蘇宛被這幾道目光盯得像是在考場(chǎng)被監(jiān)考的學(xué)生，更是不敢含糊，低頭凝神將食材一個(gè)個(gè)熟練地處理完了，然后將那rou沫菌子放入鍋中，動(dòng)作干凈利落，有條不紊。

    旁邊的小林正在切魚(yú)，傳來(lái)刮魚(yú)鱗和剁魚(yú)骨的咚咚聲，圍觀的小廝有不少為他叫好的，蘇宛聽(tīng)得尤為清楚。

    她卻恍若未聞一般，見(jiàn)湯底已煮好，又將處理好的茭白和大米依次倒入鍋中，合上蓋后，馬不停蹄地?fù)芘窕?，將火調(diào)小。

    蘇宛的這茭白粥雖說(shuō)步驟不多，動(dòng)靜也小，看起來(lái)比旁邊三人的菜做起來(lái)要簡(jiǎn)單不少，但考驗(yàn)在食材的搭配，火候的控制，這幾樣皆是需要成年累月的經(jīng)驗(yàn)，才能發(fā)揮出極致的。

    她在這兒悶頭搖著蒲扇煮著粥，毫無(wú)聲響，上座的大人們和堂里圍著的其他人全被其余三人吸引了目光，一會(huì)看小麗捏出形狀各異的糕團(tuán)小點(diǎn)，一會(huì)兒看小林調(diào)制鍋中的魚(yú)，一會(huì)看小涂落刀成風(fēng)。

    專(zhuān)心盯著灶下的蘇宛倒也沒(méi)在意，嘴里碎碎地?cái)?shù)著時(shí)間。

    第4章

    待小火燉煨的時(shí)間一到，蘇宛便即刻滅了灶下的火，揭開(kāi)鍋來(lái)。

    粥面還咕噥咕噥地冒著泡，騰著熱氣，不過(guò)幾秒，鍋中的香味便隨著熱氣四下散了開(kāi)來(lái)，眾人聞到了之后，忍不住直探頭，頻頻往蘇宛鍋中看。

    確認(rèn)了這茭白粥火候和味道煮得十分恰好之后，蘇宛不慌不忙地從袖中掏出一瓷質(zhì)小罐子。

    她拿開(kāi)罐上的蓋子，將罐子微微傾斜，倒出了一勺深色的粉末，而后將這些粉末均勻地鋪灑在粥面上。

    將粥盛出鍋后，蘇宛見(jiàn)其余三人也已做完了菜，候至一旁，她便向小廝示意，將粥遞給了他。

    小廝見(jiàn)這茭白粥的溫度估計(jì)還燙嘴著，便自覺(jué)退到了最后，讓其他三份菜先上桌。

    幾位大人掃視著桌上的菜，糕團(tuán)小點(diǎn)，清蒸鱸魚(yú)，莼菜銀魚(yú)，茭白粥，這四份菜樣式迥異，口味亦是大相徑庭，極看個(gè)人喜好，不過(guò)這四菜的色香味都甚為不錯(cuò)，不難看出四人皆是有底子的。

    這近觀了菜品之后，大人們?cè)缫寻茨筒蛔?，?dòng)筷吃了起來(lái)。

    “這糕點(diǎn)入口即化，甜而不膩，甚好甚好。”

    “這鱸魚(yú)亦是不遑多讓?zhuān)~(yú)rou嫩滑奶白，rou質(zhì)仿佛剛從河里打撈上來(lái)一般，且湯料咸香，十分下飯。就是煮得有些久了，將鮮味煮沒(méi)了些?！?/br>
    “非也非也，依老夫之見(jiàn)，若提到江南名菜，還是得吃這莼菜銀魚(yú)，清爽利口，乃江南一絕。”

