茶館顯然剛退租沒多久，桌椅家什還沒搬走，地面散落著許多雜物，不曾好好打掃。

    梅娘看了一圈，除了廚房有些小，一些門窗等需要重新油漆修繕，她對這鋪子還算滿意。

    武大娘看見后面有空屋可住人，就越發(fā)喜歡這里了。

    梅娘看過了鋪子，就問金祥：“這鋪子租金多少？”

    金祥小心地看了武大娘一眼，說道：“房主要一個月……一百兩銀子?！?/br>
    “什么？一百兩?。俊?/br>
    聽到這個報價，武大娘果然暴跳起來。

    “金祥，我就說你是個小黑心肝的，你當我們是冤大頭?。俊?/br>
    金祥被噴得無處可躲，只好可憐巴巴地說道：“大娘有所不知，這鋪子的房主有些來頭，您瞧前面就是南城兵馬司，能在這條街上開鋪子的得是什么人？再說，這鋪子雖然貴了些，可是足有您家十幾個大，所以……”

    他一個勁兒解釋，梅娘卻只是搖頭。

    “這花市雖然熱鬧，可前有崇文門大街，后有北市口，這里算不上什么繁華地段?！?/br>
    武大娘忿忿道：“我們在這兒活了這么多年，還不知道這地段是什么價兒嗎？”

    武家雖小，卻在胡同口，又臨著北市口的大街，位置是極好的。

    武家這店鋪要是租出去，一個月也就七八兩銀子，這里雖大，位置卻不夠好，因此一百兩銀子的價格的確是貴了。

    梅娘對金祥說道：“金大哥，你做了這么多年牙人，當知道這地段這么大的鋪子該租多少錢，我并不想占房主的便宜，只要個公道的價格，你什么時候能把租金講下來，什么時候再來找我?！?/br>
    聽了這話，金祥便知道梅娘是看中這鋪子了，忙答應了下來。

    這金祥不愧是做牙人的，不知怎么勸動了房主，果然把價格降到一個月八十兩銀子，只不過要簽五年的契約，一次交一年的租金。

    對梅娘來說，簽五年的契約倒沒什么，只是交一年的租金有些為難。

    一個月八十兩銀子，一年就是九百六十兩，梅娘和武大娘手里的銀子湊一湊倒是能湊出來，但是交過了租金，余下的錢就所剩無幾了。

    梅娘把之前得的那些布匹和首飾通通當了，也不過當了五十兩銀子。

    這五十兩銀子，就是她的啟動資金了。

    她托金祥去尋原來開茶館的人，花了二十兩銀子，把桌椅都買了下來，那人正愁這些東西沒地兒處置，知道梅娘要買頓時大喜過望，又把廚房的灶具，后院的半屋子柴火，各種零七八碎不值錢的家什都白送給了梅娘。

