好在武大娘和娟娘只當(dāng)他跟顧南簫一樣也參加過(guò)宮宴，并沒(méi)有太多的疑惑，只有梅娘多看了他一眼。

    能把御廚隨口說(shuō)出來(lái)作比較的人，會(huì)是什么人？

    梅娘不動(dòng)聲色地收回目光，微笑道：“齊公子過(guò)獎(jiǎng)了?！?/br>
    祁鎮(zhèn)終于嘗到了素蟹黃的滋味，心情大好，招呼她坐下嘗嘗法華寺的素齋。

    法華寺的齋菜果然是極好吃的，只是有梅娘的素蟹黃比著，不免有些黯然失色，不過(guò)也足以讓祁鎮(zhèn)等人吃得頗為滿意了。

    一頓飯吃過(guò)，大家起身出去，誰(shuí)知才出了門，就看到住持正在門外守著。

    大冷的天，住持不住地搓著手取暖，顯然已經(jīng)在門外等了好一會(huì)兒了。

    盡管凍得渾身冰涼，住持卻依然滿面紅光，像是心情十分激動(dòng)。

    看到一行人出來(lái)，他立刻迎了上來(lái)。

    “各位施主，對(duì)鄙寺的齋菜可還滿意嗎？”

    武大娘雖然覺(jué)得住持的語(yǔ)氣過(guò)于急促了些，倒也沒(méi)什么奇怪的，想著他定是因?yàn)轭櫮虾嵑湍俏积R公子身份尊貴，所以才會(huì)特意守在這里。

    祁鎮(zhèn)隨意地點(diǎn)點(diǎn)頭，道：“尚可，今日勞煩師父了，我會(huì)捐一千兩銀子當(dāng)香油錢……”

    誰(shuí)知住持卻連連擺手，說(shuō)道：“不敢當(dāng)，老衲不是來(lái)打秋風(fēng)的，只是有一事相求?！?/br>
    祁鎮(zhèn)奇了，笑道：“師父是方外之人，也會(huì)有所求嗎？”

    住持也笑了起來(lái)，合掌說(shuō)道：“施主取笑了，心在方外，人在紅塵，總是避免不了有所求的?！?/br>
    祁鎮(zhèn)便不再打趣，說(shuō)道：“師父有什么事，但說(shuō)不妨。”

    本以為住持是要求祁鎮(zhèn)或者顧南簫什么事，沒(méi)想到住持聽(tīng)了這話，卻轉(zhuǎn)向了梅娘。

    “這位女施主方才做的素蟹黃，鄙寺的僧廚們嘗過(guò)之后，都十分驚奇，可是誰(shuí)都不知道這是怎么做出來(lái)的，因此老衲特意來(lái)求女施主，能否告知這素蟹黃的做法？”

    梅娘用了寺廟的廚房，便在做素蟹黃之后，留了一份放在廚房當(dāng)做答謝。

    那些僧廚回到廚房，就發(fā)現(xiàn)了這道菜。

    因?yàn)檫@菜跟蟹黃實(shí)在太像了，還有幾個(gè)人爭(zhēng)論起來(lái)這到底是素菜還是葷腥，甚至有虔誠(chéng)者已經(jīng)對(duì)著菜肴念起了往生咒。

    還是帶梅娘過(guò)來(lái)的小沙彌看不下去，說(shuō)親眼看到這道菜是梅娘用土豆胡蘿卜等物做出來(lái)的，眾人才相信這的確是素菜。

    于是便有人好奇地嘗了嘗，這一嘗便驚為天人，趕緊送了一點(diǎn)給住持。

    住持吃過(guò)素蟹黃也是震驚不已，他是一寺之主，當(dāng)然知道這素蟹黃意味著什么，就趕緊來(lái)找梅娘。

    可是里面貴人正在吃飯，他不好進(jìn)去打擾，又不敢暫時(shí)離去，生怕跟梅娘錯(cuò)過(guò)了，便一直守在門外等著。

    這會(huì)兒看到梅娘，他連客氣都來(lái)不及客氣，趕緊把求素蟹黃做法這件事說(shuō)了出來(lái)。

    梅娘也沒(méi)想到住持竟然是要找她，聞言便說(shuō)道：“師父客氣了，區(qū)區(qū)小事而已，我這就寫出來(lái)給師父。”

    住持原本以為她會(huì)把素蟹黃當(dāng)做奇貨可居，不料她竟如此大方，越發(fā)驚喜不已，連連道謝。

    小沙彌飛快地取來(lái)筆墨，梅娘把在做素蟹黃的步驟詳細(xì)寫了下來(lái)，交給住持。

    “師父，這便是素蟹黃的做法，若有不懂之處，只管去南城的南華樓找我，我叫武梅娘。”

    住持雙手接過(guò)，激動(dòng)得雙眼放光。

    “有了這份方子，鄙寺的素齋便又多了一道新菜，有了這素蟹黃，便可讓世人少吃多少真蟹黃，所救的性命更是不計(jì)其數(shù)！女施主您捐出這道菜的做法，當(dāng)真是善心難得，功德無(wú)量??！”

