆腐攤子上買一塊嫩豆腐，切好拿來跟焯好水的香椿放一塊，撒點鹽花，滴幾滴香油，拌一拌。愛吃這口的，只覺一筷子下去，最后的春時味都在里頭了。

    當然也不止吃香椿，還得蒸一鍋烏米飯，在谷雨當日吃，百病不生。

    作者有話說：

    最近有不少事情，更新時間在努力調(diào)整了。

    谷雨所有習俗參考至華夏風物app的《暮春時節(jié)，赴一場盛大的牡丹之約》文章。

    酥魚參考《魯迅筆下的紹興菜》，各地做法可能有所不同，但這種酥魚真的特別好吃。感謝在2022-07-15 20:21:56~2022-07-16 22:39:50期間為我投出霸王票或灌溉營養(yǎng)液的小天使哦~

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    第38章 牛rou鍋貼

    阿夏將炸酥魚放到一旁的白瓷盆里, 將蓋子蓋好，免得熱氣跑出去，就見案板上還有一盤已經(jīng)剝好的蝦仁, 一只只全給處理干凈，蝦仁色粉白。

    她看了一眼，又去把香椿拌豆腐給收好，才問方父, 爹，這蝦仁是打算怎么做?

    方父拿出一碗清早送來的春茶, 撒一把用溫熱水泡開, 他擰緊蓋子笑著道:這時候蝦正好吃，我尋思著你小溪姐第一次來, 只做點酥魚太寒酸了些, 再做盤春茶蝦仁。

    蝦仁這菜其實很能搭, 清炒拌蒸煮, 還有跟茶搭在一起是絕佳。在臨城中, 大戶人家吃的是龍井蝦仁，到了蘇城, 碧螺春滿地，那蝦仁又成了碧螺蝦仁。

    隴水鎮(zhèn)也沒有什么名茶, 索性谷雨摘的春茶喝起來味道上佳, 拿來做一道春茶蝦仁也不賴。

    方父做這種無需用濃油醬赤的菜, 顯得還是略微拘謹了些, 因春茶蝦仁更講究的是清, 是淡。

    蝦仁要先上漿, 薄薄地裹一層漿料上去, 粉得沾的勻稱, 換鍋清油，不能燒得太熱，趁油還沒熱時就夾一只蝦仁放下，炸到蝦仁全身蜷縮泛白為好。

    全炸好得換個小爐子來，小鐵鍋一搭，瀝好油的蝦仁放下，春茶泡的水澆淋，茶葉也得放，鍋鏟翻炒，有股時濃時淡的茶香氣。

    方父盛出擺盤，鍋里還留了幾粒，他小心地將茶葉給立好，轉(zhuǎn)過頭對阿夏道:嘗嘗這春茶蝦仁，我也沒做過幾次，不曉得味道跟旁的比起來好不好。

    我聞著就覺得香，阿夏很鄭重地表示，拿筷子的手卻一點都不含糊，蝦仁表皮有點滑，她用了點力氣才夾起來。

    這種用來跟茶炒的蝦仁一點都不大，專選的是模樣小巧的河蝦，不說一口一個，三四個都能全塞到嘴里吃下。

    阿夏很少這樣吃蝦仁，她更喜歡蝦是蝦，茶是茶，不過兩種炒在一起時，蝦上就沾了茶味，是淡淡的香，清鮮又脆，很素凈。

    她朝方父點點頭，聽見外頭有小圓子的叫聲，它只會在方覺回來時搖尾汪嗚，阿夏想應當是南溪姐一道過來了。

    果不其然就聽在外頭忙活的方母親熱的聲音，小溪來了呀，快到這邊坐，好些日子不見，又標志不少。來伯母家可別客氣。

    阿夏出去后南溪把帶來的食盒放到桌上，面上帶笑回道:我也是好些日子沒見到伯父伯母了，今日又是谷雨，就想著上門來看望一下伯母。

    想來就來，可千萬別客氣 。

    方母笑得合不攏嘴，太婆還牽著她的手說小話。阿夏湊過去，拿腔拿調(diào)，哎，果然小溪姐過來，我就不值錢了。

    你少來，方母拿指頭戳她的額頭，笑道:你陪著你小溪姐說說話，我先去里面看看飯菜好了沒。小溪你先坐會兒啊。

    阿夏看她走了后，沒急著坐下，從柜子里扒拉出不少糕點，倒在盒子里放到桌上，才道:阿姐，你吃些糕點，飯菜還要等會兒才能好。

    快坐下來，南溪半站起來去拉阿夏的手，而后把帶來的食盒打開，從里頭拿出一小個用油紙包好的東西放到阿夏手上。

    她聲音不大，來吃飯也不知道帶點什么來才好，剛好家里今日買了牛rou。我娘做了不少牛rou鍋貼，我?guī)Я艘恍﹣懋斪鎏聿恕Ｅ履沭?，特意包了一個，先讓你嘗嘗。

    阿姐，你可比我大哥，阿夏察覺到方覺看過來的視線，很快轉(zhuǎn)口道:你跟我大哥一樣好。

    這還差不多，方覺坐到凳子上，很自然地攤開手，我的呢?

    南溪低眉，沒有。

    她說的很心虛，確實是忘了，看到牛rou鍋貼滿腦子想的就是阿夏應當愛吃。

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