    梅娘花了三兩銀子定了個牌匾，鋪子取名為，梅源記。

    交了房租，拿到鑰匙那一天，韓向明和娟娘就搬到店里去住了。

    不用梅娘交代，兩個人打了水，把這樓上樓下，桌椅板凳，通通擦了個干干凈凈。

    武大娘舍不得小石頭跟著去吃灰，便把小石頭留在家里，好在這些日子小石頭跟武月和云兒已經(jīng)處得極好，娘親不在身邊也不鬧，倒是省事得很。

    梅娘又添置了一些廚具，砌了幾個小灶，定了些食盒，買了些盤碟碗勺，以及米面糧油。

    這么一路買下來，越來越多的人知道梅娘要在花市開酒樓了。

    鄧家的鐵匠不肯要梅娘訂廚具灶具的錢，只說回頭去梅娘店里吃飯的時候再抵賬。

    彭大海哥倆把爐子砌得又快又好，郭家的木匠跑過來把壞掉的門窗都修理一新，卻都不肯要工錢。

    豆腐店的張二兩口子主動問她要不要買豆腐做菜，月底結賬就行，同樣做的還有孫屠戶和何掌柜。

    王三哥和老六每日下了工都假裝路過花市，問韓向明有沒有什么需要幫忙的地方，有一天還居然拉了一車柴送過來。

    就連雙兒都送了許多門簾椅套之類的布制品過來，說是韋姑娘給梅娘開店的賀禮。

    面對這么多的善意，梅娘只覺得滿滿的感激。

    偏偏他們還什么都不肯要，說唯一的要求就是梅源記快點兒開起來，他們就可以早點兒來吃好吃的了！

    梅娘只好化壓力為動力，一心撲在新店的開業(yè)籌備上。

    新店開張三把火，梅娘知道梅源記的位置不臨近最繁華的大街，所以必須要靠品質取勝，她抓緊時間研制菜譜，經(jīng)常做一些菜讓家里人嘗嘗，最好提出意見。

    比如今日她想起被譽為“天下美味”的北京烤鴨，就想做給大家嘗嘗。

    取一只五六斤重的肥鴨，取出內臟，切掉鴨腳和鴨翅，然后把鴨子內外清洗干凈。

    飴糖按照一比六的比例加滾水，用飴糖沸水澆燙鴨身，從上至下澆燙三四次。

    已燙皮掛色的鴨子掛在陰涼通風處，使鴨皮變干。

    晾干的鴨子放入烤爐，烤制一頓飯的功夫。

    烤鴨出爐后，馬上在外皮刷一層香油，讓鴨皮變得光亮無比。

    紅褐色的烤鴨一出爐，就吸引了全家人的目光。

    第045章 鍋貼

    眼前的烤鴨色澤紅潤油亮, 陣陣香味撲鼻，讓人一看就挪不開眼睛。

    武大娘把制作全程看在眼里，這會兒忍不住問道：“梅兒, 這鴨子不用放鹽么？這么著……能好吃嗎？”

    這還是武大娘第一次質疑梅娘的廚藝, 主要是這鴨rou本就又腥又硬, 平日里做鴨子都是使勁加各種調料，才能把鴨rou的腥味掩蓋住, 這鴨rou方能入口, 而梅娘只澆了飴糖水, 連醬油都沒放, 這么做出來的鴨子能好吃嗎？

    梅娘笑道：“娘別急，您嘗嘗就知道了?！?/br>
    她拿出一把短刀，先片下來幾塊鴨皮，在武大娘和娟娘面前放上一碟白糖，讓她們蘸著吃。

    武大娘看著紅艷艷的鴨皮面露懷疑，娟娘先夾起一片，蘸了些白糖，把鴨皮放在嘴里。

    鴨皮被烤制得又脆又酥, 皮下滿是鮮美濃稠的油脂, 上頭粘著一粒粒白糖，隨著鴨皮入口, 香、酥、甜、脆，數(shù)種味道立刻在口腔中爆開，還未等咽下，齒喉間便滿是濃香。

    娟娘簡直不敢相信自己的舌頭, 又夾了一片鴨皮吃了。

    這次她慢慢咀嚼，細細品嘗, 不由得滿足地閉上了眼睛，滿心只剩下一個字。

    香！

    武大娘見娟娘的第二片鴨皮居然沒給自己，顯然完全沉浸在美食之中，連忙也夾了一片鴨皮，蘸上白糖吃下去。

    沒想到鴨皮居然這么好吃！

    武大娘自己吃了兩片，才想起來武月和小石頭來，忙把蘸了白糖的鴨皮喂給兩個孩子吃。

    武月吃得小嘴油汪汪的，一雙眼睛滿足地瞇了起來。

    “好香哦！”