    梅娘都被夸得不好意思了，微笑道：“師父過(guò)獎(jiǎng)了?！?/br>
    住持得了這素蟹黃的方子，難掩滿心的歡喜，親自送了梅娘等人出去，一路上夸獎(jiǎng)梅娘善舉，又說(shuō)要給梅娘立長(zhǎng)生牌位，要在佛前點(diǎn)油燈替她祈福，連祁鎮(zhèn)和顧南簫都顧不得招呼了。

    這讓祁鎮(zhèn)又是驚奇又是疑惑，這小廚娘到底有什么本事，連法華寺的住持都如此推崇？

    他暗暗下定決心，下次出宮，一定要去南華樓嘗嘗！

    梅娘雖然起了個(gè)大早，在寺里補(bǔ)了一覺(jué)就反而并不覺(jué)得累，從法華寺回來(lái)就直接去了南華樓。

    這會(huì)兒還沒(méi)到吃晚飯的時(shí)辰，大堂里正在用飯的客人不過(guò)十余桌而已，看起來(lái)比用餐高峰期的時(shí)候安靜了許多。

    梅娘一進(jìn)來(lái)，就看見(jiàn)四九匆匆迎了上來(lái)。

    “梅姑娘，您可算是回來(lái)了！”

    見(jiàn)四九一臉焦急，梅娘忙問(wèn)道：“店里出什么事兒了？”

    四九趕緊擺擺手，道：“沒(méi)出什么事兒，就是來(lái)了個(gè)人，是……找您的?！?/br>
    梅娘這才放下心來(lái)，一邊往里走，一邊問(wèn)道：“什么人？”

    四九猶豫了片刻，說(shuō)道：“是個(gè)年輕姑娘，梅姑娘您當(dāng)心點(diǎn)兒，她……很兇?！?/br>
    梅娘一怔，一時(shí)想不出自己是得罪了什么人，能被人打上門來(lái)找茬。

    她走到后廚，一看到廚房里的情形，就知道四九為什么說(shuō)來(lái)人很兇了。

    這會(huì)兒沒(méi)什么新來(lái)的客人，廚房里的爐灶大多都沒(méi)有開(kāi)，往日這個(gè)時(shí)辰，女學(xué)徒們不是在休息就是在趁機(jī)學(xué)習(xí)或者練習(xí)做菜，這會(huì)兒大家卻都擠在一個(gè)角落，或是站或是坐，仿佛一群受了驚嚇的鵪鶉。

    梅娘順著她們的視線望去，就看見(jiàn)她們對(duì)面的那個(gè)大爐灶上，正坐著一個(gè)年輕女子。

    這姑娘約莫十七八歲的模樣，穿著不同于眾人的一身短打衣衫，上身是一件款式簡(jiǎn)潔的銀紅色小襖，腰間用一條銀光閃閃的鏈條束緊，權(quán)當(dāng)做腰帶，外頭披著一件薄薄的青色短披風(fēng)，底下是一條及膝的月白色短裙，露出一雙修長(zhǎng)矯捷的小腿。

    此時(shí)這雙小腿一只蹬在爐灶上，另一只則在半空中微微晃蕩。

    梅娘一見(jiàn)就知道為什么大家都害怕這姑娘了，且不論她冷若冰霜的臉，手中隨意玩弄的一把小尖刀，單是這一身露胳膊露腿的衣裳就足夠驚世駭俗的了。

    不過(guò)對(duì)見(jiàn)過(guò)沙灘比基尼的梅娘來(lái)說(shuō)，這一身還是挺保守的。

    見(jiàn)梅娘回來(lái)，周帽和桃娘等人立刻眼淚汪汪地看向梅娘。

    “師父……”

    這里分明是她們的廚房，可是卻被一個(gè)外人占著，不用梅娘說(shuō)，連她們自己都覺(jué)得丟臉。

    梅娘向她們露出一個(gè)安撫的笑容，走到那女子面前。

    “你是什么人，是來(lái)找我的嗎？”

    女子挑了挑眉，一雙明亮的眼睛毫不掩飾地打量著她。

    “你就是武梅娘？”

    梅娘笑了笑：“正是?！?/br>
    對(duì)方這才移開(kāi)目光，頗為不情愿地說(shuō)道：“我叫銀禾，三爺叫我來(lái)跟著你的?！?/br>
    梅娘這才想起顧南簫昨日說(shuō)過(guò)，今日會(huì)送個(gè)人過(guò)來(lái)保護(hù)她。

    不過(guò)看這位銀禾姑娘的架勢(shì)，似乎并沒(méi)把她放在眼里。

    “銀禾姑娘好，這里是廚房，不是你做事的地方，你還是先下來(lái)吧。”梅娘看著她那只大喇喇蹬在爐灶上的腳，說(shuō)道，“若是被人看見(jiàn)姑娘這副模樣，我這生意也就不必做了。”

