那家因?yàn)橹鲝N不在，就將客人拒之門外的長(zhǎng)慶樓？

    第86章 百萬(wàn)貫【加更】

    “長(zhǎng)慶樓？”

    “是的, 郎君，”史尚笑瞇瞇地說(shuō)，“長(zhǎng)慶樓經(jīng)營(yíng)不下去, 東家打算將其轉(zhuǎn)手了，到時(shí)會(huì)有一場(chǎng)‘撲買’?！?/br>
    明遠(yuǎn)頓時(shí)想起了早先在長(zhǎng)慶樓門口那段不太愉快的經(jīng)歷。

    自從他來(lái)到汴京城，就一直在享受這座城市發(fā)達(dá)的服務(wù)業(yè)帶來(lái)的各種便利。酒樓內(nèi)掛著滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)乃?，全是精心烹制的美味佳肴。不管客人時(shí)候什么時(shí)候點(diǎn)菜，店家都是能夠及時(shí)供應(yīng)的，絕對(duì)不會(huì)出現(xiàn)水牌上有但是后廚做不出的尷尬情況。

    有時(shí)客人因?yàn)榭谖恫顒e, 會(huì)臨時(shí)提出修改菜單上菜肴的做法，加一味、減一味佐料之類, 甚至別出心裁, 想個(gè)新鮮的做法讓廚子試做, 后廚通常也能一一照辦1。

    唯獨(dú)上次在長(zhǎng)慶樓, 明遠(yuǎn)是第一次因?yàn)椤爸鲝N沒來(lái)”這樣的荒唐理由被拒之門外。甚至他親口提出：自己只是進(jìn)去坐坐, 飲些酒水。那些酒博士竟然以“主廚會(huì)生氣”這樣更加荒唐的理由，將他拒之門外。

    這樣的酒樓不倒閉，誰(shuí)倒閉？

    于是明遠(yuǎn)一挑眉，笑著鼓勵(lì)史尚：“說(shuō)說(shuō)？”

    史尚一見到明遠(yuǎn)這眼神，已經(jīng)渾身都是干勁，張口滔滔不絕, 將關(guān)于長(zhǎng)慶樓的一切詳情娓娓道來(lái)。

    原本這長(zhǎng)慶樓是汴京城中七十二家正店之一。

    正店這名號(hào)可不是隨便叫的, 在京城, 得到官府許可, 能夠自行釀酒的大酒樓叫正店。

    除此之外, 規(guī)模較小的酒店, 沒有自釀酒的資格, 只能從正店中批發(fā)酒水，然后再行零售，這種店家叫做腳店2。

    “這么說(shuō)來(lái)，汴京城中腳店數(shù)不勝數(shù)，但正店總共只有七十二家，差別便在這可否自釀酒。”

    “是的。”史尚回答明遠(yuǎn)的問題，“自釀酒水并不多麻煩，但是獲利豐厚，即便扣除交給官府的釀酒稅錢，也多有盈余。若非這長(zhǎng)慶樓實(shí)在經(jīng)營(yíng)不善，入不敷出，東家是萬(wàn)萬(wàn)不可能想到要將這間酒樓轉(zhuǎn)手的。”

    明遠(yuǎn)回想起長(zhǎng)慶樓的“奇形怪狀”，就有點(diǎn)想笑，改口又問：“那‘撲買’又是什么？”

    史尚知他不懂，連忙給他解釋：“長(zhǎng)慶樓是正店，有自釀酒水之權(quán)，因此轉(zhuǎn)讓給他人必須由官府主持?！畵滟I’，便是售賣時(shí)任人加價(jià)，價(jià)高者得，得者承辦包稅。”

    明遠(yuǎn)一聽“價(jià)高者得”四個(gè)字，馬上明白了——

    嗐，這不就是“拍賣”嗎？

    這對(duì)于在本時(shí)空里經(jīng)常光顧佳士得和蘇富比拍賣會(huì)的明遠(yuǎn)來(lái)說(shuō)，竟莫名有種“久別重逢”的感覺。

    史尚對(duì)這筆買賣顯得很熱衷。他一再鼓勵(lì)明遠(yuǎn)：“郎君不是一直想找一項(xiàng)花大價(jià)錢的買賣嗎？買下這長(zhǎng)慶樓，固然多費(fèi)銀兩，但是回報(bào)也大??！”

