因此在威廉夫人和莉莎等人布置餐點時，威廉依舊老神在在的坐在壁爐邊，講著曼徹斯特的天空是藍色的故事。

    待到一切準備完畢，他方才帶著徐云和小牛來到餐桌前，請他落座：

    “您坐這兒，肥魚先生?！?/br>
    聽到這話，雙胞胎姐妹中的安德莉亞很自覺的繞到徐云身后，為他拉開了椅子。

    徐云客氣的道了聲謝，落座的同時用余光打量起了自己在十七世紀的第一頓午餐：

    餐桌的位置在客廳的右邊，是個長度兩米、寬度一點二米左右的長方形，木頭材質(zhì)，其中一根支撐腳有些殘缺，底端壓著一團棉布。

    威廉威廉夫人分別獨坐窄邊，其余眾人則以3對3的方式依次落席：

    愛露拉姐妹、莉莎坐在一側(cè)，徐云、小牛和利拉尼坐在另一側(cè)。

    每個人的位置前都放有一塊面包，品相有些糟糕，像是那種非模具制作的手工面包，但看起來很厚實。

    徐云的餐盤是先前在砍柴時趕制出來的，沒有經(jīng)過拋光磨制，但被徐云放在一條小溪里反復洗了多遍，勉強湊合著能裝東西。

    餐盤前方則是一罐黃油，余量約莫有瓶身的30％左右，不知是威廉夫人有意還是無意，瓶子的位置離徐云的座位最近。

    視線再往內(nèi)移動，便到了餐桌的最中心，兩團棉麻制的隔熱墊上放著一大一小的兩口鐵鍋。

    這兩口鍋內(nèi)都是燉菜，也是英國人最喜歡的一種烹飪方式——就像本土萬物皆可配花椒一樣，英國也是萬物皆可燉。

    比較有名的就是蘭開夏火鍋以及利物浦燉菜，不講究鍋底，只要有洋蔥和土豆，剩下的你丟鞋墊進去燉也能吃。

    傳聞當年李鴻章初次訪問英倫，見到一位英國婦人將八樣菜放入鍋中燉煮，因此不列顛燉菜又稱胡姬八燉，咳咳……

    徐云面前的小鐵鍋里燉的似乎是素菜雜燴，粗略一看，便見到了扁豆、椰菜花、野菜以及布拉姆利蘋果等等。

    或許是浸潤了葉綠素的緣故，整個湯汁看起來灰綠灰綠的，還不停的咕嚕著氣泡。

    大鍋里的菜則比較單一，是一道簡單的燉鰻魚。

    英國作為海島國家，漁業(yè)的養(yǎng)殖捕撈歷來發(fā)達，哪怕是在十七世紀，魚rou的價格也非常便宜。

    因此很多書籍或者視頻上說的十七世紀英國國內(nèi)rou類資源較為缺乏，實際上指代的都是陸地上的紅白rou，魚類想吃的話還是很容易的。

    例如現(xiàn)在的威廉家族，舉家上下估摸著可能連一基尼都拿不出來，但依舊能經(jīng)常吃到魚rou，這也算是海島國家比較優(yōu)勢的一點吧。

    各就各位后。

    威廉雙首合十，帶領眾人做了個簡單的感恩禱告。

    徐云不是教徒，但出于對時代文化以及威廉家族的尊重，他還是跟著閉眼做了個姿態(tài)。

    過了三分鐘，禱告完畢。

    睜開眼后，威廉站起身，從用勺子從大鍋里裝了一小碗的魚rou與魚湯，遞給徐云：

    “肥魚先生，這份是你的魚湯，小心一點，有些燙?！?/br>
    徐云客氣接過，而后看著威廉給眾人依次盛碗。

    鰻魚rou在入鍋前已經(jīng)被威廉夫人去了皮，大塊的魚rou單從吞咽角度上來說還是非常方便的，奈何這賣相……

    徐云看了眼碗里有些渾濁的魚湯，目光在碗壁上停留了幾秒鐘。

    最后鼓起勇氣，輕輕抿了一口。

    五秒鐘后。

    徐云不動神色的放下小碗，胃部瘋狂攪動，緊緊咬住后槽牙，強迫自己沒有失態(tài)。

    唔，怎么說呢……

    和嶗山蛇草水差不多吧。

    此前提及過。

    徐云是在英國做交換生期間練成的拿手廚藝，因此他對于英國的海魚還是比較有了解的。

    所以在嘗到魚湯的第一時間，他便判斷出了威廉夫人的問題：

    首先，沒有用蔥、姜、蒜、料酒和鹽腌制過魚rou，導致魚rou不滑嫩且腥。

    其次，魚的黑膜、魚鰓、喉骨也沒扣干凈——魚筋是魚腥味來源，在處理魚的時候，只需要將魚鰓靠下的地方畫一個刀口取出魚筋，然后用一只手輕拍魚身，一只手拽這根線往外拉，就能地把這根筋挑出。