    說(shuō)完也不待銀禾說(shuō)什么，她就轉(zhuǎn)頭說(shuō)道：“邵蘭，翠紅，你倆過(guò)來(lái)把這個(gè)鍋灶徹底洗一遍，免得讓什么不干凈的東西掉進(jìn)菜里?！?/br>
    銀禾一怔，隨即便臉一沉。

    “你說(shuō)誰(shuí)不干凈呢？”

    梅娘看向她，目光漸漸冷了下來(lái)。

    “你主子沒(méi)教過(guò)你規(guī)矩嗎？沒(méi)跟你說(shuō)叫你來(lái)是做什么的嗎？若是不知道，就回去再問(wèn)問(wèn)你主子。”她頓了頓，說(shuō)道，“若是你不情愿跟著我，我也不會(huì)勉強(qiáng)，姑娘請(qǐng)自便?！?/br>
    說(shuō)完，她便不再看銀禾，直接叫了雜役進(jìn)來(lái)掃地洗涮，又叫幾個(gè)女學(xué)徒過(guò)來(lái)說(shuō)話。

    銀禾被晾在一邊，見(jiàn)果然有雜役過(guò)來(lái)掃地，邵蘭和翠紅也低著頭上前用力擦拭灶臺(tái)，越發(fā)氣不打一處來(lái)。

    她聽(tīng)說(shuō)顧南簫叫她保護(hù)一個(gè)小廚娘，已經(jīng)是滿心不情愿，來(lái)了再看這里什么都沒(méi)準(zhǔn)備，梅娘連人都不在，甚至都沒(méi)有跟人交待一聲她要來(lái)，明擺著不把她當(dāng)回事，就更加生氣了。

    一個(gè)廚娘罷了，就連靖國(guó)公府的管事mama們見(jiàn)了她也得尊稱一聲銀禾姑娘呢，怎么這個(gè)南城的小廚娘就這么大的譜？

    她可是被顧南簫指派來(lái)保護(hù)她的，她不敬著些自己，就不怕自己不管她嗎？

    梅娘卻不管銀禾怎么想，自顧自安排起廚房的事情來(lái)。

    有她坐鎮(zhèn)，女學(xué)徒們終于找到了主心骨，紛紛起身忙碌起來(lái)。

    桃娘端了一個(gè)木盆過(guò)來(lái)，說(shuō)道：“師父，我們今天做醬牛rou，從冰窖拿了些牛rou出來(lái)，做的時(shí)候才發(fā)現(xiàn)里面混了一塊這樣的牛rou，這塊rou可該怎么做??？”

    她記得醬牛rou要口感緊實(shí)的rou才好，這塊牛rou上面筋膜和油花太多，一看就不適合做醬牛rou。

    梅娘看了看盆里的rou，說(shuō)道：“這是牛腩，的確不適合做醬牛rou。”

    她指著上面的油脂說(shuō)道：“牛腩是來(lái)自牛的腹部和腰部的rou，跟其他部位的rou相比，牛腩rou質(zhì)細(xì)膩，有一定的彈性，口感較為柔軟，更適合做紅燒和燉煮?！?/br>
    其他學(xué)徒圍上前來(lái)，仔細(xì)觀察了一番。

    不遠(yuǎn)處已經(jīng)被掃把攆到一個(gè)凳子上的銀禾聽(tīng)著梅娘不急不緩的聲音，不由得撇了撇嘴。

    什么牛腩牛rou的，吃個(gè)rou而已，還這么麻煩，真是事兒多！

    那邊梅娘看到牛腩，就想起一道名菜來(lái)，說(shuō)道：“你們?nèi)ツ梅吝^(guò)來(lái)，我教你們做一道菜?！?/br>
    錢招娣聽(tīng)了，連忙去冰窖拿番柿。

    去年秋季囤菜的時(shí)候，梅娘特意買了許多番柿，放在冰窖里凍上。

    這種凍過(guò)的番柿拿來(lái)燉rou湯，味道再好不過(guò)了。

    把凍得硬邦邦的番柿拿出來(lái)，用滾水一澆，外皮就自動(dòng)卷曲脫落下來(lái)。

    牛腩切成寸許長(zhǎng)的大塊，放入清水中浸泡，去掉血水后清洗干凈。

    牛腩冷水入鍋，鍋中加蔥姜料酒，水開(kāi)后稍微煮一會(huì)兒，撈出用熱水洗去rou塊上的浮沫，瀝干水分。

    炒鍋入油燒熱，下入胡蔥煸炒出香味。

    倒入番柿翻炒均勻，加入少許鹽，這樣可以碼底味，還可令番柿快速出汁起沙。

    炒至番茄軟爛，關(guān)火備用。

    另起一鍋，下冰糖炒出糖色，倒入牛腩翻炒上色，上色均勻后，倒入桂皮、八角、香葉等調(diào)料，炒出香氣。

    鍋中加入醬油料酒，炒一會(huì)兒后倒入開(kāi)水，再倒入番柿胡蔥炒出來(lái)的湯汁，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋，慢燉大半個(gè)時(shí)辰。

    這樣一來(lái)，一鍋濃香撲鼻的番柿牛腩就做好了。

    第148章 麻辣鴨脖