    明遠(yuǎn)想了想，讓史尚去把他那副簡(jiǎn)易的汴京全圖取出來(lái)——這是種建中幫他繪制的，明遠(yuǎn)是個(gè)路癡，汴京城又大，他每次去個(gè)地方都要問好幾次路。種建中沒辦法，給明遠(yuǎn)畫了一幅大致的汴京全圖，方便明遠(yuǎn)出門，也方便他在外能夠順利找回自家。

    史尚不費(fèi)力氣，就將長(zhǎng)慶樓的位置在地圖上指出——那間正店緊挨著皇城，就在景靈宮東墻外，占地不小。

    “這么好的位置，又能夠自釀酒，聽說(shuō)他家聘用的，還是一位名廚……”

    這是多好的基本盤?。?/br>
    于是明遠(yuǎn)問史尚，“按你說(shuō)的，這樣的酒樓應(yīng)該閉著眼睛都能掙錢才是，為何又會(huì)陷入如此窘境，逼得東家需要拋售呢？”

    這回輪到史尚撓頭了：“這個(gè)……”

    明遠(yuǎn)笑著輕叱一聲：“去，你這‘包打聽’還沒打聽到位。再探！”

    史尚此刻也明白了他其實(shí)沒能打聽到長(zhǎng)慶樓的癥結(jié)所在，明遠(yuǎn)指出，他也不生氣，開開心心地應(yīng)下去了。

    隔天這位大管家又來(lái)回報(bào)：“郎君，小人全明白了。”

    原來(lái)，這說(shuō)到底還是一樁爭(zhēng)產(chǎn)的糾紛。

    長(zhǎng)慶樓的主家姓葉，皇祐年間就在經(jīng)營(yíng)這間酒樓了，傳到上一代，葉家分出三支，長(zhǎng)房葉敬、二房葉順、三房葉穎。按照祖訓(xùn)，長(zhǎng)慶樓傳給了長(zhǎng)房葉敬，但是葉家父母偏疼小兒子，一直有意將長(zhǎng)慶樓交到三房手里。

    長(zhǎng)房一直鬧到開封府，最終才爭(zhēng)到這份財(cái)產(chǎn)。

    轉(zhuǎn)眼又是一代人。葉敬的繼承人葉鵬生才具平庸，接下長(zhǎng)慶樓的生意之后，長(zhǎng)慶樓就一直在走下坡路，不過(guò)靠著釀酒的利潤(rùn)勉力支持。

    去年，葉鵬生聘請(qǐng)了一位汴京城中的名廚，明顯是還想挽回生意。有這位名廚坐鎮(zhèn)，效果立竿見影，長(zhǎng)慶樓的生意rou眼可見地重新好起來(lái)，儼然恢復(fù)當(dāng)年“七十二家正店”之一的風(fēng)范。

    葉鵬生便自以為高枕無(wú)憂，他也不懂酒樓生意的事，自今年起，就不怎么往長(zhǎng)慶樓走動(dòng)了

    誰(shuí)知葉鵬生將生意的事全交給那位名廚打理之后，長(zhǎng)慶樓的生意自此便一落千丈。

    “所以你知道應(yīng)該查什么了，對(duì)嗎？”

    明遠(yuǎn)笑著問史尚。

    “對(duì)！”

    史尚望著明遠(yuǎn)，眼里全是佩服。

    “那位名廚姓黃，旁人大多稱他黃廚，有個(gè)外號(hào)叫‘黃仙’，在汴京城中頗有些名氣。原本是輕易不出山的，長(zhǎng)慶樓請(qǐng)到他那會(huì)兒，半個(gè)汴京的名廚都去長(zhǎng)慶樓捧場(chǎng)的?！?/br>
    史尚提起那黃仙的名廚做派，明遠(yuǎn)頓時(shí)想起他剛到汴京時(shí)，在幾間正店里遇到的主廚。

    汴京城中的主廚，大多很有名氣，各家正店人面很熟，與達(dá)官顯貴也有往來(lái)，甚至能到宰相（當(dāng)然不是指王安石這位“食不知味”的宰相）家中cao持一桌酒席。

