梁付氏看了看臉色灰白的史貞娘，還以為是自己一時忘形，罵得太過兇殘，把這個沒進門的小媳婦嚇著了。

    她連忙說道：“貞娘別怕，我一聽說你受了武家欺負，我比自己被欺負了還難受呢，我是心疼你??！”

    史貞娘哪里有心聽她解釋，胡亂點了點頭。

    梁付氏見她望著梁坤消失的方向，以為她是怕梁坤不高興，又說道：“坤兒你更不用擔(dān)心了，他是個重情義的人，跟你定了親，以后一定會對你好的?！?/br>
    她不說還好，這么一說，史貞娘越發(fā)心驚rou跳。

    重情義？那梁坤跟梅娘從小定親的情義又該怎么算？

    梁坤那么生氣，難道真的是因為在乎梅娘？

    就連已經(jīng)跟他定了親的她，也不過是個外人……

    史貞娘胡思亂想，連怎么離開梁家的都不知道，一路都是渾渾噩噩的。

    原本她以為梅娘不過是個蠢笨的貧家丫頭，可上次一接觸，卻發(fā)現(xiàn)這姑娘聰慧冷靜，自己根本就不是她的對手。

    要是梁坤真的忘不了梅娘，她可怎么辦？

    這日蔣府又來請梅娘過去幫廚，梅娘到了蔣府，便有一個大丫鬟出來接她。

    那丫鬟一見梅娘就笑臉相迎，說道：“梅姑娘可算是來了，我們姑娘都盼了好久了?！?/br>
    梅娘有些疑惑，問道：“今日是府上的小姐想換換口味？”

    丫鬟一邊引著她往里走，一邊輕聲說道：“我們姑娘請了幾位官家的小姐來做客，想要做些不同的菜色，讓客人們嘗個新鮮?！?/br>
    原來今日是蔣大姑娘的閨蜜局，梅娘想了想，低聲問道：“不知小姐們的口味可有什么喜好？”

    丫鬟為了能讓蔣大姑娘在閨蜜面前露臉，仔細回憶著，把能想到的都告訴了梅娘。

    最后又加了一句：“最近天熱，我們姑娘想吃些酸酸甜甜的東西，要是有rou就更好了?！?/br>
    她說完這話，自己也覺得有些難為梅娘，笑著向她福了一福。

    “我們姑娘知道今日這菜不好做，所以叫人特特地請了梅姑娘過來，我們想著，怕是只有梅姑娘有這份本事了。”

