穿書后我開了個(gè)小飯館 第61節(jié)
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最后加入芹菜段翻炒至斷生,出鍋前撒上香菜,便可以裝盤了。 一盤香氣四溢,紅綠相間的香辣蟹被端到外間的桌子上,正在等待錄制的嘉賓們,頓時(shí)停止了講話,一個(gè)個(gè)地都盯著桌子中間的菜,飄散開來的香味讓他們無法思考。 等到導(dǎo)演一聲開始,嘉賓們就開始進(jìn)行錄制,美食家一嘗過香辣蟹,話匣子便打開了,從色面到香味再到口味,一系列的解說讓這道香辣蟹更加地誘人。 在場的人無一不咽口水的,連姜青雨和何業(yè)煌都在一旁只盯著那道香辣蟹看,不過也只能飽飽眼福而已,等到錄制結(jié)束,盤中的香辣蟹也被吃的一干二凈。 等到錄制完香辣蟹這道菜,接著便是要轉(zhuǎn)場到廚房錄制蘇依依的第二道菜。 第二道要做的菜是鐵板煎豆腐,做這道菜需要三部,熬制香料油、熬制底醬、煎豆腐,蘇依依首先開始熬制香料油。 將準(zhǔn)備好的八角、香葉、桂皮、草果、洋蔥、蔥、姜、蒜和香菜下入倒入涼油的鍋中,開中小火煎炸,來回?cái)噭?dòng)以免糊鍋,等把所有的香料配料炸至金黃后,撈出料渣只剩炸好的香料油,倒入碗中備用。 香料油做好后,開始制作第二步,熬制鐵板煎豆腐的底醬。 起鍋加入食用油和豬油,油熱后將蔥姜蒜末放入鍋中炒至微黃爆出香味,然后將豆瓣醬、蒜蓉辣醬、番茄醬、海鮮醬、辣椒面、孜然粉、花椒粉和蔥姜蒜末混合攪拌在一起,倒入鍋中開小火熬制,熬出香味后再加適量水,繼續(xù)熬制到粘稠后,加入雞精和白糖,攪拌融化后出鍋倒入碗中備用。這樣熬出來的底醬醬香濃郁、顏色紅亮,是煎豆腐的最佳伴侶。 第三部 便是煎豆腐,將豆腐切成薄厚均勻的片,鐵板燒熱后,放入香料油,再將豆腐一片一片地平鋪在鐵板上,小火煎制豆腐開始變色,然后翻到另一面繼續(xù)煎,煎的時(shí)候小火煎勤翻面,將豆腐的兩面都煎制金黃色,開始刷底醬,刷完底醬后,撒上孜然粉、辣椒面和蔥花,在最后出鍋前再撒上熟芝麻點(diǎn)綴。 鐵板煎豆腐就可以出鍋了,裝盤盛出,一片片紅油透亮,外焦里嫩的豆腐,看上去無比的美味。 攝像師對著這盤豆腐各種角度拍攝,拍完后就被端到了小店里,擺放在嘉賓的面前。 這道菜一擺出來,美食家們眼睛都睜大了,實(shí)在是這道菜的色面太漂亮了,光看這顏色就讓人忍不住食指大動(dòng)了,再加上香料油和底醬的香氣,跟煎豆腐結(jié)合在一起,實(shí)在是非常完美。 嘉賓們對著這道菜一頓輸出評論,接著便是品嘗了,大家都迫不及待地伸出筷子夾起豆腐,香辣guntang的豆腐在每個(gè)人的口腔中跳動(dòng)。 初入口的咸鮮,接著便是豆腐焦脆的外衣,再后來就是豆腐柔嫩的內(nèi)里,再加上香料油和底醬的包裹,融合在一起后形成豐富的口感和口味,讓人一吃便上癮。 嘗完一塊豆腐,嘉賓們?nèi)套≡俅紊斐隹曜拥臎_動(dòng),牢記著自己的本職工作,對這道鐵板豆腐進(jìn)行點(diǎn)評,此情此景讓拍攝的攝影師、旁邊看著監(jiān)視器的導(dǎo)演以及一旁的所有工作人員,不由地狂咽口水。 等到嘉賓品嘗點(diǎn)評的部分拍完,桌上的鐵板煎豆腐就已經(jīng)被消滅光了。 