    因此能聘到一位主廚是絕對(duì)長(zhǎng)臉的事。東主往往便予取予求，什么都滿足。

    明遠(yuǎn)見過(guò)的那幾位名廚，確實(shí)都很有氣派，但多半對(duì)主顧禮貌有加，不至于拽到客人頭上。

    或許那黃仙是別有用心？

    “因此小人查了黃仙與葉家三房長(zhǎng)子葉俊生的往來(lái)，有十足的證據(jù)，這黃仙與三房走動(dòng)得很勤，還有些錢鈔往來(lái)。他的種種作為，應(yīng)該是受葉家三房之托?！?/br>
    “那葉俊生似乎還答應(yīng)了，等到三房撲買買下長(zhǎng)慶樓，會(huì)繼續(xù)聘請(qǐng)黃仙在長(zhǎng)慶樓任職?！?/br>
    “難道長(zhǎng)慶樓的現(xiàn)主人就這么眼睜睜地看著嗎？”明遠(yuǎn)反問。

    “我想是因?yàn)辄S仙剛來(lái)時(shí)酒樓的生意確實(shí)不錯(cuò)，因此那葉鵬生疑不到主廚頭上去?！笔飞薪忉?，“不懂酒樓生意的人只會(huì)認(rèn)為是年景不好，運(yùn)氣不佳，想不到自己人會(huì)暗中下絆?！?/br>
    “所以葉家長(zhǎng)房應(yīng)當(dāng)是識(shí)人不明，引狼入室，不該聘用那黃仙的。”明遠(yuǎn)總結(jié)。

    “不過(guò)，汴京城中的名廚就那么幾位，葉鵬生當(dāng)年聘用黃仙的時(shí)候，肯定也想不到這竟是堂兄弟在背地里坑他一把?！笔飞醒a(bǔ)充。

    明遠(yuǎn)頓時(shí)露出一副“我并不怎么覺得意外”的表情。

    每一件爭(zhēng)產(chǎn)官司背后都有一出關(guān)系到家庭倫理的狗血大戲。即便隔了兩代了，也一樣有人不甘心。

    這令他想起自己在本時(shí)空的遭遇。

    明遠(yuǎn)默默想著，沒有意識(shí)到自己慣常的笑容正在變得苦澀。

    連史尚都看出來(lái)了，忍不住問：“明郎君，您沒事吧？”

    明遠(yuǎn)一震，立即將往事拋諸腦后，旋即恢復(fù)自如，笑道：“走吧，史大管家，這次辛苦你，我請(qǐng)你去酒樓用飯——”

    一邊用飯一邊考察，所以目標(biāo)地點(diǎn)自然是：長(zhǎng)慶樓。

    他要好好看看這長(zhǎng)慶樓——值不值得買。

    明遠(yuǎn)與史尚抵達(dá)長(zhǎng)慶樓門前的時(shí)辰，已經(jīng)比上次他和姚小乙一起去的時(shí)候晚了小半個(gè)時(shí)辰。

    向華先問了守在長(zhǎng)慶樓門前望天的酒博士，得知黃仙已經(jīng)到了，于是歡歡喜喜地告訴明遠(yuǎn)和史尚。

    明遠(yuǎn)瞅了一眼他的小伴當(dāng)：“向華也一起來(lái)吧！”

    向華的個(gè)人習(xí)慣是，明遠(yuǎn)在酒樓飯鋪里坐下吃飯的時(shí)候他一準(zhǔn)會(huì)在街邊扎馬步、看風(fēng)景，餓了就拿明遠(yuǎn)發(fā)給他的工錢去“從食店”3買些饅頭炊餅馉饳之類的飽餐一頓，從來(lái)不跟明遠(yuǎn)提額外的要求。

    明遠(yuǎn)對(duì)這個(gè)老實(shí)孩子心中存了幾分憐惜，這次去長(zhǎng)慶樓試菜，也想帶向華開開眼，吃點(diǎn)好的。

    向華扭捏了兩回，說(shuō)他的功夫要是沒練到家，回頭種官人會(huì)說(shuō)他的。

    明遠(yuǎn)一聽“練功夫”三個(gè)字，再想象一下種建中監(jiān)督練功時(shí)的那張嚴(yán)肅臉，忍不住也心里發(fā)怵，不管三七二十一，拉上向華，三個(gè)人一起進(jìn)了長(zhǎng)慶樓。