    小石頭還有些咬不動，可嘴里里又香又甜的，他又舍不得吐出來，鼓著小嘴咬啊咬的，連口水流出來了都不知道。

    武鵬見她們愛吃，便沒有動筷子，武興則很懷疑沒有鹽只有糖的鴨皮不會好吃，也就猶豫了片刻。

    梅娘趁著他們在吃鴨皮，又把方才烤鴨子的時候蒸的荷葉餅拿了出來。

    她攤開一張荷葉餅，放上兩三片烤鴨rou，用筷子挑一點甜面醬抹在餅上，再放上幾根蔥條、黃瓜條，將荷葉餅卷起。

    卷的第一張荷葉餅，她先給了小石頭。

    小石頭跟鴨皮奮戰(zhàn)了片刻，終于心滿意足地吃了下去，才打了個嗝兒，面前就多了一張餅。

    小石頭轉了轉眼珠，一下子撲到娟娘懷里。

    “要rourou，吃rourou！”他含糊不清地喊道。

    娟娘用手帕擦了擦他的口水，接過卷餅給他看。

    “里面有rourou的，來，吃一口?！?/br>
    小石頭見餅里面果然裹著rou片，便乖乖的一口咬下。

    荷葉餅又軟又薄，即使是小孩子也可以輕松咬破，里面鴨rou細嫩，黃瓜脆爽，蔥絲解膩，一口咬下去只覺得美味無比。

    小石頭只吃了一口，就眼睛一亮。

    嘴里那口rou還沒等咽下，他就從娟娘手里搶過卷餅，活像個胖乎乎的小松鼠，啊嗚啊嗚地抱著卷餅啃了起來。

    武興見小石頭吃得香甜，早就眼饞了，他見梅娘把第二張餅給了武月，自己等不及，索性也拿了餅，學著梅娘的樣子卷了起來。

    一張荷葉餅不過巴掌大小，他兩口就吞下了肚，嘴里一邊大嚼，手里一邊不停地卷著鴨rou和蔥絲。

    武鵬早就知道他遇到好吃的就什么都忘了的性子，見他這樣都懶得說他，自己卷了一張餅遞給韓向明。

    韓向明將卷餅一口吃下，不由得驚呼出聲。

    “這是烤鴨子么，這也太好吃了吧？”

    他這么一說，各位沉浸在美食中的家人們才回過神來，連聲夸贊起來。

    “是啊是啊，真好吃！”

    “我還是第一次吃到這么烤出來的鴨子呢，還是咱們梅兒手巧！”

    娟娘一邊卷餅喂小石頭，一邊說道：“二妹，回頭把這道菜也加進店里的菜譜里，保證好賣！”

    “對，這烤鴨這么好吃，肯定很多人會買！”

    “說不準還能成為店里的招牌菜呢！”

    大家一邊吃著烤鴨，一邊說說笑笑著，全家人都充滿了對新店開張的向往。

    就憑梅娘這手藝，梅源記一定會生意興隆的！

    接下來幾日，梅娘讓武鵬寫了個招伙計的告示，貼在梅源記門外，娟娘負責打掃衛(wèi)生和整理內務，順便面試伙計，韓向明則去衙門戶房做報備登記。

    可是這附近的商戶這么多，戶房里兩個典吏總是不在，韓向明找不到人，隔了幾次就按照梅娘的吩咐，給門子塞了一錠碎銀子，門子才指點他什么時候過來，需要準備些什么東西。

    可典吏收了東西，只讓韓向明回去等著，梅娘猜測他們是想借機揩點兒油水，就讓韓向明再尋機會送些禮物過去。

    這鋪子空著一天就是二三兩銀子的租金，家里人都很著急，梅娘卻依然心平氣和，繼續(xù)研究她的菜單以及盒子菜的定價。

    萬事開頭難，她能穿到燒餅店家做女兒，這女主光環(huán)只怕也有些黯淡無光，還是踏踏實實，一步一步來吧。

    不過短短數(shù)日的功夫，李韜又想吃梅娘做的菜了。

    可是相隔時間這么短，他再求馮二奶奶幫她出頭請梅娘也不好意思，畢竟三姐已經(jīng)嫁人了，他一個外男動不動就跑去人家馮家內宅里坐著，的確是不大禮貌。

    而且上次三姐對他態(tài)度很是奇怪，一會兒哭一會兒笑的，最后還直接開口攆人。

    難道是他害得三姐多出了賞錢，三姐怪罪他了？

    李韜在家胡思亂想，想不出個名堂來，不過有一點他很確定，除非迫不得已，他是不敢再讓馮二奶奶出面請梅娘做飯了。