蘇依依將多做的鐵板煎豆腐端了出來,對眾人說道:“各位,這是剛才一起做的一鍋煎豆腐,大家可以來嘗嘗味道?!?/br> 所有人的目光都被蘇依依這句話給吸引過來了,蘇依依很貼心地將豆腐分裝到一次性小杯子里,每個(gè)小杯子里放了兩塊切分好豆腐,每個(gè)小杯子還扎了兩根牙簽,方便他們拿著吃。 蘇依依將一小杯一小杯的豆腐依次分發(fā)到每個(gè)工作人員手上,大家沒想到還能吃到這道菜,臉上的表情是驚喜又雀躍的,拿到豆腐的工作人員連聲感謝道:“謝謝蘇老板,謝謝蘇老板?!?/br> 蘇依依笑著說道:“不用客氣,做的多了,不吃也浪費(fèi)了,謝謝你們幫忙吃掉它們。” 這句話說得讓人心里更是舒服,鄭同接過蘇依依的豆腐,臉上完全沒有剛來時(shí)的冷淡,他笑著說道:“蘇老板,多謝啊?!?/br> 蘇依依笑著搖搖頭,將最后兩杯遞給了姜青雨和何業(yè)煌。 姜青雨接過杯子,笑道:“剛才看嘉賓們吃的時(shí)候,我都快饞死了,還好你多做了?!?/br> “嗯,一個(gè)鐵板做一次可以做好幾份,反正是一樣做,就做滿整塊鐵板咯,外面這么多人呢,總能吃掉的?!碧K依依說道。 “那香辣蟹還有沒有剩的?”姜青雨悄悄貼近蘇依依問道。 “喔,那沒有了,香辣蟹只做了一份?!碧K依依笑了起來,一炒鍋的螃蟹正好一盤,想多做的話就得重新再炒。 “好吧,不過能吃到豆腐就很開心了,這味道不比螃蟹差!”姜青雨說道。 “你想吃的話,晚上留下來吃飯,我再專門給你做?!碧K依依說道。 “看拍攝進(jìn)度,應(yīng)該到不了晚上,我晚上還約了客戶,吃不到你的香辣蟹了?!苯嘤赀z憾地?fù)u著頭。 “那也沒事,等啥時(shí)候有空了,你隨時(shí)過來,明天我店里就開始推出這兩道菜?!碧K依依說道。 “那好啊,等我有空把小容一起拉過來,她肯定愛吃。”姜青雨拍了一下手說道。 “行,也好些日子沒見小容了,有空來我這聚一聚,給你們做好吃的。”蘇依依笑道。 “姜總,你啥時(shí)過來,也可以叫上我的?!焙螛I(yè)煌開口說道。 姜青雨一副莫名其妙的表情說道:“何總,我們閨蜜聚會(huì),你也來的話不合適吧,要是想吃香辣蟹,明天可以派人過來買,不過你得讓人早點(diǎn)來,依依的小店排隊(duì)的人多,晚了怕買不著了。” 何業(yè)煌無奈地說道:“好吧,你不帶我就算了,那我明天派人來買。” 蘇依依和姜青雨相視一笑,沒想到gm的老板也是個(gè)吃貨。 今天的拍攝進(jìn)度很順利,拍到五點(diǎn)多就結(jié)束了。 薛琳盯著工作人員把小店內(nèi)外都還原到最初的模樣,拆除比布置快多了,沒多久便恢復(fù)原樣了。 送走了攝制組還有姜青雨和何業(yè)煌,蘇依依再慢慢還原細(xì)節(jié)和打掃衛(wèi)生。 天色漸漸暗下來,儲(chǔ)阿姨和小麒今天說過會(huì)比較晚回來,怕打擾拍攝,蘇依依看著暗下來的天,再看看冷清的小店,一種莫名孤單的情緒在心中蔓延。 “依依?!?/br> 梁業(yè)宸的聲音在蘇依依背后響起。 蘇依依轉(zhuǎn)身,只見梁業(yè)宸在剛剛亮起的路燈下,笑著向她走過來。 蘇依依原本莫名的情緒,突然就被這笑容治愈了,她站直身子,輕聲地說道:“業(yè)宸,你來啦?!?/br> “依依,你怎么了?”