    這樣一來，魚的腥味就會降低。

    放下碗后，徐云默默的嘆了口氣：

    得，這魚湯看來是沒法喝了。

    隨后他將目光再次投向了餐桌上的眾人。

    此時的威廉已經(jīng)給家人分好了魚湯，正在飛快的拿著勺子攪動著素菜雜燴，因此還沒空與自己搭話。

    小牛和莉莎依舊在吧嗒吧嗒的搞著隊內(nèi)語音，這個暴躁罵街老哥此時倒是安靜的像遺照……咳咳，安靜的像畫像似的。

    愛露拉姐正在和威廉夫人說著些什么，說道興奮處還會揮舞幾下小手。

    利拉尼依舊沉默不言……

    與此同時。

    徐云還注意到了另一件事：

    餐桌上除了一柄勺子和一把餐刀之外，根本見不到叉子的身影。

    第19章 糟糕的午飯與夜晚（下）

    眾所周知。

    東方的文明之光是華夏，而西方也有一個文明之光，那就是意呆利。

    意呆利之所以被稱為西方文明之光，一來是因為羅馬帝國的存在，二來則是因為它是文藝復興的發(fā)源地。

    而后者的映射之一，便體現(xiàn)在意呆利對歐洲飲食文化的影響上。

    其中很典型的就是叉子。

    叉子最先出現(xiàn)于意呆利，在16世紀由凱瑟琳·德·美第奇?zhèn)鞯搅朔▏?，英國叉子的普及要等?8世紀，在此之前餐具主要有兩樣：

    喝湯的勺子和切食材的刀子。

    除此以外，英國人吃飯用的都是……

    手。

    沒錯，手——這種情況在很多早先的英國畫作里都能見到，比如珍藏在于奧地利維也納藝術史博物館的《農(nóng)民的婚禮》。

    這習慣甚至在后世有些地區(qū)都沒改變，比如某個叫新手釣魚人的撲街作家，就曾經(jīng)親眼見過一位英國人把方便面直接放到了個碗里，再放到微波爐里轉(zhuǎn)一下，然后就直接用手拿著吃了……

    怎么說呢，也不是說黑吧，約翰牛那邊對吃這玩意兒確實不太講究。

    當然了，目前還有一種說法，認為刀叉是華夏人傳到歐洲去的。

    不過這說法沒啥特別強力的依據(jù)，姑且了解一下就好。

    視線再回歸餐桌。

    或許有些童靴對于鰻魚的腥度有種錯覺，覺得只有河魚才需要去腥環(huán)節(jié)，鰻魚是不需要的。

    這句話里其實存在有兩個錯誤：

    首先，英國的鰻魚其實也是河魚，它們生活在泰晤士河里——19年的時候泰晤士河還因為河水中苯酰、咖啡因和可卡因含量高，導致了大量的鰻魚‘暴動’。

    其次，英國鰻魚的腥味可一點兒也不比河魚鯉魚要差，感興趣的可以去搜搜或者嘗嘗鰻魚凍，那可是不下于仰望星空的英國黑暗料理之王。

    總而言之。

    沒有經(jīng)過處理的鰻魚湯對于徐云這種現(xiàn)代人來說無疑難以下咽，但在17世紀英國的平民家庭里，這卻可以算是頂級的美味之一。

    “呼哈——”

    一口熱騰騰的魚湯入腹，威廉的臉上浮現(xiàn)出了一絲享受的表情。

    隨后放下碗，左手拿起面包，右手直接從餐盤里拿起一根椰菜花，先用灰綠色的湯汁在面包上過了一遍，接著將面包一口塞進了嘴里，任由汁水滴到了餐桌上。

    沒有女傭仆役，也沒有紅酒燈燭，原始到僅比茹毛飲血好上一點兒（因為太窮了做菜沒有放鹽），這就是徐云在十七世紀的第一頓飯。

    鰻魚湯喝不下，但餐桌上總得給主家一些面子，因此徐云猶豫了幾秒鐘，最后還是拿起了自己面前的面包，簡單的抹了點黃油。

    威廉夫人制作的面包有些類似本土的嗆面饅頭，質(zhì)地厚實堅硬，內(nèi)部很有顆粒感，吃起來很干但卻極度抗餓。

    徐云曾經(jīng)在魯東省的文登待過一段時間，吃過幾個月的嗆面饅頭和玉米面窩窩頭，因此這種面包吃起來倒是挺習慣的。

    與本土“食不言寢不語”的傳統(tǒng)不同，約翰牛特喜歡在餐桌上聊天，唯一的要求就是嘴里不能有食物。

    因此喝了兩口魚湯后，威廉便主動開口了：

    “肥魚先生，你這次準備在伍爾索普待多久呢？”

    徐云想了想，便按任務的要求說道：

    “大概一到兩個月吧，現(xiàn)在瘟疫肆虐，不列顛與尼德蘭的通路被阻斷，恐怕要過段時間才能寄信聯(lián)系上我的祖父張三爵士?！?/br>
    聽到鼠疫這個詞，威廉的臉上也不由現(xiàn)出一絲憂慮：

    “瘟疫啊……希望那些大人能盡早想出辦法吧，雖然這是神的旨意，但再這樣下去恐怕真的要出事了……”

    看著在胸口劃十字的威廉，徐云微微搖了搖頭。

    鼠疫也好霍亂也罷，這些疾病真正被發(fā)現(xiàn)傳染源，那都是近代一兩百年的事情了。

    比如鼠疫的元兇鼠疫桿菌，是亞歷山大·耶爾森在1894才正式分離出的毒株。

    而在17世紀，歐洲人雖然意識到了隔離能夠延緩瘟疫蔓延，卻對其根本的病理一無所知——畢竟細胞這玩意兒都是胡克發(fā)現(xiàn)的呢。

    因此大多數(shù)人對于瘟疫的認知都是……

    神罰。

    還有一些占星家把腺鼠疫歸咎于土星，木星以及火星的一次惡毒的聯(lián)接，并且頗有市場。

    本土類似的事兒也不少，比如赫赫有名的五斗米教，也是靠靠鼠疫在人民中造成的恐慌心理起家的。

    對了，說道五斗米教，這里科普一件很有意思的事兒：

    陶淵明有句很有名的話，叫做“吾不能為五斗米折腰，拳拳事鄉(xiāng)里小人邪”，很多人認為陶公這是不為俸祿低眉，甚至某度百科上都是這樣記載的。