    誰(shuí)知他們?nèi)藙倓傋?，那邊“茶飯量酒博士”出?lái)連聲道歉，只說(shuō)黃仙剛到，還在休息。

    “那邊水牌上盡是今日可做的菜肴，郎君們盡管點(diǎn)菜，但上菜……要慢一些。”

    酒博士臉上帶著幾許焦慮，小心翼翼地看著明遠(yuǎn)等人的臉色，深怕這好不容易上門的主顧等不及便走了。

    “無(wú)妨，我們先嘗一下你們家的好酒，下酒的茶飯先來(lái)上一點(diǎn)。”

    酒博士便更緊張了：“酒沒問題，下酒的茶飯……”

    明遠(yuǎn)和史尚與那酒博士同時(shí)開口：“要等黃仙！”

    一時(shí)間，空空蕩蕩的酒樓大廳內(nèi)，全都是尷尬與好笑。

    明遠(yuǎn)好不容易維持住了表情管理，繼續(xù)他平日里那一套溫文的假笑，望著酒博士的眼睛說(shuō)：“無(wú)妨，先來(lái)點(diǎn)貴店的好酒吧?！?/br>
    酒博士險(xiǎn)些被明遠(yuǎn)那張?zhí)^(guò)文雅俊秀的笑臉勾了魂去，呆看了半晌，才傻乎乎地點(diǎn)頭：“好！……客官您先看下水牌。”

    “我悄悄地叫個(gè)‘閑漢’進(jìn)來(lái)，貴店不介意吧！”

    明遠(yuǎn)繼續(xù)假笑。

    “閑漢”專指在酒樓內(nèi)外跑腿的人。他們見到酒店里有富家子弟們駕到，就會(huì)來(lái)桌前作揖打招呼，接一些客人們安排的使喚雜活，去代客跑腿買點(diǎn)東西，或者是去叫個(gè)陪酒唱曲的小娘子之類4。

    不是所有的酒樓都接受外來(lái)的“閑漢”入內(nèi)，有些酒樓正店會(huì)明言不允許外人進(jìn)店。

    長(zhǎng)慶樓便是其中之一，酒博士馬上搖頭要開口勸阻。

    史尚皺眉：“這也沒有，那也沒有，叫兩個(gè)‘閑漢’來(lái)也不讓。你這長(zhǎng)慶樓，該不會(huì)想要改名叫‘餓肚樓’吧！”

    明遠(yuǎn)也是這種感覺：就算是“饑餓營(yíng)銷”，也不是真的要讓客人餓暈啊。

    于是他輕抿著嘴，對(duì)那酒博士微微一笑，小聲說(shuō)：“我們悄悄的，不讓黃廚知道。”

    那酒博士瞬間看呆了，然后魂不守舍地點(diǎn)頭：“好……好，郎君請(qǐng)……自便！”

    說(shuō)著轉(zhuǎn)身就走，撞到另一間桌子。

    史尚“哈”的一聲笑起來(lái)，轉(zhuǎn)臉看向向華：“以后遇上那些不講情面的店家，你就讓咱家明郎君出面。”

    向華扁了扁嘴，伸手摸了摸肚子，轉(zhuǎn)過(guò)臉望著明遠(yuǎn)：“餓——”

    明遠(yuǎn)趕緊喚了“閑漢”進(jìn)來(lái)，先給向華叫了兩個(gè)他最喜歡的酸餡兒包子墊墊，然后又叫了幾樣下酒的咸酸果子。他便與史尚一起看水牌。

    “郎君，他家的茶食中，‘黃雀酢’5是最有名的?！?/br>
    史尚悄悄地告訴明遠(yuǎn)。

    明遠(yuǎn)：這……難以接受?。?/br>
    酢是指腌制的食品。黃雀酢，就是將黃雀收拾干凈之后，加各種佐料碼味，盛在罐中，等到腌出鹵，將鹵子倒掉，再加酒浸泡，長(zhǎng)期保存，便是這長(zhǎng)慶樓黃廚的招牌名菜了。

    明遠(yuǎn)確實(shí)是有心想要試試這道名菜，但是只要一想到這一道“黃雀酢”，至少要將好幾十只活生生的黃雀齊齊變成“盤中餐”，他頓時(shí)覺得有點(diǎn)瘆人。

    “不，不要‘黃雀酢’，其它都行。史尚，你撿你愛吃的點(diǎn)，今天本就是為了請(qǐng)你?！?/br>