梁業(yè)宸一眼就發(fā)現(xiàn)蘇依依跟平時(shí)不太一樣,緊走了兩步過來問道。 蘇依依緩過神來,笑著說道:“沒事啊,總算是拍完了?!?/br> “累了吧?別收拾了,快坐下?!绷簶I(yè)宸關(guān)心地問道。 “累倒是不累呢,今天很順利?!碧K依依跟梁業(yè)宸一起坐了下來。 “奇咕和gm的老板都在這,誰敢偷懶,只是沒想到這兩位老板今天都來了。”梁業(yè)宸給蘇依依倒了一杯水說道,經(jīng)過這么多日子的相處,梁業(yè)宸已經(jīng)對小店很熟悉了。 “是啊,基本上所有拍攝都是一條過,大家狀態(tài)都很好。”蘇依依點(diǎn)點(diǎn)頭說道,今天多虧兩位老板在現(xiàn)場呢,否則不知道拖到什么時(shí)候去。 “他們兩個(gè)也走了嗎?”梁業(yè)宸環(huán)顧了一下四周,發(fā)現(xiàn)空空如也。 “嗯,兩位老板都是大忙人,今天已經(jīng)在這盯了一天了,晚上還要去應(yīng)酬?!碧K依依點(diǎn)頭說道,做大老板也是忙的,時(shí)間都不是自己的。 “儲(chǔ)阿姨和小麒還沒回來呢?”梁業(yè)宸問道。 “嗯,他們說估計(jì)要晚上九十點(diǎn)回來了,怕早回來了打擾拍攝,也正好多陪陪芊芊?!碧K依依說道。 “芊芊最近情況怎么樣?恢復(fù)好點(diǎn)沒?”梁業(yè)宸問道。 “前幾天我跟儲(chǔ)阿姨一起去看過她了,她恢復(fù)的不錯(cuò),神志比剛回來的是清醒很多,認(rèn)得儲(chǔ)阿姨也認(rèn)得我,就是記不起以前的事情?!碧K依依嘆口氣說道。 “記不起也好,以前也沒有什么好的回憶。”梁業(yè)宸說道。 “是啊,醫(yī)生說這是她主動(dòng)關(guān)閉了以前的記憶,除非是自己想要恢復(fù),藥物治療是沒用的?!碧K依依說道,估計(jì)是以前的事情對她打擊太大了,她的自動(dòng)保護(hù)機(jī)制選擇屏蔽起來。 “只要她身體健康,神志清醒,能正常自理生活就行了,一切都要往前看,她還這么年輕,小麒也這么小,以后的日子長著呢?!绷簶I(yè)宸看得出來蘇依依有些傷感,開口安慰道。 “也是,日子是往后過得,以前是什么樣,有什么要緊?!碧K依依抬起頭,對著梁業(yè)宸釋懷一笑道,就像自己很多以前的事情都模糊了,不還是一樣好好過日子。 “這樣想就對咯,晚上我請你出去吃吧,別做了?!绷簶I(yè)宸說道。 “算了,不想到外面吃,明天要推出兩道新菜,你幫我試試呀?”蘇依依說道。 “今天拍攝的兩道菜嗎?有這么多美食家給你試還不夠?。 绷簶I(yè)宸無奈地說道,他怕蘇依依今天累了,想拉她出去吃,不想讓她做了。 “當(dāng)然不夠,我需要你的評價(jià)?!碧K依依笑道。 “那在下深感榮幸?!绷簶I(yè)宸被蘇依依的話惹得笑起來,這句話聽著真舒服。 蘇依依走進(jìn)廚房,熟練地再次將香辣蟹和鐵板煎豆腐做好端出來,然后開了一瓶楊梅酒拿過來。 “今天這兩道菜適合下酒,正好你在,一起嘗嘗這瓶你上次送來的楊梅酒?!碧K依依說道。 梁業(yè)宸點(diǎn)點(diǎn)頭拍手說好,自從知道蘇依依愛喝甜酒果酒,他便到處去找這樣的好酒,找到了便送過來,有空的時(shí)候也會(huì)跟蘇依依一起品嘗。 