    ……

    待大人們一一品嘗完前面三道菜后，蘇宛的粥才終于是放涼了些，小廝便立馬躬身給幾位大人各盛了一碗。

    郭管事前幾日嘗過(guò)之后，起初還只嘆一句好吃，便拋于腦后了，誰(shuí)料此后一到饑餓之時(shí)，便忍不住回味起其中美味。

    今日又有了這茭白粥，他便急忙第一個(gè)拿起勺子嘗了起來(lái)。

    坐在他身旁的幾位大人見(jiàn)郭管事吃得如此酣暢，也隨之端過(guò)粥，喝了起來(lái)。

    一位大人剛送了一口粥進(jìn)嘴，還未入喉，雙目便霎時(shí)亮了好幾分：“此茭白粥，有rou菌之鮮美，有茭白之清甜，這幾味相互融合在這米中，妙哉，妙哉。”

    “不僅如此?。⑦@鮮rou和菌菇剁成沫子之舉可謂是一步奇招，而茭白正當(dāng)季，煮得脆滑剛好，可見(jiàn)蘇姑娘火候掌控得極佳?！?/br>
    幾人有美味佳肴在跟前也不在乎什么禮儀了，將蘇宛做的茭白粥一口氣灌下了好幾口。

    這好幾口下肚之后，他們忽地又感受到口中余有一陣清爽的酸甜口感，在這粥中起著開(kāi)胃解膩之效，令人欲罷不能，直想再喝幾碗。

    郭管事瞇起眼看了看碗中，稀疏散落著點(diǎn)點(diǎn)深色，問(wèn)道：“這黑色的顆粒是何物？”

    蘇宛上前作揖道：“回管事，此乃我磨的酸梅粉?！?/br>
    郭管事點(diǎn)點(diǎn)頭：“酸梅此等異寶，民間大多都是用在糕點(diǎn)中，亦有些廚藝高超之人用在葷食當(dāng)中，只是極為考驗(yàn)用法，若是失誤，將會(huì)大大影響菜肴原本的口味，變得酸澀無(wú)比，難以下咽。這酸梅一般在雨季種植，在春季采摘，若是磨成粉，如今確實(shí)是口味最佳之時(shí)，蘇姑娘竟能想到將酸梅粉加入茭白粥中，可見(jiàn)真是有一顆七竅玲瓏心啊，廚藝也是十分驚艷?！?/br>
    其余幾位大人也連連頷首應(yīng)和道：

    “酸梅粉竟有如此作用！”

    大人們待用完了膳，便又是將四人的菜各自稱(chēng)贊了幾句，而后竊竊私語(yǔ)了起來(lái)。

    蘇宛暗暗瞟了眼桌案上，唯有她的粥和小涂做的莼菜銀魚(yú)被吃了個(gè)干凈，其余的菜品都多多少少剩了些，便心中安定了幾分。

    幾位大人議論出結(jié)果后，郭管事抬手敲了敲桌，放聲道：“試菜這關(guān)，各位表現(xiàn)不錯(cuò)，算是都通過(guò)了。而要論起表現(xiàn)最佳的，乃這涂公子的莼菜銀魚(yú)和蘇姑娘的茭白粥，二位呈上的菜肴皆五味俱全，回味無(wú)窮，堪稱(chēng)上品?！?/br>
    聽(tīng)見(jiàn)郭管事這話，蘇宛預(yù)想到自己表現(xiàn)不差，卻沒(méi)料到能得此等夸贊，立馬福身道謝。

    恰巧立在她身旁的小涂似是甚為不服，斜睨了眼桌上已見(jiàn)底的茭白粥，輕哼了一聲，語(yǔ)氣不屑道：“區(qū)區(qū)茭白粥而已，便是叫那知道什么是鍋什么是勺的孩童來(lái)，也是能煮出些好味道的，口味怎能與莼菜銀魚(yú)作比。”

    蘇宛正欲辯駁，卻被郭管事打斷：“涂公子此話差矣，菜品之間并無(wú)上下之分，比的不過(guò)是本身的味罷了。再者，方才的結(jié)果也不過(guò)是我們幾位的意見(jiàn)，確實(shí)存在一些偏頗，諸位都不必喪氣或是自驕，這僅僅是試菜，等會(huì)來(lái)投票的學(xué)生們才是決定最終誰(shuí)能留下的人。最后，望諸位得償所愿。”