    這個時代做rou，都是煎炸燉煮為主，要濃油赤醬，或是加上各種香料，以掩蓋rou的腥味，想要把rou做得酸酸甜甜，的確是在給梅娘出難題了。

    梅娘卻并不作難，笑著應(yīng)了下來。

    蔣大姑娘發(fā)話果然管用，今日廚房的人對梅娘十分客氣，不但分了兩口鍋灶給她，還撥了四五個媳婦丫鬟過來幫忙。

    梅娘把雞和魚等菜做好，放在鍋里燉著，便讓丫鬟拿了一塊豬里脊rou過來。

    她把rou上面的筋膜剔去，斜著切成rou片。

    切好的rou片裝入碗中，用清水浸泡一會兒，把rou片中的血水給泡出來。

    泡好水的rou片撈出控水，加少許鹽和酒去腥增香，然后用手充分抓勻，抓到有點發(fā)粘，然后腌制一會兒。

    用清水把生粉澥開，放一邊靜置備用。

    碗中加白糖和米醋，以及一點點鹽，調(diào)成糖醋汁，滴兩滴醬油上色，加半勺香油增香。

    把生粉碗中上層的清水全部倒出來，這時淀粉已經(jīng)吸足了水，成為濕淀粉，用手將淀粉糊抓勻。

    把淀粉糊倒進rou片的碗中，用巧勁將rou片抓拌均勻。

    加一勺油再次抓拌，這樣炸出來的rou片才會更加酥脆。

    起鍋燒油，油溫六成熱的時候，把rou片一片一片地放入鍋中。

    rou片炸好后撈出來，轉(zhuǎn)大火，把油溫?zé)狡叱蔁?，把rou片全部倒進鍋內(nèi)進行第一次復(fù)炸。

    接著把油溫繼續(xù)升到8成熱，然后對rou片進行第二次復(fù)炸。

    重新起鍋燒油，把炸好的rou片倒進鍋內(nèi)快速翻炒幾下，加入調(diào)好的糖醋汁快速翻炒。

    蔥絲姜絲蒜末等配料也一同加入，翻炒幾下出鍋。

    梅娘把菜盛出鍋，才發(fā)現(xiàn)不知何時身后已經(jīng)聚集了一群人，都在看著她做菜。

    第043章 排骨玉米湯

    看到梅娘一套行云流水的動作下來, 眾人呆了片刻，再看向梅娘的眼神已經(jīng)變得無比崇拜。

    上次聽說梅娘因為做了個奶茶得了夫人的厚賞，廚房里這些廚娘和媳婦們還不相信, 想著梅娘不過是投機取巧罷了。

    可今天親眼看到梅娘切菜炒菜, 眾人就不得不相信了。

    俗話說外行看熱鬧, 內(nèi)行看門道，只有會做飯的人才能看得出來梅娘這刀工、手法、調(diào)味、擺盤等是何等的講究, 蔣府的廚子下人們個個兒自愧不如。

    丫鬟們把做好的菜一個個端了出去, 廚娘們不約而同圍了過來, 向梅娘請教廚藝。

    內(nèi)院一處雅致的院子里, 六七個十來歲的少女正坐在花叢邊，一邊喝茶一邊說話。

    其中一個身穿煙霞色衫子，圓圓臉蛋的姑娘喝了幾口茶，忍不住問道：“蔣大姑娘，上次你及笄那日的茶，就是加了冰塊和牛奶的，我們喝著倒好，府上今日怎么沒有做呀？”

    聽到這句話, 其他幾個曾經(jīng)參加過蔣大姑娘及笄禮的姑娘們也紛紛附言。

    “是呀, 我二嫂可喜歡你家那個奶茶了，前幾日還跟我提起來, 說你家那個加了牛奶的茶水好喝?！?/br>
    “我也喝了，真是極好喝的?！?/br>
    “唉，可惜我上次坐在席末，只嘗到小半杯, 還沒喝夠呢！”

    這次蔣大姑娘請她們來做客，倒有幾個小姐是盼著能再喝到上次那個奶茶, 所以才滿懷期待來到蔣府的。

    聽到大家這么問，蔣大姑娘臉上的笑容有些繃不住了。

    她豈不知道那奶茶好喝？可是自從那日之后，她讓丫鬟去問茶房里那些小丫鬟，這奶茶到底是怎么做的，可那些小丫鬟只記得是牛奶和茶葉一起煮出來的，問了誰都說不會做。

    蔣大姑娘只好叫自己的丫鬟們?nèi)ピ囍?，煮了茶水兌牛奶，可是怎么做都覺得味道不對，誰也做不出梅娘那日做的味道。

    蔣大姑娘無可奈何，只好放棄了研制奶茶的想法。

    現(xiàn)在被這些小姐們問起，她當(dāng)然不好說自家不會做這東西，想了想才笑道：“那日原是為我的及笄禮，母親特意從外頭請了個廚娘來幫忙，并不是我府里的人做的，我聽人說，這奶茶是從西域傳來的做法，咱們這里卻是沒有的?！?/br>
    她這話說得低調(diào)，其他小姐們聞言卻紛紛艷羨不已。

    “難怪咱們都沒見過，原來這奶茶是西域傳過來的！”

    “蔣夫人真疼你，那廚娘有這份手藝，想必是很難請的吧？”

    “那廚娘也是西域來的嗎，不知還會做些什么菜？”

    蔣大姑娘收獲了一波關(guān)注，抿了口茶才笑道：“知道各位姐妹們今日要來，我特意請了那日的廚娘過來，等會兒就能嘗到她的手藝了?！?/br>
    聽到這話，姑娘們高興不已。

    “還是蔣大姑娘心細，我們今日可有口福了！”

    少頃丫鬟過來行禮，說道：“大姑娘，菜已經(jīng)做好了，請問要擺在何處？”

    這會兒太陽已經(jīng)熱起來了，蔣大姑娘便說道：“外頭太熱，咱們還是進屋去吧?！闭f著先站起身。

    眾位小姐也隨著起身，一起往廊下走去。

    那個圓臉姑娘落在后面，悄悄拉了拉身邊一個年長些的姑娘的衣角。

    “四jiejie，聽說西域菜都是又麻又辣的，還油膩膩的，那可怎么吃得下去呀？”