一盤香辣蟹,一盤鐵板煎豆腐,熱氣騰騰地?cái)[在梁業(yè)宸面前,兩道菜的香味直撲門面,饞的他加快了開酒倒酒的速度。 “來,我先敬你,謝謝這段時(shí)間的關(guān)照?!碧K依依端起酒杯說道。 梁業(yè)宸也端起酒杯,說道:“互相關(guān)照,謝謝你允許我經(jīng)常來蹭飯!” 說完,兩人相視一笑,各自喝了一小口,蘇依依品味著楊梅酒的味道,口感微甜,帶著楊梅的香氣,嗯,是純正釀造的楊梅酒! 梁業(yè)宸先夾起了一塊豆腐,紅光油亮的豆腐上點(diǎn)綴著綠色的蔥花,一口吃進(jìn)嘴里,便感受到咸鮮微辣、外焦里嫩的口感,這是豆腐嗎,簡直比rou還好吃! “怎么樣?”蘇依依見梁業(yè)宸一臉的滿足,笑嘻嘻地問道。 “已經(jīng)不能用好吃來形容了,簡直就是人間極品?!绷簶I(yè)宸端起酒杯說道。 吃一塊豆腐,再喝一口小酒,美味加倍快樂也加倍。 “再嘗嘗這香辣蟹,香辣醬是我秘制的?!碧K依依推薦道。 其實(shí)不用蘇依依推薦,梁業(yè)宸的快起已經(jīng)伸向了那盤香辣蟹。熱油炸過的蟹塊外表是酥脆的,而里面的蟹rou是柔嫩的,香辣醬的味道完全滲入蟹rou中,使得蟹rou的鮮味完全發(fā)揮出來。 “太好吃了,你怎么會(huì)做這么多好吃的?!绷簶I(yè)宸發(fā)自內(nèi)心地說道。 “喜歡做美食而已!”蘇依依喝了一口就說道。 “確實(shí),興趣是最好的老師?!绷簶I(yè)宸點(diǎn)頭說道,就好比自己喜歡建筑一樣。 蘇依依品味著口中的楊梅酒,微微地點(diǎn)頭。 兩道菜在兩人邊喝酒邊聊天的狀態(tài)下,一掃而空,楊梅酒很好喝,也不易上頭,只是讓人到了微醺的狀態(tài),感覺非常舒服。 梁業(yè)宸看著臉色微微泛紅的蘇依依,眼神不由地癡了。 蘇依依被他看得臉更紅了,趕緊隨便找了個(gè)話題:“今天我讓姜青雨有時(shí)間過來吃飯,然后那個(gè)何業(yè)煌也說要來,被姜青雨直接拒絕了,沒想到gm的老板也是個(gè)吃貨呢?!?/br> 一聽到何業(yè)煌這個(gè)名字,梁業(yè)宸眼神一收,眉頭又微微皺了起來,他欲言又止,像是有話要說。 蘇依依眼睛沒看梁業(yè)宸,只顧著說話,也沒發(fā)現(xiàn)梁業(yè)宸的表情有變化。 “依依,我有話要對你說?!绷簶I(yè)宸終于開口打斷了蘇依依。 蘇依依抬頭看向梁業(yè)宸,心中狂跳,她說道:“嗯?你說?!?/br> 梁業(yè)宸又喝了一口酒,下定決心地開口說道:“有件事情我要對你坦白。” “嗯?”蘇依依低頭應(yīng)道。 “h集團(tuán)的何宏才是我親生父親?!绷簶I(yè)宸說道。 “啥?”蘇依依聽到這話,猛然抬頭,這消息太勁爆了吧。 “何業(yè)煌、何業(yè)揚(yáng)是我同父異母的弟弟?!绷簶I(yè)宸接著說道,已經(jīng)開了口了,就很自然地接了下去。 “本來很早就想跟你說的,但一直開不了口。”梁業(yè)宸說道。 蘇依依已經(jīng)從震驚中緩過神來,她早該想到的,何業(yè)煌、何業(yè)揚(yáng)兩兄弟都叫他大哥,只是從來都不知道h集團(tuán)何宏才還有個(gè)大兒子啊,連姜青雨都不清楚,她只知道何宏才有兩個(gè)兒子。