官大伯頷首道：“桃面桂花酥，好名字，甚是雅致！這些銀子便算作二位姑娘為小女做糕點的報酬罷，多謝?！?/br>
    說罷，官大伯提步就走，蘇宛和小麗二人這才發(fā)現(xiàn)他留下的錢怕是購買百塊糕點也不止。

    小麗正想喚住人，不料人已是瞧不見影了，只好將多出的錢收起來，打算下次若是再見著便還回去。

    第8章

    快到晚膳的時候，蘇宛回了書院去。

    書院這晚上用膳的制度十分特殊，起初本也是如中午一般做夠整個書院的份量，不料這些世家子弟放了學(xué)后一個個都不愿待在這書院，嫌書院清寒，不如家中四五個仆人伺候得舒服，便有不少糧食浪費掉了。

    讀書人最講究勤儉節(jié)約，怎能忍得這糧食浪費之事，監(jiān)院便一改規(guī)定，令晚上要留在書院用膳的學(xué)生每日中午用膳時將姓名寫在食堂門口放的竹簡上，這竹簡每日皆有小廝刷洗曬干，下回還可繼續(xù)使用。

    蘇宛白日便特地問了問劉嬸，這書院每晚留在食堂的學(xué)生很少，常常就四五個人，若是遇上人少，蘇宛算了算，她酉時不過便可回家了。

    不過書院里的大人們有時會在這食堂設(shè)宴聚餐，這時當(dāng)廚的便不能走了，待大人們幾盞酒下去，指不定又要添些什么菜。

    正巧，前段時日書院的春末考察剛結(jié)束，山長最近才有了閑暇來關(guān)心學(xué)生們考察的情況，今日又聽聞食堂新廚娘的手藝十分了得，連郭管事都贊不絕口，便定下今晚設(shè)個宴，請了書院的幾位夫子和大人，還喚了齋長經(jīng)長幾位管理學(xué)生事務(wù)的作陪。

    一聽山長今晚在食堂用膳，又聽說夫子幾位也會在，學(xué)生們便知曉定是要問那考察的情況了，誰也不敢多待，一放學(xué)便緊忙打道回府了去，如此一來，蘇宛今晚便只需做這宴席的菜了。

    山長早早便定了食單，傳小廝遞給了蘇宛。

    蘇宛接過一看，紅酥rou，鎏金魚，綠裙帶，比翼鳥，鳳凰游……

    蘇宛：……這書院的大人怎么寫個菜名都文鄒鄒的，不知道的還以為在寫詩呢！

    她正欲向這傳話的小廝詢問一番，不料那小廝早已離去，她只好自己摸索這些菜名都是些什么菜，萬幸食材就備在一旁，僅需一一對應(yīng)起來便好。

    對完之后，蘇宛就動手燒起菜來。

    冷油下鍋，先素后葷，素菜清香，葷菜鮮美，炒煮煎烤，整個庖廚都充斥著佳肴香味。

    將這四葷六素十樣菜做好了，蘇宛又將前幾日磨剩的酸梅粉盡數(shù)倒了出來，用清水沖泡了幾壺酸梅汁。隨后她便喚來幾個上菜的小廝，與他們一同將菜端了過去。

    參加宴席的人們早已在食堂落了座，雖書院講究長幼禮儀，但山長和監(jiān)院皆是寬厚之人，每回舉辦這種宴席都與夫子學(xué)生同坐。

    只見山長坐在中間主座，一手旁是監(jiān)院領(lǐng)著一眾夫子，一手旁是齋長向苑東領(lǐng)著幾位學(xué)生，程洲正坐在他下手處。

    這是蘇宛第一次見山長，若說監(jiān)院看起來像是鄰家和藹可親的大伯，這山長看著便像那家中對你多加管教的長輩，雖表情還算柔和，但難掩眉目中的威壓。

    山長看了眼端上的菜，向蘇宛投去目光：“你就是新來的廚娘？”

    蘇宛不敢怠慢了禮數(shù)，作揖道：“回山長，正是?！?/br>
    “哦？老夫竟未想到，眾人贊不絕口的廚娘竟如此年紀(jì)輕輕。聽聞蘇記食肆是蘇姑娘家開的，似是許久未曾營業(yè)了，可是家中出了什么事？”

    聽見山長此問，蘇宛不禁神色有些憂傷：“家父前些日子落了肺病，大夫囑托只能臥床休養(yǎng)，不得再進(jìn)庖廚，是以食肆便關(guān)了門，小女也這才出來做廚娘，想為家中添一份力。”

    山長頷首，面色更是緩和：“蘇姑娘此分孝心甚是難得。”

    監(jiān)院本就對蘇宛印象不錯，在聽得她這般遭遇之后，更是認(rèn)為她既懂事乖巧，又蕙質(zhì)蘭心，亦是點頭道：“蘇姑娘以后便安心在這當(dāng)廚罷，書院自是不會虧待你?！?/br>
    “謝過山長，監(jiān)院。”

    蘇宛回了禮后，見小廝等一眾食堂當(dāng)事的人都垂首退至了一旁，她便也移步正欲退下，卻又被山長喚?。骸疤K姑娘，不給吾等介紹介紹這些菜肴么?！?/br>
    蘇宛腳步一頓，臉上的神色忽地僵住。

    那些菜名本就是她瞎猜的，更別說從名字中根本看不出來是炒是煮，如今還要她一一介紹，這不就是上趕著要她胡謅么。

    然落座的一眾人都盯著自己，蘇宛怎么說得出那個不字，只好硬著頭皮走上前去，一一指認(rèn)著道：

    “紅酥rou，乃這豬rou調(diào)制腌味后切成絲狀，下油鍋炸至金黃酥脆后夾出，撒上辣椒粉即可。做鎏金魚需用一鮮活鱖魚，切下花刀，腌味后裹上蛋黃糊油炸，炸后澆上燒熱的糖醋鹵汁，再灑上適量松子，色如鎏金。比翼鳥和鳳凰游分別為這烤乳鴿與烤雞……”

    蘇宛將桌上擺著的十樣菜皆介紹完之后，只見山長并未責(zé)怪她，還放聲大笑了起來。

    她惶恐是自己燒錯了菜，小心翼翼地道：“不瞞山長，我并未讀過太多詩書，并不知山長列的食單中每詞所指何菜，只好自行主張做了這十樣菜。若有差錯，還望山長諒解?！?/br>
    山長搖搖頭道：“無礙無礙，其實這些菜老夫也并不知曉真實模樣。前些日老夫讀到一本書卷，作者是一位對美食十分熱愛的名家，書中記載了不少聞所未聞的珍饈美味，只可惜只道明了所用的食材，卻并未點明做法。奈何老夫?qū)嵲诤闷?，便寫下這食單，令小廝將食單和所用食材交予了你，沒想到蘇姑娘如此心靈手巧，竟是將一味味菜肴都呈現(xiàn)出來了?！?/br>