    孔四姑娘看了看前面的人群，悄聲說道：“客隨主便，吃不下就做個樣子罷了，你可別像剛才那樣，再提什么怎么不做奶茶的事兒了！”

    她們畢竟是官家的小姐，到別人家做客處處都要留心，主人拿什么招待就吃什么，怎么能點著菜名跟主人家要呢？

    這樣說定會讓主人家覺得不快，還會認為她不懂禮數(shù)，更會給旁人留下饞嘴的壞印象。

    比如剛才奶茶那件事，在座的誰不知道奶茶好喝，誰不惦記著來蔣府再喝上一回奶茶？可是各位小姐自恃身份，當(dāng)然不會當(dāng)眾問出來，也有孔五姑娘這個一心惦記著吃的憨丫頭才會問。

    孔五姑娘吐了吐舌頭，小聲說道：“是，我記住了?！?/br>
    眾位小姐說笑著進了屋，才一進門，就聞到一股濃郁的食物香氣。

    幾個小姐連剛才正談?wù)摰脑掝}都忘了，不約而同地看向桌面。

    荷葉雞清香四溢，椒香炸魚金黃酥香，松仁玉米粒粒晶瑩，其他幾個菜也是紅綠相間，看著賞心悅目，聞著沁人心脾。

    蔣大姑娘按照主賓席次請大家落座，笑道：“承蒙各位姐妹賞光，區(qū)區(qū)幾個家常菜罷了，還請各位不要嫌棄……”

    還沒等說完，席間就響起一陣咕咕咕的聲音。

    眾人循聲望去，只見威遠候府的褚三姑娘略帶尷尬地摸了摸肚子。

    “對不住，可能是方才茶水喝多了，讓大家見笑了?！?/br>
    旁人微怔，隨即都笑著說沒關(guān)系，同時假裝不在意地揉了揉自己的肚子，免得也咕咕叫出聲來。

    既然大家都餓了，蔣大姑娘便不再多說，拿起筷子道了聲請，便夾起一塊炸魚。

    主人已經(jīng)動筷了，其他人便也拿起筷子，開始吃了起來。

    孔五姑娘見桌上飯菜并不像她想象那樣滿是辣椒之類的香料，便心中一喜，第一筷子就伸向了面前的鍋包rou。

    眼前這盤菜色澤金黃，每一片rou都裹著濃稠的芡汁，散發(fā)著陣陣酸甜味，聞著就覺得口水直往上冒。

    孔五姑娘把鍋包rou放在嘴邊，輕輕咬了一口。

    炸得酥脆的外殼發(fā)出咯吱的聲音，露出里面軟嫩無比的rou片，這rou片被生粉糊鎖住了rou香，連油脂也一并封在里面，一口咬下去，鮮美的油脂混合著酸甜的料汁，在口腔中一層層溢出，香得讓人欲罷不能。

    孔五姑娘原本是因為這菜賣相好看才夾了一塊，沒想到一吃上就停不下來了，她低下頭，三兩口把一塊鍋包rou吃光，馬上又夾了一塊。

    其他人吃了荷葉雞或是椒香魚塊都是贊不絕口，蔣大姑娘見大家滿意，自覺臉上有光，招呼大家都多吃些。

    “孔四姑娘，孔五姑娘，你們也不要客氣，喜歡什么就吃什么，一定要吃好才是?！?/br>
    孔四姑娘笑著謝過蔣大姑娘的美意，孔五姑娘卻嘴里含著鍋包rou，只唔唔應(yīng)了一聲。

    看她只顧低頭吃飯，連蔣大姑娘的話都像是沒留心似的，孔四姑娘的笑容就有些勉強了。

    她把手放在桌底，輕輕扯了一下孔五姑娘的袖子，低聲說道：“跟你說話呢！”

    孔五姑娘正沉浸在美味中，聽到這一句還以為是孔四姑娘問她在吃什么，忙說道：“我也不知道這是什么，很好吃的，四jiejie你嘗嘗?！闭f著就給她夾了一塊。

    大家都在桌旁團團圍坐，孔五姑娘這么一說，大家都聽見了。

    “那個菜是什么，也是西域傳來的？”坐在她們對面的褚三姑娘好奇地問道。

    蔣大姑娘一時語塞，說道：“應(yīng)該是rou做的……”